传统茶文化对幼儿园活动设置价值取向的影响

赵婷婷

（聊城市实验幼儿园，山东 聊城 252000）

1 传统茶文化在幼儿园活动中的应用

1.1 茶文化融入幼儿美术教学

古时描绘古代宫廷歌舞乐以及茶的历史生活是来源于传统的茶画美术的，这种以茶为中心描画的画面也是应用了我国的传统美术艺术[1]。目前，根据《3-6岁幼儿发展指南纲要》我国大部分幼儿园也在借鉴这种茶文化绘画形式，在遵循幼儿发展规律的基础上以达到对幼儿左右脑开发的目的，利用茶文化的真实材料，引导幼儿进行“自由想象”式的艺术创作活动。如福建安溪幼儿园就充分利用了本地茶文化乡土习俗，将传统文化与绘画方面的技巧加以改造融合，以“蜻蜓点水”的茶文化为主题，将茶文化渗透在幼儿园的艺术活动中。

幼儿园教育作为我国教育体系中的重要组成部分，是对3-6岁幼儿进行知识传授、生活能力培养以及健全人格塑造的重要形式，同时也是对幼儿进行传统文化传承的重要平台[2]。因此，根据幼儿的发展及接受能力，将幼儿的教学活动加以改编创造，加入茶文化元素，让茶文化以渗透的形式融合到幼儿的基本教学活动中，让幼儿不仅了解了我国传统茶文化历史，还实现了传统文化的继续传承。设计的茶文化融入幼儿美术教学中，不仅仅只加入中国传统美术画线条元素，还包含了幼儿意识形态的培养，也可将幼儿西方油画美术融入其中。

由于幼儿园中设计的传统美术活动过于传统，形式也太过枯燥，幼儿被安排的美术开发创意活动时间较少，因此幼儿无法积累自主创造意识的绘画作品，也无法形成对绘画作品的兴趣。[3]基于在应试教育的影响下幼儿对美术活动的硬性要求不大，将美术作为锻炼“精神辅助性”学科活动要求必须存在的情况。[4]传统茶文化在幼儿美术教学中放弃了以往的填鸭式基本练习教学，依据幼儿的身心发展规律，按照小中大班不同年龄段幼儿的需求，为了发展幼儿的绘画意识与想象能力，发展出游戏性的直接趣味教学。

1.2 茶文化中幼儿教学活动理念

茶文化承担着传承优秀民族文化的使命，茶文化精神已经在艺术的各个领域有所涉及，并对教育类行业产生了深刻影响。一方面，茶文化具有适用性和共通性，拓宽了幼儿教学活动设计的各个方面，在这个基础上，为幼儿设置的基本教学活动中增加了具有趣味性的故事讲解，让幼儿在多种茶文化故事中形成正确的世界观。原有的基础性教学活动中，例如传统文化、通向数学、特色艺术活动、游戏活动、综合性趣味活动等，在丰富各个种类的教学活动的同时，在教学的教法、教具等方面也进行了改进。部分幼儿园已经开设了茶文化，教师会带领幼儿们走出课堂，在茶楼、茶舍等茶文化氛围浓厚的地方开设实地教学活动，融入中国传统茶文化的艺术元素，让幼儿去品茶、观茶、认茶等，在浓厚的茶文化氛围中体验中国传统茶文化所带来的魅力。另一方面，茶文化中茶艺种类的多样性，幼儿的茶文化教学活动在原有的基础上增加了必修活动与选修活动。现阶段所普及的以茶道为主的思维开发活动，也在逐渐被各个幼儿园所接纳，主要锻炼幼儿的创造开发能力与理解能力。

1.3 茶文化下幼儿园本土活动建构

茶文化在经历了中华上下五千年的历史演变，已经深深的融入到中国人的生活中，茶文化不仅是一门生活的艺术，更象征着生活中的传统礼仪，有着“宁可三日不食，不可一日没茶”之说。[5]茶文化是可传承的民族文化中的中国传统文化之一，是中国传统文化中的瑰宝，将茶文化设计成不同种类的幼儿教学活动，对于传承中华传统民族文化有着重要作用，对于幼儿创造能力、想象能力以及幼儿形成正确世界观的健康成长也大有裨益。

