《农产品加工》2016年第1期～第12期总目次

《农产品加工》2016年第1期～第12期总目次

试验研究

唾液酸在Ⅰ段Ⅱ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉中的应用研究………………………… 戴 妍，范 蓓，卢 嘉，等(1.1)

裙带菜孢子叶浓缩汤料的研究与开发………………………… 焦 阳，常思佳，宋 立，等(1.4)

壳聚糖对葡萄涂膜保鲜的应用研究………………………… 王书颖，陈靖宇，邓 靖，等(1.7)

大豆胰蛋白酶抑制剂失活的研 究 ……………… 王瑞军(1.10)

20%精喹禾灵乳油的低温稳定性研究……………王延华(1.14)

采后不同贮藏条件对红阳猕猴桃生理特性的影响………………………… 庞 立，欧志升，夏 菠，等(2.1)

低温气调贮藏下CO2含量对双孢蘑菇品质的影响………………………… 曹冬洁，王相友，王 娟，等(2.4)

野西瓜藤醇提物降低糖尿病小鼠血糖作用的研究………………………… 宋曙辉，李 武，许 勇，等(2.9)

白糯玉米货架期内气调包装保鲜研究……………………………… 刘 晨，张轶斌，马倩影(2.12)

贮藏方法对猪血肠品质的影响………………………… 张 ，熊 伟，唐滟君，等(2.15)

茶皂素解酒饮料的研制………仇凤梅，周兵焱，水豪杰(2.20)

常温气调包装对鲜食白糯玉米感官品质影响研究……………………………… 张轶斌，刘 晨，马倩影(2.22)

超声处理抑制鲜切马铃薯酶促褐变的机理研究………………………………………… 杨明冠，朱传合(3.1)

电子束辐照处理对不同酱卤制品品质影响研究……………………………… 李诗晗，谢 君，艾有伟(3.6)

麦芽醋饮的研 制 ……… 牛广财，朱 丹，魏文毅，等(3.9)

响应面法在麦麸膳食纤维饼干研制中的应用……郑绍达(3.12)

红萝卜乳酸发酵饮料的研制………………………… 丁宏武，余兆硕，陈华东，等(3.17)

超声辅助合成玉米醇溶蛋白-糖接枝物的研究………………………… 赵 卓，袁 媛，肖志刚，等(4.1)

响应面法优化灵芝菌株产β-葡萄糖苷酶液体发酵培养基的研 究 ………………… 徐莉莎，石彦国，秦可欣，等(4.6)

红枣鹰嘴豆粉复合饮料的研制……………………………… 俞雅琼，冯云龙，曹 娅(4.10)

超高压杀菌技术对酱牛肉货架期的影响………………………… 郭光平，张建梅，王光杰，等(4.13)

挤压超声联用提取的米糠多糖结构研究………………………… 王 霞，崔晓彤，李凡姝，等(4.16)

黍子籽粒压缩力学特性试验研究………………………… 杨作梅，郭玉明，崔清亮，等(5.1)

伽师瓜皮果胶理化特性研究……………………………… 俞雅琼，曹 娅，冯云龙(5.5)

富硒醋蛋饮料的开 发 ……… 潘凯文，黄露露，罗祖友(5.9)

“紫叶甘薯1号”的抗氧化活性研究 …黄国平，赖来展(5.13)

木瓜蛋白酶酶解豆渣制备锌螯合盐………………………… 吴瑞蓝，林嘉怡，周燕芳，等(5.16)

核桃分心木速溶茶的研制………………………… 张 妍，杨海燕，阿迪拉，等(6.1)

大杯蕈组织分离部位的优选研究………黄先洲，林新坚(6.5)

四种提取方法对神香草精油的品质影响………………………… 吴晓菊，徐效圣，金英姿，等(6.10)

山茱萸红色素稳定性的研究……………吴海霞，马国刚(6.12)

花生蛋白饮料中花生蛋白免疫检测方法的建立………………………… 王 宇，戚 平，肖 剑，等(6.16)

一级大豆油抗冻性方向研 究 ………… 李洪男，闫 石(6.20)

食品微生物DNA能力验证样品的均匀性和稳定性研究………………………… 侯大海，刘云国，张 亮，等(6.22)

中式新型汉堡的研制……刘 婷，王佳丽，杜 鑫，等(6.25)

深黄被孢霉Δ6-脂肪酸脱氢酶基因在毕赤氏酵母SMD1168中表达的研 究 ………… 王长远，全 越，沈冰蕾，等(7.1)

玉米须保健复方茶饮品的研制………………………… 崔石阳，姜 帆，高辰哲，等(7.4)

沉香精油微胶囊的制备及其在卷烟纸中的应用研究………………………… 秦 艳，康林芝，云 帆，等(7.9)

燕麦β-葡聚糖的产品特性研究………………………… 黄娜丽，陈如溪，郭肖媚，等(7.14)

紫薯提取液超滤膜分离特性研究：过滤方式的影响………………………… 袁芬奇，王屋梁，许争明，等(7.17)

不同部位提取的神香草精油品质比较…吴晓菊，徐效圣(7.21)

牡丹籽油氧化稳定性研究及货架期预测………………………… 周婵玉，涂 静，陈 伟，等(7.23)

