《农产品加工》2017年第1期～第12期总目次

《农产品加工》2017年第1期～第12期总目次

热点聚焦

抓住机遇大力推进创建品牌全面提升农产品市场…………………………………………………… 韩长赋(4.1)

试验研究

超声波辅助碱法提取小麦麸皮淀粉条件的优化………………………… 唐 艳，颜嘉良，吴 文，等(1.1)

1-甲基环丙烯联合气调包装处理对沙拉品质的影响………………………… 范红梅，张 超，马 越，等(1.4)

菱角多糖提取及抗氧化能力研究………………………… 董向东，孟秀梅，王晶晶，等(1.9)

薏苡仁多糖抗氧化能力的研 究 ……… 刘 想，刘振春(1.12)

不同发酵方法对农夫面包品质的影响………………………… 崔震昆，朱 琳，杨心萍，等(1.15)

一种鸡蛋牛奶发酵酸乳的研 制 ……… 李博文，赵 楠(1.19)

鲁氏酵母对面包品质影响研究………………………… 魏春红，贾 建，周亚男，等(1.21)

响应面法优化山药葡萄复合饮料的制作………………………… 刘砚耕，高 琦，李雨佳，等(2.1)

白果的物理特性研究……宋春芳，孟丽媛，桑 田，等(2.6)

红曲三七压片糖果的制 备 ……………………… 袁海丽(2.10)

浑浊型圣女果果汁的稳定性研究………………………… 陈庆金，黄娇丽，麦馨允，等(2.12)

樱花雪梨低糖复合果酱的研 制 ……… 刘晓伟，王彦花(2.14)

复合鱼肉饼的营养及贮藏变化分析………………………… 李 闻，王子源，党 辉，等(2.18)

甾醇在油炸过程中迁移规律的研究………………………… 郭 锐，庞 敏，操丽丽，等(3.1)

再造烟叶生产过程中白水的综合回收利用………………………… 赵春雷，寇霄腾，苏 瑶，等(3.6)

杨枸花止痒按摩洁肤冻制作工艺试验研究……………………………… 王建华，张 震，周建华(3.9)

紫薯普洱奶茶的配方优化研究………………………… 杨薇红，韩艳丽，洪文龙，等(3.14)

超声波辅助浸提橄榄风味物质制备特色蘸黏调味品的研究……………………………… 黄俊生，邱晨晨，黄东燕(4.6)

猴头菌液体固体发酵产物多糖抗氧化活性研究………………………… 盛 悦，何音华，沈 月，等(4.9)

玫瑰花白芍甘草复合饮料的研制………………………………………… 王丽琼，李鹏林(4.13)

超声提取柑橘皮中总黄酮的研究……………………………… 张冬冬，徐 迪，洪 伟(5.1)

高良姜粗多糖体外降胆固醇效果研究………………………… 廖坤梅，白天禾，陈楚华，等(5.4)

精炼对山核桃油中反式脂肪酸影响的研究………………………… 马 添，尹潞海，陈 锋，等(5.7)

油炸食品在贮藏过程中水分和脆性变化研究………………………… 马雯雯，李春花，张建新，等(5.11)

不同提取方法对牛乳脂肪分析的影 响 ………… 杨昕艳(5.15)

不同贮藏温度对甜玉米品质的影响………………………… 刘晨霞，乔勇进，黄宇斐，等(6.1)

切片厚度和斜度对怀山药干燥特性的影响………………………… 康晓鸥，张 淼，方 倩，等(6.5)

菠萝皮渣可溶性膳食纤维的提取及物化特性研究……………………………… 杭瑜瑜，胡国欢，齐 丹(6.9)

超声波改性对醇法大豆浓缩蛋白溶解性的影响………………………………………… 陆一敏，李永平(6.12)

热风干燥与真空冷冻干燥对鲜冬枣脆片品质的影响………………………… 张卫卫，王新才，徐 娟，等(6.14)

榛子壳多糖提取技术的研究……………………………… 陈明星，陈冬梅，李 静(6.17)

灰树花不同极性多酚组分的抗氧化活性研究………………………… 黄梓芮，潘雨阳，李田田，等(7.1)

超高压处理对牛肉肠质构特性的影响………………………………………… 唐雪燕，赵雅兰(7.5)

新型环保玉米芯餐具的制作与性能研究………………………… 赵轶凡，谢建治，高家通，等(7.9)

不同挤压参数对鹰嘴豆淀粉颗粒形貌的影响………………………………………… 王立东，沈 丹(8.1)

格瓦斯低醇酵母菌株的筛选………………………… 温佳琦，王 鑫，张文静，等(8.4)

集安板栗乳的研制………汪 睿，邵信儒，徐 明，等(8.8)

微波加热对大豆蛋白变性影响的研究………………………… 刘琳琳，孙宏霞，王嘉琪，等(8.10)

核桃紫薯复合保健饮料的研 制 ……… 高 磊，李慧芸(8.13)

小麦制粉各系统粉管粉质特性研究……张德欣，张乾坤(8.15)

豌豆蛋白的提取及利用次豌豆浆发酵乙醇的研究………………………… 邓永东，吕西军，吴学凤，等(9.1)