幼儿有着很强的可塑性，在幼儿年龄适宜的情况下，从小就融入我国优秀的传统民俗文化，对幼儿来说是必不可少的事情。让他们学会如何敬茶，如何倒茶，学会其中蕴藏的礼仪，能够培养幼儿良好的品德及行为，同时也能够让他们为祖国有这种优秀传统民俗文化而自豪，领会到中国传统文化的独特魅力与风采，这对他们以后的健康成长及今后的发展具有重要意义。通过对我国传统茶文化中的茶文化渗透，让幼儿懂礼、尊礼，了解茶文化中蕴含的中国传统文化礼仪，了解茶道思维、亲身体验茶文化等。通过搜集我国地方本土茶文化资料图本及本土茶文化介绍材料等，聊城市幼儿园开展了成系列成体系的茶文化艺术特色教学活动，如“蜻蜓点水乌龙茶”主题活动以及“茶吧小能手”特色教学活动，通过主题活动与特色教学活动的强力融合，让茶文化的思想、思维、礼仪传统渗透在幼儿活动的方方面面，通过茶文化熏陶启迪幼儿的思想，幼儿的民族认同感从小即形成培养。将茶文化融合到教育教学事业中，对于孩子的成长和发展等方面具有极为重要的作用。因此，在对幼儿开展教育的过程当中，为了能够更好培养幼儿的文化素养，教师可以将茶文化相关内容渗透其中，促使幼儿在学习以及活动当中更好的接受来自于茶文化的侵染和熏陶，促使幼儿在寓教于乐以及喜闻乐见的茶文化教育当中，逐渐形成对于传统文化的感知和认识。同时，茶文化的渗透能够丰富教育内容，更好的对幼儿个人行为进行有效规范，最终促进幼儿的全面发展和健康成长。

茶文化在全国各地都有体现，每个地方都有本土的茶民俗文化及背景文化。各地区的幼儿园可以进行本土地方性课程活动的建构，让孩子们从小培养出民族自豪感，让家乡情怀融入幼儿生活中。[6]例如山东省政策规定，县区内各个幼儿园必须要结合本土资源，将地方特色课程融入到课程办学体系中。这就要求园区与教师必须制定出具有地方特色的本地课程。结合茶文化的相关文化素材，聊城市幼儿园制定了关于茶文化的民族民间特色幼儿课程活动，通过材料搜集分析以及研讨编排，制定出来具有聊城市茶文化的本土幼儿特色课程。[4]在其他省区县，也将茶文化作为本土文化课程融入到地方课程中，如常熟、抚顺的一些实验幼儿园教学也将茶乡文化纳入其中。茶文化幼儿园本土特色教学课程活动的建构，不仅仅是将本土茶文化渗透在各个学科的本土内容中，还要在课程研讨中开展专门性的属于茶文化的本土地方课程，让幼儿们了解本地茶文化的历史传承背景。基于课程体系纳入的新设课程太多，体系制定又太过繁杂，所以各地方茶文化课程教学缺乏专门的应用教材。这是亟待解决的问题之一。

2 茶文化渗透，引发兴趣

山东省自古代以来都是礼仪之乡，中国传统文化已经深入到我们生活中的各个方面。为了开设茶文化民俗特色课程，让幼儿更深入的了解到茶文化的内涵与精髓，形成对茶文化的基本认知，教师可通过图像、影片、图画等引导幼儿去探索各种茶知识，课程中引导幼儿通过观察、闻气味等了解茶的颜色、泡发形状、各种气味等。还可通过去实地茶馆让幼儿挑选喜欢的茶具，在让幼儿了解不同茶具的不同功能特点基础上，根据自己的喜好来选择自己喜欢的茶具，用这种方式让幼儿喜欢茶文化。

在茶文化特色活动中要将不同年龄段的幼儿分开来开展不同区域主题活动的课程。以茶文化为主题，根据小中大班幼儿的不同兴趣，有针对性地放置不同的活动材料，让幼儿锻炼自己动手能力的同时也促进幼儿认知能力的发展。例如：小班的益智区——挑长短不一的茶梗或者茶叶装包等；中班美工区——设计茶叶logo、装饰茶具、制作包装袋等，科学区——茶的种类、茶叶的秘密、茶名称等；大班表演区——表演茶艺，操作区——茶树种植、我来倒茶等。

3 茶文化下现代幼儿园课程价值取向变化与影响分析

3.1 课程内容多样化

幼儿时期的美术教学活动是幼儿培养情感、认知、能力的综合性教学活动，而在幼儿涂鸦期过渡到象征期的过程中，很容易失去兴趣。茶文化活动是要渗透在幼儿各种活动中的，比如幼儿园的特色活动中，“饮茶歌”、“茶舞”、“大鼓饮茶”等音乐活动可以插入其中，让幼儿在这种活动氛围熏陶下，感受中国茶文化带来的魅力。随着我国教育的改革的深化，各地方幼儿园将幼儿园大班与小学低年级的“衔接班”“提高班”逐步取消，教学开始逐渐以幼儿为中心，开展特色美术活动、特色音乐活动、通向数学、科学发现室、电影小剧场、四大发明、传统民族民间文化等多样化教学活动，幼儿的童年生活更加丰富多彩，精神世界也更加充实饱满。教师与幼儿都跳出了以往的固定思维模式，开始以重书本变为重世界，为我国培养未来的自主性及创造型人才打下优良基础，这为茶文化进入幼儿教育进一步打开了大门。

3.2 特色活动教育体系

幼儿园想以多样化教学模式为主，就必须打破以往的教学模式和教学体系。为了让课程系统和谐统一，特开设主要课程和特色活动课程。地方幼儿园要根据本地区实际情况，制定对应的地方特色活动教育体系。特色活动教育体系是幼儿园课程改革的一个重要方面。不仅需要幼儿园内老师及负责人对大量材料进行整合改编，还必须经过本地教育系统研究室及调研组对特色活动教育体系进行判定认可，才能运用运行。目前已开设的特色教育活动几乎都是各自幼儿园教师自己研究设定的，研究提高幼儿园特色活动教育体系已迫在眉睫。