醋糟发酵红酵母产类胡萝卜素的研究………………………… 郑洛昀，辛嘉英，王 艳，等(8.1)

淀粉对油炸挂糊绿茶鲜叶品质的影响研究………………………… 刘 洋，刘坤峰，邵 颖，等(8.6)

紫薯-魔芋-乌龙茶复合保健果冻的研制………………………… 马腾飞，李雪晖，吴先辉，等(8.10)

速冻美味牛肝菌微生物变化的试验研究………………………… 何 容，张沙沙，曹晶晶，等(8.15)

超声波辅助热水浸提黑木耳多糖和黄酮的研究………………………… 张焕丽，李凡姝，马 慧，等(9.1)

不同澄清剂对椪柑酒澄清效果研究………………………… 李建婷，张晓丹，陈 慧，等(9.5)

基于正交试验和模糊评价的豆渣膳食面包研制………………………… 雷 颂，龙姣丽，王伯华，等(9.8)

红枣薏米蒲公英复合饮料的研制………张铕渔，蔺毅峰(10.1)

天然抗氧化剂提高牡丹籽油抗氧化稳定性研究………………………… 周婵玉，涂 静，陈 伟，等(10.4)

基于电子舌的果汁饮料货架期品质研究………………………… 赵 芸，刘雄飞，吴伟莉，等(10.8)

壳聚糖可食膜的不同涂膜方式对蓝靛果贮藏的影响……………………… 张玮圳，于晓红，刘丽宅，等(10.12)

影响柿果返涩因素的研 究 ………… 汪文秀，徐辉艳(10.17)

花生奶的研 制 ……… 季 慧，刘 文，戴明涛，等(10.19)

斩拌条件对高品质鱼糜制品凝胶强度的影响……………………… 陈雅平，黄秀娟，陈日春，等(10.22)

挤压膨化胡萝卜粉理化特性的研究…………………………… 刘学梅，刘传富，李沛达(10.25)

核桃分级破壳机的试验分析与参数优化……………………… 申海霞，张淑娟，刘德华，等(10.29)

菠萝蛋白酶抗过敏效果的研究………………………… 陈建平，罗晨阳，钟赛意，等(11.1)

不同发酵剂对大米发糕品质的影响………………………… 杨 杨，孙冰玉，刘琳琳，等(11.5)

复合菌共生发酵法酶解甘薯蛋白制备生物活性肽的研究………………………… 王 勇，李彦军，王 楠，等(11.8)

微波辅助与传统加热法合成植物油淀粉酯……………………… 王政洋，郑丽娜，么婷婷，等(11.13)

超微粉碎对菠萝皮渣理化特性的影响……………………… 林丽静，黄晓兵，龚 霄，等(11.19)

不同处理对高山茭白物流品质及贮藏特性的影响……………………… 康孟利，何建军，陈学玲，等(11.22)

蒸青时间对花香型蒸青茶品质的影响研究……………………… 刘青茹，汪 辉，王 彬，等(11.25)

电子鼻和电子舌技术在果汁货架期监控中的应用………………………… 吴伟莉，赵 芸，刘雄飞，等(12.1)

富硒荷叶直饮茶粉冲调性和稳定性研究………………………… 何冀贤，张仲欣，付佳辉，等(12.6)

双酶法辅助制备玉米醇溶蛋 白 ……… 梁丽敏，王洪健(12.9)

包装方式对红枣品质的影响……………………… 丁卫英，张江宁，张 玲，等(12.12)

桑叶曲奇饼干的研 制 ……………… 杨 君，刘后伟(12.15)

纳豆芽孢杆菌代谢产γ-聚谷氨酸液体发酵中试研究……………………… 陈卫锋，秦 涛，刘成更，等(12.18)

富硒荷叶直饮茶粉配方研究……………………… 王 琛，张仲欣，付佳辉，等(12.21)

山苦茶饮料澄清技术的研究…………………………… 闫 佳，李小玲，李跃萍(12.24)

漂烫对脱水甘蓝品质的影响……………………… 林旭东，康孟利，凌建刚，等(12.25)

工艺探讨

玉米醇溶蛋白与黄色素提取工艺优化及黄色素稳定性研究………………………… 李 勇，郑 义，衡 硕，等(1.16)

山核桃油提取工艺优化及脂肪酸组成分析………………………… 余兆硕，丁宏武，唐 琦，等(1.19)

城口苏麻糖的制作工 艺 ……………… 蒋昌禄，吴德富(1.24)

乳瓜辣椒丁的加工工艺研 究 ………… 何晓瑞，金英姿(2.25)

黑大蒜饮料的配方优化研究………………………… 胡晗艳，胡云峰，位锦锦，等(2.27)

腌制和干制调味罗非鱼片工艺条件的优化………………………… 曹湛慧，杨志娟，黄 和，等(2.30)

固定化技术在偶氮染料废水处理中的应用技术………………………… 张 昊，崔岱宗，张 淼，等(2.34)

野生蕨菜护色处理工艺研 究 …………………… 陈雪珍(3.20)

核桃发酵乳的制备工艺研究………………………… 郑晓霞，张慧芳，罗文健，等(3.23)

