洪涝灾害后河蟹养殖管理关键技术

张敏，陈焕根，黄春贵，王明宝，盖建军，高峰，何绪伟

（1. 江苏省渔业技术推广中心，江苏 南京 210036；2.扬中市水产技术推广站，江苏 扬中 212200）

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），俗称河蟹、大闸蟹，是江苏省淡水渔业中最具特色与影响力的名特优水产品，全省河蟹养殖总面积约270 000 hm2，年产商品蟹约350 000 t，年产值逾300 亿元，年产量与产值均占全国总数的50%以上。

河蟹的养殖方式一般为池塘、河沟、湖泊围网养殖等，养殖地点靠近河流、湖泊等水源地最佳。近年来随着极端天气变化的增多，我省发生洪涝灾害的几率增大，灾害发生后，靠近河流、湖泊的河蟹养殖池最容易受到影响。2020 年入汛以来，长江中下游降水量较往年明显偏多，长江流域水位暴涨，再加上我省7 月来连续遭遇强降雨，造成湖泊、河沟、池塘水位猛涨，我省部分养殖地区发生严重洪涝灾害，大批鱼虾蟹死亡、逃逸，损失巨大。笔者阐述了针对河蟹养殖的灾后复产管理关键技术措施，以供养殖户开展河蟹复产自救、科技救灾、减灾参考，力争把灾害损失降到最低限度。

1 保障人身安全

发生水灾，要等水位稳定、洪水退去后再进入受灾区进行灾后复产工作。做好卫生防疫工作，选用安全、卫生的水源并做好生活环境消杀，不食用腐败、变质或被洪水浸泡过的食物，减少或避免与河水直接接触的机会，不在疫水中游泳、洗衣物等，养殖生产要穿防水服。

2 无害化处理

水灾过后常出现大量死蟹、死亡漂浮植物、沉水植物，应及时打捞，迅速进行无害化处理，切忌随便乱扔。无害化处理措施包括深埋、集中高浓度消毒剂处理、集中高温处理等。其中以生石灰、漂白粉等消毒处理后再深埋1 m 以上最为有效。还要对打捞的工具、器皿、人员进行消毒处理，防止疫病暴发。

3 检修设施设备

水灾过后，要及时降低水位，防止漫塘。若外界水位高过池塘水位，应加强巡查，防止涌水、溃坝，有漏水点的，要及时封堵夯实。迅速察看、检修防逃板、防逃网、增氧设备等，对有损毁的、破损的应及时采取措施进行更换、维修、加固，尽快修复渔业生产设施。

4 摸清存塘量

利用饵料投喂，估算河蟹存塘量。可将新鲜饲料投喂到蟹池中，4~6 h 后观察饲料残留量，以10%的饵料消耗量推算河蟹存塘量，同时结合地笼捕捞河蟹的规格、数量辅助确认河蟹存塘量。相同方法做2~3 次，基本可估算出河蟹存塘量。估算存塘量在不足60 000 只/hm2的，需要进行并塘养殖，并塘后留下的空塘可结合养殖户具体情况开展青虾养殖、鱼种培育。

5 处理水草

洪灾过后，处理好的蟹池水草是后续复产的关键。池塘水位上升后，对水草的影响程度不一，根据水草受淹的情况需采取不同的措施。水草没顶不超过3 d 的要进行保草，每次用复合芽孢杆菌5~7 d，2 次后再用EM 菌，具体用法用量参见相关产品说明。尽量不要施用壮根肥等促进水草生长的肥料，水温高，易败坏水质。如果发生了决堤、水位过顶，水草长时间被浸没在水中超过3~5 d，甚至更长时间，草根发黑、变烂，即使后面水位退了，有些水草即使没有腐烂后期也会死亡，要及时捞除，否则会持续败坏恶化水质，引起河蟹死亡。

6 消毒、清塘、调水

洪灾过后，如果有条件的，最好换水，但一般外源水也同时受到了污染，而且情况可能比內塘水还要复杂，所以一般很难换到水，此时常用的方法就是原位处理。水体消毒一般可选用比较温和的蛭弧菌，高温季节尽量少用、慎用化学药物消毒。具体用法与用量可参照相关产品说明书。

继续开展虾蟹生产的塘口，如因漫堤等带进野杂鱼较多时，塘口没有水草或水草腐烂捞除的，可以拉网收获野杂鱼上市；较少时，可以直接杀灭。可用含茶皂树浸出液的产品拌鱼饲料诱杀或浸泡整池泼洒，该除杀野杂鱼方法对养殖虾蟹基本无害，效果较好。空出塘口开展鱼种培育的，也可用该法去除野杂鱼，但应注意控制好毒饵的使用量和分解时间。

6.1 调pH 值pH 值高会影响水中铵盐平衡，使氨分子含量增加，而氨分子对动物细胞膜具有渗透作用，危害河蟹。在水草生长良好、透明度达50 cm，pH 值仅在下午13：00—15：00 较高，其他时间不高或在9 左右，一般认为是正常现象，不需要做处理；在水草生长不好或没有水草的蟹池，透明度又比较低，pH 值达到9.5 以上则需要调低，可选用光合细菌调节。

6．2 调水位根据水温状况、水草生长情况适当调高水位，每天调高3~5 cm；但如果为了促进水草生长，则需要适当降低水位，增加透明度，保持水位70 cm左右即可，有利于光合作用。

