马铃薯种薯旷藏管理技术

何儒+李礼丽

随着我国经济与社会的发展，我国马铃薯种植与售卖也逐渐呈现出商品化的发展倾向。马铃薯的种植面积逐渐扩大，种植的技术与产品的质量也不断提升。这离不开我国政府的大力支持与人民的辛勤劳动。社会对马铃薯的需求不断提升，要求我国马铃薯种薯技术与贮藏管理技术应逐步得到提高。

一、 馬铃薯种薯收获技术

想要提高马铃薯的贮藏质量，首先应不断提高马铃薯种薯的生长质量以及收获质量，这对马铃薯贮藏质量的提高具有至关重要的作用，做好上述工作，有利于在最大程度上防止马铃薯腐烂与病虫害的发生。农业种植人员应根据不同品种的马铃薯种植周期确定马铃薯的收获期，以此作为做好马铃薯贮藏的基础性工作。因为在马铃薯的生长后期，需要工作人员控制对马铃薯浇水，同时还应提高施加磷肥与钾肥的肥量。通常情况下，在马铃薯收获的两周至三周之前，种植人员就应该停止浇水，以此提高马铃薯的耐贮藏性。

接下来的工作便是对马铃薯的收获。通常情况下，当马铃薯的茎叶出现枯黄的迹象时，则表明马铃薯已经接近成熟，农业种植人员可以进行收获工作。在开展具体的收获工作前，应采取杀秧处理，通常情况下，采用割秧、拉秧或利用专用的马铃薯杀秧机，既有助于促进收获工作的开展，同时也有助于降低马铃薯被细菌感染的风险。

就收获时机的而言，最好选择在天气晴朗、土壤干燥的条件下进行收获。若收获过程中，发现马铃薯的块体略显潮湿，应等待薯体干燥后，方可进行装袋。就收获的器械而言，应选择明薯率较高、机械损伤度小的马铃薯收获机。在进行装袋的工作时，应注意鉴别，将腐烂、变质或被虫害的马铃薯及时清除，以免健康的马铃薯被污染，以此来保证马铃薯的质量。

二、 种薯的贮藏技术

（一）贮藏条件

1.贮藏温度

对于贮藏条件的思考，首先应思考到贮藏的温度，此为马铃薯贮藏的关键性因素。马铃薯块的后熟期与损伤处愈合需要在较高的温度条件下进行，通常情况下应保持在12-15摄氏度的温度区间。经过大量的研究与分析表明，在1-3摄氏度的条件下贮藏，有助于提升马铃薯的休眠期。当贮藏温度在零下5摄氏度时，经过短暂的贮藏，块茎便会出现冻结现象。若马铃薯被长时间贮藏于0摄氏度的温度下，薯体发芽与生长的趋势便会逐渐减弱，将影响到工作的进行。因而，温度控制应保持在预贮温度为12-15摄氏度，实际贮藏温度控制在1-3摄氏度。

2.贮藏湿度与通风

种植块茎属于一个活体，活体中包含了80%的水量。因此，在贮藏时，工作人员应为马铃薯提供一个空气相对湿润的环境，此举有助于减少马铃薯块茎的水分流失，同时贮藏库中的湿度应随着温度与通风条件的变化而不断变化。若贮藏库的空气湿度过高，会引起库内的水汽凝结，继而在库顶与薯块的表面形成水滴，这就容易导致薯块受到水中的微生物病原体的侵染，形成腐烂或薯体过早发芽的不利局面，继而为农业种植与收获带来损失；而当库内的湿度过低，则将导致薯体失水程度过大，降低薯体的种用价值。基于上述原因，马铃薯贮藏的问题应控制在80%-90%为最佳状态。

通风是薯块贮藏工作的重要内容，可有效控制库内的湿度，同时也是控制CO2浓度的最佳方法。若CO2的浓度过高，则将导致马铃薯出现黑心现象，降低种用价值，因此，工作人员应做好通风工作。

3.光照与预贮

光照与预贮是马铃薯贮藏工作的另外两项重要因素。适当的光照有利于利用阳光的作用，杀灭库内的微生物病原体，降低薯块被侵染的风险，并抑制幼芽的生长，此举有助于提高薯体的抗病能力，减少该项工作的损失，并增加贮藏的期限。当马铃薯贮藏处于12-15摄氏度时，便可以展开预贮工作，时间控制在2-3周，促使薯体表面木栓化，此举可提高马铃薯自身的防护功能，有效降低薯体发病感染情况，另外还有助于降低薯体自身的呼吸作用，从而增加贮藏的期限。预贮工作结束后，应及时对劣薯加以剔除，以防薯块发病。

（二）贮藏技术

1.贮藏前的准备

贮藏之前，应将贮藏库进行清理，在清理干净之后应利用贮藏药剂在库内进行喷雾杀菌，通常使用50%甲醛的50倍液或75%百菌清的500倍液，也可以是50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，所喷涂的部位应包括库体的屋顶、四壁、地面以及库门。经过2-3日的通风换气后，方可进行对马铃薯的入库贮藏技术。

2.贮藏方式

传统的贮藏库体结构多为窑洞、窨井之类构造，农村部分农户也会采用沟埋、土藏等简易的手法。而新式的贮藏库多为砖石结构的地窖，采用了自然通风的方法，其中存在大型的气调恒温库。因此，各地由于具体情况不同，可采取适合自身情况贮藏方式。若选用传统贮藏方式，应增加通风换气设施；若采用新式的砖石结构的地窖，可增加库内的温度与湿度监控设施与通风设施，以此增强贮藏库对各项因素的控制能力。

3. 入库贮藏

马铃薯的品种与类别各不相同。因此，贮藏者应按照它的品种与类别进行分别贮藏，切记不可与产品薯同时同地贮藏，以免发生混淆的情况。通常情况下，对种薯进行装袋处理，还应在袋子内外添加标签，以便注明种薯的品种、类别、质量、数量、产出地、贮藏时间等信息，以便于管理。

马铃薯贮藏工作是一项复杂的工作，其中涉及到的因素有很多，如温度与湿度条件、通风与光照条件、收获与预贮工作、贮藏技术具体事项等。这就要求贮藏人员应对此加强了解与掌握，做好马铃薯的贮藏工作，以便为我国广大人民群众提供优质的马铃薯。

（作者单位：117000 辽宁省本溪市马铃薯研究所、117009 本溪市明山区牛心台街道办事处农业技术推广站）endprint