茶艺学习在酒店管理专业中的重要性

时间：2024-05-22

王颖

（四川商务职业学院，四川成都 600031）

引言

为进一步分析酒店管理专业教学相关策略，本文基于茶艺学习内容，有效总结了茶艺学习对于酒店管理专业课程开展的重要意义，同时结合有效教学实践，总结了有效的教学思路，希望分析能够进一步提高认识，以保证酒店管理专业学生不断提高自身素质。

1 茶艺课在酒店管理专业课程中的意义

1.1 茶艺能弘扬茶文化

纵观古今，茶的发展是一部漫长的历史，一直为人们所津津乐道。茶不仅是一种对身体有益的饮品，其本身就是一种文化的寄托，也拥有着自己独特的艺术。随着茶文化深入发展，现阶段的人们对于精神文明追求也不再拘泥于传统，变得越来越多样化。因此茶馆就成为了一个受欢迎的场所。人们走进茶馆不仅仅是为了饮茶，更是因为茶馆所拥有的能够洗净铅华，怡情养性的环境，这属于一种文化意义上的消费。在茶的泡制工艺中，无论是选挑茶叶、摆放茶具、还是布置茶室，我们都能从其中感受到茶叶的四处留香，以及茶叶带给人们的一种精神洗礼。茶文化是慢生活时代的一个标志，更体现了一种关爱彼此的奉献精神，对于当下繁华浮躁又快速的生活节奏有很大的启发意义。

除此之外，茶还是一种非常健康的饮品，它拥有无可替代的保健作用。据研究发现，茶叶中含有上百种非常有益的物质成分，例如咖啡因、茶多酚、生物碱、维生素等，世界人民公认茶为高品质饮料。饮茶能够振奋精神，对于消除疲劳有很大作用，当尼古丁、酒精等物质残留于人体时，喝茶有助于这些有害物质的分解。同时，茶叶对于加快人体的新陈代谢，提高人体的免疫力及促进人的健康发展具有明显的效果。

1.2 茶艺能够提高学生的职业道德

中华拥有上下五千年的发展历史，而传统文化在这一发展过程中，始终坚持着仁义礼智信的原则，正因如此，这种理念性的原则也指导我们不断继承和发展茶艺的理念和文化，所以，定期举办活动学习茶艺，在一定程度上也能帮助学生修身养性，养成良好的职业素质和道德观念。在当前市场经济不断发展的阶段，有一部分青年或因个人及家庭或因社会原因而处于自我迷失的状态之中，在这种情况下，帮助他们走出困境，强化心智，培养良好的心理素质则至关重要。因此，开展茶艺的教学作用重大。这也是培养学生职业道德的重要途径。

1.3 茶艺有助于塑造学生知礼性格

中国传统文化过程，我们学会了礼让，在茶艺学习过程相关的礼仪制度给学生提供了学习传统文化的机会，作为有效的文化传承，有利于培养人与人之间的互相关爱的良好习惯。如从饮茶的角度来看，其需要通过茶艺的表演传达精神，并积极塑造学生知礼性格，按有效流程以及规定操作，学生会很快掌握茶艺技巧。另外，茶艺过程即是待客过程，学生能够在此过程学会传统礼仪之中的待客之道。因服务的态度及规范与服务的质量和态度密切相关，所以对于酒店管理专业的学生来说学习这些知识是必要的，具有积极的学习意义。

1.4 茶艺有助于锻炼学生社交能力

我国茶文化在漫长的发展过程中，历经一代一代的传承因而最终留下的和、敬、融、理的理念便十分重视文化传承过程中茶艺人所拥有的人际交往的技能。在当代，一些学生会沉浸在网络虚拟环境中的情况下，开展茶艺课程能够让学生回到现实，促进人与人之间的沟通和交往。所以，开展茶艺课程教学，能够让大学生对于传统的茶文化拥有全新的认识，拉近学生的感情，提前发展了大学生走入社会后需要的人际交往的技能，也同时让更多的青年人能够成为社会发展强有力的后备军。而一套完整的茶艺演示，不然要学生积极参与其中，并也会涉及到合作，这样一来学生之间形成社交关系，其社交能力与写作能力都会不断提高，增强团队合作的向心力，才可以更加顺利的完成酒店管理工作。

