阜阳草莓产业发展现状·问题及对策研究

兰 伟，刘 青 (阜阳师范学院生命与食品工程学院，安徽阜阳 236037)

草莓(Fragaria ananssa Duch)属蔷薇科草本植物，具有极高的营养价值。草莓果肉营养丰富，富含多种维生素和人体必需的矿物质元素，其维生素B1、B2、C等含量都明显高于同类其他水果;果肉中糖分、有机酸、蛋白质以及矿物质和人体必需的微量元素含量也同比高于其他水果［1－2］。草莓不仅具有极高的营养价值，还具有一定的药用价值，它对脑溢血、动脉硬化、冠心病、骨质疏松、贫血等都有一定的保健疗效，是一种老少皆宜的水果。此外，草莓的深加工前景也比较可观，草莓果酒、草莓果汁、草莓果脯、草莓酱、草莓护肤品等草莓加工产品层出不穷，这也为草莓的大规模种植提供了可靠的市场需求保障。

1 阜阳市草莓产业发展现状

草莓是在20世纪初传入我国的，经历了一个世纪的发展后，我国的草莓种植已经初具规模，且种植面积仍在迅速扩大。目前全国的草莓种植面积已经突破10万hm2，约占全国果树种植面积的5%左右;草莓品种也从以前的单一品种跨度到现今的 2 000 多个品种［2－7］。

安徽省阜阳市草莓种植起步较早，20世纪40年代就有草莓种植的记录。20世纪60年代，受草莓在国内风起的影响，阜阳也开始较大面积引种种植，几十年来发展不算迅速，至今全市草莓种植面积已突破2万亩(1 333．33 hm2)大关，在安徽省范围内种植规模仅次于长丰县。

近年来，阜阳草莓种植面积增长迅速，2009年草莓种植面积为400～467 hm2，2011年草莓种植面积已经跨过了1万亩(666．67 hm2)大关，2015年增长到了 2万亩(1 333．33 hm2)，阜阳草莓的种植区域比较分散，最大的是颍泉区，有10余个草莓专业合作社种植草莓，其次是临泉县、颍上县、颍州区，另外，在界首市、颍东区等亦有种植，只是面积比较分散。

阜阳的种植品种比较杂乱，因为没有统一的种苗来源，阜阳的草莓种苗来路差异很大，其中“丰香”和“甜查理”居多，也有引进其他草莓品种，但推广范围有限。

2 阜阳草莓产业发展中存在的问题

阜阳草莓种植面积迅速扩大暴露出了很多问题。首先，阜阳草莓的整体栽培技术较低，配套技术跟不上要求，很多草莓难走出本市，丧失了地区竞争力;其次是阜阳各个区县发展不平衡，多围绕城市郊区，传统种植区分布很少;再者就是种苗繁育方法落后，种苗质量差，从而导致产品质量不高［3］;最后，当属政府的扶持力度不够，扶持范围太小。深受这一系列问题的困扰，阜阳草莓产业发展规模难以扩大。

2．1 种植面积分散 虽然阜阳草莓种植面积在不断扩大，但种植面积比较分散，其中颍泉区草莓种植面积最大(1 200 hm2)，是阜阳市草莓种植规模最大，种植区域相对集中的区域。颍泉区的草莓种植主要集中在闻集镇，全镇33个行政村几乎每个村都有种植;颍东区的草莓种植面积约33．33 hm2，全区各镇几乎都有种植，分布相对较多的地方是插花镇、袁集镇、还有枣庄镇等;颍州区的草莓种植面积20 hm2左右，分散程度和颍东区差不多;临泉县的草莓种植没有太大规模，全县加起来不过33～40 hm2，一般都是沿路零星分布的;颍上县、太和县各有13～33 hm2，而且也都是沿路分布的;界首几乎没有规模化的草莓种植。由于农户没有发展大规模种植的观念，这些地区的大规模种植户很少，这样的分散分布给阜阳草莓的规模化发展带来了很大的难题。

2．2 种苗品质差 由于农户主要草莓种植品种可选范围狭窄，大多数农户都以种植“甜查理”为主，虽然引进了很多品质较好的草莓新品种，但种植的面积都比较小，推广范围不够。传统品种“丰香”由于长期无性繁殖导致种苗品质退化，种苗的长势放缓，产量也相应下降，果实中畸形果、小果都明显增多，病虫害的危害也增强。另外，农户思想还比较落后，总是买一些比较便宜的来路不明的种苗，而不会购买价格相对较高的脱毒种苗。杂乱的种苗，直接导致的后果就是草莓生产管理的差异，以及产品品质的差别，这就导致阜阳草莓产品质量参差不齐，影响品牌建设。总体上还是因为阜阳没有专门的草莓育苗机构，导致本地草莓种苗质量较差。

