基于茶艺英语课程教学改革策略研究

刘梦璋

（信阳职业技术学院，河南 信阳 464000）

高职茶艺英语课程主要培养的是具备茶艺理论、茶艺英语素养、茶艺英语水平的专业性茶艺行业人才，重点发展的是茶艺专业学生的茶艺思考能力、茶艺沟通能力、茶艺英语能力等。在“文化强国”的社会发展背景之下，高职茶艺英语课程教学为我国茶艺文化的发展和传播奠定了基础，也为广大茶企业、茶艺协会、茶叶科研单位等提供了大量的专业人才。因此，加强高职茶艺英语课程教学改革与优化，探索高职茶艺英语课程教学模式创新，培养高素质、高水平、高要求和高审美的茶艺专业人才成为现阶段高职茶艺英语课程教学改革的重要课题。

1 高职茶艺英语课程教学现状

1.1 课程教学方向模糊

茶艺英语课程具有明确的市场顺应性和语言发展特征性，这也是确定茶艺英语课程教学方向的基础[1]。但是现阶段大部分高职茶艺英语课程教学过程中，缺乏明确的教学方向和人才培养目标，教学目标上较为宽泛，教学内容上较为分散。具体来说，高职茶艺英语课程的教育教学主要涉及到了“茶文化知识”“中英对照的茶文化知识”“茶艺文化传播英语”“茶艺经营沟通英语”等内容，但是高职茶艺英语课程不仅需要将课程内容全覆盖进行教学，还需要综合考虑自身教育教学资源、茶艺专业发展、茶艺英语社会需求等有针对性开展教学。这样，才能确保学生学到的茶艺英语课程理论和茶艺英语课程知识能够对学生未来就业、学生再次接受教育以及茶艺专业发展奠定基础。但是由于缺乏科学合理的茶艺英语课程规划和茶艺英语课程定位，高职茶艺英语课程教学较为混乱，没有明确教学重点，造成教育教学与实际需求脱节。

1.2 课程教学特色不足

“文化强国”“教育强国”“人才强国”等理念提出以后，高职茶艺英语课程近几年来受到的关注度不断提升，尤其是我国茶艺专业发展日趋成熟，茶艺行业相关的各行各业都实现了产业转型和产业升级，加之广大人民群众对于茶文化、茶艺术的需求量不断攀升，高职茶艺英语课程教学也应当紧跟时代需求、凸显教学特色。但是，由于茶艺英语课程自身具有一定的学科边界模糊特征，导致高职茶艺英语课程核心尚未形成，现阶段很多高职茶艺英语课程都是在原有的茶艺课程、专业英语课程、英语课程等演变而来，虽有一定的发展，但在课程体系和教学内容设置上仍然不合理，缺少茶艺英语课程的自身特色[2-3]。

1.3 教学实践场所匮乏

高职茶艺英语课程的语言性、艺术性、沟通性和交流性较强，决定了茶艺英语课程不仅需要茶艺英语课程氛围较高和茶艺英语沟通交流环境作为实践教学基础，而且对实践教学环节的要求也是很高。也正是因为实践教学要求较高，所需教学投入人力物力财力较高，很多茶艺英语课程教学缺乏投入，造成了茶艺英语课程教学实践场所匮乏，进而造成茶艺英语课程无法在校内完成多样化的茶艺英语课程知识学习和茶艺英语口语训练，很难与茶艺英语课程教学要求和茶艺英语课程发展做到一致。

1.4 教学方式单一枯燥

现阶段高职茶艺英语课程教学依然采用的是传统课堂教学模式，教师始终处于教学中的主体地位，学生属于被动进行知识学习、理论学习和语言训练。这种教学模式不仅课堂气氛乏味沉闷，且枯燥单一的教学方式也不利于高职生学习兴趣的激发，更不能让高职生高效专注进行学习。另一方面，对于茶艺英语课程而言，其具有极强的语言沟通性、语言交流性和茶文化元素。现阶段依然还有部分高职茶艺英语课程仅仅停留在表面，多为照本宣科的机械示范和机械学习，不仅降低了茶艺英语课程教学质量，也不利于茶艺专业学生茶艺英语课程学习参与积极性提高。

2 高职茶艺英语课程改革的思路

转变教育教学理念是高职茶艺英语课程教学改革的基础，只有高职茶艺英语课程教师转变教学理念，才能让学生明白茶艺英语课程的重要性，并在教师引导之下融入茶艺英语课程创新教学模式中积极学习[4-5]。所以，高职茶艺英语课程教师首先应当明确课堂教学中学生的主体地位，积极引导学生寻找适合自己的茶艺英语知识和茶艺英语理论的学习方法。其次，根据高职生的学习水平、个性特点、学习基础、身体素质、茶艺理论功底以及英语综合能力等，适当科学地进行教学内容调整，以确保符合学生的心理状况和认知状况。另一方面，教师还需要注重理论和实践、知识和语言的同步，让学生在茶艺英语课程学习过程中对理论知识和口语训练加深巩固，进而实现教学目标。这样，茶艺英语课程才能在逐步适应高职茶艺专业教育教学的基础上，让学生找回茶艺英语课程学习信心，逐步唤醒茶艺英语课程学习积极性。