1.5 茶艺在酒店管理行业具有良好的发展前景

茶业的经营模式众多，不仅存在于餐饮、俱乐部及其他休闲娱乐场所，而且还可以独立运作。就目前情况来看，茶艺师已经成为社会需求量很大的专业性人才。大学生要想研究通透茶艺文化，首要的深入的了解茶的产生，发展和制作过程，而在此之后，多方位考察中国传统文化中有关茶的书籍典故、探究其发展的历史也是必要的。一般来说，对于酒店管理专业毕业生而言，能在学校学习到有效的茶艺技术，他们的就业渠道就可以很大程度上得到拓宽。

2 酒店管理专业茶艺课程实践教学思路

开展茶艺课程教学，除了需要引导学生了解茶艺的具体知识，还应该重视酒店管理专业学生茶艺实践能力的培养。学生的茶艺技能能否全面发展很大原因在于专业教授的技巧。在设置酒店管理专业茶艺课程教学流程时，为了达到更好的技艺型人才培养的效果，需要参考以下具体几点，其中包括：

首先，开展茶艺课程教学活动，要深入分析我国茶艺发展的基本情况，其中包括茶叶的类别和其相关特性，这些内容是基础性内容，需要酒店管理专业的学生掌握，在有效掌握之后，茶艺课程教学才有了内涵，也只有这样，才能发现茶艺所具有的美学意义和文化底蕴，这样一来，日后的学习过程，茶文化逐渐引入课堂，在潜移默化之中培养的学习文化意识。创新性的开展实地教学活动，开发丰富的教学活动。并积极利用现有资源以及教学实际特点，全方位的理解茶元素内涵，让学生学会良好的茶艺技术。以使茶艺课程教学活动达到事半功倍的效果。当然还需要尽可能把茶艺课程与自身的专业特色进行协调考虑，并根据当地发展的实际，将酒店管理专业的相关特点与以上的因素相融合，从而确保学生在学习茶艺基本内容的同时兼顾性的提升专业知识技能，发展形成独一无二的人才培育模式。

其次，进行茶艺课程教学活动时，茶艺文化内涵的表达也不可或缺的。为了使学生们了解的茶艺知识更加丰富，还应结合有效的茶文化传统，满足学生的文化诉求。可以说茶艺教学其实就是在现实生活中传承茶文化理念的另一种补充。而且，在茶艺课程教学过程中，其中包含的文化属性在整个学习中占有着举足轻重的地位。我们绝不能脱离文化属性而单纯教授技巧，否则整个教学活动中，我们学习到的只会是单纯的茶艺表演技巧，而我们希望达到的教学效果和教学的价值，则会无从探寻。据当前酒店管理专业人才培育情况调查显示，在茶艺文化课程设置中文化理念的缺失相当严重，这对于整个人才的培养及今后的就业方向的确定是不利的。因此，在开展茶艺课程教学活动的过程中融入文化元素，是无可厚非的。这不仅是对学习内容的拓展，还是有效教学模式构建的前提，在实际教学开展过程，茶文化应该巧妙融入于教学课堂，传授学生茶艺的同时，要让学生热爱茶艺，并且热爱传统茶文化，使学生能够在不断探索之中找到自我。

最后，在酒店管理专业，茶艺课程的教学水平提高，其前提是有一套完善的教学提供，并且要配置更为合理的教学人员，通过教师教学技能的不断提高，才能够实现茶艺教学的实效性。但目前多数学校还缺乏完善的人才招揽和储备系统，人才的缺失在很大程度上会影响教学的效果。在此过程中，就得管理专业应该尝试开展各种有效活动，以培养更多的具有高水平的教师。总而言之，酒店管理专业茶艺课程的开展过程，并不能单一化，要实现教学的多样性，不断探索新的教学模式，从而使茶艺教学课堂变得更加轻松愉快。教师要让学生明白，茶艺教学中蕴藏着非常丰富的传统茶艺文化的精华，对它了解的越深厚，对于未来的就业帮助越大。正因如此，要想使开展的课程教学活动拥有良好的效果，就需要在其中融入茶艺具有的独特内涵，在不断丰富和诠释其价值内涵的基础上，实现教学的有效性，达到一举两得的效果。