茶文化融入高职酒店管理专业学生创业就业心理研究

刘鹤颖，张 茜

(许昌职业技术学院，河南 许昌 461000）

中国是茶文化的故乡与发源地，我们有上千年的茶文化传承和精炼。酒店管理在新的历史时期也需要不断更新和进步，年轻的团队会给企业带来力量和激情，所以，酒店在招收应届毕业生的时候，可以适当放宽学历标准，给高职酒店管理专业毕业生一个机会，证明自己的能力与才干。毕竟不知名产区的茶叶，在没有经过冲泡之前，也是没办法判断茶叶品质和口感的。高职学生也许学历水平不如普通高校毕业生，但基层服务行业更多需要的是服务态度与服务能力，高职学生也可以通过不断实践和进步来提升自己的服务水平。[1]

1 茶文化概述

茶文化本质上是一种餐饮文化，是中国传统文化历史上重要的一环。茶作为一种历史传承悠久的传统饮品，在全国不同地区有着不同的文化沉淀。其中包括了茶道、茶德、茶艺等各种细致的文化细分。国内的茶品种因为产地的区别有很多分支，大类包括常见的绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等等。[2]而这些大类中根据产地和制茶手法等差异，细分了很多不同的品种，包括铁观音、龙井、正山小种、云南普洱、武夷岩茶等等。不同的茶叶因为制茶工艺的差异需要使用不同的泡茶手法和茶具，经过历史传承就形成了各具特色的茶道艺术。唐朝时候，日本与我国文化交流密切，也正是那时候日本文化交流团把中国茶文化带到了日本本土，形成了如今独具一格的日式茶道。

中国人喝茶，不同地区有各自的讲究。老北京人因为长在皇城脚下，自古就有一种“京味”，喝茶讲究“早茶晚点饭后一袋烟”，茶是闷出来的精气神儿；四川人喝茶讲究一种“慵懒”，大早去公园，泡上一杯茶，闲来无事就坐着聊天；成都人喜欢一边打麻将一边喝茶，一晃一整天就过去了；广东人尤其广府人喜欢喝早茶，讲究“一盅两件”，也是一边吃早茶一边聊人生；潮汕人以及闽南人则深受武夷岩茶的影响，形成了独特的工夫茶文化。无论什么时候来人，一个小茶盘三小茶杯，推杯换盏之间可定天下大事。

中国传统茶文化因为地域文化差异，会有不同的细节表现。但总体上无非四个要点：随心、尽兴、平淡、回味。

随心，是说中国人喝茶有形但不定形。你可以用盖碗泡茶也可以用紫砂壶冲茶，可以用大茶杯闷茶，也可以用小茶壶煮茶。虽然说不同的制茶工艺会对泡茶手法有要求，但也不是必然如此。很多武夷岩茶像大红袍、水仙其实也可以拿来煮，同样别具风味，归结起来的特点就是随心。中国人泡茶也好煮茶也好，只是因为想品这一口味道。之所以有地域差异，也正是因为风味的区别形成了家乡的记忆。但中国人不会拘泥于茶艺本身，我们也不会只喜欢喝单一种茶，这也说明了中国茶文化背后的包容与无边界性。

尽兴，是说“喝茶要喝到位”。中国茶叶一般泡几次就无色无味了，而这冲泡茶叶的过程就是品茶的时光。以工夫茶为例，一泡大红袍一般冲六七次就淡了。这个时间大概可以把握在半个小时左右，而半个小时刚好可以完成一次简单叙旧。朋友来家里串门，烧水泡茶聊天，半个多小时之后，双方话题聊完，刚好茶也冲完，所有一切都刚刚好，朋友起身告别，乘兴而来尽兴而归，正如做人做事，有分寸知进退。

平淡，并不是说中国茶如白水，没有味道。相反，中国茶叶口感丰富，不同品种不同产区都有比较大的风味区别，像滇红和广东的英九红茶，口感和滋味就有明显的区分。但唯一的特点就是所有的茶都是用水来承载的，茶水虽然有不同风味，但中国人喝茶时的心境却是平淡的。哪怕有再急的事，遇到茶也得慢下来，因为“心急喝不了热茶”。生活亦是如此，平平淡淡才是真。

回味，是说中国茶有一个特点——回甘。特别是苦茶，很多岩茶都有这个特点，入口很苦涩，但入喉很丝滑，紧接着是满口的香气不断缠绕，最后是一阵回甘让你流连忘返。回味无穷是中国人对茶的依赖之一，也是中国人喝茶的感悟来源。当时光流逝，我们回过头再看以前的困难和高山，却发现出路就在山的另一端，只是我们不敢登攀。所以，回味是一种苦尽甘来的余韵，也是人生道路上重要的停留与畅想。

