黑龙江省植物蛋白产品发展现状研究

李鸿瑞

（齐齐哈尔大学生命科学与农林学院，黑龙江齐齐哈尔 161006）

农业是黑龙江省最主要的产业支柱，是支持黑龙江经济建设与经济发展的基础性部门，黑龙江省最主要的食品原料及工业原料的来源之一就是通过培育动植物来取得和生产的，是解决经济问题的首要条件和必要条件，为国民经济的全面发展提供了生存保障，为我国居民提供了大量的粮食作物及其副产品，为企业提供了生产用的工业原料、生产资金，也为我国出口贸易提供了一定的出口物资，获得了大量的外汇收入。因此，进一步发挥农业在黑龙江经济中的地位和作用，有着至关重要的意义。

党的二十大强调，全面建设农村经济，大力发展农业经济是我国向农业强国迈进的基本条件，而农业一直是黑龙江省的主导产业，近年来主要农业产品的人均产量呈不断上升趋势，根据黑龙江省2017—2021 年统计数据发现，主要农产品的总产量和人均产量都呈现不断上涨的趋势，植物蛋白产品的总产值和单项产值也都一直处于平稳增长的势头，党二十大以来，黑龙江省获得了更多的政策倾斜和技术支持，黑龙江省也不断投入大量资金，提高了农产品的总产值。因此，加快黑龙江省的农业发展一定会成为把我国建设成为农业强国的重要力量。

以均值比较分析法、主成分分析法、聚类分析和列联表分析为主要分析方法，对黑龙江省2017—2021 年16 个地区的5 种植物蛋白产品相关的农业产品和农业机械产品等几个方面对黑龙江省植物蛋白产业发展现状进行分析。

1 黑龙江省2017—2021 年16 个地区的5 种植物蛋白产品总产值指数的独立样本t 检验

根据黑龙江省2017—2021 年16 个地区5 种植物蛋白产品总产值指数统计数据进行分析。

1.1 米糠蛋白产品与玉米蛋白产品的比较

组统计量见表1，独立样本的检验见表2。

表1 组统计量

表2 独立样本的检验

由表1 可知，米糠蛋白产品指数的样本容量一共有16 个，均值114.567 1，标准差8.066 58，标准误均值2.863 42；玉米蛋白产品指数的样本容量是16，样本均值是106.254 3，标准差是6.076 54，标准误均值是1.864 38。

由表2 可知，F 统计量0.254，置信水平0.861，表明两者没有明显的差别，采用两样本等方差t 检验进行分析，自由度是27，T 统计量的值是2.256，置信水平为0.031，小于比较标准5%，说明米糠蛋白产品指数与玉米蛋白产品指数之间有着较大的差别。

1.2 米糠蛋白产品和马铃薯蛋白产品的比较

组统计量见表3，独立样本的检验见表4。

表3 组统计量

表4 独立样本的检验

由表3 可知，米糠蛋白产品指数的样本容量是16，均值113.245 3，标准差9.087 53，标准误均值是2.432 71；马铃薯蛋白产品指数的样本容量是16，样本平均值是134.532 1，标准是10.643 21，标准误均值是2.865 22。

由表4 可知，F 统计量1.623，置信水平0.208，表明两者没有明显的差别，采用两样本等方差t 检验进行分析，自由度是28，T 统计量的值是-5.789，置信水平为0，小于比较标准5%，说明米糠蛋白产品指数与马铃薯蛋白产品指数之间有着较大差别。

1.3 米糠蛋白产品和小米蛋白产品的比较

组统计量见表5，独立样本的检验见表6。

表5 组统计量

表6 独立样本的检验

由表5 可知，米糠蛋白产品指数的样本容量是16，均值是112.435 7，标准差9.865 42，标准误均值2.324 56；小米蛋白产品指数的样本容量是15，样本平均值是118.326 7，标准是13.368 90，标准误差的平均值是3.321 40。

