茶氨酸对体育运动健康的促进作用探析

胡　锐，李　龙（.四川工商职业技术学院，四川 都江堰 6830；.四川电力职业技术学院，四川 成都 633）



茶氨酸对体育运动健康的促进作用探析

胡锐1，李龙2
（1.四川工商职业技术学院，四川 都江堰 611830；2.四川电力职业技术学院，四川 成都 611133）

摘要：茶氨酸作为茶叶中特有的氨基酸，是茶叶中有效的化学成分之一，对茶叶的品质也有着重要的影响。近年来，许多化学家和相关领域的专业人士对茶叶中的茶氨酸进行了大量的研究工作，包括茶氨酸在食品中的应用研究、茶氨酸对人体的作用研究，特别是关于茶氨酸在人体内的吸收和代谢、生理功能方面。现在茶氨酸作为食品添加剂的应用也较为广泛，当前研究表明，茶氨酸还具有多种保健功能，像消除疲劳、降低血压、补充营养等，因而可以预见的是茶氨酸在体育运动健康领域将发挥着更加重要的作用。本文将基于茶氨酸的研究现状，通过介绍茶氨酸的合成以及生理作用，分析和探讨茶氨酸对体育运动健康的促进作用。

关键词：茶氨酸；体育运动健康；促进作用

1　茶氨酸的性质结构分析

茶氨酸是茶树植物的化学成分，在茶叶中游离氨基酸的占比量超过氨基酸总量的一半以上，并且占茶叶干重量的1%-2%。茶氨酸的外在呈现状态是白色针状晶体，而且易溶于水，具有鲜爽味和甜味。茶氨酸的性质较为稳定，如果将茶氨酸溶液煮沸或者将茶氨酸置于pH 3.0的溶液中存放一年的话，会发现其中的茶氨酸的含量没有发生变化，因而在食品加工过程中，茶氨酸作为食品添加剂的性质不会发生变化。在相关的毒性测试中，茶氨酸的性质并未检测含有毒性成分，在人体食用的过程中可以安全放心。

茶氨酸主要是在茶树的根部通过茶氨酸合成催化谷氨酸和乙胺的化学反应，而后再由树干将其传送至树叶部分，在树叶中进行积累和沉积。茶氨酸的含量在树芽和第一层树叶中的含量最为丰富，然后往下逐渐降低。茶氨酸会在太阳光照射的作用下分解成谷氨酸和乙胺，此时，谷氨酸成为氮源，乙胺被氧化之后会被用于合成儿茶素。但是，值得注意的是，茶氨酸在分解过程中如果是在遮蔽的条件下，会受到影响和压制，因而利用遮荫栽培的茶树，其茶叶的茶氨酸含量相对会更高。

茶氨酸在人体内的吸收主要是通过口服后由肠道的刷状形缘黏膜进行吸收，吸收过程的模式和谷酰胺相类似，也需要以钠离子作为依存的载体，但是在吸收和反应的过程中，其亲和性相较于谷酰胺会更低。茶氨酸被吸收后，能够迅速进入人体的血液和肝脏、脑组织中，在吸收茶氨酸的一小时左右血液和肝脏的含量最高，脑组织中茶氨酸大约要五小时左右才能达到最高，而后谷氨酸含量会逐步流失下降，一天之后茶氨酸会逐步在人体消失。在人体中，茶氨酸的代谢部位是肾脏，一部分的茶氨酸被肾脏分解成谷氨酸和乙胺以尿液的形式排出，而后一部分会由汗液或者毛孔等直接排出体外。

2　茶氨酸对人体生理结构的作用

2.1茶氨酸具有降低血压的作用

在医学上，人体血压的调节和影响主要是通过中枢及末梢神经系统的儿茶酚胺和5-羟色胺含量的增减来实现的。有调查结果显示，给高血压自发症的大鼠注射1500-2000毫克的茶氨酸能够有效降低大鼠的血压，并且随着注射的剂量逐步增加，大鼠中的血压下降程度和茶氨酸注射剂量呈现正相关的联系。在给大鼠注射茶氨酸后，能够有效减低5-羟色胺的含量，这样5-羟色胺在大鼠的大脑合成减少，增加在大鼠脑部的分解量。更为重要的是，即使在大鼠中注射茶氨酸的剂量超过2000毫克，对大鼠的正常血压也不会产生影响，但是和茶氨酸结构相似的谷氨酸却并没有发现对大鼠的血压有调节作用。

2.2茶氨酸对人体具有放松调节作用

有人为了验证茶氨酸对于人体精神方面的作用和影响，选择一组年轻女性作为研究对象，并将其进行分组，分为饮用水一组和应用茶氨酸溶液一组分别进行。在实验前，让她们分别服用饮用水和茶氨酸溶液，在随后进行另一种茶氨酸溶液产品和水进行，并在这两组女性头上安装电极，在茶氨酸溶液和水被饮用完成一小时后进行脑电图的测试。调查结果分析显示，饮用水的一组女性并未发现脑电图有明显的变化波动，而饮用茶氨酸溶液的一组女性轻松状态下的脑电波明显增加，并且茶氨酸溶液的溶度越大，人体越能精神轻松愉悦，同时，能增加精神注意力。

2.3茶氨酸对人体具有保护神经细胞的作用

人体随着年龄的增长，脑障碍的发病概率也会逐步上升，并引发短暂的脑缺血常导致脑部的缺血敏感区域发生延迟性的神经细胞死亡，引发老年痴呆以及帕森斯综合征等疾病。对小白鼠进行神经细胞研究实验，将茶氨酸注入小白鼠体内，使小白鼠出现几分钟的脑缺血状态，实验显示，在小白鼠脑缺血的状态下，小白鼠大脑的神经细胞的数目依然处于正常状态，而且对神经细胞的保护效果随着茶氨酸的剂量的增加而提升，表明茶氨酸能够抑制短暂的脑缺血引起的神经细胞死亡。茶氨酸和谷氨酸的结构相似，能够挤占谷氨酸的结合位置，抑制脑细胞死亡。

