对农产品中农药残留现状的分析与探讨

平顶山市农产品质量监测中心 李瑞瑞 王晓曼

一、我国农药残留的现状

由于长期受农产品短缺的困扰，我国的农业生产体系是在追求农产品数量增长目标的惯性下发展起来的，重量不重质的盲目扩大，已不能满足人们以安全、健康、营养为核心的品质追求。因此，农药多样化、病虫害抗药性、违规使用禁用限用农药、土壤污染、水质污染等引起的药物残留都给农产品质量安全带来一系列的安全隐患。

我国常见的农产品残留包括农药残留、微生物超标、重金属残留、杀虫剂（如有机磷类和菊酯类农药）和杀菌剂等不同种类的其他农药残留。

二、农药残留的原因

（一）资源障碍

我国的农业耕地和水资源不仅日益短缺，而且有污染严重的趋势，这给农产品质量安全带来了极大挑战。在农作物种植过程中，化肥、农药、农膜的大量使用，使耕地酸化、污染化、贫瘠化越来越严重。以农田土壤重金属为例，由于重金属可以随大气、污水、固体废弃物、农用物资等多种途径进入土壤，我国农田土壤重金属污染已经呈现出加重趋势。

此外，在水资源严重短缺的情况下，我国农业基本上是灌溉农业，农业用水质量影响着农产品质量。目前，我国水污染现象严重，水质总体状况堪忧，全国各地都呈现出不同程度的水污染，这对农产品质量安全造成了很大威胁。同时，随着中国工业化进程的不断推进，空气污染已成为当今影响农产品质量安全的重要因素。

（二）高产和优质两难

在确保农产品质量安全的大背景下，究竟是该注重质量还是产量，依然存在“鱼与熊掌不可兼得”的矛盾，在高产和优质并行的追求下难以协调统一。随着国内农产品产量的增减，如果出现洪荒等不可抗力的因素会导致耕田受损、农作物产量下滑，此时连最起码的农产品供给都不能保障，更难以确保农产品的高品质。

为确保产量不断提高，一些大面积种植的基地和合作社等，会大规模使用农药制剂，长久下来不但会导致农产品出现抗药性，而且会出现农药残留超标的情况，这样的农产品有可能会导致急性中毒、死亡或其他慢性中毒。同时，农药残留超标会严重影响我国的农产品出口创汇。因此，在我国仍处于农产品需通过贸易进口满足国内需求的前提下，盲目要求高产与优质并存是非常困难的。

（三）农产品生产经营不规范

我国小规模分散经营的农产品也不少，在农业监管中容易被忽略。较之于基地和合作社的集体种植，小规模农业生产的相对不规范、农业常识的匮乏，也会导致在农药使用中出现不同程度的残留。

虽然我国制定了一系列农产品质量标准，但一些有规模种植的企业，在农业生产的诸多环节并未很好地贯彻执行，普遍存在着“有标无准”的现象。如在农产品基地的申报、审批过程中，有关部门标准掌握不严，出现了一些名不符实的生产基地。又如在名优农产品生产过程中不按照标准化生产，出现劣质农产品，致使鱼目混珠。在市场准入的检验检测环节，一些集贸市场没有检测设备或有设备无人员，导致设备形同虚设，因此市场中的农产品真假难分。

综上所述，我国农产品生产标准的执行和质量安全监管仍然以人治为主，而不是以法治为主，不依法办理的情况普遍存在，根本无法保障农产品的安全生产。

三、农药规范使用的重要意义

农产品中的农药使用必须严格按照农药安全使用说明来规范使用，对于可监管的农产品生产企业可以要求填写农药使用记录，对于售卖农药的店面可以要求填写售卖登记记录，对于一些农产品经营企业可以要求市场准入中检测人员和设备配备完善，对检出农药残留的农产品进行划分农产品等级，以便农业监管部门能准确追溯农药残留的源头。

因此，影响农产品中农药残留的因素不仅包括人为种植技术的不足，还包括产地环境净化、植保、土肥等技术的滞后。随着生态污染的加重，我国农产品安全生产水平还有待提高。提高农业监管力度，规范农药的安全使用范围也能提高我国农产品质量安全在国际出口中的品质差距，实现农产品出口国际化标准生产。

综上所述，农产品中的农药残留是现代农业生产中需要重点关注的问题，规范农产品从生产到市场准入检测制度意义重大。政府应通过提高农产品生产安全来提高农产品质量水平，健全信息披露体系，保障农产品安全生产和食用，提高消费者对优质安全农产品的信任度。