4 传统茶文化对当下幼儿园活动设置的变化与影响

4.1 开设幼儿茶文化教学活动

中国的茶文化有着悠久的历史。通过观茶、沏茶、饮茶，体现礼仪文化，表现茶道思想。在开展“礼仪教育”的课题研究过程中，聊城市幼儿园尝试以“中国饮茶文化”为突破口，开展主题班会活动“茶香飘飘来”，主题来源于上半学期幼儿开展的“文明茶社”，孩子对中国的茶文化产生了浓厚的兴趣。

“活教育”是中国现代教育学家陈鹤琴先生提出的一个重要教学理论，“活教育”就是要让孩子们在灵活的教育教学中去“做中学”“做中教”“做中求进步”。幼儿在做中获得直接经验，教师再加以适当而正确的引导，在这种过程中让幼儿获得做的快乐，体验自己操作的全过程。教师可以通过让幼儿观茶、饮茶、卖茶等活动，鼓励幼儿大胆操作，体验快乐。从而达到教学活动的目的，让幼儿在玩中逐渐感受到茶文化的魅力。正因此，教师更需要引导幼儿进行对茶文化的探究与了解，系统的了解中国传统的茶知识，感受悠久的茶文化历史。除此以外，一方面，在设置地方性特色茶文化建构的同时，另外再增设一些体现茶文化历史文化背景的教学活动，让幼儿全面了解茶文化演变的历史及茶文化带来的深远影响，培养孩子们的宏观思维品质。另一方面，对于不是生活在茶乡地区的区域，可以开设一些有茶文化背景的综合性教学活动课程，并开设有关与茶文化的美术、音乐、观赏性的活动课程，培养幼儿具有综合性茶文化思维能力。综上所述，通过开展特色幼儿茶文化教学活动，能够让传统的茶文化教学活动在全国各地区普及施行，促进幼儿园课程的综合性发展。

4.2 课设小班特色教学活动

小班教学活动更有利于特色教学活动开展及应用。幼儿可选择感兴趣的茶类艺术方向，在幼儿园课程设置的教学活动体验馆中，分设不同班次，对于不同兴趣、不同性格的幼儿进行分开教学，分类到不同的特色活动课程班级，并配备相对应的专业教师。这样一来，教学活动便是针对性的对不同幼儿进行直接性教学，能够让不同班次的幼儿感受不同的茶文化教学特色课程。

在开设的家长见面会活动、幼儿园亲子一日游活动中，教师与其费心思地与家长沟通交流教育教学工作，不如让孩子拿起茶具，去动手制作一杯茶，将学会的沏茶、制茶的能力手艺，递茶、端茶、喝茶时的礼仪都展现在家长面前，这也能让幼儿家长看到幼儿在幼儿园学习的内容及成果。茶文化教育教学活动也可以融入到校园活动中去，比如：大班幼儿的毕业典礼活动，聊城市幼儿园就根据地方本土“茶文化”为主题，开展校园内的毕业典礼活动。由大班的小朋友们为家长展示他们沏茶的茶艺，接着就是由大班小朋友们的茶艺表演《蜻蜓点水》，节目中为老师们敬茶，在奉茶敬茶中的过程中，孩子们会体验到中华的传统礼仪，对老师有敬爱之情，感恩老师们的辛勤付出、耐心养育。

4.3 田野调查教学模式

在现阶段的教学模式中，这种以田野调查为基准的幼儿园课程设置中，包含了户外教学的教学模式。户外的这种田野调查教学模式相对来说比较少，因为幼儿的户外管理比较困难，集体外出是比较危险的，幼儿的户外田野调查教学模式大多难以开展。其中，在户外教学内容的设置上，可以开展田野调查教学模式，让幼儿在户外作业，如亲历茶田、茶文化写生、茶数字科学展、参观茶馆茶社等各种形式的田野调查教学模式。为了让田野调查教学能够顺利进行，可以让家长陪同幼儿一同上课，这样不仅能够优化田野调查教学模式，还能让学生在安全的环境下实地考察、学习茶文化，感受书本中所学不到的内容，培养幼儿与家长之间的感情，达到寓教于乐的效果。

5 总结

中国的茶艺在中国优秀文化的基础上广泛吸收了其他的艺术形式，形成了中国独特民族特色的中国茶文化。中国饮茶史已经两千余年，形成于唐复兴于当代。而《幼儿园指导纲要》也曾指出：幼儿教师应利用当地的本土资源及文化特色，引导幼儿真正的感受到中国文化的博大精深，使幼儿的爱国心理得到点燃，让幼儿在成长过程中感受到祖国的变化与发展。因此，本文就幼儿园游戏课程融入茶文化进行相关的探究与表达，希望借此可以帮助幼儿长期的生长发育，培养幼儿浓厚的民族情感。