另一方面，高职茶艺英语课程教学改革还需要培养学生的茶艺英语沟通能力、茶艺英语语言素养。所以，高职茶艺英语课程教学改革还应当依托茶艺英语课程特色和资源，将茶艺英语课程核心素养、茶艺英语课程发展历程以及茶艺英语课程相关行业知识等融入教育教学过程，凸显高职茶艺英语课程的学科核心素养培养内容，逐步培养茶艺专业学生的茶艺英语沟通能力、茶艺英语综合素养以及茶艺英语语言素养，并引导高职生形成良好学习习惯、学习行为、学习态度、学习思维等学习品质。这样，茶艺英语课程改革才具有意义和价值。

3 高职茶艺英语课程的改革策略

3.1 实施小组合作教学

高职茶艺英语课程教学过程中实施小组合作教学，不仅能够有效调动学生参与学习的积极性，还有助于高职茶艺英语课程高效课堂氛围的构建，激发高职生对茶艺英语课程学习的主观能动性，实现茶艺英语课程教育教学模式创新。具体实施过程中，教师需要结合每个学生专业学习能力、语言功底水平、茶艺英语基础理论和茶艺相关兴趣爱好等，将学生分为不同的学习小组。每个学习小组需要保证学生的能力能够发挥出来，保证能够参与其中。

比如，高职茶艺英语课程教学过程中，教师就可以根据不同学生学习需求、语言功底、茶艺审美能力、茶艺英语沟通能力、英语综合素养等，将学生分为不同小组，引导学生通过合作学习达成学习目标，灵活进行茶艺英语训练，并在合作训练过程中对茶艺英语进行口语练习和交流练习。

3.2 实施生活化教育教学模式

高职生基本上属于成年人，经过了高中教育教学的完整阶段，学习的专注度有所提升，但是依然对新鲜事物存在着较强的探索欲和好奇心[6-7]。因此，高职茶艺英语课程教师实施生活化教育教学模式具有先天条件。具体来说，高职茶艺英语课程在开展生活化教学模式的过程中需要充分结合起高职生的兴趣爱好、学习水平、生活状况、身体素质、茶艺素养、英语能力等，尽量引入一些贴合高职生生活的新鲜事物吸引高职生的学习注意力，逐步培养他们的学习兴趣，激发他们学习的主动性和积极性，让他们以一种最优状态参与高职茶艺英语课程学习。同时，在开展高职茶艺英语课程教学的过程中，需要根据茶艺英语课程教学目标和课程教学大纲，将生活中诸如出口茶叶英语翻译、外国电影英语翻译、茶艺术元素翻译等与高职茶艺英语课程教学结合起来，让高职茶艺英语课程的理论知识和语言学习可以以一种生活实例的形式呈现出来。这样，学生在高职茶艺英语课程学习的过程中就会容易许多，掌握和运用茶艺英语课程相关理论也就更为轻松。

3.3 巧用微课开展教育教学

高职的教学目标是培养专业性、学术性、研究性、创造性和技能型兼具的人才，为社会各行各业的发展提供动力，也为学术研究提供辅助。尤其是我国茶艺相关的行业发展迅猛，且很多茶生产企业、茶叶进出口公司、茶艺培训机构、茶艺会展服务公司等企业已经实现了产业转型和产业升级，加之茶行业的不断发展，茶行业从业人才的综合素养要求也在不断攀升。而且，茶艺英语课程源于茶艺和英语的结合，以茶文化和茶艺术为特色集合英语语言特征一直处于发展、创新过程中。所以，高职茶艺英语课程教学的改革应当以多元化、多维度、实用化为方向，且教育教学资源也应当丰富起来。高职教育教学中微课的运用已经比较广泛，所以巧用微课开展高职茶艺英语课程教学就有了基础[8-9]。这就需要高职当加强对高职茶艺英语课程微课教学资源的整合，在软硬件上都需要大力投入，进而构建出符合高职茶艺英语课程教学特色的微课教学资源，并将高质量微课资源进行统一化管理，便于学生或者数学教师根据需求进行选择和使用，推动茶艺英语课程改革进程。

