蓝莓标准化生产管理技术

魏合波 丁启正 李国成

（青岛市黄岛区果树技术指导站，山东青岛266000）

蓝莓标准化生产管理技术

魏合波 丁启正 李国成

（青岛市黄岛区果树技术指导站，山东青岛266000）

青岛市黄岛区气候温和，山多地少，土壤多呈弱酸性，适宜蓝莓生长。近年来，在规模化、标准化发展蓝莓产业的过程中，不断积累和改进生产管理技术经验、配方施肥改良土壤、高效节水灌溉、绿色控害等措施，逐步形成了较为成熟的蓝莓现代栽培模式标准化生产管理技术。本文总结了蓝莓的标准化生产管理技术，以期能指导农户生产。

蓝莓；栽培模式；标准化管理

蓝莓（Blueberry），是杜鹃花科（Ericaceae）越桔属（Vaccinium spp.）灌木，为多年生落叶或常绿果树，原产北美及我国长白山与大小兴安岭。蓝莓果实为浆果，酸甜可口，风味独特，营养丰富，果实中所含的花青素、儿茶酸等，具有P-维生素活性，有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用，被誉为“水果皇后”，备受人们喜欢，有着广阔的发展前景，开发潜力很大。

青岛市黄岛区，自2000年开始发展蓝莓，截止2014年底，全区蓝莓面积0.58万hm2，可采摘面积0.31万hm2，年产鲜果达8400t，年产值达12.5亿元，鲜果产销量已经占全国70%以上，带动农民约7万多，年增收6亿元，已成为全国县域内最大的蓝莓规模化、产业化种植基地和优质蓝莓主产区。在十多年的发展过程中，黄岛区以企业发展为主、合作社和种植大户生产为辅的形式，采取露天种植和设施栽培（大棚+冬暖棚）的生产方式，不断积累和改进生产管理技术经验措施，逐步形成了较为成熟的蓝莓现代栽培模式标准化生产管理技术，笔者总结了蓝莓的标准化生产管理技术，以期能指导农户生产。

1 采用组培苗木快繁技术培育壮苗

1.1 选用适宜本地的优良品种

在品种的选用上，黄岛区经历了两个阶段，第一阶段2000～2008年，在试种蓝丰、公爵、达柔、埃利奥特、奥尼尔等品种的基础上，主要发展了蓝丰、公爵两个品种，到2008年这两个品种的栽培面积占全区栽培总面积的90%以上。第二阶段2009年至今，主要引进了喜莱、蓝金、塞拉、北陆等品种，通过多年的栽培试验，喜莱、塞拉、北陆表现较好。目前黄岛区的主要栽培品种为蓝丰、喜莱、塞拉、北陆等。

蓝丰，中熟品种，适应性强，适宜于露地和保护地栽培，综合性状好，目前是黄岛区栽培面积最大的品种。但由于新梢停长晚，越冬力差，所以要注意对幼树的越冬防护。

北陆，中早熟品种，丰产性强，栽植三年树株产3kg以上，抗寒性强，是寒冷地区栽培的优良品种。该品种抗涝性差，雨季注意防涝。

塞拉，近几年新引进的品种，成熟期早。树势强，果粒大，扁圆形，有香味，风味较好。平均单株产量3～6kg，平均产量1500～2000kg。果蒂痕小而干，耐贮性强。土壤适应性强，易栽培。收获期长。在黄岛区保护地栽培的表现较好。

1.2 蓝莓组培苗木快繁技术

组培苗木快繁技术是采取蓝莓的根、茎、叶、芽等营养器官进行快速的无性繁殖[1]。在繁育过程中不经过两性细胞的结合，繁育出的种苗能保持原有良种的固有特性，表现性状一致，栽培过程中生长发育和长势也表现整齐，在实际的生产管理中易于做到规范化、标准化、规模化管理。黄岛区采用的工厂化快速繁育技术实施步骤总结如下。

1.2.1 生产田取材

每年的3～5月在蓝莓园中选取生长健壮、无病虫、半木质化新梢。在条件允许的情况下，将被取材的健壮苗木盆栽到日光温室中，便于取材。

1.2.2 无菌接种

将取来的材料进行分割，在超净的工作操作台上用0.1%升汞灭菌6～10min，然后用无菌水连续冲洗5次，就可以接入到备好的培养基中。

1.2.3 诱导培养

应用改良的WPM培养基，在温度20～30℃、光照12hr的条件下，培养30d就可以长出新枝。

1.2.4 继代培养

此环节要对对已做好的无菌培养物，进行继代培养，一般40～50d培养1代，待达到一定的育苗数量后，再给予温度20～30℃，光照2000～3000LX，12～16hr的培养。

