燕窝果在潮汕地区的引种表现及栽培技术

黄学纯陈洁明吴松浩陈文志陈少峰

(1.广东省潮州市农业科学技术研究中心，广东 潮州 515726；2.远丰花木种植专业合作社，广东 潮州 515726；3.诚达丰种养专业合作社，广东 汕头 515800)

引言

燕窝果又名黄金火龙果、麒麟果，原产于中美洲厄瓜多尔、哥伦比亚，属仙人掌科量天尺属植物。燕窝果果肉香甜可口，滑如燕窝，可溶性固形物含量是所有火龙果品种中最高的，富含维生素、膳食纤维和少量植物性蛋白及花青素，具有丰富的营养和极高的经济价值，单果价是普通红皮红肉火龙果的数十倍，被称为水果中的“爱马仕”。燕窝果引入我国栽培的时间尚短，仅在我国海南、广西、云南、广东等地区实现小规模商业化种植，目前关于燕窝果的研究报道很少，潮汕地区的燕窝果种植仍处于起步阶段，技术也相对落后，加强燕窝果的引种研究和相应栽培技术的改进创新，是推动燕窝果产业高效发展的关键，将有效助力乡村振兴[1-3]。

1 试验园基本情况

试验园位于潮州市农业科学技术研究中心。本地区地属亚热带海洋性季风气候，气候温暖，雨量丰富，日照充足，每年无霜期355d以上。年平均气温为20.9～22.8℃。年平均降水为1500.9mm，降水主要集中在4—9月，其中6月降水量达到峰值。年平均日照时间为2147.6h，在7—8月平均日照时间达到峰值[4]。

2 试验方法

2021年从汕头市澄海区溪南镇引进燕窝果嫁接苗进行栽培，对该品种在潮汕地区的引种表现，包括物候期，开花结果习性、产量，果实性状与品质，适应性、抗逆性等进行观察记录，并通过配套设施栽培试验研究总结相关栽培技术。

3 引种表现

3.1 植物学特性

燕窝果生长势中等，枝条细长，茎呈三棱柱状，肉质中等厚度，幼嫩枝条呈黄绿色，成熟枝条呈深绿色，空气湿度大时枝条容易长出气生根。茎间隔有刺座，每个刺座一般含有3～4个红褐色短刺。花蕾一般着生于枝条形态学的中上部，而且在位于形态学上端的刺座位置上萌发。刚萌发的花蕾呈半球型，花蕾萼片鳞片状，萼片基部为黄绿色，顶端紫红色。花朵膨大后中间呈筒状顶端尖锐，花朵萼片基部带刺，花朵基部和中间以黄绿色为主，顶端以紫红色为主。开花时花朵呈高脚杯状，花瓣白色，柱头绿色开裂，花药花丝黄色，花药高度与柱头基本平齐，不需要人工授粉。果实椭圆形，鳞片退化，幼果呈绿色，果面带刺，成熟后刺变得容易脱落，果皮呈黄色，果肉为透明状，种子黑色比火龙果种子大[5]。

3.2 物候期

燕窝果在潮汕地区栽培，其物候期与红肉火龙果类似，具体见表1，燕窝果成年树一年四季都可萌发新梢和花蕾，新梢萌发期主要集中在2—4月，现蕾期主要在5月上旬—10月上旬，采收期为8月中旬—第2年4月中旬。

表1 潮汕地区燕窝果与红肉火龙果物候期比较

3.3 开花结果习性与产量

燕窝果嫁接苗定植时间为2021年2月，2022年6月开始开花结果，成年树每年的5月初现蕾，25d左右萌发1批花蕾，全年共有7～8批花果，一般生产上通过疏花和补光等措施进行产期调节，主要生产3～4批果实。现蕾到开花需要30～45d，单花开放时间为18：00点左右花朵微张，20：30左右完全开放，可自花授粉，第2天8：30—9：00谢花(花瓣闭合)，历时约15h。开花到果实成熟80～150d。

燕窝果种植1年多后开始投产，3年后进入稳产，稳产期年产量可达400～600kg·667m-2。

3.4 果实性状与品质

燕窝果的果实性状与品质和红肉火龙果不同，具体见表2，燕窝果果实椭圆形，夏秋果成熟时间短，果实较小，平均单果重不超过150g，果实平均可溶性固形物含量15%左右，果实商品性较差。冬春果较大，露天栽培最大单果重可达600g以上，果实横径约为9.3cm，纵径约为11.5cm；平均单果重约302.64g，平均横径7.61cm，平均纵径9.50cm。果皮呈黄色，鳞片退化，果皮平均厚度为2.66mm，平均可食率约为56.13%，平均可溶性固形物约为17.40%。果肉呈透明状，肉质丝滑，类似燕窝，口感清甜无青草味和涩味。