粒用玉米发芽制备高营养玉米粉的营养成分变化及工艺条件选 择 …………… 李香勇，陈利容，盛 涛，等(3.27)

西农538馒头制作工艺的初步研究……………………………… 崔 勇，高 翔，蔺晓伟(3.30)

响应面法优化灰树花魔芋面条的工艺配方………………………… 贾瑞博，刘凯丽，陈 濠，等(3.32)

酱腌菜酱渍工艺条件的改进研究………………………… 魏文毅，牛广财，鹿保鑫，等(4.20)

罐藏酸辣鹅掌的工艺技术………………………… 肖龙泉，王 怡，邓 婷，等(4.25)

不同农作物烘干工艺对比……邹 超，卢军党，田智辉(4.28)

响应面法优化薏米糯米酒发酵工艺研究………………………………………… 王 含，郭 淼(4.30)

枇杷梨汁复合饮料加工技术……………………………… 黄天友，杨桂萍，黄苑 (4.32)

蒲公英饼干的工艺优化………………………… 刘珊珊，王 愈，刘景云，等(5.19)

无糖茯苓保健蛋糕的工艺研 究 ……… 张首玉，段 飞(5.24)

压差膨化无花果脆片加工工艺初探………………………… 张 倩，葛邦国，卢 昊，等(5.28)

直投式乳酸菌发酵复合果蔬汁饮料的工艺研究…………………………………………………… 王春辉(5.30)

超声波法提取天然玫瑰茄色素工艺参数的研究………………………… 丁敬争，孙雨宏，任 雪，等(5.33)

鹧鸪茶总多酚超声波提取工艺优化研究……………………………… 谢基隆，薛长风，裴志胜(5.36)

粉末磷脂提取新工艺的研 究 …………………… 王瑞军(5.40)

蓝莓渣膳食纤维面包的工艺配方优化及其品质分析………………………… 时志军，王蓓蓓，王 丽，等(6.29)

红枣豆渣乳饮料加工工艺研究………………………… 刘 畅，李欣芮，单垣恺，等(6.33)

响应面法优化超声波提取小米糠黄酮的工艺研究………………………………………… 张 顺，曹龙奎(6.36)

红豆枸杞子桑葚复合饮料的工艺研究………………………… 李欣芮，刘 畅，单垣恺，等(6.40)

芒果火龙果复合果酒发酵工艺研究……………………………… 黄娇丽，苏仕林，黄海清(6.44)

乌蒙乌骨鸡肉松的加工技术要点及影响因素分析……………………………… 黄 燕，徐 毅，安玉红(6.47)

杏鲍菇微波干燥研究与参数优化………………………… 李伟荣，任爱清，陈国宝，等(6.49)

超低温真空冷冻干燥法在金刺梨产品加工中的应用………………………………………… 裴彦军，程 琨(7.27)

葡萄柚籽提取物（GSE）对醪糟保藏期的影响及其菌群变化的工艺研究………姚宇晨，吕 欣，周 元，等(7.30)

微波辅助提取青稞β-葡聚糖工艺优化……………………………… 罗燕平，李家林，张雪飞(7.35)

西瓜桑葚复合果酒发酵工艺的优化……………………………… 李西腾，陈丽燕，张 寒(7.39)

响应面分析法优化纤维素酶提取陈皮中橙皮苷工艺的研究………………………………………… 肖 南，林敏欣(8.18)

紫薯糯米酒酿制作工艺研究……………………………… 纪韦韦，洪文龙，侯 (8.24)

不同温度对葡萄酒发酵的影 响 ……… 罗质彬，黎云祥(8.27)

芸豆蛋白添加量对香肠品质的影响……………………………… 王雪娇，王长远，鹿保鑫(8.29)

不同茶叶中咖啡因的提取………………………… 李凡姝，张焕丽，马 慧，等(8.33)

黑木耳多糖提取的工艺研究………………………… 李凡姝，张焕丽，马 慧，等(9.13)

甘薯乳饮料工艺参数及稳定性研 究 …………… 吴录萍(9.17)

火龙果果粒酸奶加工工艺研究………………………… 张书弦，杜玮瑶，乔 倩，等(9.21)

酶法改性小米糠可溶性膳食纤维的工艺优化…………………………… 康丽君，葛云飞，曹龙奎(10.34)

泡菜风味紫薯脯加工工艺研究……………………… 田妍基，焦 镭，马腾飞，等(10.38)

菌草灵芝多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究……………………… 刘晓艳，陈艺煊，吴林秀，等(10.41)

番茄籽油微乳制备工艺的研究……………………… 王 唯，刘德灿，万银松，等(10.45)

果蔬脆片生产工艺中的危险分析与关键环节控制…………………………… 江 舰，尤逢惠，万娅琼(10.48)

库尔勒香梨白兰地酒酿造工艺研究……………………… 郑晓吉，李宝坤，史学伟，等(10.51)

苦荞花叶粉馒头工艺配方研 究 ……………… 胡红娟(11.28)

流化床气流超微粉碎制备小米粉工艺参数的优化……………………………………… 王立东，王维浩(11.30)

洗车河霉豆腐加工及优良毛霉菌种的筛选……………………… 丁宏武，彭彰文，彭珍珍，等(11.34)