水溶性玫瑰茄色素稳定性研 究 ………………… 任建军(9.5)

辣椒渣鲜味肽初步分离纯化研究……………………………… 罗凤莲，王 燕，赵 静(9.8)

山葡萄皮渣纤维素的制备及表征………………………… 秦 婷，孙海涛，林余波，等(9.11)

速冻果丁防褐变时间研究……王建化，梅冬青，孙高飞(10.1)

不同改性淀粉对年糕品质的影响………………………… 吴宗帅，张淑芬，吴 磊，等(10.5)

籼米籽粒苋挤压米的研制………………………… 乔艳秋，胡 杨，王雪松，等(10.9)

驼乳乳清保湿乳液的初步研究……………………… 潘 蕾，彭 程，钱文涛，等(10.13)

沸水浴时间对大鲵肽抗氧化活性影响的研究…………………………… 杨晴晴，佟长青，李 伟(10.15)

农产品加工废水预处理方法研究……肖中新，韩厚强 (10.18)

避雨栽培巨峰葡萄采后冰温贮藏适宜参数研究……………………… 吾建祥，施南芳，楼宇涛，等(10.21)

腌制液乳化对鸭蛋性质的研究……………………… 花朋朋，李田田，陈紫红，等(10.25)

含氟低聚壳聚糖衍生物抑菌作用研究………………………………………… 范 露，姚远蓓(11.1)

番木瓜芒果低糖复合果酱的研制………………………… 黄 丽，林丹琼，刘旭光，等(11.4)

热风辅助射频烘烤处理对葵花籽品质和风味的影响………………………… 王丹凤，蒋晨菲，廖梅吉，等(11.9)

保鲜袋的透氧透湿性能对油桃保鲜效果的影响……………………… 李娟萍，李东立，廖瑞娟，等(11.13)

橄榄复合凉茶的研制……………………… 李凤霞，李嘉欣，郑银滨，等(11.16)

强化钙磷兔肉松制品的研制………………………… 付智星，王 卫，白 婷，等(12.1)

椰枣保健酸奶的研 制 …………………………… 黄高明(12.4)

壳聚糖对大豆分离蛋白中残留砷的去除研究………………………… 张东杰，王 颖，王欣卉，等(12.7)

检测液体食品中维生素C含量方法的研究………………………………………… 张育宁，李忠平(12.9)

姜汁蜂蜜牛奶复合饮料的研制…………………………… 陈怡雪，赵 昊，郝贵增(12.12)

杜香油提取方法优化……………………… 庄艳茹，于开源，王利利，等(12.15)

汉麻籽多肽口服液的研制……………………… 宋淑敏，魏连会，高 媛，等(12.18)

工艺探讨

保健型袋泡山苦茶的工艺研究……………………………… 闫 佳，李晓玲，李跃萍(1.23)

新型藜麦杂粮面包工艺研究………………………… 郝亭亭，唐琳清，刘 瑶，等(1.24)

红烧山羊肉的加工工艺技术研究………………………… 黄宇斐，乔勇进，毛新元，等(1.29)

乳清蛋白絮凝和超滤浓缩工艺优化………………………… 段翠翠，赵玉娟，高 磊，等(1.31)

超声波催陈椪柑果醋工艺条件优化………………………… 何 丹，邹海英，彭彰文，等(2.22)

苦荞叶荷叶排毒保健代餐粉的研究及工艺优化………………………… 任昱灿，姚 波，郭 雨，等(2.25)

特色水果玉米缓化加工工艺技术的研究………………………………………… 安百慧，陈翠琴(2.29)

贵州启蒙酸菜真空包装保质工艺初步研究………………………… 邹 波，莘海亮，梁旭楷，等(2.33)

鲜切茎瘤芥护色保鲜工艺………………………… 王静雯，李金星，邓宣秀，等(3.17)

酶法制备大豆肽的工艺研 究 …………………… 温 睿(3.23)

响应面法优化姬松茸面条生产工艺………………………… 甄佳美，刘 通，彭 杉，等(3.26)

麦麸膳食纤维戚风蛋糕生产工艺研 究 ………… 郑绍达(3.31)

超声波辅助酱卤鸡蛋加工工艺研 究 …………… 王秀娟(3.34)

纯紫薯蛋糕配方及加工工艺研究………………………… 孙玉清，刘小飞，贾红亮，等(4.16)

槐米中天然抗氧化剂提取工艺及提取物抗氧化性能的研究……………………………… 徐 鹏，韩晓霜，王海波(4.19)

果蔬中番茄红素提取工艺优化研究………………………… 王海红，陈 华，杨志莉，等(4.23)

黑木耳决明子复合饮料配方设计及理化分析………………………… 游湘淘，李加兴，李 旺，等(4.26)

加热条件下TBHQ对大豆油品质的影 响 ……… 满永刚(5.18)

响应面法优化无谷蛋白米粉海绵蛋糕工艺的研究………………………… 刘琳琳，孙冰玉，王丽超，等(5.21)

马铃薯淀粉制备高果糖浆工艺优化及品质评价………………………… 张 敏，马 添，彭彰文，等(5.25)