表2 燕窝果与红肉火龙果的果实性状与品质比较

3.5 适应性、抗逆性

燕窝果耐旱，病虫害相对较少，但怕涝，整体来说适应性、抗逆性不高，高温高湿时易感染溃疡病、炭疽病、煤烟病、基腐病等。燕窝果对于温度非常敏感，最适生长温度在20～32℃，高温或低温都会影响其生理活动，夏季持续高温下植株会出现日灼伤害，枝条、果实生长受阻，表现为枝条纤细，果实早熟、单果重低；冬季低温时期枝条易受冻害，果实容易膨大不良形成僵果甚至畸形。因此，燕窝果在潮汕地区栽培，雨天要做好排水，果园配套遮阳、避雨、控温等栽培设施能有效减少病害，提高果实产量和品质。

4 栽培技术要点

4.1 建园、定植

选择通风向阳，排水良好，弱酸性的肥沃沙壤土作为燕窝果种植园地。定植前需要进行深翻起垄，垄间开挖排水沟，垄宽2.0～2.5m，沟宽0.5～0.8m，沟深0.3～0.4m。燕窝果种植可采用“排架式”和“单柱式”2种架式。其中“排架式”种植支架须在垄上打孔埋设镀锌钢管作为立柱，孔深0.5～0.6m，立柱放入孔中并浇注水泥固定。立柱间距为4m，在立柱高0.9m和1.3m处分别加装长0.6m和长0.25m的横向钢管，在横向钢管的左右两侧加装对称平行的长钢管以支撑火龙果枝蔓。“单柱式”种植支架需在垄上打孔埋设镀锌钢管作为立柱，孔深0.5～0.6m，立柱放入孔中并浇注水泥固定。立柱顶端加装2条垂直的钢管(呈“十字型”)，并把轮胎安装在“十字型”钢管上作为支架盘，立柱高度约为1.3m。

燕窝果的定植时间为每年春季2—4月或秋季9—10月，种苗为嫁接苗，种苗嫁接也在每年这段时间进行。“排架式”种植株行距约为0.45m×2.5m，种植密度450株·667m-2左右，定植时需在每株种苗旁插上竹子，并把种苗绑缚在竹子上；“单柱式”种植株行距约为2.5m×3m，在靠近立柱的四周种4株苗，种植密度300株·667m-2左右，定植时种苗稍微向立柱倾斜，待种苗长高后可将其绑缚在立柱上。燕窝果定植宜浅种，定植深度在7cm左右，压实，浇透定根水。

4.2 水肥管理

4.2.1 水分管理

燕窝果为浅根系植物，耐旱怕涝，被水长期浸泡会导致烂根，土壤湿度过大时又容易感染基腐病，因此要根据果树不同生长时期和具体天气情况严格控制浇水次数和浇水量。避雨设施栽培且多雨湿润天气情况下，一般5～7d浇水1次；晴朗干燥天气情况下，一般2～3d浇水1次。在种苗生长初期，根系不发达，需要适当控水避免沤根；冬季适当控水可以提高植株抗寒抗病能力；在补光催花期间也需适当控水，以控制新梢生长，有利于树体营养积累，促进花芽分化，提高成花率；在花蕾及果实迅速膨大期，则要适当增施水分保持土壤湿度，有利于提高坐果率，促进果实生长发育。

另外，适当生草栽培可有效保持土壤湿度，有利于维持果园良好的生态环境，增加土壤有机质保护根系生长；配合“水肥一体化”设施浇施水肥，可以节省人力物力，提高肥料利用率，从而提高栽培效益。

4.2.2 施肥管理

4.2.2.1 基肥

定植前1～2个月，结合整地在种植穴(沟)中施入基肥。基肥以优质有机肥为主，施入羊粪2000kg·667m-2，蘑菇土1600kg·667m-2，花生麸500kg·667m-2，钙镁磷400kg·667m-2，土改一号240kg·667m-2，木美土里微生物菌剂320kg·667m-2，充分混合腐熟后使用。

成年树(二年生)宜在每年6—7月和12月—第2年1月开沟施入基肥，施入羊粪2000kg·667m-2，蘑菇土1600kg·667m-2，花生麸500kg·667m-2，微生物菌剂(含钙镁磷)350kg·667m-2，木美土里微生物菌剂640kg·667m-2，复合肥80kg·667m-2，以增加树体养分供给，提高果实产量和品质。

