老干妈：小辣椒做出大文章

晏　青

从最初的麻辣酱到今天的数十种辣椒制品；从街边小摊到年销售额几十亿元，从“草根作坊”到蜚声海内外的中国知名品牌，贵阳南明老干妈风味食品有限公司用二十多年的时间，创造了贵州民营企业发展史上的奇迹，同时为贵州非公有制经济的发展，地方经济的发展做出了卓越的贡献。

多年来，“老干妈”取得了一个又一个耀眼的光环，风光的背后，是“老干妈”二十多年艰辛的创业历程。

上世纪80年代，现任老干妈风味食品公司董事长陶华碧住在贵阳油榨街，她每天都要把自己在家磨的米豆腐，用背篓背到龙洞堡叫卖，由于背篓太大，经常挤不上公交车……靠着勤劳，陶华碧后来在龙洞堡开起了一家小吃店。

经过几年经营，陶华碧靠小吃店积累了一些资金，小吃店也升级成一间饭店。陶家的饭店因为饭菜味道好，价格便宜，深受龙洞堡附近学生的欢迎。由于给学生的饭菜分量特别足，陶华碧被学生们亲切地称为“老干妈”。

陶华碧经营的饭店最吸引人的是饭前免费开胃碟——油辣椒拌豆豉。由于味道特别好，不少人专程到店里品尝，更有人用塑料袋将这道特色的小吃打包带走。此后，油辣椒的名气越来越大，生意也越来越好，靠手工制作已经不能满足需求。

1996年，陶华碧创建了老干妈风味食品厂，也就是今天贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的前身。

老干妈公司最初制定管理制度时，就把“讲诚信”视为最基本要素。如在员工福利待遇方面，考虑到公司交通不便，决定所有员工一律由公司解决食宿问题，如今公司员工发展到两千多人，这个规定仍然执行。董事长陶华碧认为，只要把员工当作亲人看待，事事关心每一个员工，就能感动整个集体。

老干妈公司之所以能够拥有今天这么高的品牌影响力，还得益于公司董事长陶华碧及所有员工始终专注向前、不断钻研眼丰富产品内容的职业精神。目前，老干妈公司已形成日产120万瓶辣椒制品的生产能力，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20余个系列产品。

今年以来，老干妈公司充分发挥龙头企业带动农户和推进产业化经营的作用，积极实施品牌经营战略，利用品牌优势，加快实施品牌扩张，跨行业、跨区域、跨领域加速发展，力争实现年产值20亿元的目标。

作为“农业产业化经营国家重點龙头企业”的老干妈公司早在成立之初，就一直将提高农产品附加值，提高农户收入，尽最大可能对农业资源进行开发利用作为企业的经营发展之路。公司成立以来用于采购农作物原材料资金超过20亿元，极大地带动和提高了我省农民的经济收入。

老干妈企业的不断发展壮大，带动了全省辣椒加工业的发展，省内涌现出诸多品牌的辣椒制品，直接推动了全省辣椒产业的异军突起。形成一个立足地方资源、开发特色产品、带动农业产业化发展的良性产业链条，带动了广大农户种植辣椒、菜籽等农作物的积极性。

为带动更多的农民致富，老干妈公司大力扶持和扩大原材料种植基地，目前企业建立的原材料种植基地已达230000亩，并聘请专家对基地农户进行农作物种植技术指导，提高农作物质量和产量，在保证自身原材料品质的同时，加大力度帮助农户发展生产，与农户建立了“双赢”的基地建设运作机制。

老干妈企业在多年的发展中，不仅自身取得了长足的发展，更为地方农业产业发展、农户致富增收和解决就业等方面做出了积极的贡献。