由表6 可知，F 统计量0.384，置信水平0.556，表明两者没有明显的差别。采用等方差t 检验进行分析，自由度是28，T 统计量的值是-0.844，置信水平为0.368，小于比较标准5%，说明米糠蛋白产品指数与小米蛋白产品指数之间没有着较大的差别。

2 对黑龙江省2017—2021 年5 种植物蛋白产品总产值的独立样本T 检验

2.1 米糠蛋白产品与玉米蛋白产品的比较

根据2017—2021 年数据整理进行分析，结果如下。

组统计量见表7，独立样本的检验见表8。

表7 组统计量

表8 独立样本的检验

由表7 可知，米糠蛋白产品指数的样本容量是16，样本均值213.146 8，标准差62.254 23，标准误均值是16.754 88；玉米蛋白产品指数的样本容量是16，平均值是232.442 7，标准是68.234 49，标准误均值是17.543 81。

由表8 可知，F 统计量0.248，置信水平0.523，表明两者没有明显的差别，采用两样本等方差t 检验进行分析，自由度是27，T 统计量的值是-0.685，置信水平为0.512，大于比较标准5%，说明米糠蛋白产品指数与玉米蛋白产品指数之间没有着较大的差别。

2.2 米糠蛋白产品与马铃薯蛋白产品的比较

组统计量见表9，独立样本的检验见表10。

表9 组统计量

表10 独立样本的检验

由表9 可知，马铃薯蛋白产品指数的样本容量是16，样本均值428.323 0，标准差217.432 18，标准误均值55.322 98。

由表10 可知，F 统计量22.386，置信水平是0，说明两者没有明显的差别，采用两样本异方差t 检验进行分析，自由度是16.243，T 统计量的值是-3.854，临界置信水平为0.001，小于比较标准5%，说明米糠蛋白产品指数与马铃薯蛋白产品指数之间有着较大的差别。

2.3 米糠蛋白产品与小米蛋白产品的比较

组统计量见表11，独立样本的检验见表12。

表11 组统计量

表12 独立样本的检验

由表11 可知，米糠蛋白产品指数的样本容量是16，样本均值是225.135 7，标准差61.222 3，标准误均值16.754 38；小米蛋白产品指数的样本容量是16，样本平均值是638.651 7，标准差318.535 2，标准误均值是97.561 92。

由表12 可知，F 统计量32.331，置信水平0，说明两者存在明显的差别，采用两样本异方差t 检验进行分析，T 统计量-4.124，自由度16.259，置信水平为0.001，小于比较标准5%，说明米糠蛋白产品指数与小米蛋白产品指数之间有着较大的差别。

3 黑龙江省主要农作物的主成分分析

结合黑龙江省2017—2021 年的相关数据，分析如下。

相关矩阵见表13，解释的总方差见表14，成分矩阵见表15。

表13 相关矩阵

表14 解释的总方差

表15 成分矩阵

由表13 可知，各个变量之间都有一定的相关性而且相关系数还很大。

由表14 可知，只有2 个特征值都是大于1 的，因些只选择了2 个主成分进行分析，第1 个主成分的方差贡献率为64.442%，前2 个主成分的方差占所有主成分主差的82.153%。

由表15 可知，可以得出主成分的表达式，即F1=0.406×粮食+0.750×花生+0.877×油料+0.872×糖料+0.823×芸豆+0.633×燕麦；F2=0.876×粮食-0.073×花生-0.043×油料+0.325×糖料-0.412×芸豆-0.186×燕麦。

4 对黑龙江省农业机械产品构成情况的列联表分析

结合黑龙江省2017—2021 年农业机械分类的统计数据，对其产品构成情况进行列联表分析，研究如下。

样本分析见表16。

表16 样本分析

由表16 可知，样本1 365，缺失值不存在。

交叉表见表17。

表17 交叉表

由表17 可知，黑龙江省小类农产品中可再生能源利用机械最少，加工机械最多，大类农业机械最少，小类农业机械最多；可再生能源利用机械和农业运输机械最少，农产品加工机械和米糠机械最多。