1.2.5 适应性炼苗

将长好待移栽的瓶苗，给予强光条件锻炼，逐渐打开瓶口，使之逐步适应外界条件。这一过程需7～15d。

1.2.6 移苗

锻炼好的苗子从瓶中取出，将基部的培养基清除掉，再栽在大棚内的苗盘上。给予适宜的光照、温度、水分条件，30d后就可以成活。

1.2.7 保护设施（日光温室）促成育苗

每年9月～11月份，把组培室瓶内的幼枝，剪成5～10cm枝段，用IAA或生根粉1000～2000mg/kg速蘸，然后扦插在基质中。在生长环境的空气湿度90%，温度控制20～28℃条件下，用生物灯补充光照16LX，防止短日照苗木休眠。

在扦插后生根前一个月内不施肥；待扦插苗生根后，每7d喷施一次1～5%浓度二铵，一直到第二年的三月份，即可停止施肥。从5月中旬开始逐步放风炼苗，一个月后，幼苗高度约20～30cm，3～5个分枝。此时，将苗子移栽到直径15cm的营养钵中，进行露地管理。营养钵内的营养土配制方法：按草炭∶有机肥;壤土=1∶1∶1的比例混合，同时每立方米加入硫粉2kg，混拌均匀。到秋季即可培育成即可定植的健壮无毒大苗。

2 加强管理，创造良好的生长环境

2.1 改良土壤

2.1.1 增施有机肥

对所施用的农家肥先进行无害化处理，处理方式为高温发酵和配施生物菌种等，使用量每667m2施用农家土杂肥2000kg以上、商品生物有机肥200kg以上，同时根据蓝莓的需肥规律和需肥关键时期，进行配方平衡施肥。

2.1.2 调节土壤pH值

土壤pH值一般在4.0～5.5为宜，4.3～4.8为最好。在壤土中，pH值由6.0降至4.5，每667m2需施用硫磺粉110kg；pH值由7.0降至4.5，每667m2需施用硫磺粉190kg。在沙土中，pH值由6.0降至4.5，每667m2需施用硫磺粉40kg；pH值由7.0降至4.5，每667m2需施用硫磺粉60kg。当土壤pH值大于5.5时，应施用200～300目的硫磺粉进行调整。施用时，将硫磺粉均匀撒施于全园，均匀拌入15～20cm土壤中，同时搞好草炭土和酸性基质的使用，为蓝莓根系生长发育创造良好的生态环境。

2.2 中耕覆草

2.2.1 清耕

根据田间杂草发生情况，在整个生长季节中耕3～5次。中耕深度以5cm左右为宜，行间不超过15cm。

2.2.2 土壤生草

行间种植三叶草、大豆等豆科作物，每年刈割三次，覆于行间。

2.2.3 土壤覆草

土壤覆盖物以松针、作物秸秆和锯末为主。覆盖物厚度在10cm以上。通过土壤生（覆）草，大幅度提高土壤有机质含量，达到土壤生态的良性循环。

3 应用高效节水灌溉技术

蓝莓灌溉方式主要采用滴灌和喷灌。节水灌溉技术包括智能和资源基础型节水灌溉技术。

一般在温室中采用智能节水灌溉技术。将温室基本微灌设施，与制动化和智能化控制相结合，其核心是土壤供水（养分）信息和作物需水（养分）信息的采集、处理和建模技术。实现智能化控制灌溉。

在露天蓝莓园中采用资源基础型节水灌溉技术。包括喷灌技术、微灌技术、低压管道输水灌溉技术、涌流灌溉和膜上灌溉技术。

4 推广应用绿色控害技术

按照绿色、有机果品的生产标准选择使用杀虫、杀菌农药。应用生物、植物、矿物源农药，严禁使用高毒、高残留农药，确保果品质量的安全卫生水平。

积极利用频振式杀虫灯控制害虫危害，频振式杀虫灯主要是依靠害虫较强的趋光、趋波、趋色的特性诱杀害虫，降低虫口基数，达到控制害虫的目的。根据地块形状一般每12×667m2安装一台频振式杀虫灯。应用糖醋液进行诱杀害虫也是一种在黄岛区应用较好的杀虫措施。