山核桃油脱色工艺及脱色效果研究………………………… 彭彰文，马 添，马浩瑞，等(5.30)

正交设计试验优化银杏叶多酚提取条件的研究………………………… 张春生，田 艳，张 萍，等(5.34)

菠萝燕麦无糖酸奶的加工工艺研究……………………………… 张蕴哲，郝亚利，贾丽娜(5.37)

辛烯基琥珀酸铝淀粉制备工艺研究……裴绍林，陈景鑫(6.21)

青稞β-葡聚糖提取工艺优 化 ………………… 张文会(6.23)

利用油菜秸秆固态发酵生产β-葡萄糖苷酶的工艺优化………………………… 汪 洲，肖玲玲，冯玉枚，等(6.26)

混合酸法甘薯交联淀粉制备及性质研究………………………… 郭 朔，杜连起，邹 静，等(7.12)

柿饼干制技术改 进 …… 邹 超，田智辉，王 维，等(7.16)

富贵虾醉制工艺优化研究………………………… 周红雷，潘巨忠，谢普杰，等(7.19)

“贵州三宝”药膳鸭汤加工工艺的研究 汪瑞敏，朱秋劲(8.18)

无籽刺梨果酱的工艺研究……张继伟，彭 凌，赵小红(8.21)

山药核桃乳饮料的工艺研 究 ………… 高 磊，李慧芸(8.24)

石榴发酵酒工艺研 究 ……… 沈 楠，谢梦焕，徐 帅(8.26)

香菇复水工艺优化研究………………………… 陈千祥，任文辉，杨 华，等(9.14)

黑木耳面包最佳生产工艺研究………………………… 付永明，韩 冰，李 娜，等(9.17)

香蕉粉果冻工艺的研究………………………… 洪佳敏，何炎森，张 帅，等(9.21)

基于红外光谱的玫瑰精油提取工艺研究………………………… 李倩茹，金 伟，董宪慧，等(9.24)

响应面法优化巴旦木粕蛋白的提取工艺研究…………………………… 杨晓平，孙 乾，孔令明(10.29)

黄秋葵软冰激凌的配方研究…………焦云鹏，王新佳(10.34)

蓝靛果鞣花酸超声波辅助提取工艺的研究……………………… 王佳宁，马永强，王 鑫，等(10.38)

紫薯燕麦饼配方优化研究……………………… 杨薇红，童 斌，曹 淼，等(10.43)

萌动对小麦全粉工艺品质影响……………………… 孙琳琳，李 青，陈利容，等(10.46)

陈皮液渍无核黄皮果脯加工工艺的研究…………………………… 罗树灿，陈小惠，李远志(11.19)

好食脉孢菌发酵醋糟产类胡萝卜素的工艺研究……………………… 王倩男，辛嘉英，郑洛昀，等(11.24)

泡椒风味毛木耳调味工艺研究……………………… 张 剑，弓志青，王月明，等(11.28)

黑豆糕制作工艺的研究……………………… 葛玉琨，陈 芹，金雪莲，等(11.32)

黄秋葵韧性饼干配方及加工工艺优化研究…………………………… 胡志高，陈 中，张延杰(12.21)

海南苦丁茶提取液抗氧化作用的研究……………………… 樊伟伟，陈 洁，黄 纯，等(12.26)

紫马铃薯花青素提取工艺研究…………………… 许娟妮，曾钰婷，白玛玉珍，等(12.29)

超声波法辅助浸提紫薯花青素的工艺研究……………………… 田妍基，罗义发，吴先辉，等(12.32)

果胶糖基化改性乳清蛋白工艺优化……………………… 蔡 丹，原秀玲，王玉华，等(12.35)

分析测试

黄秋葵泡菜泡制过程中主要成分变化研究………………………… 练冬梅，姚运法，赖正锋，等(1.35)

新疆玫瑰花中二十八烷醇测定分析与应用研究………………………… 郭 焰，李 岩，白羽嘉，等(1.37)

烟丝结构对卷烟燃烧锥掉落率的影响分析………………………… 赵秋蓉，吴 迪，李力群，等(1.40)

一株从青海酸奶中分离出来的嗜酸乳杆菌的分离鉴定与特性研 究 ………………… 张雅茹，薛 莉，左志刚，等(1.44)

混合发酵新疆红提葡萄酒香气成分的研究………………………… 唐凤仙，刘文玉，魏长庆，等(1.47)

塑料成型品依据新旧国标检测总迁移量的对比研究………………………… 王 兴，张雅君，陈 琛，等(1.50)

发酵乳中氨基甲酸乙酯的测定……………………………… 袁小美，金 尉，陈 娟(1.53)

中国-东盟进出口水果中杀虫双残留量测定………………………… 凌经昌，谭 灵，蒋新英，等(1.56)

多酶法碎米酶解饮料挥发性成分分析………………………… 董 艳，杨庆丽，张正海，等(1.59)

水产品中孔雀石绿和隐形孔雀石绿残留量的提取方法优化………………………… 范芳芳，李 晓，吴 坤，等(1.61)

液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中硝基咪唑类药物残留量的不确定度评估……………………… 蓝 草，邹 游，欧阳少伦，等(2.35)

