生态条件对焦甜香型烟叶形成的影响

时间：2024-05-22

蔡毅，向金友，程智敏，谢冰，黄胜，杨苹，唐明，杨懿德，杨洋，易蔓，饶在生

(1.宜宾市农业科学院，四川宜宾 644600；2.四川省烟草公司宜宾市公司，四川宜宾 644000)

生态条件对焦甜香型烟叶形成的影响

蔡毅1，向金友2，程智敏1，谢冰2，黄胜1，杨苹1，唐明1，杨懿德2，杨洋2，易蔓2，饶在生2

(1.宜宾市农业科学院，四川宜宾 644600；2.四川省烟草公司宜宾市公司，四川宜宾 644000)

摘要[目的]探讨生态条件对焦甜香型烟叶形成的影响，以明确焦甜香型烟叶最佳种植区域。[方法]选择3个不同生态区域试验点，分析比较生态因子的差异及其对焦甜香型烟叶的影响。[结果]海拔、平均气温、日较差、相对湿度等生态因子与焦甜香型烟叶相关；海拔在800 m以上，平均气温30 ℃以下，日较差10 ℃以上，相对湿度80%以上，有利于糖分的积累，此时初烤烟叶糖含量较高，化学成分协调，焦甜感明显。[结论]综合经济性状、化学成分和感官质量可知，海拔为1 200 m的仙峰乡为宜宾市焦甜香型烟叶最适宜种植区域。

关键词海拔；温湿度；烤烟；化学成分；焦甜香

Effect of Ecological Conditions on Burned Sugar Aroma Style in Flue-cured Tobacco Leave

CAI Yi1, XIANG Jin-you2, CHENG Zhi-min1et al(1.Yinbin Academy of Agricultural Sciences，Yibin，Sichuan 644600; 2.Yibin Tobacco Company in Sichuan Province，Yibin，Sichuan 644000)

Key words[Objective]The effect of ecological conditions on burned sugar aroma style in tobacco leave was studied to explore the best planting area of burned sugar aroma style. [Method]The influence of ecological conditions on burned sugar aroma style in tobacco was discussed by choosing three different ecological area sites. [Result]The formation of burned sugar aroma style leave was correlated with ecological factors such as altitude, average temperature, daily range, relative humidity. When altitude was more than 800 m, the temperature was below 30 ℃, the difference of temperature was more than 10 ℃ between day and night, relative humidity was more than 80%, it was helpful for the accumulation of sugar, the chemical components were well coordinated with highest content of total sugar, the sensory quality was good with rich burned sugar aroma. [Conclusion] Comprehensive analysis of economic characters, chemical composition and sensory quality, Xianfeng with an altitude of 1 200 m is the optimum planting area in Yibin. Altitude; Temperature-humidity; Flue-cured tobacco; Chemical composition; Burned sugar aroma

品种、生态条件和栽培措施是影响烟叶特色形成的三大因素[1]。不同品种具有不同的遗传基因，在不同的生态环境和栽培条件作用下，形成了不同质量风格和质量水平的烟叶。遗传因素影响香气物质的性质和种类，环境因素主要影响香气物质的含量和比例[2]。史宏志等[3]人对不同质地土壤对焦甜香烟叶影响研究表明砂壤土各部位烟叶焦甜香突出。

四川省宜宾市烟叶具有典型的山地焦甜香型风格，其特定的土壤和生态气候具备了生产焦甜香特色烟叶的条件。国内外学者已就气候与烟叶质量的相关关系进行过大量研究，而针对焦甜香型特色烟叶的报道较少。笔者从与烟草生长发育密切相关的温度、湿度、海拔等生态因子入手，分析其对云烟97生长发育及烟叶质量的影响，明确焦甜香型烟叶适宜的生态条件，以规划出适宜焦甜香型烟叶生产的种植区域。

1材料与方法

1.1供试材料供试品种为云烟97，是具有焦甜香型风格的烤烟品种[4]。

1.2试验地点根据海拔和气候特点在四川省兴文县选择3个具有代表性的试验点，分别是兴文县大坝乡先合村(Ⅰ)，海拔500 m；兴文县大坝乡小寨村(Ⅱ)，海拔880 m；兴文县仙峰乡群鱼村(Ⅲ)，海拔1 200 m。试验地均选择具有代表性、前作一致、土壤肥力均匀、地势平坦和开阔向阳的地块。