5 栽培管理措施

5.1 整地

将地块耕翻整平。一般采用南北向行向栽植。如果地块不规则，或丘陵地，可依照地势进行栽植。结合选择的品种灌丛大小确定株行距。高丛蓝莓品种为2.0～2.5m×1.0～1.2m。

5.2 栽植

选用健壮种苗：树高50cm以上、树体基部粗0.5cm以上，健壮苗木栽植。最好植株粗壮、枝条多、根系新鲜茂密、没有病虫害和机械伤害。

具体栽植：在3月中旬～4月上旬，苗木枝芽萌动前定植。栽植时均匀回填表土、基质与肥料，同时要踏实土壤，避免树体下沉。栽植时应特别注意不要将苗木根系和肥料接触。栽植深度以原树体生长深度一致即可。在后后及时浇水沉实。

授粉树配置：按主栽品种与授粉品种2∶1或3∶1的比例配植授粉树。

5.3 测土配方施肥

测土配方施肥应符合国家对肥料的使用规定（NY/T 496-2002）。注意不要使用含氯肥料。肥料种类以营养均衡的堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、秸秆肥、饼肥等农家肥和复合肥为主，农家肥必须充分腐熟后施用。当土壤pH值大于5.2时，应使用硫酸铵作为主要氮源。施肥方法有如下两种。一是，土壤施肥。施肥时可灵活采用撒施、沟施或穴施等施肥方法，将肥料施入10～20cm的土壤层内。施肥后马上进行灌水。二是，叶面施肥。叶面施肥主要解决植株缺素问题。结合土壤施肥，针对植株缺素症状，可通过喷施叶面肥予以补充。

土壤追肥每年分3次，第1次在萌芽前（3月下旬～4月上旬），第2次在开花前后（4月下旬～5月上旬），第3次在果实采收前（5月下旬～6月上旬），每次施肥间隔时间4～5周。基肥应在秋季施用。

施肥量应根据土壤肥力状况、树体状况、田间管理水平、气候条件等因素来确定。一般定植第1年可株施N-P2O5-K2O总量为10～1～3g左右，以后每年按5∶1∶2比例较上一年施肥量增加30%～50%，定植第5年株施N-P2O5-K2O施肥总量32～7～16g左右。优质有机肥按每株5～10kg施用。

5.4 水分管理

结合蓝莓的生长特点和土壤的墒情做好浇灌。土壤含水量以维持在田间最大持水量的60%～70%为宜。在蓝莓萌芽、枝条快速生长、果实快速膨大期要加大浇水量，保证树体水分供应。果实成熟和采收前要稍微控制水分供应，以提高果实品质；晚秋季节减少水分供应，可以较好地促进枝条成熟。入冬前灌一次封冻水。

5.5 树体修剪

在一整年中，一般在冬季和夏季修剪，以冬季修剪为主。针对幼龄树、成龄树、衰老树要采取不同修剪方法[2]。

5.5.1 幼龄树修剪

一般幼龄树是指从定植到开始大面积结果这一时期的树体。这一时期要以树体快速生长，扩大树丛为主，同时不让其少量结果避免影响树体生长。该期修剪一是，要剪除干枯、细弱和遭受病虫侵害的枝条。二是，在春季发芽前去除结果枝的花芽。

5.5.2 成龄树修剪

疏除树体内的细、弱、病、老枝、使树体通透、通风见光。对于三年以上的老枝要及时回缩。每年培养新的枝组，并疏除过多的花芽。

5.5.3 衰老树修剪

对于栽植15年以上的老树，可以直接沿地面进行平茬，大约留高2cm树桩即可。

5.6 花果管理

5.6.1 花期放蜂授粉

利用蜜蜂、壁蜂、熊蜂等昆虫促进授粉，较自然授粉提高坐果率30%～40%，而且种子数量多，果形端正，畸形果减少，果实甜度、硬度增大，提高果品质量，延长果品货架期。提前半月至一月联系好蜂源，开花前3～5d，于傍晚将蜂箱放入蓝莓园内。蜂箱放在适宜位置，高度适宜，要有防晒防雨设备，摆放后一般不再挪动，半小时后开启蜂箱门。基地如有多个蜂群，蜂群间距300～400m为宜。花前几天用糖水喂养蜂，花期停止糖水喂养，只供清水。及时检查蜂出勤采蜜情况，调整出蜂口的大小。花期结束，及时将蜂群撤出。

