鸡年说鸡

□本刊记者木匠

鸡年说鸡

□本刊记者木匠

再有几天，就是鸡年了。2017年是农历丁酉年，生肖为鸡。因为丁属火，是以丁酉年又称“火鸡年”。一年以前，我在猴年开始的时候，曾经和大家聊过一些跟“猴”有关的话题，是故当此鸡年即将到来之际，不妨我再来和大聊一聊“鸡”——

鸡为“五德之禽”

鸡被排入12生肖，说法很多，我比较喜欢一种是说因为鸡是随玉皇大帝一起升天的“六畜”（马、牛、羊、猪、狗、鸡）之一。相传玉皇在未成仙之前，是个名叫张百忍的大善人，后为太白金星所点化，飞天成仙，又被天上的众位神仙共同推举为了三界之主。再后来，这六种动物皆被封为了生肖官。

又，古人根据鸡的相貌和品行，总结出了鸡有文、武、勇、仁、信“五德”，是以鸡又被称为“五德之禽”。这个说法最早见于《汉书》：“田饶事鲁哀公，而不见察（意谓不被重用）。田饶谓鲁哀公曰：‘臣将去（离开）君而鸿鹄举矣。’哀公曰：‘何谓也（几个意思）？’田饶曰：‘君独不见夫鸡乎？头戴冠者，文也；足傅（同“附”）距（雄鸡爪子后面凸起的似脚趾的部分）者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也。鸡虽有此五者，君犹日瀹（煮）而食之，何则？以其所从来近也（意谓离得太近）。夫鸿鹄一举千里，止君园池，食君鱼鳖，啄君菽粟，无此五者，君犹贵之，以其所从来远也。臣请鸿鹄举矣。’哀公曰：‘止！吾书子之言也（意思是我把你说的话记录下来）。’田饶曰：‘臣闻食其食者，不毁其器；荫其树者，不折其枝。有士不用，何书其言为？’遂去之燕（燕国），燕立以为相。三年，燕之政太平，国无盗贼。哀公闻之，慨然太息。”

明太祖朱元璋还曾赋诗一首，单赞鸡之“五德”。诗云：“一块无瑕玉，中含混沌形，忽然成五德，叫落满天星。”

鸡还有很多别名，如《庄子·齐物》称鸡为“司晨”；寺院里的和尚因为不吃荤，讳言鸡，称鸡为“钻篱菜”；晋人宋处宗曾称鸡为“窗禽”；唐武宗曾作《十玩图》，封鸡为“长鸣都尉”。

另外，因为“酉”与“有”同音，“鸡”与“吉”同音，是以“酉鸡”就是“有吉”。是故鸡年过节人们见面，通常都会互道“鸡年吉祥”、“鸡年好运”、“鸡年大发”等吉祥话儿。又，历史上属鸡的名人有：汉武帝刘彻，三国时的政治家、军事家诸葛亮，南朝（宋）诗人谢灵运，唐代文学家陈子昂，唐代大书法家颜真卿，唐代诗人、“茶圣”陆羽，五代南唐后主，词人李煜，北宋散文家苏洵，北宋政治家、文学家王安石，北宋诗人、大书法家黄庭坚，明代学者方孝儒，明代政治家张居正，清代书画家郑板桥，清末民初铁路工程专家詹天佑，近代资产阶级改良主义者、学者梁启超等。

鸡的祖先

家鸡是当今世界上饲养数量最多的动物，大约有200亿只。如果把这些鸡平均分给地球上的人，差不多每人可以分得3只。然而，关于家鸡的驯化历史，一直以来，都只是一个猜测：可能最早出现在一万多年以前，人类从狩猎采集进入农耕之时。

当今的古生物学家绝大多数都认为生活在亚洲南部热带丛林里的野生原鸡是家鸡的祖先。野生原鸡又分为红原鸡、绿原鸡、灰原鸡和斯里兰卡原鸡。其中红原鸡是家鸡最近的祖先。

红原鸡主要分布在喜马拉雅山脉南麓以及我国的云南、广西和海南地区。红原鸡生性敏感、害羞，稍有风吹草动，就会窜入丛林，难得一见。每年的二三月份，是红原鸡的繁殖季。只有在这时，它们才有胆子从丛林里走出来。一些红原鸡甚至会混进附近的村落，与家鸡进行交配。当下的主流观点是：早在一万多年以前，有些红原鸡被人类丢弃的食物残渣和遗落的谷物吸引，经常会光顾人类的村落，而人类也很喜欢这些外形美丽的红原鸡，乐意为它们提供庇护。久而久之，部分红原鸡与人类的距离越来越近，就逐渐被驯化成家鸡了。我国是驯化家鸡最早的国家之一，出土于河南安阳殷墟的一些鸡骨和甲骨文就是最直接的证据，在甲骨文中，已经有了“鸡”和“雉”的区别，这说明生活在距今大约3300多年的商民，就已经在饲养家鸡了。而在国外，位于印度河河谷的哈拉帕遗址曾出土过一枚刻有鸡型图案的印章，距今大约4000年至4500年，这是迄今为止发现的最早人类驯化家鸡的实物证据。