TCA法脱除榛子壳多糖中蛋白质的工艺研究……………………… 王 磊，李 健，刘 宁，等(11.38)

CO2膨胀工艺对烟草梗丝品质的影响……………………… 王刘东，王培峰，胡有持，等(11.42)

蔓越莓戚风蛋糕的制作工艺研 究 …………… 汪晓琳(11.45)

红豆越橘色素的提取工艺及稳定性研究……………………… 李 煜，韩春然，黄赫雁，等(11.47)

富硒荷叶保健茶的配方研究……………………… 王志豪，张仲欣，金慧娟，等(11.51)

速冻调理紫薯薯条及其生产工艺研究……………………… 范会平，陈万东，艾志录，等(12.27)

东北小花生米酶解工艺研究……………………… 张文杰，李 娜，张娟丽，等(12.32)

红油杏鲍菇配方工艺研究……………………… 贾凤娟，弓志青，崔文甲，等(12.34)

一种绿豆水面包的加工工艺研究……………………… 宋冠霖，徐 翔，徐子茜，等(12.38)

分析测试

近红外光谱法快速测定海产品处理过程中牛磺酸含量的研究………………………… 张慧恩，金依楠，季成子，等(1.26)

高效液相色谱-柱后衍生法检测牛奶中10种氨基甲酸酯类农药残 留 ………………… 樊雯娟，代立勤，刘新智(1.29)

黄刺玫果中VC的含量测定………………………… 杨莹莹，叶松华，冯夏珍，等(1.32)

刺梨果渣成分分析及发酵前后不同成分含量的变化………………………………………… 李 达，姜 楠(1.35)

陶氏太阳海星的营养评价………………………… 滕 瑜，苑德顺，王东升，等(1.37)

高效液相色谱法测定熟肉中罗丹明B染料结果不确定度的评 定 ………………… 刘晓琳，花 锦，傅英文，等(1.40)

牛乳中大肠杆菌O157∶H7 PCR检测方法的建立………………………… 刘 鑫，姚 笛，郭 瑜，等(1.42)

发酵豆制品中乳酸菌分离及其鉴定和功能研究………………………… 张艳芳，郭 焱，李 昌，等(2.38)

新疆巴州出口辣椒干农药残留和重金属监测分析…………………………………………………… 冯新忠(2.43)

几种茶提取物对金黄色葡萄球菌生长的抑制作用………………………… 沈青山，张 婷，胡兰兰，等(2.46)

对羟基苯甲酸丙酯对果蝇生殖能力的影响………………………………………… 侯晓薇，周 勇(2.49)

薯片酥脆度的感官评价和仪器分析及其相关性研究………………………… 孔 宇，韩 冉，王汝华，等(3.36)

高效液相色谱法测定熟肉中罗丹明B染料结果不确定度的评 定 ………………… 刘晓琳，花 锦，傅英文，等(3.39)

不同热烫处理方式对胡椒成分及香气物质的影响………………………… 杨继敏，朱科学，谷风林，等(3.41)

谷子秸秆中黄色素成分的初步鉴定及其稳定性研究………………………………………… 张春凤，郝 林(3.48)

不同贮藏温度对番茄感官及品质的影 响 ……… 许娟妮(3.52)

提取净化方法对蔬菜中多菌灵残留测定影响的研究……………………………… 潘小红，刘玉玲，周利平(3.54)

部分市售花生油品质的检 测 …………………… 宋博才(4.35)

发酵食品中降胆固醇益生菌的筛选及鉴定………………………… 高玉荣，刘立君，李本领，等(4.37)

超高效液相色谱-质谱法测定果蔬中三唑酮的方法研究……………………………… 武 婷，张 洪，赵小珍(4.40)

新型复合微生物肥料对玫瑰花生长效果的研究………………………… 曹琳琳，孙武岳，马 琳，等(4.43)

橄榄油亚麻籽油对肥胖模型大鼠减肥降血脂作用研究………………………………………… 张 琰，成 亮(4.47)

红枣中苯甲酸含量的分析研究………………………… 李 媛，李 晓，刘娟娟，等(5.43)

主成分分析研究臭氧处理对烟用香液品质的影响………………………… 许春平，赵珊珊，杨志强，等(5.46)

界面介质对木醋杆菌产细菌纤维素的影响………………………………………… 汤卫华，贾士儒(5.52)

新疆枸杞农药残留及重金属污染物风险评估……………………………… 陈 霞，卢春霞，王 静(5.54)

苏州市酱卤肉中亚硝酸盐残留及大肠菌群MPN调查研究………………………… 许建生，陈金春，葛美玲，等(5.57)

液相色谱串联质谱法检测液态乳及原料乳中舒巴坦………………………… 安 瑜，王慧芳，张敏娟，等(6.52)

微波消解-电感耦合等离子质谱（ICP-MS）法测定食品中汞的研 究 …………………………… 刘 慧，钱 强(6.55)

用气相色谱法分析测定芦笋中多种有机氯和拟除虫菊酯残留 量 …………………… 肖利龙，花 锦，刘晓琳(7.42)

硒和荷叶茶对小鼠减肥效果研究………………………… 高 跃，张仲欣，柴雪莹，等(7.45)