5.6.2 疏花疏果

严格控制花、果留量，将多余花芽（序）疏除，保持适宜的叶果比，将叶果比控制在5～7∶1，使果实得到充足养分，生产优质果。

5.6.3 花后喷施钙肥

在花后喷施钙肥提高果实品质，增加果实硬度，减少畸形果。施肥措施。70%花朵的花冠脱落便可进行，宜早不宜晚。一般选用氨基酸钙，此类钙肥较易吸收，浓度1000倍液。重点喷布果穗及果穗附近叶片。

5.6.4 病虫害防治

采用物理、化学、生物、农业等措施进行综合防治。使用化学农药时，按照GB 4285、GB 8321的规定，尽量应用用生物农药和低毒、低残留的化学农药，施药时做到交替用药，采用高效施药技术，最大限度地降低农药用量。

从多年来黄岛区蓝莓栽培来看，蓝莓较轻，个别蓝莓园叶斑病、灰霉病、炭疽病及缺铁症时有发生；虫害有刺蛾、天牛、蛴螬、白蛾等。另在果实收获期，喜鹊、麻雀等鸟害也较为严重。防治方法主要有以下几种。

（1）农业措施

认真做好修剪，使树体通风透光；择时进行深翻，疏松土壤；在秋冬季节去除病、虫、老、弱枝梢、清除病老叶、果及杂草等一系列田间管理，可以大大地减少病虫害的发生。

（2）物理防治

重点应用频振式杀虫灯、糖醋罐（瓶）、粘虫板等杀虫方式，最大限度地诱杀生产季节的害虫成虫。

（3）化学防治

以预防为主，一旦发生病虫害，要根据病虫害发生的具体情况，科学确定物用农药的种类、用量及防治适期。坚决不使用剧毒农药，并注意科学、合理地交替使用不同农药。开花期、果实成熟前20d至采果结束之前不使用农药。

（4）鸟类驱避

主要采用架设防鸟网进行防鸟，效果较好。也可以稻草人、电驱鸟器、驱鸟剂等方式驱赶鸟类，防止啄食果实。

6 鲜果的标准化采收、包装、运输、贮藏措施

6.1 采收

蓝莓每穗果实上的单个果实是陆续成熟的，因此采收时应分批进行。遇到天气较差时不宜采收；在应急采收时，要水洗速冻贮存。在田间采摘时要轻拿、轻放，不要破坏果实表面的果粉。根据不同分级质量标准分级收放。

6.2 预冷

果实采收后，马上采用真空冷却或冷风冷却进行预冷，去除果实内的热量，将果实温度降至10℃以下，可以有效延长果实的储放期。

6.3 包装、运输

6.3.1 包装

包装材料和包装标识应符合GB 9681、GB 9689和GB 7718的规定。鲜食销售包装一般选用有透气孔的聚苯乙烯盒，每小盒装125g；速冻果实包装选用聚乙烯袋，每袋10kg或13.5kg；加工用果实可用大的透气型料筐或浅的周转箱、果盆等直接包装运输至加工厂。

6.3.2 运输

运输过程中要采用冷链运输，温度保持10℃以下。运输设备要应清洁无污染，装运时要轻装轻卸，防止挤压、颠簸损坏果实。

6.4 贮藏

蓝莓鲜果的贮藏要采用冷藏保鲜或气调贮藏保鲜的低温储藏方式，贮藏温度0～1℃。也可采用冷藏，即果实采收分级包装后，进行装箱，在-20℃以下的温度条件下，加工成速冻果，然后再-18～20℃条件下冻藏。运输过程中也要保持冷藏和冻藏的条件。

[1]青岛地方标准，蓝莓生产技术操作规程，青岛质量技术监督局发布，2009-7-25实施.

[2]李亚东.小浆果栽培技术[M].金盾出版社,2010.

Management Technology of Blueberry Standard Production

WEI He-bo DING Qi-zheng LI Guo-cheng
(Fruit Tree Technology Guide Station in Huangdao District,Qingdao City,Qingdao 266000,China)

There is temperate climate and soil suitable for blueberry growth in Huangdao district,Qingdao city.Recently,in the process of large-scale,standardized development of blueberry industry,the author continued to accumulate and improvement measures for the production technology and management experience.By the measures of fine varieties selection,tissue culture,formula fertilization,efficient water-saving irrigation,green control damage measures,gradually formed more mature blueberry modern standard of cultivation mode.In this paper,the author summarizes the standard production management techniques,aiming to guide the production of farmers.

Blueberry;cultivation pattern;standardized management

S663.2

A

1008-1038(2015)10-0062-05

2015-05-19

魏合波（1973—），中级农艺师，研究方向为果树栽培