6．3 治蓝藻蓝藻对河蟹的毒害主要表现为蓝藻死后产生藻毒素危害河蟹。在治理上，早期可使用枯草、芽孢杆菌处理（用法用量见具体产品），在下风处打捞，同时局部施用溶藻素；较实用的处理方法是物理过滤法，用小水泵抽水经200 目筛绢过滤，移除蓝藻；蓝藻大量发生时可用3 750~5 250 g/hm2的漂白粉杀3-4 d 效果较好，但其同时会杀死水草，在高温季节同时还可能会引起虾蟹死亡，需慎用。

6．4 除“脏”草常以生物菌处理效果较明显，一般用芽孢杆菌、EM 菌处理，注意使用芽孢杆菌时要在晴天。

6．5 治“老”草 “老”草净化水体能力差，同时易腐败变质，败坏水体。通常做法首先改水、再调底质，增加水体透明度（达到50 cm），同时增加水中溶氧，降低氨氮、硫化物等有害物质，从而使老草发新芽、变嫩草，恢复水草生态调节、净化能力。（主要针对没有水草可补塘口）

6.6 调“浑”水暴雨引起水中泥沙含量高，透明度下降而易引发倒藻导致水体缺氧，一般用芽孢杆菌调节效果较好，用法因产品而异。

7 改良底质

死蟹较多的池塘一般要用氧化底改，较少或没有的一般用生物底改。高温季节不能用底肥，否则易引发水质恶化；相对而言用化学底改效果比较保险；高温季节可用聚维酮碘隔天用1 次，解毒用芽孢杆菌较好，其中选用3 种复合的芽孢杆菌效果最佳。

8 科学投喂

水灾后要适当减少投饵量，增加植物性饵料，可适量投喂生玉米、生小麦，先以15 000 只/hm2的量每天投0.75 kg 左右的饲料为宜，待环境稳定后、河蟹恢复正常生长后再改成正常投喂；饲料中要添加一些以增强体质、降低应激反应为目的的多糖、Vc等；投喂一般选择太阳落山时，投在池塘的空白、没有水草覆盖处，不要投喂在水草上或环沟中；有拌药饵投喂的，要将药物喷雾在饲料上、拌匀、晾干后再投喂。

9 病害防治

可在饲料中添加免疫多糖、Vc，同时用三黄粉保肝护肝，5~7 d 为1 个疗程，连续2 个疗程，以提高河蟹免疫力，防止病害发生，用法用量参见相关产品说明书。

9.1 水肿病

水肿病主要症状为肛门红肿，腹部、腹脐及背壳下方肿大，全透明状，不摄食，使用聚维酮碘结合复合维生素治疗。

9.2 “水瘪子”病

具体病因目前尚未明确，初步认为可能有气候、环境、苗种、营养、弧菌、微孢子虫或杀虫类药物用量过多等复合作用引起，病蟹表现为壳黑，鳃损伤、萎缩，呼吸功能不正常，摄食下降，肝脏受损严重、变小、白色、移位，有异味，背甲内有积液，病蟹夜晚上岸、上草多。

治疗上，首先调理好养殖生长的环境，管护好水草；用硫代硫酸钠、腐植酸钠、醋酸调水；再在饲料中拌复合维生素，同时配合用三黄粉治疗，相应产品用法用量参见相应说明书。

9.3 不明病因死亡

9.3.1 应激死亡 死亡河蟹没有明显病症，各项表观指标正常，主要原因可能因为环境发生激烈变化，温度变化太大，河蟹无法适应引起，在水草生长不良的池塘中尤为明显。治疗上，通常以抗应激治疗为主，饲料中添加多糖、Vc、配合用三黄粉治疗，用法用量根据产品说明。

9.3.2 其他死亡 可能由于底部硫化物超标、缺氧引起，初步判定可能跟环境恶化有关。治疗上主要从内强体质、外调环境入手，可用过硫酸钾，2 d 可见效。

9.4 纤毛虫病

通常到9 月中旬前后，水温相对下降后，在第五次脱壳前用复合硫酸锌或三氯异氰尿酸杀一次纤毛虫，用法用量参见具体产品说明书。

9.5 黑鳃病

黑鳃病主要症状为鳃发黑，行动迟缓，呼吸困难，用二溴海因0.1~0.3 mg/L，避开高温、脱壳、生物菌调水等情况使用。

10 管理注意事项

打开水泵放水，同时打开增氧机，确保池塘溶氧充足。

及时测pH 值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等水化指标。pH 值和氨氮高时要留意强碱增氧药，这类药不要单用，以防氨氮急性中毒；pH 值低时亚硝酸盐、硫化氢高，还要留意亚硝酸盐、硫化氢中毒。

同一个池塘同一时间氨氮、亚硝酸盐、硫化氢的毒性是不一样的，硫化氢的毒性是最高的，是氨氮的10 倍以上，而氨氮的毒性又是亚硝酸盐的10倍以上，所以在缺氧急救时，除了要留意缺氧的危害，更要留意中毒带来的危害。

芽孢杆菌及复合芽孢杆菌产品要活化后才能起作用，所以下塘前一定要活化或用活化过的产品；所有生物制剂的使用一定要结合天气情况使用。