2 高职酒店管理专业学生心理状态

2.1 依赖心理

所有高职学生难以避免的就是依赖心理。大家都期望学校会有介绍和包办工作，所以很多人对找工作面试并不是很上心。一方面是觉得自己比不过社会上其他学历毕业的人，面试会胆怯，干脆就选择逃避问题。另一方面就是胆怯更加让高职毕业生们觉得还是等学校安排好了。哪怕学校不能给介绍好工作，也可以让家里的长辈帮忙物色，这样等来等去，最终就错过了最佳的面试时机。事实上，哪怕是高职毕业生，酒店管理专业也不是一个弱势专业。目前很多三星以上的酒店还是需要大量年轻应届毕业生群体，负责大量基础服务工作，所以高职酒店管理专业毕业生根本不用担心找不到工作，关键是要勇敢去竞争，而不是一味等待机会到来。[3]

2.2 自卑心理

很多高职毕业生都容易产生自卑心理，典型的就是对学校和学历的自卑。他们觉得自己出身高职，本质上就跟本科毕业生拉开了严重的差距。所以在求职中他们也不敢去面试大企业，一般都是在小公司徘徊，但小公司的上升通道有限，职业成长相对缓慢。

2.3 攀比心理

应届毕业生比较常见的心理还有攀比心理，比如跟同样从事酒店管理的同学比较就业酒店的等级、薪资、福利、工作岗位等等，跟从事其他行业的同学又会对比行业的优劣，以此来证明自己的职业价值。理性攀比心理有时候会给我们带来前进的动力，在待遇差异之下，会促使我们去努力证明自己的价值，缩小与优秀者的差距甚至赶超。但也有盲目攀比心理的存在，攀比者会嫉妒同学的“好工作”，嫌弃自己的实习单位，产生严重的内耗和焦虑。在这种盲目攀比心理的驱动下，很多毕业生根本不考虑自己的能力沉淀问题，就只想跳槽来实现待遇跃迁。事实是，对于应届毕业生而言，换工作越频繁代表这个人越不能用，不仅吃不了苦还沉不下心。

2.4 迷茫心理

高职毕业生的毕业迷茫心理是必不可免的。几年大学读下来，感觉自己学到了很多知识却似乎对就业创业难以致用。毕业之后到底是要创业还是就业，是要等学校或家里人帮忙找工作还是努力考研，是要在酒店管理这一行一条道走到黑，还是趁早换个行业重新确定新目标，是留在城市工作还是回老家奋斗……这些问题会一直缠绕在毕业生的心里，加上生存的压力在毕业后立刻就压到自己肩头，以后就要自己赚钱养活自己了。对于社会和职场的未知让应届毕业生们恐惧又找不到情绪出口。自己也不能一直待在原地等待救援，所以，该何去何从的问题第一次降临到这些新毕业生的身上，迷茫是非常正常的。[4]

3 高职酒店管理专业就业心理状态已经产生的原因

3.1 大学生的自信心不足

目前社会上的就业环境竞争相对激烈，高职酒店管理专业毕业的学生本身会面临两个比较尴尬的难题。第一个就是高职院校毕业的学历相比于本科毕业甚至是重点大学毕业的学生，存在明显的竞争劣势，很多单位会首选本科甚至重点大学毕业的学生。目前的就业环境对高职毕业的应届毕业生而言，还是存在认知偏见的。很多人事部门的面试官认为，高职毕业的学生，无论是学识还是未来的发展潜力都会比本科毕业的学生差一些，这种认知偏见也导致了高职应届毕业生对自我学历自信心不足。[5]虽然毕业学校及学历相对弱势，但高职酒店管理专业相比于其他管理类专业而言，专业技术针对性更强。并且目前大部分的管理类工作，对于应届毕业生而言，都是“打杂”，进入公司之后主要的工作内容都是处理一些比较基础的业务，大部分的企业管理工作应届毕业生基本没有办法参与。所谓的管理专员就是做做文档，帮领导准备资料，大部分基层人员都是要从企业零碎的工作中一点一点熟悉业务，慢慢才能发展出自己的职业方向。这也是社会上普遍存在的一个认知偏见问题。企业负责面试的人事普遍认为，专业学习与职位有相关联系，但事实上企业岗位职责的设定上又与专业学习没有强相关，这种认知偏差就导致大量酒店管理专业毕业生认为自己找不到好工作是因为专业出身不好，这种不自信就导致他们不敢去跟其他专业的毕业生一起竞争。

