试述砚山县无公害畜禽养殖技术的示范与推广

王崇伟

无公害农产品是產地环境、生产过程和产品质量都符合国家有关标准和规范要求，并经认证合格，获得认证证书，允许使用无公害农产品标志，未经加工或者只是初加工的农畜产品。本文结合砚山县实际，就如何开展无公害畜禽养殖技术的示范与推广，生产无公害畜产品，展开分析，提出措施，仅供同行参考。

按照农业生产要向“高产、优质、高效、生态、安全”发展的方针，砚山县充分利用无公害农产品产地认定整体推进项目，结合县史情况及近年来农业生产实际，加强了农产品品牌创建，开展农业品牌发展的整体规划和示范引导，按照品牌化发展规律组织农业生产，进行无公害农产品产地认证，截止2018年底共认定无公害畜禽养殖22.05万头（只）。

一、砚山县无公害畜禽养殖现状

砚山县认真实施无公害畜禽养殖技术的示范与推广，全县无公害畜禽养殖分布于平远镇、稼依镇、阿舍乡、维摩乡、江那镇、盘龙乡、者腊乡、干河乡、阿猛镇9个乡镇。已通过无公害认证的企业有：砚山县天圣牧业有限责任公司、砚山县裕盛养殖专业合作社、砚山县云砚养殖专业合作社、砚山县应菊山羊养殖农民专业合作社、砚山县鑫农鑫牧业有限公司等。2018年完成无公害畜禽养殖生猪1.4万头、肉牛0.02万头、肉羊0.651万只、肉鸡17.58万只、蛋鸡2.4万只，带动全县完成畜禽产品“三品”认证企业6家，产品总个数22个，产品产量共62591.76吨，产品产值28897.2万元。砚山县示范推广的无公害畜禽，品种、品质、价格、抗病能力等各项指标，均优于当地普通饲养的畜禽，取得了较好的社会、经济、生态效益。

二、采取的措施

1、严格执行技术路线。养殖基地选址及建盖→选择优良品种→牧草种植→标准化养殖技术规程及管理→粪污无害化处理→兽药安全休药期→上市前检测。

2、严格实施检测监管。依据无公害畜产品相关法律、法规与标准，按照科学、客观公正的原则，采取全程质量规范控制的路线，重点监控四个环节：

（1）养殖产地环境监测。无公害产品产地环境质感的规定性指标和依据，若这项产地环境质量监测超标或不合格，则不能申报产品认证，并且必须是省级工作机构认定的检测机构出具的《环境检验报告》、《环境评价报告》等检测报告。

（2）标准化生产技术规程。指导监督、企业合作社，建立好质量安全操作养殖技术规程，做好生产记录，如饲料购买记录、疫苗购进使用记录、兽药购进使用记录，饲料配方、饲草来源、添加剂、用药、休药期、疫苗注射、疫病防治、病死畜禽、污水、粪便污染物无害化处理、产品销售等各项生产记录，严格质量控制规范程序，并录入国家农产品质量安全可追溯管理信息平台，为无公害养殖深入开展创造良好的可追溯基本资料信息。

（3）产品质量兽药残留检测。指导监督企业、合作社做好检测样品送检、台账登记和检测结果详细记录，并及时录入信息系统，把好市场准入关。

（4）无公害产品认证后的监管。加强做好认证后的养殖生产管理工作，督促企业严格按照无公害产品养殖技术规程操作，禁止使用违禁、超标、低效高残留兽药及投入品，定期或不定期做好监督抽检工作，严防养殖生产源头质量关。

3、养殖基地选址及建盖。基地选址符合当地土地利用总体规划要求，距离主干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1000米以上，养殖户（场）周围3000米以内无肉品加工厂、屠宰场、其它畜牧场等重大污染源，且放牧条件良好，饲草资源及水源充足。

4、选择地方优良品种。好的品种决定好的品质，选择优良品种是养殖业成功的一半。购进畜禽前，养殖场应做好环境设施、圈舍、饲料、饮水与防疫等的相关准备，应选来源清楚的健康畜禽，营养与精神状态良好，被毛光亮，检查好免疫记录，确保拟购畜禽处于口蹄疫、禽流感等重大动物疫情的免疫保护期内。

5、标准化养殖技术规程及管理。督促养殖企业（合作社）严格按生产质量控制措施、生产技术规程，抓好生产过程管理，开展技术指导培训，做到标准化生产，投入品监管，关键点控制，安全性保障，标准化管理;养殖企业（合作社）所制定的生产操作规程包括畜禽不同阶段饲养管理操作规程、原料（投入品）管理制度、卫生防疫制度、无害化处理制度、培训制度等;重点是做好动物的“统防统治”工作，而且严格兽药休药期且药残留等不能超标。加强畜禽的饲养管理（包括日常定期消毒措施），减少疾病的发生机率;通过加强饲养管理，提高畜禽自身的抗病率。

6、严格粪污无害化处理。在畜禽养殖场区建立粪污处理的沼气池和粪便处理场，污水、粪便通过沼气池发酵、清理并运送至粪便处理场发酵处理，最后用于灌溉农田实现循环利用。

三、对策建议

1、建立标准化养殖示范区。通过农产品品牌创建项目，在维摩乡应菊山羊合作社，建立牛、羊标准化养殖核心示范区，饲养肉牛2000头、肉羊4000只，加大示范引领，辐射带动无公害牛羊养殖。

2、全程采取科学的饲养管理、疫病防治、种草养畜综合配套模式。科学的词养管理、驱虫、疫病防治是预防动物疾病的最有效方法;选择适宜的牧草栽培，推行种草养畜，是发展草食型、节粮型畜牧业的重大决策，既解决了人畜争粮的矛盾，又降低了生产成本，提高了畜产品数量和质量，增加了收入。

3、建立畜产品质量安全可追溯上线运行示范点。严格按照国家农产品溯源管理制度，将养殖基地的位置、环境、水质情况、饲养品种、饲养日期、饲料、兽药的使用情况以及饲养管理等，上传至国家农产品质量安全信息管理平台，生成二维码，贴标上市，让消费者购买产品时使用手机扫描验证二维码，即可看到所有生产信息和农业投入品使用情况，让消费者吃得“安全”“放心”。

（作者单位：663100 云南省文山州砚山县农产品质量安全检测站）