1.3测定项目与方法

1.3.1温度和湿度测定。5~8月进行大田温湿度测定。

1.3.2生育期记载。参考YC/T142-1998《中华人民共和国烟草行业标准-烟草农艺性状调查方法》，记载烟株主要生育期，包括移栽期、团棵期、现蕾期、下部叶成熟期和上部叶成熟期。

1.3.3烟株农艺性状测定。按照YC/T142-1998《中华人民共和国烟草行业标准-烟草农艺性状调查方法》，调查成熟期烟株的株高、叶片数、叶片长、叶片宽、节距和茎围等农艺性状，每小区随机选取5株测定，计算平均值。

1.3.4烟叶经济性状测定。参考GB2635-1992《中华人民共和国国家标准-烤烟》进行分级，并计算上、中、下等级烟叶的重量。

1.3.5烟叶评价。取中部烟叶1 kg进行化学成分分析和感官评吸。化学成分包括总糖、还原性糖、烟碱、钾等。评吸指标包括香气质、香气量、劲头、余味、杂气和焦甜感等。

1.4数据处理与分析采用Excel软件和DPS统计软件处理分析数据。

2结果与分析

2.1试验点温度和湿度由表1可知，5~8月试验点温度和湿度与海拔有密切关系。随着海拔升高，平均温度降低，温度日较差增加，相对湿度增大。试验点 Ⅰ 在8月份达到30 ℃以上，高于烤烟最适宜温度；试验点 Ⅱ 5~8月温度范围为20.11～28.22 ℃；试验点Ⅲ5~8月温度维持在18.89～26.00 ℃。试验点 Ⅰ 温度日较差，除8月份达到11.00 ℃外，5~7月份均在10.00 ℃以下；试验点 Ⅱ 温度日较差，5~6月份在10.00 ℃以下，7~8月份达到10.00 ℃以上；试验点Ⅲ的温度日较差，5~8月份均在10.00 ℃以上。试验点 Ⅰ 相对湿度在5~8月呈逐渐降低趋势，8月份相对湿度仅为66.56%；试验点 Ⅱ 在8月份相对湿度骤降至76.00%；试验点Ⅲ相对湿度一直维持在80.00%以上。

表1　5~8月试验点温度和湿度

2.2生育期由表2可知，随着海拔升高，烟株生长速度逐渐减慢，生育期推迟。试验点Ⅰ烟株最早进入团棵期，成熟期也较早，大田生育期较短，仅100 d；试验点Ⅲ烟株最晚进入团棵期，成熟期较晚，大田生育期较长，达128 d，与试验点Ⅰ相差28 d。

2.3农艺性状由表3可知，随着海拔升高，烟株茎围变粗，下部叶、中部叶的叶长和叶面积增大。不同海拔间，下部叶和上部叶烟叶干鲜比差异较小，比较稳定；中部叶烟叶干鲜比，海拔最低的试验点Ⅰ最低，与试验点Ⅱ和Ⅲ差异较大。

2.4经济性状由表4可知，不同海拔间的烟叶产量、产值差异显著，各试验点含量从大到小均为Ⅲ>Ⅱ>Ⅰ，试验点Ⅲ烟叶的产量和产值均表现最好，与其他2个试验点差异极显著；试验点Ⅲ上等烟、上中等烟叶比例和均价最高，与其他2个试验点差异极显著；试验Ⅱ与试验点Ⅰ烟叶上等烟比例、上中等烟比例和均价差异不显著。这说明，烟叶的产质量与海拔相关，以海拔1 200 m的烤烟经济性状为最佳。

表2　生育期记载

表3　烟株农艺性状

表4　烟叶经济性状

注：同列数据后小写字母不同表示在0.05水平差异显著；大写字母不同表示在0.01水平差异极显著。

Note:Different small letters in the same row indicated significant differences at 0.05 lovel;different capital letters indicaeed extremely significant differences.