钙钾锌肥和稻草秸秆肥对抑制小白菜吸收镉的效果比较…………………………………………………… 李国富(2.41)

高效液相色谱法测定辣椒中的辣椒碱类成分………………………… 袁丽丽，王海翔，洪桑桑，等(2.45)

一种植物乳杆菌缓释微胶囊的体外稳定性分析………………………… 王长远，冯玉超，陈光辉，等(2.48)

食品中罗丹明B的高效液相色谱串联质谱法检测………………………… 叶佳明，汪庆旗，应寒松，等(2.52)

基于红外光谱技术迅速鉴别有机白菜和常规白菜……………………… 欧阳沅鑫，向 婷，梁 英，等(2.55)

微波消解-石墨炉原子吸收法测定烟用材料中的铜含量………………………… 章平泉，徐光忠，李 青，等(3.36)

3个杏品种种仁氨基酸组成分析………………………… 尹 蓉，张倩茹，韩文清，等(3.39)

亚临界法提取神香草精油成分及抗氧化活性的研究……………………………… 徐效圣，吴晓菊，陈亚丽(3.43)

苁蓉提取物高效液相指纹图谱研究………………………………………… 吴 迪，冀永东(3.47)

烟草石油醚含量研究……王永超，贾梦珠，程生博，等(3.51)

油条风味物质的顶空固相微萃取条件优化及成分分析………………………… 王永倩，刘卫光，高 杰，等(4.30)

孕妇食谱设计与营养分 析 …………… 孙 娜，吴锐强(4.37)

市售酸奶中乳酸菌的分离与鉴 定 ……………… 孟晓华(4.40)

ICP-MS测定市售大米重金属镉及健康风险评价………………………… 郑晓洁，蔡宗平，陈 中，等(5.40)

复煮工艺对酱牛肉挥发性成分的影响………………………… 马 超，于宗辰，周 楠，等(5.44)

微生物发酵生产聚苹果酸的测定研究………………………… 陈 珊，黄艳玲，张 乐，等(5.49)

原子吸收光谱法测定花椒中的微量元 素 ……… 吴史博(5.51)

测试条件对食品质构特性的影 响 ……………… 张 丽(5.54)

酶联免疫法（ELISA）测定月饼中黄曲霉毒素B1……………………………… 朱 琳，章智华，谢凤英(5.56)

婴幼儿配方奶粉中铝含量的测定………………………… 杨立华，翟士星，王建萍，等(5.59)

氢化物发生原子荧光光谱法检测食品总砷的前处理研究…………………………………………………… 陈必琴(7.21)

超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中三种β-受体激动剂残留 量 ……… 何 冲，魏宁果，黄 晶(7.24)

气相色谱法测定食品中BHT BHA TBHQ三种抗氧化剂……………………………… 魏宁果，何 冲，张利娟(7.27)

不同草莓品种果实品质分析………………………… 王俊宇，尹 蓉，张倩茹，等(7.30)

酒类产品品质的评价与提高… 热比古丽·哈力克，杜 娟，沙吾提·阿布拉江，等(7.34)

高效液相色谱法定量分析菜籽油中的苯并芘………………………… 张海龙，张 维，舒 楠，等(9.26)

引种杭白菊有效成分含量的分析比较………………………… 王 超，秦子芳，谭晓妍，等(9.29)

低钠盐发酵剁辣椒的挥发性成分研究………………………… 王晶晶，王蓉蓉，刘成国，等(9.32)

碱液浸提龙胆多糖及化学组成分析……………………… 郭增旺，迟治平，杜忆华，等(10.50)

两种不同包装乳品中铬和铅含量的测定……………………… 郭增旺，迟治平，何高洁，等(10.53)

免疫层析法快速定量检测辣椒中罗丹明B……………………… 刘春森，罗 爽，王彦斐，等(10.56)

动物食品中磺胺类药物残留的分析方法……………………… 吴锁连，康怀彬，李冬姣，等(10.58)

不同酿酒酵母对甜瓜酒香气成分的影响……………………… 张春芝，江志国，莫寅斌，等(11.34)

基于HPLC法的桑源DNJ测定方法研究……………………… 刘青茹，刘 婧，谌 珍，等(11.37)

膨胀梗粒与传统梗丝化学成分比较分析研究……………………… 苏海建，张 卉，刘思平，等(11.40)

气相色谱法快速测定红心猕猴桃中9种有机磷农药残留…………………………… 党 娟，杨 刚，李 乾(11.43)

加工装备

荔枝自动分级机的设计研究………………………… 李嘉威，陈 燕，王佳盛，等(6.29)

家庭用花生采收秸秆粉碎一体机………………………… 倪红福，王志坤，于 晴，等(6.31)

CAD技术对农业机械设计软件的作用及组成………………………………………… 贾 杰，张倩茹(6.33)

一种多功能液体植物灯的研究与设计………………………… 刘增辉，葛 雪，许婷婷，等(8.28)

对一种基于颜色识别纸币清分机的研究………………………… 吕建起，王志坤，侯晓峰，等(8.30)

一种气吸式红枣捡拾收获机的研制………………………… 党凯锋，张鹏霞，杨 震，等(8.31)

