红富士苹果气候品质指标及评估技术

郑浩 于薇 邹积慧 肇思迪

利用2017年大连地区瓦房店、普兰店和庄河苹果园三地产业的采样信息调查分析数据，采用调查法、研究法和定量分析法来进行红富士苹果气候品质指标的分析，着重研究红富士果品气候分别的等级指标及其评估技术，为大连地区开展红富士苹果种植项目及其气候品质指标的认证和评估技术提供信息化的科学依据。

现如今，大连市的苹果产业发展趋势迅猛，并且逐步占领了当地苹果市场的主导地位。红富士苹果的气候品质指标及评估技术是对红富士成果质量评价的重要标准，同时也是提升红富士苹果市场价值的关键所在。因此，要对红富士苹果不同生长期的各项指标進行详细且量化的分析和研究，建立红富士苹果的品质评价指标，来为红富士苹果种植项目提供理论和科学依据，促进红富士苹果种植项目质量和效率的提高。

一、材料和方法

1、数据材料

目前，大连市苹果园面积约66万亩，产量91万吨。主要分布在瓦房店（35万亩）、普兰店（14万亩）和庄河（13万亩）。金州种植苹果主要分布在三十里堡和大魏家街道;普兰店苹果种植主要分布在同益、乐甲、四平等北部山区;庄河苹果种植主要分布在吴炉、塔岭、蓉花山、徐岭、荷花山、长岭、光明山等;瓦房店苹果种植分布主要在驼山、许屯、万家岭、赵屯、土城、永宁、松树、阎店、西杨、红沿河等乡镇。

通过对大连红富士苹果产量位置和特优级品质分布的分析，在这部分的苹果园中选择具有代表性的苹果园样本来进行红富士苹果植株样本的选取。在红富士苹果植株的选取过程中，选取在2016年到2017年到达成熟期的红富士苹果植株样本共60个。并且对苹果植株样本上的八个方位进行定位和确定，对这八个方位点上的富士苹果果实样本进行采摘，再加上植株中部的2个富士苹果果实，每个植株共采摘10个红富士苹果果实。在采摘完毕后，对采摘红富士苹果果实样本的数量进行核实，红富士苹果果实样本的数量应为600个，最后将这600个红富士苹果果实样本带回实验室来进行样本品质的测定。

2、数据获取方式

将600个红富士苹果生育期平均气温、各发育期平均综合气温、各发育期平均日较差、各发育期土壤含水量数据和各发育期光照时间数采样记录平均值的样本品质数据作为实验组，数据材料的对照组则是大连上述产地成熟期为2015年的红富士苹果生育期平均气温、各发育期平均综合气温、各发育期平均日较差、各发育期土壤含水量数据和各发育期光照时间数采样记录平均值。由于大连红富士苹果的品质受众多因素的影响，因此对其品质评价采取分级评价的方式，以红富士苹果果实的单果质量、果实的横向直径、果肉硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量这五个品质评估指标来作为实验的研究对象。

红富士苹果果实的单果质量使用BL300P精密天平来进行重量称量，果实的横向直径使用数显游标卡尺来进行测量，果肉硬度使用FT-327水果硬度计来进行测量，红富士苹果果实的可溶性固形物含量则使用手持可溶性固形物检测仪来进行测量，可滴定酸含量使用G-WON水果酸度计来测定。

3、研究方法

采用调查法、研究法和定量分析法等研究方法来进行红富士苹果气候品质指标的分析，再采用精密仪器测量来得到不同区域内红富士苹果果实的单果质量、果实的横向直径、果肉硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量，确定大连红富士苹果的气候品质评估指标。

二、结果

以红富士苹果果实的单果质量、果实的横向直径、果肉硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量为主要分析目标，以红富士苹果生育期平均气温、各发育期平均综合气温、各发育期平均日较差、各发育期土壤含水量数据和各发育期光照时间数采样记录平均值为线性分析目标。

经过对比计算可得出，红富士苹果果实的单果质量和其果实膨大生长期的土壤含水量呈正相关，就说明红富士果实膨大生长期的土壤含水量在田间持水量的80%最为适宜，对于红富士苹果果实的单果质量增长就越有利。其果实的横向直径与摘袋期和成熟期的日平均气温呈负相关关系，摘袋期和成熟期的日平均气温在20℃左右，对于果实的横向直径增长越有利。其果实果肉与坐果期和幼果套袋期的日温差呈正相关关系，说明果实坐果期和幼果套袋机的日温差大于10℃，对于果肉硬度越有利。果实可溶性固形物和可滴定酸含量与果实摘袋期和成熟期的日最低气温和土壤含水量呈正相关，说明这两个时期的日最低气温日最低平均温在15℃左右，土壤含水量在田间持水量的80%左右，对于果实可溶性固形物和可滴定酸的含量增加更有利。

综上所述，红富士苹果果实的单果质量和其果实膨大生长期的土壤含水量呈正相关，横向直径与摘袋期和成熟期的日平均气温呈负相关，果实果肉与坐果期和幼果套袋期的日温差呈正相关，可溶性固形物和可滴定酸含量与果实摘袋期和成熟期的日最低气温和土壤含水量呈正相关。

大连优级红富士苹果的生长期气候品质指标为花期到坐果期和幼果套袋期的气温日较差大于10℃，红富士苹果的果实膨大期、果实摘袋期和成熟期土壤含水量达到田间持水量的80%，果实摘袋期和成熟期的日平均温度在20℃左右、日最低平均温在15℃左右。

（作者单位：116400辽宁省庄河市气象局）