和鸡有关的诗歌

鸡文化源远流长，之前，我们已经说了在甲骨文中就已有了“鸡”字。在中国的传统文化当中，龙和凤都是被神化了的动物，而凤的形象就有说是来源于鸡，比如《太平御览》就说“黄帝之时，以凤为鸡。”是以称鸡为“灵禽”，当无不妥。

古代中国是诗的国度，在中国最早的一部诗歌总集《诗经》中，就有四首说到鸡的诗：

一、《王风·君子于役》：君子于役，不知其期，曷至哉？鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来。君子于役，如之何勿思！君子于役，不日不月，曷其有亻舌？鸡栖于桀，日之夕矣，羊牛下括。君子于役，苟无饥渴！（译文：丈夫服役在远方，不知何才能归来？夕阳西下，鸡已入窝，牛羊也已从山岗上走下来，此情此景，教我如何停止思念在远方服役的丈夫？丈夫服役在远方，没日没月真漫长，不知何时才能再相会，夕阳西下，鸡已入窝，牛羊也已从山岗上走下来，在远方服役的丈夫啊，唯愿你没有饥渴。

二、《郑风·风雨》：风雨凄凄，鸡鸣喈喈。既见君子，云胡不夷。风雨潇潇，鸡鸣。既见君子，云胡不瘳。风雨如晦，鸡鸣不已。既见君子，云胡不喜。（译文：风雨凄凄，鸡鸣声声急，我在风雨之时见到你，怎不教我心潮起伏。风雨潇潇，鸡鸣声声绕，我在风雨之时见到你，怎不教我心病全消。风雨交加，鸡鸣声声不息，我在风雨之时见到你，怎不教我心中欢喜。）

三、《齐风·鸡鸣》：鸡既鸣矣，朝既盈矣。匪鸡则鸣，苍蝇之声。东方明矣，朝既昌矣。匪东方则明，月出之光。虫飞薨薨，甘与子同梦。会且归矣，无庶予子憎。（译文：当官的丈夫听到鸡叫，说要起床上朝了。不想丈夫离去的夫人说你听错了吧，哪有鸡叫，那是苍蝇在叫。丈夫看到天都亮了，说要起床上朝了。夫人说你看错了吧，那不是日出之光，而是月光。好啦，你不要多想了，就让我们在这虫声中，继续睡我们的觉吧。丈夫说我再不去，都要散朝了，万一大王怪罪下来，你可不要怪我。）

四、《邶风·雄雉》：雄雉于飞，泄泄其羽。我之怀矣，自诒伊阻。雄雉于飞，下上其音，展以君子，实劳我心。瞻彼日月，悠悠我思，道之去远，曷云能来。百尔君子，不知德行？不忮不求，何用不臧？（译文：雄鸡展开它五彩翅膀飞到空中，我正在思念着我那被发配远方的丈夫，心中充满忧伤。看雄鸡在空中上下翻飞，鸣声嘹亮，丈夫啊，你真让我放心不下。寒来暑往，我对你的思念是这样的悠长，何时你才能回到家乡？那些当权的人啊，你们难道不知道我夫的道德有多高尚。他从不贪图利，为何要让他遭此祸殃！）

其后，鸡更是被历代诗人经常写入作品中。有咏鸡的威武的，如刘桢的“丹鸡披华采，双距如锋芒。愿一扬炎威，会战此中唐。利爪探玉除，目真目含火光。长翘惊风起，劲翮正敷张。轻举奋勾喙，电击复还翔”；唐寅的“武距文冠五色翎，一声啼散满天星。铜壶玉漏金门下，多少王侯勒马听”和“血染冠头锦做翎，昂昂气象羽毛新。大明门外朝天客，立马先听第一声”等。也有把鸡和农家乐联系在一起的，如陶渊明的“暧暧远人村，依依墟里烟。犬吠深巷里，鸡鸣桑树巅”；孟浩然的“故人具鸡黍，邀我至田家”；李白的“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥”；王维的“月明松下房栊静，日出云中鸡犬喧”等。还有以公鸡报晓劝人惜时上进的，如颜真卿的“三更灯火五更鸡，正是男儿读书时”；谭嗣同的“有约闻鸡同起舞，灯前转恨漏声迟”；梁启超的“何心更作喁喁语，起趁鸡声舞一回”等。更有借鸡抒发自己各种情感的，如温庭筠的“鸡鸣茅店月，人迹板桥霜”；苏轼的“喧呼勇不顾，投网谁复嗟”；杜甫的“家中厌鸡食虫蚁，不知鸡卖还遭烹。虫鸡于人何厚薄，我斥奴人解其缚”等，举不胜举。

