安宁河谷油橄榄种植意义及品种形态特征和生长结果习性概述

钟文 王卫东

油橄榄（Olea europaea L.）是木樨科木樨榄属的小乔木，为利用价值很高的木本油料树种，用其鲜果榨取得到的橄榄油，是最有利于人体健康的食用植物油。适宜在-10～40℃，光照充足，水肥条件适宜的壤土、沙土、歇地、沙砾石类型荒坡（30度）、荒滩（有水源但不积水）等地方生长。油橄榄树在希腊、以色列、突尼斯等国家已有上千年的历史。在欧洲及地中海地区，橄榄油被誉为“植物油皇后”、“液体黄金”、 “地中海甘露”。近几年来，全球橄榄油制品以 6.5%的速度增长，食用橄榄油更是以增10.5%的速度左右长，其价格相应增长，市场在不断扩展。

橄榄果含油酸等不饱和脂肪酸含量高达80%以上，为迄今所发现的植物油脂种类中不饱和脂肪酸含量最高的植物性食用油脂之一；油橄榄果具有良好的抗氧化性，是制造罐装食品等的首选原料；也可开发油罐头、橄榄酒、蜜饯盐渍品、等珍贵食品；在外伤医用上，例临床应用研究表明，油橄榄油在用于烧伤烫伤时有明显的化腐生机效果，且无任何毒副作用；油橄榄油在护肤美容方面也具有不可替代的纯天然保湿、润肤、抗衰及抑皱功效；油橄榄油还是迄今世界上尚无任何油脂可替代的电子工业和光学仪器等养护所需的特级润滑剂，高精研磨润滑剂。

随着科学技术的发展，医药、生物、保健等权威专家最新研究表明油橄榄叶中富含维持人体健康必须的多种维生素以及黄酮、茶多酚、 苦甙等人体健康必需的成分和天然抗氧化物。油橄榄叶制成橄榄茶后，长期饮用可降压护肝、养心益寿、温肾抑糖、和胃利便、养护容颜、醒脑提神，对高血压、糖尿病、心脑血管疾病、乙肝、胃肠、癌症等多种疾病具有较好的防疗效果。

油橄榄种植还与环保效益关系密切。在环境治理方面，油橄榄树被欧洲及地中海国家列为蓄水、固土、防风御沙的最佳树种。大力推广油橄榄在安宁河谷地区的种植具有重要的环保意义。其内涵在于：1.油橄榄树速生性优、耐旱能力极强，尤其是盘根比其它树种发达，因此，其自然固土蓄水能力极强；2.由于油橄榄树速生性很强，其中绿化树种可高达13～15m，乔化性极好，因此其抗风防沙能力则强；3.绿化荒山、强化植被。

安宁河谷流域为中国最适宜油橄榄种植区域，西昌是四川省最早引种油橄榄的地区，在该区域分布着上世纪60-90年代从国内外引进的油橄榄优良品种，这些品种经历了10-40个年发育周期，在其发育过程中，吸收了不同于原产地的自然条件的因素，遗传性产生了深刻的变异，品种内个体间在生物学特性和经济学特性上都反映出极明显的差异。为此笔者调查总结了安宁河谷地区优良油橄榄品种的形态特征和生长结果习性，希望为油橄榄在安宁河谷地区的推广种植及品种选育提供一定的参考。

1、 树形 伞状树形，树势较小，树冠低矮而疏松，定植4年的该品种树高2.5-4cm，冠幅可达4m。主枝斜向生长（与地面呈40-80°）。侧枝上的分枝相间垂直分布，分枝的节间较短，约为2-5cm。分枝上的小枝排布杂乱无章，时而疏松，且树体顶部发出的小枝多且集中。

2、叶 叶中等大小，较宽，稀疏，叶面大部分呈扭曲状，对称，深绿色，背面银灰色。相邻叶间距1.4-2.5cm。许多叶片倒立呈鳞片状生长，还有的直接着生于主枝或侧枝的分枝处。叶片椭圆形，顶部钝尖，也有一些叶片顶部向一侧突尖，不对称。叶柄较长。

3、花 2月份的后半个月逐渐出现花芽，初花期在3月下旬，3月底到4月初为盛花期。花絮长2-4cm，每一花絮着生15-20朵小花，花絮主要着生在叶片的腋间，对生，与另一对花絮相互垂直相间排列，也有少量花絮单生，完全花比率大于40%。

4、果实 坐果率0.79-3.39%。果实长椭圆形，鲜果均重2.04g，成熟时由紫色变为紫黑色，含油率在21.9%-24.6%之间。

安宁河流域9月下旬至10月上旬成熟，丰产性好，用2年生扦插苗种植，栽培第3年开始开花结果，平均单株产量7.0kg，第8年后进入盛果期，盛果期平均株产可达30kg左右。

（作者单位：615000四川省涼山州油橄榄示范繁殖林场）