4.2.2.2 追肥

燕窝果追肥主要采用水肥一体化技术，利用滴灌方式施用水溶性较好的复合肥和生物水溶性液体肥。

幼龄树(一年生)追肥以氮肥为主，做到勤施薄施，以促进根系、新梢生长，培养健旺树势。在种苗接穗出芽前，每周施用1次根施道(300～500倍液)促根壮根。新梢长出后，可施用高氮复合肥2～4kg·1000L-1水，配合尿素1～2kg·1000L-1水，根施道、海藻肥、矿源黄腐酸钾(250～500倍液)等，每月施肥2～3次。

成年树(二年生)进入生殖生长后，要控制氮肥的用量，增施钾、磷肥，补充中微量元素，促进枝条老熟、开花、挂果。可施用高钾溶益施(12-5-25)4kg·1000L-1水，配合根施道2kg·1000L-1水，黄腐酸钾或者氨基酸水溶肥4kg·1000L-1水。每月施肥2～3次。叶面喷施磷酸二氢钾或者超磷钾加氨基酸水溶肥加钙镁硼锌铁/花果保加芸苔素等保花保果，提高坐果率以及果实产量和品质。

4.3 整形修剪

4.3.1 幼龄树

要剪除砧木上的所有侧芽，疏除接穗上长势较弱的新梢，每株苗仅保留1条健壮枝条作为主干，随着主干向上延伸生长，要及时用布条将其绑缚在立柱或者竹竿上。当主干长到接近顶端支架管(盘)时进行打顶，促发一级分枝，保留4条左右生长健壮且角度分布较好的一级分枝。当一级分枝下垂生长到距离地面约50cm时再剪除顶芽促发二级分枝。同样的，保留2～4条着生于一级分枝基部附近(即顶端支架管或支架盘附近)生长健旺的二级分枝，待其生长至合适长度时进行打顶。按照上述操作，每株树逐渐培育出16～20个枝条。注意在各级分枝生长过程中，待枝条足够强韧后要进行适当扭枝，让枝条下垂生长、分布均匀，以利于结果和后期管理。

4.3.2 结果树

一般每株树安排1/3的枝条作为结果枝，其余枝条可抹除花蕾，促进其营养生长，作为后备结果枝条培育。每年2—4月新梢萌发期和产季结束后，要集中进行整形修剪，剪去病虫枝、弱枝、衰老枝、过密枝、徒长枝等，另外，由于燕窝果一年四季都可萌发新梢，因此要随时剪除结果枝上的侧芽，只保留少部分新梢用于补充架面空缺，并培养成为明年结果枝条；架面顶部新梢也应少量保留以作为营养输送枝条。科学合理的修剪有利于减少养分消耗，增强通风透光，培养健旺树势。

4.4 花果管理及产期调节

燕窝果在潮汕地区种植，成年树一年四季都可萌发花蕾，主要现蕾期在5—10月，自然条件下25d左右萌发1批花蕾，全年共有7～8批花果，自然花果较为零散，果实大小、品质参差不齐，管理成本高、效益低。利用补光技术促进花芽集中分化，可将果实产期调节至果实品质好、经济价值高及市场价格较高的时间段，即主要生产“中秋果”“春节果”“清明果”。潮汕地区燕窝果自然花果批次情况、产期调节花果批次及产量占比情况见表3、表4。

表3 潮汕地区燕窝果自然花果批次情况

表4 潮汕地区燕窝果产期调节花果批次及产量占比情况

补光灯一般采用LED灯，灯距1.5m/个，安装180个·667m-2左右，每个灯20W。灯放置在行间，高度比燕窝果植株高约0.5m。补光时间从太阳落山开始(18：00左右)到第2天太阳升起(6：00左右)为止，每天补光12h，连续补光15～25d，有花蕾即可停止补光。

补光前的自然花蕾应全部疏除。完成补光促花后，花果要保留合理的数量，以保证树体营养积累，提高果实大小和品质，燕窝果补光后疏花在现蕾后15d左右(即花蕾长至5～6cm)进行，每个结果枝保留2～3个饱满花蕾；谢花坐果后及时疏除弱小、畸形、病虫害果等，每个结果枝只保留1个发育良好的果实。冬春果的商品性比夏秋果好，可以适当多保留，一般各批次果实产量占全年产量的比例为“中秋果”约20%，“春节果”约50%，“清明果”约30%。

4.5 病虫害防治

燕窝果在潮汕地区常见病害有溃疡病、炭疽病、煤烟病、基腐病、日灼等，常见虫害有斜纹夜蛾、小菜蛾、介壳虫、蜗牛等。病虫害防治要贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。