3.4 借用行动导向教学法实施教学

行动导向法具体指的是在教学活动开展过程中，教师将“行动导向”作为基础，充分发挥出教学过程中学生的主体地位和教师的引导地位，重点关注的是学生进行问题分析和问题解决的能力。所以，行动导向法在实施过程中，教师需要从引导学生进行“任务”完成，从而实现教育教学的目标。从学生角度进行分析，茶艺英语课程是源于茶艺而以“英语语言”形态发展，所以在茶艺英语沟通、交流和训练过程中往往能够获取到一定的知识。行动导向法是通过无数次的学习实践，让学生从茶艺英语课程感性获得知识上升到了茶艺英语课程理性认识知识。所以，在高职茶艺英语课程教学改革过程中，教师需要将茶艺英语课程教学大“任务”分解为不同的小“任务”，依据学生的茶艺英语水平差异实施行动导向。另一方面，行动导向法也调动了学生对学习内容的最为原始的体验，确保学生在学习过程中遇到新的学习内容能够出现新的学习体验。换言之，将学生的新旧知识和新旧经验进行了有机结合，形成了全新的行动模式导向，进而进行专业知识学习和专业能力提升。概而言之，行动导向法在教学应用的过程中实现了行动和思维的相互作用、相互发展，也统一了学习和行动的步骤。所以，行动导向法的基础是学习“任务”的规划、分解、实施以及评估，不仅能够实现教学质量的提升，还能实施学习规划、学习执行和学习评估，对于高职茶艺英语课程的改革创新有着重要意义[10-11]。

比如，在高职茶艺英语课程教学过程中，旨在通过茶艺英语课程教学实现高职生茶艺英语课程相关理论知识的习得、茶艺专业核心素养提高并掌握茶艺英语的使用技能，为他们往后的学习和工作奠定坚实基础。所以，在实际教学过程中，教师应当在了解茶艺英语课程教学目标和教学内容的基础上，结合高职茶艺英语课程教学大纲和教学目标，选取具有典型性、代表性的茶艺英语课程教学内容构建学习任务。在任务驱动之下，学生可以通过合作探究进行“任务”分析和“任务”解决，进而获取茶艺英语课程相关知识和茶艺英语课程语言能力。

3.5 实施高效、合理评价

课堂评价是高职茶艺英语课程教学的末尾环节，也是最为核心的环节。这是因为课堂教学评价不仅能够反馈出高职生在茶艺英语课程教学中的真实学习效果和状况，还能帮助教师改进茶艺英语课程教学模式，提升教学水平，从而提升高职茶艺英语课程教学改革的有效性。所以，高职茶艺英语课程教学的改革还需要教师注重教学结果和学习效果评价，注重茶艺英语课程教学全过程中学生的学习全过程，切忌评价的片面化。通过，高效、合理的评价，不仅能够帮助学生进行学习反思和学习总结，也让教师发现了茶艺英语课程教学问题，进而改进了教学弊端。这样，学生对于教师的“身体力行”也深有感触，对于高职茶艺英语课程的学习积极性更高。

比如，高职茶艺英语课程教学实施教学评价的过程中，教师可以引入“学生互评”“学生评教师”“教师评学生”“学校评教师”“茶艺者评价”“英语学者评价”等多元化的评价模式，让教学评价可参考的内容更多更广，保证教师可以通过茶艺英语课程教学评价获取有效的茶艺英语课程教学计划调整的建议。

3.6 借用茶文化意识实施教学

茶文化意识主要是学生在茶艺英语课程学习的过程当中，对茶艺英语课程的归纳总结。在高职茶艺英语课程教学改革过程中，帮助学生培养良好的茶文化意识和茶文化素养，对于学生的茶艺英语课程核心素质提升有非常大的意义，而且茶文化意识的渗透也是对学生茶艺英语口语提升的教育过程，通过茶文化意识培养能够让学生利用茶艺英语更好进行“茶”知识的英语输出。所以，针对高职茶艺英语课程，教师需要培养学生对茶文化意识进行把握，特别是如何进一步领悟茶艺英语课程中的茶文化意识。其次，高职的茶艺英语课程教师一定要充分把握好茶文化意识和茶艺英语课程之间的联系，特别是在茶艺英语各种“茶”相关的词汇变化规律的基础上进行分析。

伴随着我国和全球文化交流、经济交流和艺术交流的愈发频繁，很多国外友人对我国“茶”文化的兴趣也在逐渐提升。我国的经典“茶”文化如果想要完成全球各地区和各国的传播，重点依赖的还是英语语言体系。因此，高职茶艺英语课程对于推动茶文化发展、茶文化交流有着重要价值，也是高职茶艺专业学生核心素养培育的重要课程。高职茶艺英语课程教师应当在实际教育教学工作中充分结合起学校自身特色、学生实际特点、茶艺英语教育教学目标等，采取切实有效的教育教学模式强化教育教学工作，促进高职生的茶艺英语交流能力提升、茶艺英语课程知识理论强化，带动高职茶艺专业学生的综合发展，依托茶艺英语课程教学改革推动茶艺专业人才培养与茶叶行业人才发展需求契合。