试述农机鉴定检测过程中的安全 性 …………… 张建平(8.35)

柠条颗粒饲料压制机的分析与研究……………………………… 陈海林，刘春生，王小阳(8.37)

全自动茶叶理条机组装备的研制 …… 张小明，王芳莉(9.37)

山地蔬菜播种机的研 制 ……………… 陈宇熠，于 尧(9.39)

基于专利计量分析马铃薯淀粉深加工产业技术现状及趋势………………………… 李 飞，毛 勇，邓 媛，等(9.41)

普洱茶清洁化分级自动化生产线研究……………………… 马佳乐，刘 烽，周亚辉，等(12.39)

咖啡生熟果分离脱皮脱胶组合机应用研究……………………… 刘 烽，马佳乐，杨韩晖，等(12.42)

青核桃脱皮技术及其装备……………………… 黄 波，樊学良，陈 鹏，等(12.46)

大枣采摘分选一体机…倪红福，王志坤，于 晴，等(12.50)

质构仪在食品分析与检测中的应用……………………… 张秋会，宋莲军，黄现青，等(12.52)

专题综述

HACCP在鲍鱼罐头生产质量安全控制中应用 …罗联钰(1.66)

黑老虎果实化学成分和生理活性研究进展…………………………… 谢 玮，张贤贤，平永良(1.71)

鱼皮明胶在食品加工中的应用研究……张 乐，刘安军(1.73)

辽宁南果梨酒研究的意义现状及对策建议 ……叶春苗(1.75)

内蒙古河套地区草莓生产中追溯系统的建立与思考………………………… 李亚珍，夏美茹，朱效兵，等(2.57)

探讨微波技术在食品加工中的应 用 …………… 郭玉霞(2.61)

喷雾干燥技术及其在食品加工中的应 用 ……… 叶春苗(2.63)

饲料中药物残留及其检测方法研究进展………………………………………… 胡红芹，张 坤(2.65)

N,N-二甲基甲酰胺废水的生化处理研究及应用进展……………………………… 韩诗蕾，马芬丽，廖金华(3.53)

山西省食醋产业发展现状分析………………………… 要宇晨，柏星轩，刘雪飞，等(3.56)

大米中镉的测定方法及研究进 展 ……………… 任剑豪(3.60)

内蒙古蒙古族传统奶脂类产品的加工及营养分析……………………………… 朱建军，肖 芳，雅 梅(3.63)

小粒咖啡初加工方法概述………………………… 胡发广，毕晓菲，黄家雄，等(3.66)

小米多酚提取方法的研究进展………………………… 周 义，张桂芳，李超楠，等(3.69)

岳西高山富硒茶的研制及茶叶食品深加工的探索…………………………………………………… 储刘生(3.71)

精准扶贫指标——农机总动力基于BP神经网络SAS分析预 测 ………………………………… 雷凯栋，张淑娟(3.74)

绿萝的组织培养研究进展……伍席军，张 鹏，袁云香(3.77)

北京市日光温室冬季补温技术浅 议 …………… 吕亚州(4.43)

保鲜技术在水产品中的应用研究………………………… 王子萌，苑 宁，王琳琳，等(4.46)

打叶复烤过程中片烟品质变化研究进展………………………… 张 晖，张 果，侯 佩，等(4.49)

我国野生蔬菜资源加工利用研究进展………………………… 陈志玺，康三江，张海燕，等(4.53)

远观食品行业DIY的重要性……………………………… 马聪蕾，田 园，李次力(4.58)

多壁碳纳米管在农药残留检测中的应用进展………………………… 帖金鑫，余 斐，廖 付，等(4.61)

甘露子药食功用研究进 展 …………… 施 树，罗 章(5.62)

留胚米的研究进展………王汝华，高雪燕，严 娜，等(5.65)

食品中的蛋白质脂类物质及其呈味机理研究进展………………………… 林光月，穆利霞，邹宇晓，等(5.68)

促进乳汁分泌产品的研发及相关技术研究进展………………………… 孙婉玲，林 杨，王娇娇，等(5.73)

植物资源中葫芦素类化合物的分布………………………… 刘钰莹，马 越，赵晓燕，等(5.75)

2016年我国食品质量状况分析………………………… 谭 索，蒋 英，况豪杰，等(6.35)

壳聚糖在热带水果贮藏保鲜中的应用研究进展………………………………………… 朱 莉，李远颂(6.40)

速食类马铃薯泥产品研究现状………………………… 张庭誉，许华 ，苗新河，等(6.43)

膜分离技术在果蔬加工中的应用……………………………… 侯双迪，李冰玉，贾丽娜(6.46)

桑叶理化成分及其加工技术研究进展………………………… 刘青茹，王 彬，周春江，等(6.48)

超滤技术的应用发展研 究 …………… 张露瀛，贾丽娜(6.52)

米糠蛋白提取研究进 展 ……………… 张兆琴，万小保(6.54)

红花籽油的功效及应用前景分 析 ……………… 姜 黎(6.56)

超临界CO2萃取技术在天然香料工业上的应用研究进展……………………………… 夏芙蓉，侯双迪，贾丽娜(6.58)