芦丁-卵磷脂复合物的理化性质研究………………………… 耿 升，张 敏，杨 丽，等(7.47)

顶空-气质联用法测定纸质食品包装材料中甲苯不确定度……………………………… 于 涛，赵秋蓉，吴 迪(7.51)

加工装备

基于新型植树挖坑机机架的动静态分析及试验验证……………………………… 刘 涛，娄玉印，黄 伟(6.57)

一种核桃分级破壳设备的设计与试验研究………………………… 田智辉，卢军党，王亚妮，等(6.61)

滚刷型青核桃脱皮机的研制………………………… 刘东琴，卢军党，王 维，等(6.63)

有关移液枪使用方法对移液准确性影响的讨论……………………………… 于 涛，赵秋蓉，吴 迪(8.36)

枣去核机传动系统槽轮机构的虚拟样机分析……张学军(8.39)

大型粮食烘干机工艺技术特点及经济技术性能优势……………………………… 郭桂霞，任广跃，郑艺强(8.43)

机电一体化在农业机械中的应 用 ……………… 赵国燕(8.47)

云南省玉米生产机械化现状与发展建议………………………… 文 彬，杨俊敏，段晓辉，等(9.25)

农产品加工机械信息化发展浅 析 ……………… 赵国燕(9.30)

机器视觉下核桃自动分级系统下位机设计………………………… 郭 政，史建新，周 军，等(9.33)

山西省柠条机械化平茬及综合利用现状分析……韩葆颖(9.36)

专题综述

HACCP体系在花蛤露生产中的应用………………………… 赵卉双，程文健，陈丽娇，等(1.45)

预制乌骨鸡食品的发展现状及趋 势 …………… 李彦达(1.48)

安徽师范大学在校大学生营养知识态度膳食行为调查………………………………………… 李 宁，李俊杰(1.51)

食品增稠剂在乳制品加工中的应用………………………… 马红燕，康怀彬，李 芳，等(1.57)

呈味肽的制备及稳态化研究进展………………………… 吴 婕，穆利霞，林光月，等(1.62)

米渣蛋白分离提取技术研究进展……………………………… 张存胜，李珂昕，马海乐(1.65)

糖蛋白的研究概 述 ………… 侯清娥，董建伟，王录军(1.69)

浅谈玻璃化在食品低温保存领域的发展……………………………… 廖吉香，许 凯，吴 倩(2.52)

双蛋白布丁的生产工艺及前景研究……………………………… 陈美思，齐美园，李 春(2.54)

冰结构蛋白抗冻活性检测研究进展………………………… 陈凤莲，鲍 欢，曲 敏，等(2.56)

监管视角下浅议食品“四小行业”之“罪与罚”………………………… 胥 洪，张雪丹，许广友，等(2.59)

HACCP在豆制品生产中的应 用 ……………… 赵 平(2.61)

玫瑰花渣的再利用研究进展………………………… 张雪喜，孙 迪，田 鑫，等(2.64)

大学校园不同场所室内微生物污染调查及分析………………………… 夏秋良，张臣飞，尹乐斌，等(2.67)

绥化市北林区大米销售市场前景分析……………………………… 杨昊璇，王子卓，王子奇(3.58)

粮油加工过程损失现状及对策建议………………………… 于宏威，刘红芝，石爱民，等(3.60)

小麦胚芽营养价值及发酵食品的研究进展………………………………………… 陈飞雪，包志华(3.66)

芍药甙的结构修 饰 ……………………………… 赵红岩(3.68)

对新时期机械化农产品加工工程发展的建议……肖 波(3.70)

新修订《食品安全法》之解 读 ………………… 周 博(3.73)

饮食习惯与体育锻炼对高校在校大学生体质状况影响因素与对 策 ………………… 师文添，戚海兵，刘 媛，等(4.49)

宝鸡市羊乳制品产业发展现状与对策研究………………………………………… 刘越剑，张建新(4.53)

草莓生产中存在的食品安全问题及解决策略………………………… 朱效兵，夏美茹，李云玲，等(4.56)

乌饭树的营养价值及其开发利用………………………… 谭小丹，陈 涵，王淑娜，等(4.59)

花色苷类天然色素组分分析研究进展………………………… 于 振，王 伟，苏成付，等(4.63)

对县级农产品质量安全检验检测中心建设方案设计的深度探 讨 …………………………………………… 杜海梅(5.59)

通渭县农产品产地初加工设施补助项目实施概述………………………… 连小梨，陈晓文，刘志毅，等(5.63)

高校食堂食品安全风险分析研 究 ……………… 甄少波(5.65)

低聚半乳甘露糖生理功能研究进展………………………… 侯大海，刘云国，张 亮，等(5.67)

农产品质量安全监管存在的问题及建 议 ……… 王亚妮(5.70)

膳食纤维脱色技术的研究进展………………………… 刘 宁，戴 瑞，刘 涛，等(6.65)

超微粉碎技术在新疆特色林果加工中的应用………………………… 闫圣坤，孙俪娜，李忠新，等(6.69)

调味品食品安全追溯系统的建立与应用………………………………………… 孙胜枚，李叶菊(6.72)

