喷硒对枸杞中微量元素积累的影响

牛 艳， 王彩艳， 李彩虹， 吴 燕， 王晓菁

(农业部枸杞产品质量监督检验测试中心，宁夏银川 750002)



喷硒对枸杞中微量元素积累的影响

牛 艳， 王彩艳， 李彩虹， 吴 燕， 王晓菁*

(农业部枸杞产品质量监督检验测试中心，宁夏银川 750002)

[目的]研究液面喷施硒对宁夏枸杞中微量元素积累的影响，促进富硒枸杞安全生产。[方法]以宁杞1号为供试材料，在枸杞叶面喷施亚硒酸钠，对枸杞中微量元素含量进行相关检测，研究喷硒对枸杞微量元素积累的影响。[结果]设定的0～500 mg/kg喷硒浓度范围，枸杞含硒量均有显著提高，喷施浓度及次数是影响枸杞硒含量的关键因素；铁、锌、锰、铜在硒不同施用量作用下，含量均呈现曲线变化。[结论]在一定浓度范围内，随着喷施浓度的增加，枸杞各微量元素含量在逐渐增加，超过耐受限量时呈下降趋势。

硒；宁夏枸杞；微量元素；积累

枸杞是我国西部地区最具特色的农产品，具有“色正、味甘、药效佳”的道地品质，栽培历史悠久。枸杞作为重要的名贵中药材，具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、降血糖等功能[1]，进一步提高枸杞中微量元素含量对于提高其营养和保健价值意义重大。硒是人体必不可少的微量元素，是机体内多种酶的组成元素或活性中心，适量摄入对人体具有明显的延缓衰老、抗癌等作用[2-4]。因此，富硒食品的研究受到国内外同行的普遍关注[5-6]。通过叶面喷施或根施硒肥的途径使农产品增加硒含量，是改善硒缺乏的有效措施。许多研究证明，基施或叶面喷洒硒肥能提高作物的营养水平，改善作物品质[7-10]。笔者通过在枸杞生长期间采用叶面喷施亚硒酸钠的方法，研究枸杞含硒量及对品质的影响，以期开发出富硒枸杞，为增加枸杞经济价值提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 枸杞品种为宁杞1号，硒源为亚硒酸钠(来自天津瑞金特化学品有限公司)。

1.2 试验仪器 原子吸收分光度分析仪(220FS，美国瓦里安仪器公司)；原子荧光分析仪(AFS-930，北京吉天仪器公司)；匀浆机(T18basic型，德国IKA公司)；高速离心机(LXJ-64-01，北京医疗仪器修理厂)；电子天平(AL204，瑞士METTLER TOLEDO公司)；纯水机(美国Millipore公司)；超声波清洗仪(DS-2510，上海生析超声仪器有限公司)。

1.3 试验方法 试验地点设在银川园林场试验点、中宁试验点，时间为2015年5月13日—6月23日。试验在1～500 mg/kg亚硒酸钠溶液浓度范围内，设置0、1、5、10、50、100、200、300、400、500 mg/kg 10个浓度对枸杞液面喷施处理。6棵枸杞树作为一个处理，每个处理重复3次。喷施次数分别设为1、2次，每次喷施间隔为20 d左右，5月上旬枸杞现蕾开花期第1次对枸杞进行液面喷施，5月底6月初枸杞幼果形成期进行第2次喷施，最后1次液面喷施间隔20 d后，采摘喷施1、2次的成熟枸杞。

1.4 测定项目和方法 枸杞中微量元素锌、锰、铜、铁元素采用原子吸收分光度法测定[11]。硒采用原子荧光分析仪测定[12]。

1.5 统计分析 数据用Excel 2003和DPS v7.05版软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同浓度硒对枸杞中微量元素的影响 由图1可见，喷硒对硒、锌、锰、铜、铁5种元素的积累影响明显，在硒喷施1～400 mg/kg浓度范围内，硒元素的量呈显著增加趋势，当喷施浓度达500 mg/kg时，硒积累量呈现下降趋势。喷施硒对枸杞的内源微量元素铁的积累非常显著，当喷施浓度达300 mg/kg时，铁的积累也达到显著水平，此后则随着浓度的增加其积累量呈下降趋势。喷施硒对内源微量元素铜的影响较小，无显著变化。硒对锌、锰的积累有一定的影响，在喷施浓度范围内，随着浓度的增加，其积累量呈现先增加后减小趋势。宁夏枸杞硒吸收积累也符合必需元素对生物体效应的生物剂量规律，即在适宜浓度范围内，外源硒浓度越高，枸杞富集硒的作用越强，硒累积量越多，低浓度时，对植物的生长有促进效应，过量则对植物构成毒害。

图1 不同浓度硒处理对银川和中宁枸杞微量元素的影响Fig.1 Effects of applying different concentrations of selenium on trace elements of Lycium barbarum from Yinchuan and Zhongning

2.2 不同喷施次数对枸杞中微量元素的影响 对喷施1次、2次处理后20 d采集中宁、银川样品进行了检测，结果表明(图2)，喷施1次20 d后采样和喷施2次20 d后采样，枸杞中锌、锰、铜差异不显著，喷施1次和喷施2次对枸杞中硒、铁积累量的增加有显著差异，可见，喷施次数对锌、锰、铜积累无显著相关性，对硒、铁有显著相关性。

图2 不同喷施次数处理对枸杞微量元素的影响Fig.2 Effects of different spraying times on trace element(selenium) in Lycium barbarum