黄曲霉毒素的研究进展…李 昆，姚 婷，宁雪雪，等(6.61)

扁桃对环境要求及其贮藏加工分析………………………… 朱 丽，尹 伟，贺跟如，等(6.64)

苦槠果实活性成分提取与开发研究进 展 ……… 张 爽(6.67)

“荣成海鲜”区域公用品牌的构建与推广运营的研究…………………………………………………… 毕志明(7.36)

超滤技术在饮料工业中的应用研究进展………………………………………… 刘晓欢，贾丽娜(7.40)

胡麻食品开发的研究综 述 ……………………… 胡晓军(7.42)

中国与欧盟食品安全可追溯体系发展现状对比分析…………………………………………………… 王 璐(7.45)

发酵工程在食品领域的应 用 ………… 李玉妹，贾丽娜(7.47)

桦树汁营养成分及功能利用研究进展………………………………………… 盛 艳，吴泽柱(7.49)

无花果的商品化处理及其贮藏保鲜与加工利用………………………… 贺根如，张士花，朱 丽，等(7.53)

皖江特色腐乳工业化生产实施的思 考 ………… 王忠庆(7.55)

榨菜型羊肚罐藏食品加工技术………………………… 肖龙泉，郑自立，唐仁勇，等(7.57)

枸杞多糖生物活性的研究进展………………………… 马倩倩，李 骏，张松杰，等(7.59)

应用物联网技术提高食品安全的探究………………………………………… 刘 洋，潘云华(7.62)

膜分离技术在食品加工中的应用………何泽贺，贾丽娜(7.67)

佛手精油研究进展………陈汉民，许剑华，张淑芝，等(7.69)

日光温室补光技术的应用现状分析与对策研究……………………………… 杨学坤，蒋 晓，胡瑶玫(7.71)

刺梨加工技术其及加工产品研究进展………………………… 赵 菲，牛红鑫，佟长青，等(8.41)

香菜中有效成分的研究进 展 ………… 傅 航，侯鹏飞(8.46)

浅析我国食品安全管理体系（基于ISO22000标准）认证的现状及存在问 题 ………… 郑晓燕，张倩茹，艾启俊(8.48)

柠檬烯的研究与应用进展………………………… 曹 甜，刘晓艳，丁 心，等(8.51)

丹棱冻粑生产过程中HACCP关键控制点分析………………………………………… 古明亮，袁君花(8.55)

黑茶的保健功能研究进 展 …………… 李殿鑫，刘展良(8.58)

食用菌发酵饮料的研究进展………………………… 周嘉倩，王 鑫，邵娟娟，等(8.60)

微胶囊技术在食品工业中的最新应用………………………………………… 郝 佳，贾丽娜(8.62)

浅谈我国果蔬的保鲜技术……闫明暄，刘建辉，张丽清(8.64)

山东省地理标志产品保护体系发展现状及思考………………………… 张艳荣，云振宇，张 瑶，等(8.66)

食用玫瑰花的加工利用研究进 展 …… 宗宁宇，张志国(9.44)

乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用………………………… 彭家伟，黄桂东，黄伟志，等(9.47)

大豆球蛋白亚基的组成对豆腐凝胶特性的影响………………………… 王 晶，张春江，张 泓，等(9.53)

吕梁市居民对常温酸奶的消费态度研究………………………………………… 王 瑞，康建建(9.55)

柑橘酒中苦味物质及其脱苦技术的研究进展………………………… 马胤鹏，曾竟蓝，曾 璐，等(9.58)

食品安全预警预报………王鑫愿，王 鹏，井慧敏，等(9.62)

蓝莓花青素在食品抗氧化保鲜膜中的应用………………………… 孔 璐，刘晓颖，郭 丽，等(9.66)

柠檬苦素的性质及其生物活性研究进展………………………… 张 贝，冯卫华，曾晓房，等(9.69)

蓝莓的营养保健功能及其开发利用研究进展………………………………………… 盛 艳，吴泽柱(9.72)

鳄鱼综合加工与高值化利用研究进展……………………… 陈弘培，赵 慧，董诗婷，等(10.62)

顶空固相微萃取-气相-质谱分析灰树花95%乙醇提取物挥发性成分…………李田田，黄梓芮，潘雨阳，等(10.68)

鲜切蔬菜加工中HACCP体系的构建……………………… 王 辉，罗季阳，张文杰，等(10.72)

类胡萝卜素乳液及其应用研究进展…………………………… 杨 佳，王 宇，张君慧(10.75)

马铃薯病毒检测技术的研究进展与现状分析……………………… 刘海英，陈建保，康 俊，等(11.46)

真空冷冻干燥技术在方便食品中的应用……………………… 胡玉华，王晓培，石 勇，等(11.48)

阳泉市农产品市场监测和调控机制的思考……李建清(11.51)

人参果深加工技术研究进 展 ………………… 李青德(11.53)

商洛市部分市民食品安全知识科普现状调查……………………… 刘 哲，姚建莉，喻佳伟，等(11.56)

2017年我国食用色素使用调查分析……………………… 钟家怡，刘晓琳，杨 洋，等(11.58)

