无公害蔬菜栽培技术及土肥管理要点

张淋云+韩丽丽+李宝军+宁纳

随着现代农业不断发展，蔬菜栽培水平有了很大程度的提升，人们对健康的重视程度越来越高，无公害蔬菜种植成为现代农业生产过程中的重点。无公害蔬菜指的是绿色蔬菜，即蔬菜中不含弄药、化肥、添加剂等，是一种纯天然、健康的蔬菜种植理念。在现代农业生产理念下，无公害蔬菜种植受到的重视程度越来越高，从最初的实验到规模化生产，无公害蔬菜产业已经形成完整的产销体系，从蔬菜种植到销售，蔬菜产业的发展十分迅速，市场需求量逐渐增加。

1 无公害蔬菜栽培技术要点

无公害蔬菜是现代农业生产理念下的蔬菜产品，是绿色、健康、无农药残留的蔬菜，传统的蔬菜种植过程中，对化肥、农药的用量较多，蔬菜的健康安全程度不高。无公害蔬菜栽培，需要严格控制蔬菜栽培过程中的化肥、农药等物质的使用量，通过农业栽培管理来提高蔬菜生长水平。

1.1 选择良种

蔬菜品种质量是影响蔬菜品质的重要原因，在蔬菜栽种过程中应该要选择抗性好、品质优良的品种，并且要根据季节特性选择不同的蔬菜种子。一般在早春时节播种的蔬菜种子必须要具有弱光与耐寒的特点。比如番茄、茄子、黄瓜、丝瓜等早熟蔬菜品种，要求单位结实率高，株形比较紧凑，叶片相对较厚，能够承受高温和低温環境的影响。所以在选择品种的时候要综合各方面因素进行选择。

1.2 选择合适的种植区域

在无公害蔬菜生产过程中，一般要实现产业化生产，建立无公害蔬菜基地是促进无公害蔬菜产业发展的关键。种植户应该要按照无公害蔬菜生产基地，对土壤进处理，确保土壤平整，便于灌溉、施肥以及机械化作业。同时要对菜田的土壤进行有规划地培育，为蔬菜生长提供良好条件。

1.3 栽培过程管理

1.3.1 水分控制。水分是蔬菜生长过程中的必要元素，缺水会导致蔬菜萎蔫、生长不良。在栽培过程中要定期进行浇水，通常在幼苗定植之后要浇足定根水，生长过程中做好灌溉管理，确保水分满足需求。生长过程中，要根据蔬菜的生长情况进行浇水，同时做好排水，避免大量积水下渗到土壤中。

1.3.2 中耕除草。在蔬菜栽培过程中，杂草对蔬菜的生长有极大影响，为了进一步提高蔬菜生长水平，要根据蔬菜的生长情况，结合中耕进行除草，坚决不使用除草剂，符合绿色无公害生产理念。

1.3.3 合理间种套作及轮作。要坚持合理间种套作以及轮作，使病残株能够在地下腐烂，并且通过及时的翻耕工作，将地下的虫卵、害虫以及病菌翻到地表上，减少害虫对蔬菜的影响。在栽培之前要进行整地，对土壤进行深翻，并且耙平，施用基肥，提高土壤肥力。

1.3.4 病虫害防治。在栽培过程中，病虫害是影响蔬菜生长水平的重要原因，无公害蔬菜不能使用农药进行病虫害防治，所以必须要从物理防治、农业防治以及生态防治着手，提高蔬菜生长水平。例如可以适当改变播种时间，选择早播或晚播，避开温度高、湿度高的季节，可以有效减少病虫害发生。还可以可以利用杀虫灯对害虫进行诱杀，不仅不会带来环境污染，而且还可以对病虫害进行有效地防治，提高输出的产量和质量。另外，在蔬菜栽培过程中可以针对常见的虫害，培养其天敌，利用天敌对各种虫害进行捕杀也是一种比较常见的病虫害防治措施。

2 无公害蔬菜土肥管理要求

土肥管理是无公害蔬菜栽培过程中的重点，对于蔬菜生长有十分重要的意义，为了进一步提高无公害蔬菜的生长水平，一般要使用测土配方施肥，确保蔬菜生长过程中的养分得到满足。在无公害蔬菜土肥管理过程中，主要包括以下几个方面：

第一，控制氮肥量。氮肥是蔬菜生长过程中的主要元素，科学合理使用氮肥是促进蔬菜生长的必要前提，氮肥可以促进蔬菜生长，但是不能为了速生而过量使用氮肥，适量的氮肥可以提高蔬菜的品质，不会对人体健康造成危害。在对氮肥进行使用的时候，必须要注意施肥的深度，深施是氮肥施肥的要求，施肥结束之后要及时覆土，减少氮肥的挥发，一般都采取深施基肥，底施种肥的方式。在追肥的过程中一般采用穴施或者是沟施方法，可以最大限度地利用氮肥。

第二，增加有机肥。无公害蔬菜生产过程中不使用化肥，有机肥对于无公害蔬菜种植的土壤有十分重要的作用，可以促进土壤中的各种微生物的活动，还能将土壤中的微量元素的含量提高到最大的限度，对于土壤的供肥和保肥性，有十分重要的促进作用。有机肥是很多无机肥料无法取代的，在使用有机肥的时候必须要保证充分腐熟，以防对土壤造成危害。

第三，增加钾肥。钾元素是蔬菜生长过程中的重要元素，可以增加产量，同时还能促进花果发育，适当使用钾肥能够降低硝酸盐在植株体内的累积，促进植株健康生长，进一步提高无公害蔬菜的品质。在使用钾肥的时候，一般要根据土壤实际情况而定，对于土壤缺钾比较严重的地区，应该要及时使用钾肥，一般按照当土壤中的钾元素低于每千克土壤80毫克的比例时要及时使用速效钾，如果土壤的钾元素含量满足要求，则可以少施或暂不施钾。从土壤性质来看，砂质土壤中的速效钾含量较低，应该要增施钾肥，黏土质中的速效钾含量较高，可以少施或者不施。

综上所述，在蔬菜种植过程中为了提高蔬菜栽培水平，应该加强对无公害蔬菜栽培技术的控制，尤其是要对无公害蔬菜生产过程中的肥料使用方法进行控制，根据土壤情况、蔬菜的生长情况等，选择合理的肥料，并且要确保蔬菜生长过程中的其他条件得到满足，比如水分、温度等，加强蔬菜病虫害防治，提高无公害蔬菜的品质和产量。

（作者单位：1.718600陕西省定边县杨井区域农业技术推广站；2.718600陕西省定边县园艺技术推广站；3.718600陕西省定边县樊学区域农业技术推广站；4.718600陕西省定边县农业技术推广中心）endprint