在新形势下怎样强化粮油质量管理

李锡伦

近些年，我们的粮油食品的安全问题频发，引起大家对食品安全的不安与高度重视。劣质奶粉事件、地沟油事件、膨大剂植物问题频频出现，人们恍如梦中惊醒一般。粮油食品是一个非常特殊的商品，它以几亿农民作为最基本的生产者，然后是粮油加工与销售。它既关系人们的身体健康，还关系人们就业和国家经济运行。一旦发生粮油食品问题，就是牵一发而动全身，牵动到整个社会的各个层面，会危机到人们生命和整个国家安全。人们都希望吃到放心食品，严禁伪劣假冒的食物伤害身体，尤其是在当下时代，人们已经把身体和食品安全作为第一重要和关心的事情，不容忍丝毫的差错。我们国家也把食品安全尤其是粮油安全提高到了全新的高度来管理。

重视收获粮食质量的安全监测，在新粮出产时期的前后都在粮食主产的地区展开粮食的质量调查、检测，甚至产区的卫生标准检查。同时，不断收集粮食样品和数据，收集数据达两百多万个，迅速掌握产出粮食的质量情况。这樣从生产源头把控质量安全，同时组织指导农户学习科学储粮。坐到从源头上杜绝粮食安全问题。大力实施粮油产业化，以及城乡放心粮油的工程。从产销一体化推进放心粮油食品和放心粮油店，放心粮油进村、进城、进街道的网点已经达几十万个。力争做到让粮油食品从头到尾的放心工程。

在管理上，我们还要重视抓好以下几方面的工作：

一、提高认识、加强管理

我国粮油市场放开以来，国加国有企业主体已经退居二线。由个人和企业等非国有占据市场主导地位。由此，出现很多企业和个人对粮油食品质量问题的忽略，安全意识淡薄，缺乏主人翁的责任感和对国家的危机意识。同时，受到他们自身条件限制，食品检测落后，不完备，甚至是无检测，导致不合格伪劣的粮油食品进入市场，严重损害人们的身体健康。所以，必须加强他们的认识，同时加大市场管理和监督，完善监督管理部门，明确其质量管理职责，进一步提升质量管理水平，来适应新形势下的粮油食品安全。

二、健全机构和职能部门

粮油食品的质量检测与监督是各个管理机构管理全社会粮食流通的重要手段，所以它需要不断加强。要稳步推进粮油检测机构的建设完善工作，配备先进的检测仪器和设备，达到高效的粮油质量管理工作。抓好粮油食品检测部门的计量认证，规范机构的文明科学执法，建立健全质量保障体系。要保证为社会和人们供给可靠可信和公正的检测数据，让人们吃得放心，建立优良的社会形象。

不断强化粮油食品质量管理的基础工作，严格贯彻国家法规，从质量标准、生产运输的卫生标准到粮油质量管理办法。不断完善各个部门的规章制度，大力提高管理人员和技术人员的专业能力，加强监督义务，对粮油食品检验质量不断提高并扩大检测范围，绝对的保障粮油食品安全。

三、高效的管理机制

在我们现在的粮油食品市场检测监督管理体系中，各部门分工细致，但是强大和完善的先进专业技术手段，缺少强大的专业检测技术人员，以及先进的检测仪器和设备。尽快建立和完善上述问题，是建设行之有效的管理机构的重要一环。同时，我们需要建立由有关部门联合组成的检测监督机构，达到各部门之间的无缝衔接，同时建立日常衔接的工作机制，有利于协调各部门各工作，来达到高效管理的目的。各部门要把控好粮油食品的质量关，加强粮油食品市场的经营主体的自我管理和约束，让大家建立诚信无欺的经营理念。加强整个社会对粮油质量的高度重视，做到从经营者、消费者和监管部门共同组成的良性共同体，不断完善改进。

四、强大的粮油质量安全专业技术人才队伍

从粮油质量安全的专业技术人才队伍建设抓起，建立健全一个强大的专业队伍，要覆盖到粮油食品所涉及到的所有领域和细分方向，做到无死角无盲区的技术队伍，要认识到一个盲区就意味着一个一群人的安危，无数的生命。从这样一种高度去健全队伍。各地方的检验机构和粮食行政管理部门要密切联系和配合，对食品责任互不推诿，涉及到的粮油食品问题，要做到从本部门做起，没有的就建，缺少的就补。建设队伍能够深入到所以食品领域。要密切与科研院校等研究单位的联系，才用前沿的、科学的手段和方法来提高技术队伍质量，队伍做到强大而不臃肿。要到达此目的，就要求队伍的办事效率要高，岗位设置要合理，不能以强大为由，盲目扩充队伍，造成人浮于事。

强化知识技能更新与培训，食品安全涉及众多已知和未知的知识，食品安全问题没有止境，随时都会出现新的食品和安全问题。所以，知识技能的补充更新就变得非常迫切，而且是必须的。要有定期和不定期的各种方式进行培训再学习，这样才能随机应对各种新问题和挑战。粮油食品的质检部门担负着原粮油和成品粮油的质量检测、粮油卫生的污染监管，以及粮油市场流通的管理监测等众多环节，涉及面对量大，难度重重。

这样，我们从提高认识、健全机构到加强专业技术队伍建设等几方面不断强化我们的粮油质量管理。在全社会不断努力下，就能做到让人们对粮油食品买得放心，吃得放心。

（作者单位：402260 重庆市江津区珞璜镇农业服务中心）endprint