和鸡有关的戏剧

鸡在中国传统戏曲中，亦很常见，如京剧中的武丑戏《时迁偷鸡》（又名《巧连环》），说的是扬雄、石秀、时迁夜宿祝家店，时迁偷吃店家的鸡，并戏耍店家，最后被捉的故事。剧中有个“吃火”的特技，颇为人所津津乐道。扮时迁的演员要将一张吸水烟用的火纸裁成三寸见方的纸方，卷成喇叭形，用以代表烤熟的鸡肉。表演时，火纸放在蜡烛上点着，先后五次送入口中。第一次送火纸入口，火苗入口即灭；第二次送火纸入口，嚼几下，随后吹出一道烟来；第三次送火纸入口，闭嘴张嘴，火仍在烧；第四次送火纸入口，须臾张口，将火纸取出，拿在手中上，猛地一吹，火苗复起；第五次送火纸入口，旋向旁边吹出一道烟来。这段表演，亦庄亦谐，幽默风趣。另，扮时迁的演员在戏耍店家时，“走矮步”要动作流畅，跌扑翻跃须身手矫健。早年，王长林、叶盛章、张春华三代名丑均对此戏十分拿手。艾世菊、李庆春等人，亦能应工。后因“吃火”的难度极大，若没真功夫，必会把嘴烫伤，所以就很少演了，仅天津的石晓亮、上海的严庆谷和中国京剧院的日本籍演员石山雄太偶有演出。

再比如经典花旦戏《拾玉镯》（又名《买雄鸡》，为全本《法门寺》中的一折），说的是书生傅朋上京赶考，路过孙家庄，偶遇少女孙玉姣，互生爱慕之情。傅遂以买鸡为名，与之搭识，并遗玉镯于地，让孙拾去，恰为刘媒婆所见，允为撮合的故事。其中有段放鸡、轰鸡、喂鸡、数鸡的表演，最吃功夫，要让观众觉得有真鸡在台上。早年，名旦田桂凤、筱翠花、毛世来、许翰英、吴素秋、童芷苓都对此戏十分拿手，并各有各的高招。1957年，杜近芳尝凭这出戏在莫斯科第六届世界青年与学生和平友谊联欢节上获得金奖。这出戏也是赵燕侠的拿手戏，她演的孙玉娇扮相之俊俏、身段之婀娜，眼神之灵动，都称得上是青出于蓝而于蓝。1980年，她在美国演出这出戏时，其出神入化的表演，竟引得老外们纷纷离座，探究台上是否有真鸡，当他们发现台上空无一物时，都不禁为她精湛演技大声叫好。

还有一出武生戏《铁公鸡》，原名《洪杨传》，是由太平天国的京戏班子同春社编演的一出歌颂太平天国的四十六本连台本戏，从洪秀全、杨秀清金田起义开始，到天京陷落止。后来慈禧点名要看这出戏，戏班不敢照原来的剧本演出，于是对这出戏进行了非常大的改动，使之变成了一部“镇压”太平天国的戏，并更名《铁公鸡》，剧本也由原来的四十六本减少十二本（一说十本）。一般演出大多只演第三本“火烧向荣”，因为这一本情节紧凑，打斗场面十分热闹。上世纪40年代，上海天蟾舞台曾举办过一次武生大会，并推出了一台《十十铁公鸡》——由十对当时最负盛名的南北大武生先后登台，扮向荣和张嘉祥（剧中一二号角色）。其中，尤以李万春和李少春一对最为出彩，“趟马”时，两人走“双跨虎”，对“飞脚”，同时打出一个响儿来，又脆又齐。开打中，李万春使七节鞭，李少春使板凳，与前九对都不一样。据说著名武旦关肃霜和白玉艳也在上海反串过《铁公鸡》中的张嘉祥，扮相也很英武，而且演出时，亦和男演员一样，露出半个肩膀，“跟斗过城”又高又飘，一时传为佳话。

传统京剧剧目中地名涉及“鸡”字的，还有武旦戏《鸡鸣驿》（取材《彭公案》，说的是欧阳德、徐胜在鸡鸣驿捉拿九花娘的故事）、武净戏《金鸡岭》（取材《封神榜》，说的是姜子牙在金鸡岭收服孔雀精孔宣的故事），可惜这两出戏均已失传。