特殊医学用途配方食品产业助推农产品加工产业供给侧结构改 革 ………………… 徐同成，邱 斌，刘丽娜，等(7.55)

2015年我国食品质量状况分析………………………… 强悦越，陈渝娇，刘晓琳，等(7.58)

柑橘类黄酮生理活性与检测技术研究进展……………………………… 张晓丹，李建婷，秦 丹(7.62)

食用菌调味料加工工艺研究现状………………………… 沈文凤，王月明，王文亮，等(7.65)

铡草机行业发展动态及安全质量状况分析………乔建伟(7.68)

扁桃种质资源及其开发利用研究进展………………………… 张倩茹，尹 蓉，王红宁，等(8.49)

豆科牧草套种芒果园生产力及土壤营养变化初报………………………… 曹树威，蔡小艳，易显凤，等(8.52)

水产品保活运输技术研究进展………………………… 吴佳静，杨 悦，许启军，等(8.55)

花生蛋白改性的研究进展………………………… 张焕丽，马 慧，聂文文，等(8.57)

粟米糠油研究进展………马 慧，杨宏黎，张焕丽，等(8.61)

我国方便米饭研究现状及发展前景……………………………… 李建婷，陈 慧，秦 丹(8.64)

从宁陵酥梨滞销谈河南省农产品市场竞争力提升…………………………………………………… 董存仁(8.68)

酱卤肉制品加工与新技术应用研究进展………………………… 苑冰冰，张苏苏，赵子瑞，等(9.39)

鲜食糯玉米果穗等级划分………………………… 陈永欣，董立红，翟广谦，等(9.46)

浅析网上订餐的问题与对 策 ………… 吴晓宗，张 平(9.48)

新资源食品短梗五加的化学组成及药用价值研究………………………… 李 健，谢 晶，刘 宁，等(9.51)

高粱淀粉的研究与发展……………………………… 刘庆芳，祁瑜婷，杜方岭(9.54)

薏苡仁的药食价值及开发利用………………………… 刘 想，刘振春，杨 桦，等(9.57)

槐花的营养保健功能及食品开发前景……………………………… 钱文文，辛 宝，史传道(9.59)

杏产品加工利用探 索 …………………………… 张慧卿(9.62)

膳食结构对大学生健康的影响研 究 …………… 甄少波(9.64)

水产品保鲜技术研究进展……………………… 杨 悦，吴佳静，许启军，等(10.54)

磷脂酸的制备及应用研究进展…………………………… 杜阳吉，梁丽敏，刘春凤(10.58)

抗性淀粉的研究现状及展望……………………… 郑云云，周红玲，张 帅，等(10.61)

羊肉冰温贮藏技术研究进展及发展趋势……………………… 王守经，王维婷，胡 鹏，等(10.63)

浅谈白酒催陈的研究现 状 ………… 李建婷，秦 丹(10.67)

农家嫩玉米粒高营养蒸煮技法及制干工艺……储刘生(10.70)

大学生膳食结构与体重的调查研究……………………………………… 甄少波，刘奕忍(10.72)

膳食摄入反式脂肪酸的研究进 展 …………… 赵晨煜(10.74)

柠条破碎机的改进设 计 ……………………… 张小刚(10.76)

转基因抗病棉花基因类型及原理研究进展……………………… 陆 英，蒲金基，喻群芳，等(11.54)

甜玉米食品的国内外加工技术分析……………………………………… 李爱群，梁彬霞(11.56)

花博园景观规划分析与研究——以银川花博园为例………………………………………………… 李 想(11.60)

消费者对米面产品的认知差异及影响因素研究——基于武汉市米面消费者的调 查 …………… 彭 虎，黄 猛(11.62)

黔西南州新型农业经营主体的培育研究……………………………………… 段 莉，徐俊昌(11.66)

我国燕麦片产业的发展历程与战略……………………… 杨晓虹，杨 才，张新军，等(11.68)

荞麦蛋白肽研究进展及展 望 ……… 郭 洪，李云龙(12.40)

糖及糖衍生物在卷烟增香保润中的研究进展……………………… 雷 声，杨锡洪，张 玲，等(12.44)

我国农作物抗旱育种技术专利发展现状及思考……………………… 房世杰，黄 润，朱光辉，等(12.48)

预处理对脱水甘蓝品质的影响研究进展……………………… 康孟利，林旭东，何建军，等(12.52)

近红外光谱技术在食品产地溯源中的应用研究进展……………………………………… 郝莉花，张 平(12.54)

柠条饲料智能化收获制粒装备开发项目研究………………………………………………… 郝秋菊(12.58)

浅析广东红茶产业发展十大对 策 …………… 贾洪信(12.60)

双孢蘑菇新型覆土材料研究……………………… 张微思，李建英，刘绍雄，等(12.62)

干豆腐覆膜机构的研究与试验……………………… 庞玉艳，李 光，刘鸿雁，等(12.65)

忻州市鲜食玉米产业的市场定位及其对策措施——以山西丰园食品有限公司为 例 …………………… 张慧卿(12.67)

学科创新

食品专业“仪器分析”课程改革与实践探索……张清安(1.72)

“有机化学”实验教学改革的思 考 …………… 王 静(1.74)