2.4茶氨酸能有效改善女性经期综合征

在女性经期过程中，很多女性会出现精神上的萎靡难受和身体上的疼痛不舒服的症状。有实验对茶氨酸在女性经期综合症的作用进行研究，让具有典型经期综合症的女性每天服用一定分量的茶氨酸或者茶氨酸溶液，进行为期两个月的实验研究。而后得出的实验结果表明，女性经期综合症的症状得到明显改善，另外，像头痛、腹部疼痛、精神无法集中、容易疲劳和容易烦躁等症状都能得到有效改善。

3　茶氨酸对体育运动健康的促进作用

上文讲述了茶氨酸的生理结构性质以及在人体结构中所扮演着重要角色，可以说，茶氨酸对于人体的生理功能以及人体的精神状况具有明显的改善和促进作用。随着体育事业的蓬勃发展，全民健身和竞技体育的发展被提升到一个新的高度，由于茶氨酸的特殊性和有效性，以下将对在体育运动的健康管理作用中茶氨酸的重要作用进行介绍。

3.1保持人体体育运动的正常血压

在进行体育运动特别是在激烈的运动项目之后，像100m短跑、足球、游泳等项目在运动过程中以及结束之后，参加项目的人会感觉到心跳非常激烈、脸色通红甚至有的还会出现苍白的情形，对于有些心脏功能不太好以及患有高血压的人来讲，尽管自身会对身体运行状况进行保护，但是很难控制在进行运动之后的身体状态，有的人在运动过程中并没有感觉到有难受、乏力、疼痛的症状，但在运动结束之后突然就感觉难受，甚至是口吐白沫、休克。现在，高血压症状的发病人群越来越广、年龄也呈现低龄化趋势，引起像脑血栓、中风的病例也不少。因此，人体在进行体育运动过程中，要特别注意血压的作用影响。由于茶氨酸对于人体具有调节血压的功能，能够有效降低人体中的血压，而且就算是大剂量的茶氨酸对人体血压的正常值也不会产生影响。因此，在体育运动结束之后或者在中间休息的过程中，依据自身的身体状况口服茶氨酸溶液，如果是感觉头晕目眩、心跳过快，要加大茶氨酸的摄入量，这样能够在运动过程中或者是结束之后能够保持较为正常的血压，保证体育运动的安全。

3.2调节人体进行体育运动的心理情绪

很多运动员在参加体育运动或者是体育比赛的时候，会感觉到十分紧张或者十分兴奋，出现焦虑或者激动的情绪，甚至会出现头脑空白的状况。虽然在体育运动中出现情绪上的波动是正常的现象，但是情绪上的过度紧张无疑会加大运动员的心理负担，导致运动员在体育运动进行的过程中无法完全发挥出自身的实力，有的还会因为心理状态影响技术动作的发挥，导致运动员受伤。茶氨酸能够有效增加人体的轻松状态脑细胞，缓解人体的兴奋或者紧张的心理情绪。因此，在进行体育运动的准备前期，特别是开赛的前一个小时之间，运动员通过摄入茶氨酸，能够有效缓解在即将参加比赛的紧张感和兴奋感，保持一个平和、放松的精神状态，这无疑为运动员取得优异的成绩和保持身体状态的健康创造良好的条件。

3.3有效缓解女性在经期参加体育运动的不适

在现代体育运动中，女性在体育运动中的地位和影响力也越来越大，像花样游泳、女足、女排等项目在我国具有广泛的影响力。但是，很重要的现实问题是有很多女性运动员在参加体育运动或者是较为漫长的周期性竞赛时，会因为经期综合症影响自身的发挥，身体状态受到影响，而且在体育运动中很容易受伤。茶氨酸能够有效缓解女性的经期综合症的影响，因此，在体育运动进行时，遇上特殊情况时，可以让女性服用茶氨酸，减少进行体育运动中出现头疼、腹部疼痛等引起的伤病。

4　结语

综上所述，随着很多运动员在赛场突发死亡的情况不断增多，人们对于体育运动过程中的人们的健康状况更加关注和重视。茶氨酸作为茶树植物中特有的氨基酸，对于人体在运动过程中出现的血压、心理等各项心理生理功能都有重要的保健功效，要充分发挥茶氨酸在体育运动中对人体健康的促进作用，进一步提高人体机能。

参考文献

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作者简介：胡锐（1968-），男，四川都江堰人，本科，副教授，研究方向：体育教育与管理。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们更加关注生活品质内容，对于身体运动状况颇为重视，因而也促进了对体育运动健康领域的研究，特别是关于在体育运动中的营养要素和能量补充方面。茶氨酸是一种主要在茶树植物中存在的氨基酸，在很多茶叶中如绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶均有存在，而白茶中的茶氨酸显著高过其他茶类。茶氨酸的研究起源于上世纪中期，不参与蛋白质合成，并且主要是以分离的形式存在，人体可以通过小肠壁对茶氨酸进行吸收，而后通过血脑屏障、后脑部以多种形式机制影响神经中枢系统。可以说，茶氨酸是一种天然性质的绿色营养氨基酸，当前主要应用作为食品添加剂，不仅因茶氨酸的鲜爽滋味，更为重要的是其保健功效，特别是在体育运动前后的保健作用中发挥着重要的作用。