高等职业教育茶学及相关专业的建设研究与实践

丰春光

（海南软件职业技术学院，海南琼海571400）

高等职业教育茶学及相关专业的建设研究与实践

丰春光

（海南软件职业技术学院，海南琼海571400）

本文在茶文化视域中对当代高职专业建设的发展展开研究。首先，归纳茶文化的德育功能，阐明当代高职专业建设的必要性；其次，剖析弘扬校园茶文化和增强师生道德修养的可行途径。下文将详细论述。如何才能有效利用教学时间，通过传统文化与专业建设活动的有效结合，将达到学生专业建设的有效培养和提升。本文拟从专业建设的开展现状入手，分析专业建设培养训练方面的不足，从而分析茶文化对提升专业建设的影响，进而尝试将茶文化融入专业建设的相应思路。

茶文化视域；当代高职；专业建设；发展

茶文化是我国传统文化的核心和典范，其中包含了丰富的处世哲学和价值观念，通过体系化开展茶文化教学，让学生了解茶文化的内容，不仅能对学生思维观和价值观产生直接影响，同时更是培养学生形成全面综合素养的客观要求。因此，将茶文化融入专业建设，是专业建设改革的客观要求，也是培养学生全面素养的必然。通过在专业建设活动开展过程中，融入必要的茶文化教学内容，将大大提升学生的专业建设。

1 茶文化的对高职教育的功能作用

1.1 激发国民的爱国情怀

中国是茶之故乡，产茶最初始于神农氏，然后兴盛于唐宋，至今被推崇为“国饮”。而全世界饮茶的国家几乎覆盖全球，不同国家、不同地域或直接、或间接与中国茶文化有着千丝万缕的联系。英国近代生物化学家、科学技术史专家、英皇家学会会员李约瑟博士曾将中国“茶”列为对人类拥有重大贡献的发明，与“四大发明”并列齐名。中国茶树种类非常多，且资源极为丰富多元，茶叶制作工艺一应俱全，所产茶叶的品质可谓风味绝佳，中国茶叶覆盖全球160个国家或地区，俨然跻身世界三大饮料行列。因而，茶文化视域中对当代高职专业建设的发展进程中，我们应该让这一代年轻人更为深入地去掌握中国茶的发展历史和重要贡献，可激发他们的爱国情怀，可增强他们的民族自豪感。

1.2 传承优秀的中国传统文化

中国传统茶文化拥有一部长达4700年的发展史，自始至终都是中国传统文化不可或缺的组成内容，在整个亚洲文化占据绝对精彩的地位。中国茶文化暗合儒释道三家哲学理念，并不缺少应有的中华美德。中国茶文化结合传统哲学思想、美学理论与伦理学，涵盖学科门类繁多，不乏有自然科学、人文科学等。面对如此丰富多彩的文化形式，当代师生势必成为继承与发扬的集大成者，因而从茶文化视域中对当代高职专业建设的发展研究是必要的。

1.3 培养勤俭节约的高尚品德

中国茶文化自身蕴含教导新一代年轻人如何立身处世的道理。比如，白族“三道茶”意喻“一苦、二甜、三回味”，以此警示新一代年轻人在立身处世方面要多吃苦、要努力勤奋、要常思人生价值。一道清茶喻示人生苦尽甘来的道理，自由一番“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的韵味，好似庄晚芳老教授曾倡导的“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人”的茶德。前国家主席胡耀邦同志也曾以“座上清茶依旧，国家景象常新”倡导“以茶代酒、廉洁奉公和勤俭节约”的大众风气。由此可见，茶文化视域中对当代高职专业建设的发展，可利用中国茶文化在潜移默化中培养当代年轻人勤俭节约的高尚品德。

1.4 增强人际交往能力

中国茶道讲究“和、敬、融、理、伦、性”，非常注重于社会人际关系的打理，以中国茶道精神要求国民应是和谐处世和团结敬人。中国茶文化活动可将一些沉溺网络虚拟世界的师生拉回到现实生活中，与人交际、与人活动。组织中国茶文化活动或茶艺实践，通过认识茶文化、感受茶文化，在同学之间产生可共谋的爱好，无疑可增进同学之间的交流，对如何在社会交际中打理好各方关系具有利好，实际就是一种增长社会交际能力的过程，以此为毕业进入社会打下良好基础。因此，茶文化视域中对当代高职专业建设的发展，可利用中国茶文化增强人际交往能力。

1.5 养成文明知礼的性格

文明知礼是个人高尚品德的重要组成。孔老夫子有曰：“人无礼，无以立。”中国茶文化是一种东方化的教化礼仪，中国自古至今就是礼仪之邦，客来敬茶乃基本待人接物的礼仪形式，正如：“客人来了先问好，净手烫杯把茶泡。泡茶之礼有门道，水满七成最为妙。凤凰点头三鞠躬，动作连贯手灵巧。双手捧茶敬客人，微笑致意有礼貌。”茶礼还涉及如何选用茶具要遵从客人意愿。中国茶礼暗喻人情、教养和礼遇。庄晚芳又言：“茶道是通过一种饮茶方式，对人们进行礼法教育，道德修养的一种仪式。”由此可见，茶文化视域中对当代高职专业建设的发展，可利用茶礼教化明伦，从新一代年轻人品茶中养成文明知礼的性格，继续传承中华美德。