3 结论与讨论

通过叶面喷施亚硒酸钠达到提高低硒农产品含硒量的目的，同样适用于低硒地区枸杞，达到富硒枸杞含硒标准。喷硒浓度的改变对影响枸杞硒含量作用一致，施硒浓度越高，枸杞对硒的吸收能力越强，累积的硒量就越多；喷施硒浓度超出枸杞生长耐受极限时，虽然高浓度硒还可以促进枸杞对硒的富集，却对枸杞的生长产生抑制作用。喷施次数对枸杞富硒有影响，喷施2次效果显著，可极大地提高枸杞含硒量。不同浓度硒被施用后可显著地提高枸杞中硒和铁的含量，表明喷施不同浓度的硒与枸杞品质成分的积累有相关性。在富硒同时应控制适宜的浓度范围，避免过高硒浓度对枸杞品质造成不利影响。

硒肥提高了马铃薯块茎和小白菜叶片硒含量[13]，基施硒肥能显著提高莜麦果实中Fe、Cu、Zn和Se的含量，莜麦对硒肥有较强的吸收和转化能力[14]。施硒均能提高苜蓿青干草中Mo、Cu、B、Fe、Mn、Zn等6种微量元素的含量，高硒处理中6种微量元素的含量均显著高于对照[15]。西洋参在适宜浓度的硒素下能促进根系发育和干物质积累，但浓度高则表现抑制作用[16]。硒在枸杞中的吸收积累作用也符合必需元素生物剂量对生物体影响效应的规律，在合适浓度范围内，施硒量越高，枸杞富集硒的能力越强，枸杞的微量元素含量也越多，超过一定程度时，含量呈现下降趋势。施用不同浓度硒后可明显提高枸杞中硒和铁元素含量，研究结果对于保障富硒枸杞的质量和安全、更好地促进富硒枸杞产业的发展将起到重要作用。

[1] 孙志刚.宁夏枸杞药理研究进展[J].西北药学杂志,2001,16(3)：133-135.

[2] 李承田.硒的生物学作用[J].化学教学,1994(4)：28-29.

[3] 燕瑞,易艳萍,熊知行,等.微量元素抗衰老的作用[J].化学教育,2000(9)：1-2.

[4] 蒋挺大.食物与营养化学[M].北京：科学出版社,1987：116-117.

[5] GIRLING C A.Selenium in agriculture and the environment[J].Agriculture,ecosystems and environment,1984,11(1)：37-65.

[6] 陈必链,黄键.我国富锌和富硒功能食品研究现状[J].食品研究与开发,1999,20(1)：33-37.[7] 胡华锋,介晓磊,刘芳，等.硒对紫花苜蓿产草量和品质的影响[J].草地学报，2008，16(5)： 501-505.

[8] ARVY M P.Selenate and selenite uptake and translocation in bean plants (Phaseolusvulgaris)[J].J Exp Bo,1993,44(6):1083-1087.

[9]SOGN T A,EICH-GREATOREX S,RØYSET O,et al.Use of diffusive gradients in thin films to predict potentially bioavailable selenium in soil[J].Commun Soil Sci Plant Anal,2008,39(3/4)： 587-602.

[11] 王竹天,兰真,鲁杰,等.食品卫生检验方法-理化部分：GB/T 5009—2003[S].北京：中国标准出版社，2004.

[12] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.食品安全国家标准食品中硒的测定：GB 5009.93—2010[S].北京：中国标准出版社,2010：6-9.

[13] 王建伟,王朝辉,毛晖,等.硒锌钼对黄土高原马铃薯和小白菜产量及营养元素与硒镉含量的影响[J].农业环境科学学报,2012,31(11)：2114-2120.

[14] 郭孝,李明,介晓磊,等.基施硒肥对莜麦产量和微量元素含量的影响[J].植物营养与肥料学报,2012,18(5)：1235-1242.

[15] 郭孝,介晓磊,李明,等.硒、钴对苜蓿青干草营养水平影响的研究[J].植物营养与肥料学报,2010,16(2)：439-448.

[16] 胡炳义,任富成,刘铁城，等.硒素对西洋参生长的影响[J].中药材,1994,17(11)：7-8.

Effects of Selenium Application on Accumulation of Trace Elements ofLyciumbarbarum

NIU Yan, WANG Cai-yan, LI Cai-hong, WANG Xiao-jing*et al

(Supervision and Testing Center for Lycium Quality,Ministry of Agriculture,Yinchuan,Ningxia 750002)

[Objective] The aim was to systematically study effects of selenium application on accumulation of trace elements ofLyciumbarbarum,and promote safety production of selenium-richLyciumbarbarum.[Method] UsingLyciumbarbarumvariety Ningqi No.1 as the material,spraying sodium selenite through leaf,trace elements ofLyciumbarbarumwere determined,effects of selenium application on accumulation of trace elements were studied.[Result] The results showed that： in the 0-500.0 mg/kg selenium content significantly increased,spraying concentration and times were the key factors influencing the production of selenium-richLyciumbarbarum.Content of Fe,Zn,Mn,Cu presented curve change under different selenium concentration.[Conclusion] In the suitable range of concentration,with increasing concentration of selenium,trace elements ofLyciumbarbarumincreased gradually,over tolerance limits appeared downtrend,spraying selenium was related with trace elements ofLyciumbarbarum.

Selenium;Lyciumbarbarum; Trace elements; Accumulation

宁夏农科院科技创新先导资金项目(NKYJ-15-22)。

牛艳(1980-)，女，宁夏吴忠人，副研究员，硕士，从事农产品质量标准与检测技术研究。*通讯作者，研究员，硕士，从事农产品质量监测相关研究。

2016-08-26

S 567.1+9

A

0517-6611(2016)31-0114-02