基于“创业驱动”的职业院校“应用型”人才培养模式研究………………………… 李 槟，宋淑红，徐慧琴，等(1.76)

浅谈高校创新创业教育体系的构建………………………… 程丽英，任红涛，姚 虹，等(1.78)

高职药品生产技术课程体系的建 设 …………… 牛红军(1.81)

食品营养与检测专业“知行并进学做合一”人才培养模式的课程体系建设研究与探 索 …………………… 夏婷婷(1.83)

直观教学法在“发酵食品工艺学”教学中的应用………………………………………… 薛婉秋，郭 霞(1.85)

基于能力培养的“果蔬加工贮运学”实验教学改革的研究………………………… 唐凤仙，史学伟，颜海燕，等(1.87)

实验教学中感官分析新技术在加工牛肉干中的应用……………………………… 包志华，高秀兰，郭奇慧(2.70)

通识选修课“茶与茶文化”课程教学模式的探究与实践………………………………………… 张 磊，柳红东(2.72)

基于就业矛盾食品类应用型人才培养标准的思考………………………… 程顺昌，武俊瑞，张佰清，等(2.74)

食品专业本科生毕业实习模式探讨——以陕西师范大学为例……………………………… 赵风珠，张清安，胡 菡(2.77)

ISO 9000过程管理理念在“食品工艺学实验”教学中的应用……………………………… 余 翔，冯艳丽，石 鹤(2.79)

提高“发酵食品工艺学”课堂教学效果的探索与实践…………………………………………………… 郭 霞(2.82)

食品科学与工程重点支持专业的建设和实践………………………… 任丹丹，汪秋宽，马永生，等(2.84)

开放式“食品工艺学实验”教学模式的探索………………………… 莎 娜，王国泽，李俊芳，等(2.87)

草业科学专业实验教学中存在的问题及对策………………………… 罗英花，刘香萍，孙虎男，等(3.77)

中小微农产品加工企业HACCP人才公益性培育的研究…………………………………………………… 梁 双(3.79)

“冷加工食品生产技术”课程教学资源库建设探讨……………………………… 陈志杰，姜英杰，黄 闯(3.82)

浅议食品科学与工程专业卓越工程师的培养………………………… 庞凌云，詹丽娟，吴文江，等(3.84)

“食品分析”开放实验室教学模式的探索与实践………………………………………… 许朝丽，石艳培(3.87)

“食品化学”课程的教学改革与实践………………………… 杨文鸽，楼乔明，张进杰，等(4.66)

“食品感官评价”课程实践教学改革研究………………………… 韩宗元，白玉坤，邵 玉，等(4.69)

基于任务分配教学模式的实践及效果分析……………………………… 周静峰，何 雄，刘 亮(4.71)

双语教学模式实践与思考——以“食品科学概论”为例………………………………………… 詹丽娟，杨 丽(4.75)

地方综合性大学全日制专业学位研究生培养模式创新探索与实 践 ………………… 谌素华，王维民，吉宏武，等(4.77)

慕课对粮食工程专业教学模式的影响………………………… 李 良，谢凤英，杨月莹，等(4.80)

开放性实验教学在食品专业实训教学中的应用…徐 静(4.82)

“水产品加工学”实验教学改革与实践………………………… 施文正，王锡昌，汪之和，等(4.84)

高职“食品安全与检测”课程教学资源库建设研究………………………… 孙 强，牛红云，张晓霞，等(4.87)

食品专业英语教学方法改革的探索………………………… 赵文竹，于志鹏，邵俊花，等(5.72)

教育生态学视域下高职食品类专业特色竞争力的构建路径研 究 ………………………………… 师文添，王 彬(5.74)

“食品物性学”教学方法的实践与探讨………………………… 牛 猛，张宾佳，尤 娟，等(5.77)

以工作过程为导向的项目式教学在高职院校课程建设方面的应用研究——以旅游市场营销课程为例………孙 静(5.79)

中医药院校“食品质量与安全专业综合实验”研究与建设………………………… 王身艳，薛 峰，李 璇，等(5.81)

工科专业校企协同育人机制浅析……………………………… 刘 晶，王海燕，温志英(5.83)

基于转动课堂教学模式下自主学习和创新能力培养“无机及分析化学”的研究与实 践 ………… 范金波，周素珍(5.85)

高职学生快乐自主学习模式的探讨………………………… 牛红云，王 冰，孙洁心，等(5.87)

新课程改革中“主导-主体”教学模式的研究与实践………………………………………… 范金波，周素珍(6.76)

以应用型人才培养为目标的“植物蛋白工艺学”教学改革研 究 ………………………………… 唐文婷，蒲传奋(6.78)

“食品工厂设计”课程教学改革探索…卫吉良，潘秋生(6.81)

“食品质量控制”课程教学改革初探……………姜新杰(6.83)

基于应用型人才创新能力培养的“食品工艺学”教学改革与实 践 ………………… 王 贺，王允祥，范 丽，等(6.85)

基于创新创业能力培养的“功能性食品”转动课程教学模式研究与探 索 ………… 于志鹏，赵文竹，李颖畅，等(6.87)