2.5中部叶内在化学品质由表5可知，海拔与烟叶总糖含量呈极显著正相关，与还原糖含量呈显著正相关。海拔对烟碱的影响较大，烟叶烟碱含量随海拔的升高而下降，不同海拔烟叶烟碱含量差异达到极显著。

2.6烤后烟叶样品感官质量由表6可知，随着海拔升高，烟叶质量提高，特别是香气量显著加强，焦甜香彰显度更大。试验点Ⅱ和试验点Ⅲ烟叶质量较好，其中试验点Ⅲ烟叶的质量最好，香气质较好，香气量大，劲头适中，烟气浓度较大，余味舒适，杂气较小，焦甜香明显。

表5　烟叶化学成分含量

表6　烟叶感官质量

3结论与讨论

(1)海拔对光、热、水的空间分布起着重要的作用，不同海拔有着不同的气候特点。该研究的3个试验点分别属于低海拔、中海拔、中高海拔。海拔越高，气温越低，温度日较差越大，相对湿度越大。不同海拔的气候因素直接影响着烤烟生长。随着海拔升高，烤烟大田生育期和成熟期逐渐延长，烟株茎围变粗，下部叶、中部叶的叶长和叶面积增大，中部叶烟叶干鲜比增加，叶片数增加。对烤烟经济性状的影响表明，中、高海拔地区的烤烟产量、产值较低，以海拔1 200 m的烤烟经济性状为最佳。

(2)李洪勋等[5-6]对不同海拔烤烟化学成分进行研究表明，海拔与总糖、还原糖含量呈正相关，与烟碱和总氮呈负相关。胡国松等[7]对不同海拔烤烟香吃味进行研究表明，CT90和K326的香吃味都是随海拔的增加而增加。该研究表明，随着海拔升高，还原糖和总糖含量提高，烟碱有所下降，钾含量变化不大，化学成分更协调，烤烟的香气质更好，香气量更足；海拔800 m以上，初烤烟叶焦甜感明显，为焦甜香型烟叶的适宜种植区域。

(3)烟叶糖分的积累与整个生育期的平均气温有着密切的关系，平均气温过高不利于糖分的积累，只有在适当的气温条件下，才有利于糖分的积累[8]。该研究表明，温度与总糖、还原糖有较高的相关度，且均呈显著负相关。成熟期7~8月份气温对烟叶质量的影响极为重要，海拔>800 m区域气温维持在20.11～28.22 ℃，适宜烤烟生长；海拔<800 m区域，气温达到30 ℃以上，对烟叶后期造成一定的影响。温度日较差越大，越有利于烤烟香气物质的形成和糖分积累，使内含物质协调[1]。该试验表明，海拔≥1 200 m区域5~8月份的日较差一直维持在10.00 ℃，海拔>800 m区域，7~8月份的日较差达10.00 ℃。这说明7~8月份日较差与烟叶的风格密切相关，日较差达10.00 ℃时有利于焦甜香型烟叶的形成。

参考文献

[1] 陆永恒.生态条件对烟叶品质影响的研究进展[J].中国烟草科学，2007，28(3)：43-46.

[2] 程昌新，卢秀萍，许自成，等.基因型和生态因素对烟草香气物质含量的影响[J].中国农学通报，2005，21(11)：137-139.

[3] 史宏志，李志，刘国顺，等.皖南不同质地土壤烤后烟叶中性香气成分含量及焦甜香风格的差异[J].中国烟草科学，2009，30(5)：67-70，76.

[4] 蔡毅，向金友，程智敏，等.宜宾市焦甜香型烤烟品种筛选试验[J].现代农业科技，2012(9)：79-80.

[5] 李洪勋.海拔高度对贵州烤烟化学成分的影响[J].生态环境，2008，17(3)：1170-1172.

[6] 曹学鸿，申国明，王永，等.恩施烟区海拔与烟叶化学成分的关系研究[J].中国烟草科学，2011，32(S1)：21-24.

[7] 胡国松，杨林波，魏巍，等.海拔高度、品种和某些栽培措施对烤烟香吃味的影响[J].中国烟草科学，2000(3)：9-13.

[8] 韦成才，马英明，艾绥龙，等.陕南烤烟质量与气候关系研究[J].中国烟草科学，2004(3)：38-41.

[9] 王彪，李天福.气象因子与烟叶化学成分关联度分析[J].云南农业大学学报，2005，20(5)：742-745.

科技论文写作规范——引言

扼要地概述研究工作的目的、范围、相关领域的前人工作和知识空白、理论基础和分析、研究设想、研究方法和实验设计、预期结果和意义等。一般文字不宜太长，不需作详尽的文献综述。在最后引出文章的目的及试验设计等。“引言”两字省略。