农药残留检测标准体系概述及其分析方法研究

付彩霞

摘  要：在农产品生产中，由于有些有害的生物会影响其生长，所以就会使用农药，对于农民来讲可以增加农产品的产量，实现收入的增加，但是过多的使用农药就会存在残留，无论是生态系统还是人们的健康都会受到影响。在食品安全中更加注重对农药残留的检测，而且人们的安全意识越来越重要，所以在農药残留检测指标体系中不断地进行完善，并且有合理地检测方法，针对于不同含量的农药残留进行检测是非常必要的。

关键词：农药残留;检测标准;检测方法

中图分类号：S481                                             文献标识码：A                                              DOI：10.11974/nyyjs.20180932012

1     农药残留标准的发展

1.1     国际食品法典委员会MRLs体系

联合国粮食及农业组织以及世界卫生组织，在食品标准中建立的机构就是国际食品法典委员会，也就是对国际食品法典标准进行制订，促进食品贸易更加公平，确保消费者的健康。一般制定经过的程序有委员会进行审议，进一步的进行制定，然后发电委员会进一步的进行审议，只有通过后才能生效。国际食品法典，农药残留委员会都会制定相应的标准，也就是MRLs，其实也就是已经登记的农药，要根据风险分析进行评估工作。只有对人体农药有危害时，影响了国际之间的贸易，所以才制定标准体系，而且也是动态变化的，但经过10～15a的周期，就会再一次的进行评估。比如在2012年的第35届国际食品法典委员会上，农药19种但用了226项发电限量标准，对于6种农药发电限量标准上进行了修订，4种农药的14项罚点限量标准也被撤销。目前的发电限量标准是针对183种农药在326种农产品中存在3820项。

1.2     欧盟MRLs体系

欧盟的食品安全局制定了MRLs体系，农药残留存在农产品，预计食品中，对此欧盟就对最大限量在2005年进行了规定，对此农药471，视频以及农产品315种，其中有14500项的农药残留限量标准。

1.3     美国MRLs体系

美国的环境保护局制定了MRLs体系，其管理体系比较完善，而且相关的农药残留检测标准非常详细。

1.4     中国MRLs体系

由于我国农业比较发达，在食品安全标准的组成部分中最为重要之一的标准就是农药残留检测标准，而且国际食品安全监管也会关注。我国的卫生部一级农业部专门制定了MRLs标准体系。2010年到现在，农药就有387种，农产品284种，其中农药在农产品中油5450项残留限量标准。我国的农药残留限量标准数量预测到十三五规划后期，就已经达到1万项，对农药残留标准体系已经相当完善。

2     农药残留检测分析方法研究

2.1     农药残留检测样品的前处理技术

在样品中提取农药的残留物，进一步的做好净化，然后一步就是浓缩，这就是对样品进行农药残留的前处理工作，主要目的就是为检测做准备。在农药残留进行检测中影响因素比较多，含量较低，所以进行的前处理工作常常有误差出现。目前在对食品安全快速检测时，之前使用的索式提取法、浸渍漂洗法以及匀浆捣碎法等不能使用，目前使用微波辅助以及振荡以及超声波提取等。

2.2     农药残留检测方法

2.2.1     气相色谱法

气象色谱法具有众多的优势，比如说具有高的灵敏度，易于操作，分析准确性高，主要应用在气化以及小的分子质量，进行检测残留农药的工作。和气象色谱法相对应的就是液相色谱法的使用，可以进行重复使用，检测时间短，在检测农药残留时主要针对于分子量比较大的，液相色谱法主要应用在难以气化的物品上。

2.2.2     气相色谱-质谱法

所谓的气相色谱质谱法，兼具了气相色谱的效率高的特点，而且使用质谱法，对化合物的结构可以进行鉴定，对此两者的结合就可以从定量以及定性上进行检测，主要有气相色谱结合串联的质谱，运用此方法进行农药残留检测工作，特别突出的就是将农药上的残留物降解物以及代谢物都可以进行检测，特别是农药，残留成分中，半挥发性的除草剂以及挥发性的杀虫剂等，因为其中含有有机磷有机氮有机氯以及氨基甲酸酯等，使用气相质谱法进行检测时，我国在2006年就有了《水果和蔬菜农药以及化学品残留量检测》中主要涉及到500种，国标GB/T19648-2006，主要包括葡萄、芹菜、柑橘以及苹果等，方法检出限为0.0063～0.8000mg/kg。

当前进行检测，农药残留时，已经出现了很多的技术，所以就会使用不同的仪器对农药残留进行检测，但是面对不断完善的毒理学数据，目前国际食品法典限量标准又有了更多的要求，所以在进行农药残留检测时，只有基于比较完善的检测标准体系，同时对检测方法进行创新，才能实现更为顺利的检测目前比较先进的检测技术以及更多的仪器的使用，需要做的就是基于农药产品的趋势，检测方法要实现快速度，扩大检测范围以及多种类型残留进行检测的发展目标。

参考文献

[1]张楠，李丹丹，郑美玲，等.农药残留检测标准体系概述及其分析方法研究[J].中国石油和化工标准与质量，2017，37（2）：7-8.

[2]达晶，王刚力，曹进，等.农药残留检测标准体系概述及其分析方法进展[J].药物分析杂志，2014，34（5）：760-769.