“谷物基础实验”课程教学改革探索………………………… 罗小虎，王 韧，王 莉，等(7.71)

翻转课堂在“现代食品加工新技术”实验教学中的应用……………………………… 吴晓娟，郑仕宏，吴 伟(7.73)

“食品试验设计与统计分析”教学改革与探索………………………… 陈春旭，郭元新，郑海波，等(7.76)

高职烹饪与营养专业人才培养模式探 讨 ……… 甄少波(7.78)

WiFi时代“食品工艺学”课堂教学改革探索………………………… 赵文竹，于志鹏，邵俊花，等(7.80)

“引导性自主学习”教学方法在大学课堂初体验——以“食品微生物学”课程为例…闵 婷，王宏勋，侯温甫，等(7.82)

基于岗位需求的高职食品专业校企共育人才培养机制探究………………………… 陈 静，谢小花，安晓婷，等(7.84)

浅析职业院校“食品微生物”教学改革……………………………… 吴颜杰，张明玉，王慧娟(7.87)

“食品工厂设计”企业现场教学方法初探……………………………… 郑洪伟，李振兴，米娜莎(8.71)

大数据时代的大学化学基础课程建设——以“物理化学”课程教学为 例 …………… 于开源，迟晓星，钱丽丽(8.74)

浅谈高等职业院校学生旷课的原因及对策………………………………………… 和 红，徐华琳(8.77)

以培养应用型人才为核心的生物科学本科专业实践教学模式探讨——以陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院教学改革为 例 ………………………………… 王立霞(8.80)

高职“绿色食品加工技术”课程实践教学研究………………………………………… 李逢振，张雯亭(8.83)

基于培养目标的衔接培养方案与分段培养方案比较研究——以旅游管理专业为 例 …………………… 董道顺(8.85)

高职食品检测专业学生职业能力内涵及培养运行措施的探讨………………………… 黄 燕，徐 毅，孙 波，等(9.66)

高职院校食品专业“仪器分析”课程教学改革探索与实践………………………………………… 袁 磊，赵彦翠(9.70)

校企合作推动实践教学体系改革之探索——以纺织工程专业为 例 ………………… 潘 峰，刘美娜，张国生，等(9.73)

OBE教育理念在“食品感官评定”教学中的应用……………………………… 唐艳红，崔胜文，石艳培(9.76)

当代职业院校学生思想特征及施教策略………………………………………… 樊振江，孟 楠(9.78)

基于校企合作的实践教学体系研究与实践……………………………… 迟明梅，刘美娜，车明扬(9.80)

基于企业需求的“三维课堂”模式研究与建立………………………… 陈海英，沈 贤，卫灵君，等(9.82)

基于“卓越计划”的“食品工艺学实验”教学改革与实践………………………… 张兴桃，李 娜，张东京，等(9.84)

食品科学与工程专业创新创业人才培养模式改革与实践………………………………………… 钱 方，吴海涛(9.86)

突出水产特色创新培养模式——大连海洋大学食品质量与安全专业建设经验总结……………………… 李智博，赵前程，祁艳霞，等(10.79)

“食品微生物学”课程考核方法改革探索…………………………… 郭东起，任晓镤，侯旭杰(10.81)

“发酵食品工艺学”实验教学体系的构建与实践……………………… 左 锋，关 琛，曹荣安，等(10.83)

高职院校食品类专业校内生产性实训基地的运行机制初探——以江苏农牧学院省级实训基地食品加工实训中心为例……………………… 徐海祥，施 帅，李志方，等(10.86)

关于“水产动物病理学”课程建设与实施的探索…………………………… 杨 宁，王光花，王文琪(11.71)

“食品添加剂”课程教学改革与实 践 ………… 王 莉(11.73)

基于“食品化学”课程教学改革的探索研究……………………… 李晓静，王 楠，韩宗元，等(11.78)

结合行业发展的案例教学法在“果蔬加工工艺学”中的应用……………………… 陈守江，王海鸥，王蓉蓉，等(11.80)

培养食品质量与安全专业学生创新能力的途径探讨……………………………………… 罗莉萍，谢 妤(11.83)

独立学院毕业生就业与学校办学方向和人才培养模式改革研 究 …………………………………… 张晓娜(11.86)

工程应用型研究生的培养模式研究——以食品工程专业为例……………………………………… 李书红，陈 野(12.70)

食品学科本科教育国际化的探索与实践…………………………… 缪 铭，江 波，金征宇(12.72)

高职院校“食物营养与配餐”课程的教学研究……………………… 王彦平，杨庆莹，钱志伟，等(12.75)

食品科学与工程专业实践教学改革探索…………………………… 李 晨，张锦华，范三红(12.77)

“食品物性学”实验教学实践与思考……………………… 栾广忠，胡亚云，郭春锋，等(12.80)

任务驱动式教学方法在“食品无损检测技术”课程中的实践与探 讨 ……… 宋飞虎，李 静，李臻峰，等(12.83)

“蛋品工艺学”实践教学改革探讨……………………… 李艳青，陈洪生，杨 楠，等(12.85)

如何提高“大学化学”课堂的抬头率……………………… 毕红梅，唐福军，肖莉杰，等(12.87)

其他

公 示 ………………………………………………………(2.51)