论全域旅游视角下成都茶馆的旅游价值及开发思路

何文俊

（四川旅游学院旅游系，四川成都 610100）

论全域旅游视角下成都茶馆的旅游价值及开发思路

何文俊

（四川旅游学院旅游系，四川成都 610100）

作为成都地域文化典型代表和集中体现的成都茶馆及茶馆文化因全域旅游战略迎来新的发展机遇，不仅成为主客广泛共享的公共休闲生活空间，还是游客体验成都地域文化的最佳平台。在融合于全域旅游的过程中，成都茶馆业者及相关方应强调保护成都茶馆原生态文化、突出茶馆个性以保持并增强对游客的吸引；丰富茶馆服务内容、提高服务水平以确保游客获得最佳旅游体验；各方共享全域旅游发展成果、协调主客关系以促进社区和谐。

全域旅游；成都茶馆；旅游价值；开发思路

引言

新常态以来，旅游成为“人民生活水平提高的重要指标”（***，2013），旅游供求矛盾也因此日益突出。缘于此，国家提出“全域旅游”战略，通过供给侧改革，在确保我国旅游业健康发展同时，促进目的地经济社会持续进步。

各行业共同参与、相关产业深度融合是全域旅游的重要特征。基于此，本文将着力分析作为成都地域文化典型代表和集中体现的成都茶馆及其文化，因全域旅游战略而迎来的新机遇，并为实现其旅游价值提供思路。

1 全域旅游概述

所谓全域旅游，是指在一定区域内，以旅游业为优势产业，通过对区域内经济社会资源尤其是旅游资源、相关产业、生态环境、公共服务、体制机制、政策法规、文明素质等进行全方位、系统化的优化提升，实现区域资源有机整合、产业融合发展、社会共建共享，以旅游业带动和促进经济社会协调发展的一种新的区域协调发展理念和模式。

发展全域旅游，是经济发展新常态时期我国旅游业发展理念的升级、模式的转化和路径的变革；是旨在解决长期以来我国旅游业发展中的诸多积弊和促进目的地社会可持续发展及全面进步的划时代重大战略，是一种凝聚各方共识、整合各方力量、引导各方发展的，来自工作实践的理论。

改革开放以来，缘于特殊国情，我国旅游业采取了政府主导、入境旅游优先的非常规发展模式，目的地以景点景区为核心支撑，建立相对独立的接待体系，形成旅游接待的“内循环”，这对于克服一段时期以来目的地基础条件对旅游发展的制约，为目的地经济社会发展不无裨益。然而，经济新常态以来，我国旅游产业和旅游市场呈现出新的发展态势。民众出游目的更加多元化、出游方式更加多样化，出游规模急剧增长，活动空间也日益突破目的地的旅游接待体系。游客渴望进入目的地民众生活空间，过一段“当地人的生活”。旅游领域的新情况导致产业供给侧改革成为必然。

2 全域旅游背景下成都茶馆的旅游价值

2.1 成都茶馆及茶馆文化

在中国，没有城市像成都那样有如此多的茶馆，在茶馆品茗、休闲甚至做生意、谈业务，是市民日常生活中不可或缺的内容。“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”、“一市居民半茶客”等诗句、楹联反映了人们对成都茶馆的喜爱和向往。虽非稀罕之物，但茶馆最多、最有特色、仍保持旧时风俗的，还是四川，特别是成都。

成都自古为蜀国故都，具有两千三百多年的建城史，从顾炎武的《日知录》中“自秦人取蜀，而后始知有茗饮之事”的记述可知，古蜀国是世界茶及茶文化的发源地，王褒《僮约》有关“烹茶尽具”、“武阳买茶”的描述，说明到西汉时成都已有茶叶交易，饮茶已是老百姓普遍的生活习惯。千百年时光荏苒，积淀了底蕴深厚的成都茶馆文化。在成都的茶馆里，游客在品味着亦浓亦淡的茶香之时，还能体验成都这座千年古城特有的韵味，尽情领略天府之国悠闲恬淡的生活情愫，以达到身心一体的和谐畅爽之感。

2.2 成都茶馆的旅游价值

2.2.1 成都茶馆成为主客广泛共享的生活空间

游客光顾成都茶馆，最早出现在上世纪八十年代，位于风景名胜区或其附近的知名茶馆，如人民公园的鹤鸣茶社、望江楼公园的川剧团茶园等最早得到游客眷顾。这些茶馆通常仅提供茶水、休憩场所等简单服务，游客借此缓解旅途困倦。这一时期还出现了主要从事旅游接待的茶馆，如蜀风雅韵、锦江剧场茶园等，但这类茶馆主要是作为舞台，向客人提供川剧、曲艺等表演服务。泡茶馆并非这一时期游客广泛参与的活动。

新时期，越来越多的游客进入目的地民众生活空间，游客的“旅游空间”和目的地民众的“生活空间”会逐渐重合，访问成都茶馆的游客规模超过以往任何时期，茶馆成为主客广泛共享的生活空间。成都茶馆在满足本地人休闲需求的同时，亦满足外来游客的旅游体验需要，泡茶馆成为本地人和游客共享的休闲生活方式。