3.2 学生具有畏难情绪

大学生作为初入社会参加工作的“新人小白”，面对社会中的各种不确定因素，存在畏难情绪是比较正常的。无论是就业还是创业，事实上都存在大量不确定因素。比如就业，首先是找工作面试环节，大学生在面试环节经常准备很充分却显得很紧张和稚嫩，面对职场老手的提问，他们哑口无言。这种经历对很多应届毕业生而言都是非常艰难的，尤其当别人质疑自己高职毕业的学历水平之时，更会有一种“不想再去面试”的情绪。其实就是“面子问题”，很多高职毕业生不能很好的平衡心态，自然就会被社会牵着鼻子走。而如果选择创业的话，一想到选择的赛道可能已经充满荆棘，自己必须过五关斩六将才能闯出自己的一条血路，就会觉得非常艰难。而且创业需要资金，来源又是一大难题，去贷款又没有决心和勇气，所以，其实很多很有想法的大学生最终都放弃了创业的道路。究其原因，就是担心太多，做得太少。

4 茶文化融入高职酒店管理专业学生创业就业心理研究策略

4.1 茶文化融入高职酒店管理专业融入高职酒店管理专业的措施

引入茶文化课程。学校可以设置茶文化相关的选修或者必修课程，让学生了解茶文化的历史、文化内涵以及品茶技巧等方面的知识。建立茶艺社团。学校可以组建茶艺社团，为学生提供学习茶艺技巧、体验茶文化的机会。通过组织茶文化交流活动，提高学生的茶文化修养和茶艺水平。打造茶文化体验基地。学校可以在校园内或者周边地区建立茶文化体验基地，让学生深入了解茶文化的历史、文化内涵、制作工艺等方面的知识。同时，也为学生提供实践机会，培养创业就业所需的实践能力。

4.2 茶文化融入高职酒店管理专业融入高职酒店管理专业的方向

传承中华文化。茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，通过融入高职酒店管理专业学生的创业就业心理研究，可以传承中华文化，提升学生的文化自信心。增强酒店管理人员的综合素质。茶文化与酒店管理密切相关，通过融入茶文化，可以增强学生的综合素质，培养学生的服务意识和管理能力。增加就业竞争力。茶文化作为中国的独特文化，可以为高职酒店管理专业学生创业就业提供更多的优势，如通过茶文化打造特色酒店、推广茶文化产品等方面，增加学生的就业竞争力。[6]

4.3 茶文化融入高职酒店管理专业融入高职酒店管理专业的优势

增强文化自信心。通过茶文化的融入，可以增强学生对中国传统文化的认同和自豪感，提升学生的文化自信心。增加实践经验。通过茶文化的实践活动，学生可以增加实践经验，提升自身的实践能力和管理技能，为将来的创业或者就业打下坚实的基础。提高服务意识。茶文化强调的是精细化的服务，通过融入茶文化，可以让学生更加注重服务品质和细节，提高服务意识，为将来从事酒店管理和服务工作打下基础。增加竞争优势。茶文化作为中国独特的文化，为学生创造了更多的就业机会和创业发展的空间。通过学习和掌握茶文化，学生可以为自己增加竞争优势，增强自己在就业市场上的吸引力。总之，茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，融入高职酒店管理专业学生创业就业心理研究中，不仅可以提升学生的文化自信心，还可以培养学生的实践能力和服务意识，为学生的创业就业提供更多的优势。[7]

4.4 对学生思想教育与创新创业相互融合

在就业创业培训指导工作上，对学生的思想教育工作，一定要与创新创业紧密融合。因为在未来的发展之中，中国经济的腾飞已是必然新趋势。因此，只有教会学生时刻保持创新和奋斗，才能帮助学生在未来的经济发展过程中逐渐占据优势竞争地位，尤其是酒店管理专业的实习生大部分去到酒店实习都是从事一些比较基础的琐碎工作。这些工作主要就是服务于酒店的客人，需要的就是密集型劳动力，但是在不久的将来，哪怕是传统的服务业酒店行业也处于急速迭代和更新的领域当中，随着人工智能的快速崛起，未来酒店管理行业的变化也将天翻地覆，所以在对学生进行就业创业思想教育工作的基础上，应当时刻保持引导学生去进行各种各样的尝试和创新。回归到茶文化的前提之下，其实创新也是中国茶文化的一种核心价值观，中国现在有各种各样的茶品种，但是在以前我们就仅有几种比较古朴的茶叶。这是一代又一代的中国人不断进行探索与工艺更新，最终在工艺水平上突破而形成的各种新的茶叶品种。

5 结语

中国茶文化博大精深，茶道和茶德都是刻在中国传统文化根骨中的烙印，成为了一代又一代中国人内心深处的力量来源。高职酒店管理专业毕业生在就业创业道路上存在很多艰难险阻，极容易让这些学生失去前进的动力和信心。在这种基础上，学校应当及时介入适当引导尽力辅助，融入茶文化的内涵与精髓，借助茶文化对学生进行心理指导，帮助其尽快进入实习状况，尽早找到属于自己的人生目标。