2．3 栽种管理不科学 草莓的栽种时间在每年8月中下旬左右，一般8月中旬要进行分苗，然后进行移栽，11月中旬扣棚，11月底下花，12月中旬初果，从12月中下旬到次年6月都是采收期，在这一过程中，分苗移栽都是需要大量人力的工作，但阜阳外出劳动力太多，劳动力不足，严重制约了草莓产业的发展。另一方面，草莓重茬问题严重，而阜阳草莓种植区的农作物结构比较单一，农民根本不套种其他农作物，所以重茬危害更加严重。再次是田间管理过程中缺乏科学的指导，农户没有科学的指导方案作指引，可谓“农药乱施、化肥乱撒”，N、P、K的含量一般都会超标，退菌特、多菌灵、苯醚甲环唑等农药都会严重超标，最终导致果实的农药化肥残留物一般都超过国家规定的标准;再加上农户为了自己的草莓提前上市，都会喷洒一些生物激素催熟，这就直接导致果实的口味下降，影响本地区草莓的销售。这一系列问题也是阜阳草莓产区能否真正做大最难克服的问题。

2．4 设施及灌溉设备简陋 阜阳的栽培设施比较简陋，以前是竹木棚(竹木棚的抗灾害性比较差，大风大雪都会给它带来灭顶之灾)，现在稍有改观，很多用一面坡式的砖棚(砖棚的抗灾害性虽然比竹木棚要好，但采光效果差，而且砖棚利用以后拆卸也比较麻烦)，也有改用先进的一面坡式的钢架棚(钢架结构的稳定性和采光效果都比较好)，但数量很少，所以阜阳需要加大草莓大棚方面的改进。草莓的灌溉利用滴灌是最好的选择，因为滴灌可以节省水资源，而且可以供给草莓最适量的水分，不会因为灌溉过多或过少影响草莓生长，总体来说是便于控制。但阜阳很多农户为了节省成本而减少必要的投资，有的索性连滴灌设施都不安装。草莓棚膜也不例外，长寿无滴膜是最好的选择，无滴膜可以防止棚膜上的水滴滴到草莓上，影响草莓品质，但农户很多会因为价格问题而选择不合格的劣质膜。这些设备简陋的问题得不到解决，将十分影响草莓果实品质，进而影响品牌建设。

2．5 产后销售缺乏保障 合肥长丰草莓以合肥为依托，北京昌平草莓以北京为依托，它们在近距离都有很大的市场空间，最方便、最快捷地解决了销路问题，从而省去了诸如长途运输、保鲜、销路等一系列问题。阜阳虽地处交通要道，交通发达，但阜阳本身是一个农业大市，自身的消费能力有限，所以阜阳就要考虑运输问题。尽管阜阳本身交通发达，但阜阳的草莓产区比较分散，草莓的收购就需要浪费一定时间，所以在短时间内很难将草莓运输出去，进而延迟上市时间，不仅导致草莓品质下降，草莓价格也会受到一定影响。阜阳草莓产区比较分散，缺乏大规模种植户，零星的草莓种植散户充当着主力军的作用，这些散户根本没有能力建立保鲜设施，所以农户一般都会选在草莓八成熟左右将其采摘，这样草莓的糖分积累不够，直接导致草莓风味下降。散户种植给本地区的草莓市场带来了很大的竞争，但是散户种植很难在外地市场站稳脚跟，这也导致了阜阳草莓没有一个稳定的销售渠道，销售不畅通。以目前阜阳草莓产区的规模来看，这些问题还不太凸显，但要想把阜阳草莓发展成一个可观的产业，这些问题都是难题。在这些问题还没有凸显之前，阜阳的农业部门应该提前做好战略部署。

3 阜阳发展草莓的优势分析以及发展对策

3．1 优势分析 阜阳发展草莓种植产业可谓占尽天时、地利、人和。首先，阜阳的地理位置优越，它坐落于广袤的皖北平原之上，属于传统的农业区域，自然条件非常优越，相对没有受到太多工业污染，适宜草莓的生长。其次，阜阳市交通便利，省内高速公路纵贯全市，国道省道方便快捷;同时京九铁路也横贯全市，北部可很快到达北京、天津等一线大城市，南部又可快速到达广东、深圳，东部亦可快速通往南京、上海、杭州等地。便利的交通使得阜阳草莓潜在市场巨大，也为阜阳草莓提供了可靠的市场保障。再者，阜阳的气候比较适宜，属于暖温带半湿润半干旱季风气候区，四季分明，年平均日照数2 500 h左右，年平均气温约12℃，无霜期大概200 d，年降水量700 ml左右［10］，各项指标都能满足草莓的生长。而且，阜阳的草莓产区位于皖西北大平原上，昼夜温差很大，草莓生长的光照也比较充足，这些都有利于草莓糖分的积累和风味的形成，从而保证了阜阳草莓的品质。阜阳属于传统的农业大市，人力资源丰富，拥有大量的劳动力，正好草莓产业本身就是一个劳动力集约型产业，这样既解决了本市富余劳动力的就业问题，又能带动农民致富。

3．2 发展战略 阜阳市是农业大市，有关部门应该先有一个战略考虑，研究市场发展规律，把草莓产业发展列为经济作物中指点发展的品种。加大引导和支持力度，出台专门的配套措施，成立草莓办，建立科研机构，加大科研投入，培育出适合本地区的草莓新品种。