国内应用SPME-GC-MS技术在食品挥发性风味物质检测中的研究进 展 ……………… 吴江超，郭玉霞，赵 群(11.62)

果蔬汁饮料的研究现状……………………… 陈 枫，杨 燕，陈 丹，等(11.65)

蛋壳残留蛋清中溶菌酶高效提取技术的研究…李逢振(12.57)

脱水蔬菜的干制方法及其控制分析……………………………………… 侯瑞明，吕利贞(12.59)

农村专业合作社优质杂粮扩繁及产业推广研究——以安徽省灵璧县黄河故道野生赤小豆为例…杨 园，孙善辉(12.62)

提高环境与食品安全对猪肉品质的影响及研究前景……………………………………… 马腾飞，田妍基(12.66)

城乡统筹背景下农村产权制度改革的路径分析………………………………………………… 武润娥(12.68)

学科创新

食品类专业“专业教育”“思想教育”并重培养模式的探索……………………………… 周民生，张光杰，马雪梅(1.77)

“食品物性学”教学的研究和探索——以河南科技大学食品与生物工程学院为例……刘丽莉，朱文学，康怀彬，等(1.80)

基于世界大学城教师个人空间建设初探——以“葡萄酒生产与检测”课程为 例 …………………………… 吴晓菊(1.83)

“功能性食品”课程自主产品开发性实验的教学设计与实施………………………………………… 周艳华，李 涛(1.85)

高职院校食品实验室存在的问题及对策分析………………………………………… 潘路路，刘晓伟(1.87)

地方院校食品专业“天然产物提取工艺学”教学改革探讨……………………………… 杜 静，张海龙，胡 兴(2.68)

校企合作对创新型人才培养的作用……………………………… 盛光英，苏美英，刘刚中(2.71)

“植物蛋白工艺学”课程教学内容改革的研究与实践……………………………… 罗 芳，周 榕，蒋继丰(2.74)

基于卓越人才培养的食品科学与工程专业实践教学体系的研究与探 索 …………………………………… 李慧芸(2.76)

“焙烤食品加工技术”理实一体项目化教学改革的探索与思 考 ………………… 何粉霞，聂小伟，陈志兵，等(2.79)

五年制高职学校课堂生态要素对教与学的影响……………………………… 郭维荣，姜 茹，王志慧(2.81)

医药院校食品类专业“食品营养学”教学改革的探讨……………………………… 陈贵堂，王岁楼，王志祥(2.85)

“食品工程原理”教学探索——针对应用型本科层次教改的思 考 ………………… 赵文竹，于志鹏，武思佳，等(2.87)

生物化学实验室的建设与管理………………………… 胡朝暾，胡 兴，付 明，等(3.79)

对神经生物学研究性教学模式的理解与探索………………………………………… 金美华，韩英浩(3.82)

高校教学质量自我评估存在的问题及对策………………………… 曹荣安，杨宏志，贾 建，等(3.84)

食品检验专业化学实验教学实践探索………………………………………… 许朝丽，徐华琳(3.86)

优化“食品加工机械与设备”课堂教学结构提高教学目标达成 度 ……………………………… 李书红，陈 野(4.66)

国立江陵大学与八一农垦大学食品专业合作办学模式研究………………………… 钱丽丽，左 锋，王 鹏，等(4.68)

“微生物学”实验课探究性教学模式的探索……………………………… 侯 靖，朱 琳，崔恒林(4.72)

关于改革传统线下教学改革的思考……………………………… 史学伟，王 斌，郑晓吉(4.75)

应用型本科食品专业“食品毒理学”教学探索与实践………………………… 王芙蓉，谢中国，贺 江，等(4.77)

“食品工厂设计”课程教学改革与探索实践………………………… 蔡 瑞，王周利，岳田利，等(4.79)

浅析提高食品专业学生食品检测技能水平的研究………………………… 钱丽丽，左 锋，王 鹏，等(4.82)

跨专业联合毕业设计教学系统的创新与实践………………………… 包鸿慧，周 睿，王 颖，等(4.84)

轻工专业工程基础类课程的教学探 索 ………… 李大鹏(4.87)

工程教育认证环境下的“食品物性学”教学内容探索…………………………………………………… 张 磊(5.79)

基于微课的翻转课堂在“植物学”课程教学中的实施………………………… 丛明，李志江，魏 远，等(5.81)

以学生为中心教学法在“食品微生物检验技术”课程中的应 用 ………………………………… 李殿鑫，戴远威(5.84)

基于政校企联合质检培训项目的“食品分析与检验”课程教学改革初 探 ……… 郭秀兰，唐仁勇，谢贞建，等(5.86)

基于翻转课堂的“食品感官检验技术”课程教学改革与实践研 究 ………………… 柳 青，罗红霞，黄广学，等(6.69)

OBE模式下地方院校“食品生物化学”PBL教学设计与实施………………………… 余 华，张，刘达玉，等(6.72)

“食品微生物学”实验教学方法探讨………………………………………… 杨 灵，申 灵(6.75)

“食品机械与设备”校企合作教学模式的探索与实践………………………… 孙 敏，俞 苓，于海燕，等(6.77)