2.2.2 体验成都地域文化的平台

在成都，除了供人们品茶、休闲、做业务外，茶馆还是展示本土文化的重要平台，是最具平民性的公共娱乐场所，也是成都社会生活的缩影，真所谓“成都大茶馆，茶馆小成都”。

在成都，茶馆不仅仅卖茶，还卖瓜子,卖花生,掏耳朵,擦皮鞋,修脚趾,舒筋骨,搓麻将,打扑克,算八字,谈生意,闷瞌睡,晒太阳,放鸟,遛狗,备课,写文章,百业千行都对茶铺情有独钟；成都茶馆又是四川曲艺汇聚之地，茶客们在这里欣赏评书、相书、道琴、川剧围鼓等表演,茶馆几乎是所有成都民间演出的发祥地。对外来游客而言，成都茶馆不仅是他们感受茶文化和休闲的地方，更是他们深度体验成都地域文化的最佳平台。

3 全域旅游视角下成都茶馆旅游开发的新思路

发展全域旅游，成都茶馆获得新的机遇。然而，游客不再只满足于缓解旅途劳顿，而是追求沉浸于成都茶馆的文化氛围之中，以获得美妙体验。成都茶馆要深度融合于全域旅游，需有新思路，做到更好地满足游客需要，才能获得更好的发展。

3.1 强调文化原生态，突出茶馆个性

就游客而言，成都茶馆的吸引力在于其原生态的文化，这不仅体现为茶馆寓意丰富的名称、茶馆里清新隽永的各类题字、茶博士高超的茶艺、独具特色的盖碗茶茶具，繁琐复杂的“三吹三浪”等饮茶习俗以及成都特有的茉莉花茶香；还体现在独具特色的茶馆建筑及装修风格，茶馆中的民俗表演以及特有的休闲气质。原生态文化体现了成都茶馆的魅力所在，也是成都茶馆的特质所在，对游客产生旅游吸引的精髓所在。

实施全域旅游，需要在整合成都茶馆资源的过程中强调保护其文化的原生态，突出个性，才能保持并提升对游客的吸引。实践中，政府或行业组织应会同民俗学、史学及文化学等领域的专家充分论证，仔细甄别，提炼成都茶馆文化原真性的内容，在做好保护传承工作的前提下，给成都茶馆业者的经营活动提供指导，使他们既能顺利融合于全域旅游，又能保持其个性，为游客呈现能真正能体现本地特色的文化体验。

3.2 完善茶馆服务内容，注重游客体验质量

在旅游全域化进程中，成都茶馆面对的顾客群体规模扩大、结构改变，需求的内容也相应变化。成都茶馆经营主体一方面要通过缜密的市场调研，准确把握游客的需求特征，加大投资，不断完善服务，及时提升接待能力，满足更多顾客的消费需求；另一方面，针对外来游客这一新增顾客群体，开发既能发扬成都茶馆传统、体现本地文化，又符合游客消费和认知习惯的服务内容。

实践中，茶馆不仅要适当增加茶艺表演、茶文化讲座、制茶体验，成都小吃、成都园艺等可观、可体验的服务项目，还要考虑增加视频、图片文字、语音导航等辅助手段，帮助游客顺利实现对成都茶馆文化的深度体验，获得愉悦感受。

3.3 协调主客关系，促进社区和谐

融合于全域旅游，成都茶馆这一特定休闲空间内各主体间的关系变得更加复杂。过多外来游客涌入成都茶馆，在为茶馆带来新商机的同时，也挤压了本地茶客的活动空间，这可能会引起本地茶客的不适；在供求失衡的情况下，甚至可能导致茶馆消费成本增加，进而引发本地游客不满，导致各主体之间利益发生冲突，影响目的地旅游可持续发展和社区和谐。

发展全域旅游，不仅要保证旅游者的利益，同时也要采取切实可行的措施来保障包括旅游地居民在内的各个利益主体的相关利益，茶馆业者在经营过程中不仅不能以牺牲本地茶客的利益来获取新的商机，而且应当通过调整价格、增加服务供给、提高服务质量等恰当方式，和本地茶客共享发展全域旅游所带来的利益，以获得本地顾客的理解与支持，建立和维护茶馆业者，本地茶客和外地游客之间良性的互动关系，维护社区和谐。

4 结语

经济新常态时期，成都茶馆因全域旅游战略而被赋予新的价值，演变成外来游客和本地民众共享的休闲生活空间。成都茶馆在整合资源、与旅游业深度融合的过程中，不仅应保护和传承好原生态茶馆文化，而且要以市场需求为据，完善服务内容，改善服务质量，在为游客提供体验服务同时，与本地茶客共享发展成果，建立起茶馆业者，本地茶客和外来游客间良好的互动关系，进而带动和促进成都市经济社会协调发展和全面进步。

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何文俊（1975-），男，四川成都人，硕士，讲师，研究方向：旅游文化及旅游管理。