1.6 养成有益身心健康的生活作息习惯

喝茶有益身心。中国茶圣陆羽也认为茶具有缓解热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦和百节不舒等功效。明朝顾元庆在其著作《茶谱》中写道：“人饮真茶能止渴、消痰、少睡、利水道、明目、易思、除烦、去腻，人固不可以一日无茶”。李时珍在其著作《本草纲目》中收录涉及茶草的药方多达17个，而民间偏方引用茶草更为广泛。据多国科学家的共同研究与分析表明，茶叶还具有降血脂、降血压、降血糖和抗衰老等功效。开国元帅朱德总司令也作诗赞美茶如是写道：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得常年饮，延年益寿法”。由此可见，茶文化视域中对当代高职专业建设的发展，有利于当代师生养成有益身心健康的生活作息习惯。

2 高等职业教育茶学及相关专业建设研究

2.1 引导学生形成互相团结、协作配合的集体意识

很多专业课程开展和参与都需要由团队和集体来完成，所以专业精神的重要内涵就是培养参与者养成互相配合、相互团结的团队意识。在专业比赛和专业活动中，即使一个人拥有精湛的技术水平，如果离开团队配合，也很难取得良好展现。因此通过将茶文化融入专业建设中，能够帮助学生形成良好的集体意识。茶文化中最重要的就是互相配合，相互协作的意识，通过茶文化的优异展现，能够正确引导学生形成对专业精神的理解，专业精神也在教育学生只有团结、协作才能取得胜利。只有在互相配合的基础上，才有空间展现个人技能。

2.2 引导学生形成积极、健康的道德价值观念

在培养学生的专业建设过程中，应该让学生明白专业课程是一门尊重规则、战术和技术以及体力相结合的运动教学课程，学生在充分享受专业项目带来的运动乐趣时，也要知道尊重对手、尊重规则。正是专业精神的存在，才使得整个专业建设充满更全面的价值内涵。此外，也要让学生明白参与专业课程并非是为了学会某一技能，赢得某一场竞争等等。可以说专业建设唯一的价值目标就是通过教学活动的开展让学生形成积极、全面的发展意识。专业精神中所倡导的尊重、不屈不挠精神都是积极、健康的道德价值观念，更是助推学生健康成长的重要价值理念。因此，将茶文化有效融入专业建设活动当中，将能有效帮助学生形成积极健康的道德价值观念。

2.3 引导学生形成全面的人文关怀精神，构造健康全面的人格

教学的主要目的并不是教育学生掌握多数技能和知识，最重要的是帮助学生形成全面的人格和精神。无论是将茶文化融入教学活动，还是开展专业建设活动，实际上都是当前整个教育活动的本质目的。学生在学习时，不仅要掌握学习所需技巧，也要逐渐形成进步理念和高尚品格，在教学活动开展过程中，首先要培养学生形成全面的人格理念，通过让学生的情感认知变得更丰富、成熟，才能更好感知整个社会的价值。而学生形成全面的人文关怀精神，也是引导学生感知世界、感悟生活的重要前提。专业建设活动与学生的生活、成长之间有着密切关联，因此如果能将茶文化紧密融入其中，必将为学生形成全面情感、价值观念给与有效奠基和帮助，通过茶文化和专业活动的全面融入，助推学生形成健康全面的人格观念。

2.4 引导学生尊重规则，养成必要的礼仪规范

目前专业建设活动开展过程中，很多学生缺乏对自身行为规范的有效约束，加上多数学生为独生子女，因此多数学生都不能用平和心态来对待其他人，从根本上看，就是内身素养缺失所造成的。而茶文化中对规范、规矩、规则有着清晰的界定，所以通过有效宣传茶文化，能够帮助学生尊重规则。在专业建设活动中，无论是具体项目学习，还是相应比赛参加，都需要遵守必要的规则，只有遵守规则，才能更好参与到专业活动中。因此通过将茶文化融入专业建设活动当中，不仅能帮助学生养成尊重规则的良好习惯，同时也能在不断学习过程中，养成必要的礼仪规范，从而有效约束个人行为。

2.5 引导学生积极全面成长，形成良好习惯

专业建设包含的不仅是对各项动作和技能的教学、培养，同时也包含着自强自立的精神、吃苦耐劳的意志的教学等。但以往由于只是开展单一的专业建设活动，一方面缺乏有力的文化支撑，另一方面，很多学生将注意力更多放在了对专业活动表面技能的学习上，未能从根本上认识到专业活动学习的内涵。而茶文化经过几千年的发展，已经将中华民族中各种优异的精神内涵都被融入其中，因此，值得将其全面继承。在专业建设活动中融入茶文化，能够让学生在具体的教学实践中获得必要的精神内涵。茶文化与专业建设相结合。并将成为充满“生动活泼”元素的项目，可以让学生在运动参与学习中实现个人思想内涵提升。从而实现引导学生积极全面成长，并且形成良好的专业课程习惯。

3 结束语

综上所述，中国传统茶文化内涵丰富多元，茶文化视域中对当代高职专业建设的发展具有寓教于乐和潜移默化的作用，也是对普通课堂教学的辅助与补充。笔者在弘扬校园茶文化与增强师生道德修养的可行途径方面提出五个方面的建议，旨在通过强化中国茶文化教育陶冶师生情操、增强道德修养，并希望优秀的中国传统文化继续发扬光大，于公于私可谓相得益彰。

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[2]邬梦兆.弘扬中华茶文化大力发展茶文化事业[J].农业考古,2012 (2):44-45.

[3]周树红,王建军,翁蔚.弘扬校园茶文化对高职人才培养的作用[J].高等农业教育,2010(4):24-26.

[4]张光之.体育教学中如何贯彻文化融入的指导思想[J].教育论坛, 2015(1):205-207.

丰春光（1969-），男，湖北罗田人，硕士，助理研究员，研究方向：中国教育史及高等职业教育。