在技术方面要克服连作危害，认真研究更加适合阜阳当地的草莓栽培技术规程。在品种方面有关部门应该统一规划，为农户提供优质种苗，让农户的草莓成熟期有一个分批档次。

政府的保障措施要跟上，为农民购买农业保险提供补贴，为农民发展草莓基地提供资金担保贷款。另外，引导龙头企业引进草莓深加工设备和技术，提高农户种植草莓的附加值。

农户应该组建合作社，向规模化发展，提前找好经销商，为自己的产品提前找好买主，同时注重对产品的深加工，把单纯的草莓种植做成一个规模的产业链。另外，农民要克服小农思想，注意经验交流，要实施“走出去”和“引进来”的路子。

3．3 具体做法

3．3．1 建立农资配送体系。为最大程度地给广大农户带来实惠和利益，阜阳应该制定专门的政策，建立农资配送体系。学习北京昌平草莓产业发展经验，做到农资供应到地头，产品市场化，管理信息化，服务网络化，让广大农户坐在家里就能获得最优质的种苗、肥料、技术指导等。

具体内容是:首先在颍泉区最大的草莓生产区——闻集镇草莓发展联盟，统筹管理阜阳草莓产业的发展，起到配送农资，掌握市场行情，还有网络销售，技术服务等作用。通过该联盟让农户可以在自家的地头解决生产、管理、销售一系列问题，真正把方便带给农户，在整个草莓生产过程中为农户提供帮助。

3．3．2 建立育苗平台。要想做大做强，首先就必须有一整套完善的体系。阜阳草莓产业存在的问题就是事事都没有自己的特色，没有科学技术作指导。2010年北京昌平区在区内及河北赤城高海拔冷凉地区建成种苗繁育基地266．67 hm2［7－8］。阜阳虽然和北京昌平区的规模相差很大，但根据自己的需求，阜阳也应该建成一个66．67 hm2左右的标准化草莓种苗繁育基地。有了好的种苗才能种出好的草莓。北京昌平区积极引进世界一流种苗企业进驻昌平种苗繁育基地，合肥长丰也与北京华耐种业有限公司有合作，阜阳更应该加大与外界的合作，积极引进草莓种苗企业，通过引进草莓种苗企业，一大批优新草莓种苗可以落户阜阳。这既可以保证阜阳草莓种苗的质量，还可以保证阜阳的草莓品质不落后。

3．3．3 构建及推广栽培技术体系。进一步加快草莓生产关键技术的研发和集成。阜阳应该以草莓产业科技需求为导向，整合阜阳师范学院、安徽农业大学、安徽省农科院智力资源，以及一些民营科技企业人力、物力资源，对制约阜阳草莓产业发展的科技瓶颈和关键性技术进行深入调查研究，先试验后推广，先做好田间栽培对比试验，然后组织农户现场参观，培育示范户，由其现身说法，与种植户交流谈心，提高新技术的亲和力和吸引力，使新技术逐渐走进种植户心里，而得以自觉推广。在此基础上，建立阜阳市草莓标准化栽培技术规程。同时，通过举办培训班、印发技术资料、举办现场参观、示范操作及种植能手巡回技术报告等形式进行技术培训，从而提高广大种植户的科技素质和生产水平。此外，在新品种引种筛选、草莓病虫害综合防治、草莓连作障碍防治、草莓优良品种选育方面还应多做工作。

3．3．4 注重品牌建设。品牌的效应是巨大的。针对当前普遍存在草莓产品外包装简单，部分包装与其实际质量严重不相称，草莓生产的标准化体系和质量保证体系不完善，草莓产品没品牌，以及质量意识、品牌意识不强的现状，应加强草莓产品日常检测，确保产品优质、高产、安全、卫生，做到经常化、制度化。采收的每批次草莓产品都要进行严格的抽检，对抽检不合格的产品禁止使用绿色食品标志，配合项目实施企业进一步建立、健全草莓生产标准体系，树立优良的产品形象，以草莓产品大品牌争大市场，在激烈的市场竞争中形成良好的草莓品牌效应，以此来推动草莓产品质量安全建设。北京市昌平区已经把草莓产业打造成了一个餐饮加休闲娱乐一体化的产业，这是值得阜阳借鉴的。阜阳草莓产业发展方向就是休闲型草莓产业，建设自己的品牌，创出自己的特色，打响阜阳草莓品牌。

4 结语

目前，我国已成为全世界草莓种植面积最大、产量最多的国家，草莓也成为我国水果产业中发展最快的新兴果种。2012年第七届世界草莓大会在昌平召开对我国草莓产业发展起到了巨大的推动作用。

在日益激烈的市场竞争中，要想有生存的空间，就必须有自己的过人之处。阜阳草莓要想真正打响品牌必须要有以下方面作为保障:作为政府首先要有一个战略部署，把草莓产业发展纳为经济发展的轨道上，出钱、出力、出台政策扶持;作为企业，要不断创新，锐意进取，科学规划;作为农户则应该认真落实科学种植方法，科学管理，保证草莓品质。只有以上3方共同努力，才能打好阜阳草莓这张牌。

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