现代京剧有一出《半夜鸡叫》。这是1958年，北京鸣华京剧团根据高玉宝的小说《高玉宝》中的部分情节改编的。剧中除有高玉宝和地主周扒皮夫妇外，还有一个身披“鸡形”的小演员扮的公鸡。又，《龙江颂》中，有阿坚伯为江水英炖鸡；《红云岗》中，有红嫂给伤员彭林细熬鸡汤，《智取威虎山》中的“百鸡宴”，就更为人们所熟悉了。

再有值得一提的是，1989年，中国京剧院和淮南京剧团曾合作推出一出新编神话剧《淮南王》，最后演到“一人得道，鸡犬升天”时，有一男一女两位演员分别扮演的一鸡一犬。

另外，在越剧《范进中举》中，有范进长街卖鸡，借鸡悲叹自己命运的一场戏。秦腔有演一对青年男女，因鸡结缘的现代戏《金鸡缘》；豫剧有演青年农民、果树栽培能手刘军应邀到金鸡岭，和金萍姑娘一起栽培果树。在共同的劳动中，二人相爱了，并商定男到女家落户，结果遭到了刘军娘的坚决反对。同时，精于算计的金萍的叔父肖诸葛要把自己的儿子肖长江过继给嫂子，并让女儿爱景和刘军相爱。但长江早已和刘军的妹妹君梅热恋，爱景也已有了自己的心上人、拖拉机手山虎。经过一番戏剧性的纠葛，四对有情人终成眷属的《金鸡引凤》等。

和鸡有关的成语、对联及其他

和鸡有关的成语大约有：金鸡报晓、闻鸡起舞、争鸡失羊、偷鸡摸狗、鸡鸣狗盗、鹤立鸡群、杀鸡儆猴、杀鸡取卵、只鸡斗酒、呆若木鸡、土鸡瓦犬、鼠肚鸡肠、打鸡骂狗、鸡飞狗跳、抱鸡养竹、斗鸡走犬、鸡皮鹤发、牝鸡司晨、缚鸡之力、认鸡作凤、鸡占凤巢、鸡零狗碎、鸡毛蒜皮、鸡犬不宁、鸡飞蛋打、杀鸡焉用牛刀、偷鸡不着蚀把米、鸡蛋里面挑骨头，一人得道，鸡犬升天；宁为鸡口，毋为牛后；嫁鸡随鸡，嫁狗随狗；鸡犬之声相闻，老死不相往来，等等。

其中，最常被使用的当数“闻鸡起舞”。“闻鸡起舞”典出《晋书·祖逖传》：祖逖“与刘琨俱为司州主簿，情好绸缪，共被同寝。中夜闻荒鸡鸣，蹴琨觉曰：‘此非恶声也。’因起舞。”后人多用“闻鸡起舞”以喻惜时上进。

和鸡有关的对联不说浩如烟海，也是不胜枚举：比如：鸡鸣晓旦，燕舞阳春；山高半片月，春晓一声鸡；鸡鸣天下白，梅放雪中香；把酒当歌歌盛世，闻鸡起舞舞新春；爆竹声声，才送大圣归帘洞；梅花点点，又迎雄鸡报春来。金鸡报晓，时转三阳迎淑气；红梅竞放，花开五福庆丰年，等等。另外，民间还有许多和鸡有关的趣对。如“饥鸡盗稻童筒打；署鼠凉木梁客喀惊。”“驴系梨树下，驴挨梨落梨打驴；鸡站箕沿上，鸡飞箕翻箕扑鸡。”其中“母鸭无鞋空洗脚”，众皆不能对。林则徐遂缓缓道出下联：“公鸡有髻不梳头。”

又，老北京人过年，向有“二十三、糖瓜粘；二十四、扫房子；二十五、磨豆腐；二十六、割年肉；二十七、宰年鸡；二十八、把面发；二十九、贴倒酉；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭”的年俗。其他都好理解，唯“贴到酉”需要解释一下：所谓“贴倒酉”，就是贴春联、福字、门神、窗花、年画，挂吊钱儿、元宝串儿和五彩椒等，也就是“新桃换旧符”。“贴到酉”目的是要把“五福”（福、禄、寿、喜、财）一起引进家门。另外，“酉”还是姜子牙的象征，灶王爷腊月二十三日升天述职后，家庭保护神不在其位，各路邪神有可能会趁机来府中捣乱，是故“贴倒酉”还有“姜子牙在此，诸神退位”的之意。

拉拉杂杂说了一堆，再说就没地儿放了，大家如果有兴趣，等到明年春节，再来听我说狗。