4.5.1 溃疡病

燕窝果溃疡病在6—8月高温多雨季节容易流行成灾害，可感染枝条和果实，一般始于幼嫩枝条，然后传染至果实，无需伤口病菌即可入侵。防治方法：加强果园管理，雨季做好排水，合理施用钾肥，提高植株抗性；发生溃疡病时，要及时剪除病枝和病果；喷施农药可选用咪鲜胺、吡唑醚菌酯、阿米妙收(苯甲·嘧菌酯)、百泰(唑醚·代森联)、氢氧化铜等；在下雨前后，可进行喷药预防。

4.5.2 炭疽病

炭疽病易从植株伤口入侵危害，主要危害枝条和果实，高温高湿天气容易发病。防治方法：注意虫害防治，避免病菌入侵虫咬伤口造成危害；植株修剪选择在干燥晴天，修剪后可进行喷药防护；在下雨前后亦可进行喷药预防；发病后，可喷施龙灯(唑醚·咪鲜胺)、百泰(唑醚·代森联)、阿米妙收(苯甲·嘧菌酯)、春雷霉素等。

4.5.3 煤烟病

煤烟病可危害燕窝果的枝条、花和果实，春夏季湿度大的天气多发。由枝条刺座基部、花朵和果实鳞片尖端分泌的蜜露霉变引起，随着病情发展霉斑逐渐扩散覆盖，影响光合作用。防治方法：科学的修剪、肥水管理，合理的株行距，注意植株及其枝条适当密度，保持通风透光，培育健壮植株。发病后，可施用的药剂有嘧霉胺、腐霉利、烯酰霜脲氰等。

4.5.4 基腐病

基腐病发病部位始于燕窝果砧木与土壤接触的茎基部，多发于潮湿阴雨天气。防治方法：选用抗性强的砧木品种，如“富贵红450”；注意果园排水、通风透气，合理浇水，浇水时应避免直接冲施植株基部；及时刮除枝条发病部位，暴晒后涂抹硫悬浮剂加春雷霉素、石硫合剂；全园喷药防治可用健攻(苯甲·氟酰胺)、甲霜噁霉灵加春雷霉素、甲霜噁霉灵加烯酰吗啉等。

4.5.5 日灼

潮汕地区在每年7—8月平均日照时间、平均气温达到峰值，日照时间过长、温度过高容易引起日灼危害。具体表现为枝条生长、果实膨大受阻，枝条末端变细、畸形，花苞或幼花、幼果黄化脱落，果小、果实提前转色成熟，品质较差。

预防日灼方法：果园安装遮阳网遮荫，夏季要提前留意天气预报，晴朗高温天气及时打开遮阳网进行遮荫；大棚种植燕窝果，还可以配套降温设施，如喷雾器、排风扇等加强通风，降低棚温。

4.5.6 蛾类害虫

燕窝果常见的蛾类害虫有斜纹夜蛾、小菜蛾等，蛾类幼虫会啃食幼嫩新梢、花蕾，被啃食后的伤口易感染病菌。防治方法：在幼虫活跃时间段进行人工捕捉；防治药剂可用乐斯本、高氯斜夜核、高氯甲维盐等。

4.5.7 介壳虫

介壳虫主要寄生在燕窝果新梢、幼果上，从茎肉、果肉上吸取营养，影响光合作用，造成枝条、果实腐烂。防治方法：可以用软刷人工刷除，剪除严重虫害枝条、果实，集中处理。防治药剂可用亩旺特(螺虫乙酯)、螺虫噻虫嗪、溴氰菊酯等。

4.5.8 蜗牛

蜗牛主要危害燕窝果嫩梢和花，雨水较多、湿度较大时多发。防治方法：要在蜗牛上树前防治，清除果园杂草，雨后及时排出积水。药剂可采用密达杀螺剂(四聚乙醛)、石灰等，在蜗牛高发的雨后、清晨或者傍晚进行撒施。

5 结语

燕窝果果实口感佳、品质好，营养丰富，极具市场前景和推广价值。在潮汕地区种植，基本能够适应本地区的气候土壤条件，树势中庸，能够自花授粉且成花坐果率高，但是燕窝果对温度敏感(高温或者低温都会影响其生长发育)，抗性较差，容易感染病菌(特别是溃疡病)，自然花果零散且产量品质参差不齐，生产上需要掌握产期调控技术，配套补光、避雨、遮阳等设施才能获得较高的效益，因此燕窝果种植栽培技术要求和管理成本较高，建议种植户先小面积进行试种，学习积累一定的种植经验后再逐渐扩大种植面积。