基于互动型的“食品质量与安全管理”课程教学改革探讨………………………… 王家琛，蒋立文，周红丽，等(6.80)

“现代干燥处理技术”课程的双语教学模式探讨………………………………………… 刘云宏，张 彬(6.83)

探究性生产实习在“食品工厂设计”教学改革中的作用………………………… 孟永宏，陈卫锋，邓 红，等(6.86)

高校“焙烤食品工艺实训”公选课的教学探索与实践………………………… 董 增，陈 军，张兴桃，等(7.75)

以SCI论文为导向的学术型硕士研究生创新能力培养模式的研 究 ………………………………… 孙 敏，冯 涛(7.78)

项目教学法在“肉品工艺学”实验教学中的应用探讨………………………………………… 李 鹏，孙京新(7.80)

提升地方本科院校考研录取率的对策探究——以邵阳学院生物工程专业为 例 ……… 黄秀琼，余有贵，邱海洪(7.85)

“功能性食品”教学思考与实践………………………… 王芙蓉，谢中国，贺 江，等(7.87)

高职高专食品类专业创新型高技能人才培养模式的研究——以浙江医药高等专科学校为 例 ……………… 李伊佳(8.69)

提高“食品生物化学”课程教学效果教学体系探索与实践……………………………… 高 峰，于亚莉，张铁华(8.73)

以微课为媒介构建实验室安全教育体系的可行性及其初步实 践 …………………………………………… 黄俊生(8.76)

食品科学与工程专业高职本科教育衔接课程体系构建研究………………………… 谢 琼，李 芳，张志强，等(8.78)

研究生情商教育的探索研究………………………… 刘丽霏，刘文博，吴朝霞，等(8.81)

如何加强实验室管理提高实验教学质量………………………………………… 姚利伟，朱海霞(8.83)

“食品免疫学”课程教学改革的探索与实践………………………… 金 桥，李 伟，曲 敏，等(8.85)

基于OBE理念驱动的普通高校创新型人才培养模式探索………………………… 李 婧，王新惠，刘文龙，等(8.87)

基于网络平台的高职“食品机械与设备”立体化教学模式的构建与实 践 ………… 张国栋，郭爱明，李旭东，等(9.75)

“食品加工技术”课程改 革 …………………… 刘海英(9.78)

“食品检验技术”实验课程的教学改革探讨………………………………………… 黄晓辰，马金魁(9.80)

基于CDIO教育理念的“食品机械与设备”课程教学改革探 索 ………………… 王毕妮，朱彩平，张富新，等(9.83)

北京市职业教育改革发展需求……………………………… 李淑荣，王 丽，汪慧华(9.87)

基于辟谣模式的食品专业课程教学研究………张 丽(10.78)

“食品标准与法规”教学目标达成度分析……………………… 钟耀广，夏怡萍，张玮君，等(10.80)

应用型地方本科高校创新创业人才培养研究……………………………………… 张智超，孙军涛(10.83)

浅谈基于OBE理念的食品工程专业“机械基础”课程改革……………………… 邓 红，杨天歌，孟永宏，等(10.86)

联系实际生产提高“果蔬加工学”的教学效果……………………… 斯 琴，白 冰，张 旋，等(11.68)

西餐工艺实践教学课程体系建设研究——以桂林旅游学院酒店管理学院为 例 ……………… 李 杰，聂相珍(11.71)

应用型“食品微生物检测”课程的案例驱动改革实践……………………… 王一非，吴连强，何 艳，等(11.74)

微课在“农产品贮藏与加工”课程教学中的应用……………………… 吴 丽，高雪琴，张秀凤，等(11.76)

基于“互联网+”背景下“饮料加工技术”课程资源开发与应用研 究 ……………… 刘健南，郑 琳，童 杰(11.78)

“互联网+”背景下食品专业开放型课堂建设与探索…………………………… 张铁华，姜 玮，于亚莉(11.81)

“植物学”野外实习的探 讨 ………… 刘光华，向孙军(11.83)

案例教学法在“食品添加剂”课程中的应用与实践……………………… 毛晓英，万银松，蒋彩虹，等(11.86)

基于“工匠精神”视角的高职食品检测人才职业素养培养路径研 究 …………………………………… 包永华(12.71)

探究式教学模式在“食品微生物学”实验教学中的实践……………………… 李雪玲，胡文锋，廖振林，等(12.74)

产业转型升级背景下院校餐饮管理创新创业型人才培养研究………………………………………………… 刘澜江(12.77)

“食品物性学”在美食研究中的教学应用……………………… 吴满刚，段立昆，蒋栋磊，等(12.80)

“食品营养与安全”课程双语教学探索与实践…………………………… 钟昔阳，林 琳，陈 伟(12.83)

“食品工程原理”教学方法改革与综合应用型学生能力的培 养 ………………………………………… 吴本刚(12.86)

“食品技术原理”慕课建设探析…………………………… 吴 涛，刘 锐，张 民(12.88)

基于大学生创新团队建设提高大创项目质量的探索与实践……………………… 姚 笛，赵 蕊，崔素萍，等(12.90)

其 他

公示 ………………………………………………………(1.22)…… 《农产品加工》杂志社申请领取记者证人员公示(8.40)