小龙虾养殖期间底质的调控

刘莎，黄小丽，李良玉，徐铭

（1.四川农业大学动物科技学院，四川 成都 611130；2.四川成都市农林科学院水产研究所，四川 成都 611130）

克氏原螯虾（Procambarus clarkii），俗称小龙虾、淡水小龙虾，属于螯虾科（Cambaridae），原螯虾属（Procambarus）。小龙虾是重要的淡水经济虾类，由于其肉味鲜美，营养丰富，越来越受到消费者的青睐。近年来，小龙虾消费量的不断增加，促进了其人工养殖业的发展。由于小龙虾生长速度快、适应能力强、抗逆性强等特点，在一些生活污水、轻度工业废水以及农药施用地区的田沟、渠道中均有分布。但在人工养殖条件下，作为一种底栖生物，底质是小龙虾生存的主要环境，底质恶化往往导致小龙虾抵抗力下降、蜕壳不遂、生长受阻、繁殖力下降甚至死亡。因此，在小龙虾的养殖过程中，保持良好的底质环境有助于养殖动物的健康生长。该文结合小龙虾的养殖现状，针对小龙虾养殖中底质恶化现象，提出几点解决方法，以期为小龙虾养殖过程中的底质恶化现象提供实用性解决途径。

1 底质恶化的表现

底质恶化的常见现象包括：①底泥发黑、发臭；②一些情况下，可以看到底部向水面冒气泡、水面有大量泡沫，或有“烟雾”上升；③水变得浓稠，流动性差，严重情况下，在养殖池下风口有硫化氢（臭鸡蛋）等气味；④小龙虾底板发黑，或体表长纤毛虫（类似青苔或淤泥样附着在虾体表）；⑤小龙虾爬边、上草甚至死亡等。

2 底质恶化的主要原因和危害

底质作为小龙虾生存的重要场所，同时也是残饵粪便等有机物堆积的主要场所，因此，保持优良的底质环境，有利于小龙虾的生长和繁殖。但是，在养殖过程中，剩余的残饵、动物粪便以及死亡腐败的水草、藻类沉积于池底，使底质恶化。因此，掌握底质恶化的原因对于防止底质恶化具有重要意义。

2.1 养殖密度过高，投饵量大

在小龙虾的养殖过程中，由于许多养殖户对于存塘量的估计不准确，甚至有些养殖户为了提高产量过度放苗、加大投喂量等，导致残饵粪便堆积在池底，而堆积的饲料残饵消耗氧气使得池底氧债增加，并且含氮有机物的分解会释放有毒有害物质。例如氨氮能直接损害虾的鳃组织并渗入血液，降低其呼吸机能和血液中的氧气携带能力，导致虾的组织缺氧或由于中毒而死亡。

2.2 养殖过程中池塘有机质堆积

在养殖过程中，死亡的养殖动物尸体及腐败的水草、稻梗和青苔等沉积在池底形成厚厚的有机物，从而导致池底缺氧、底泥发黑发臭的现象，并且导致小龙虾免疫能力降低、疾病发生。例如亚硝酸盐浓度升高，严重损害小龙虾肝胰腺的正常组织结构，抑制超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性，导致清除氧自由基能力降低。

2.3 养殖前期准备不足

在养殖前期，由于不清塘或晒塘，或是清塘不彻底等，使池底淤泥过厚堆积，导致池底有毒有害物质积累，引起小龙虾缺氧和中毒等现象。本团队在调查期间遇到过由于养殖户清塘不彻底，池塘中残留的菊酯类杀虫剂释放到水体中，导致小龙虾中毒死亡的案例。

2.4 进水污染

池塘灌注的新水被污染，或水源上游的发病池塘放水流入下游池塘，大大增加病原微生物和有毒有害物质在池塘间的传播和积累，增加了小龙虾养殖过程中疾病发生的风险。该团队在调查期间曾遇到过上游患病虾池的放水流入下游虾池，导致下游养殖小龙虾死亡的案例。

2.5 水体长期缺氧

水体缺氧会导致池底硝化细菌的增殖和硝化能力降低，而反硝化细菌数量增加，从而产生氨氮、亚硝酸盐等有害物质。有研究表明，氨氮和亚硝酸盐浓度增加会损害小龙虾肝脏组织结构，并降低肝脏溶菌酶、碱性磷酸酶的活性，使小龙虾免疫力下降。

3 改善底质恶化

在小龙虾的人工养殖过程中，底质的改善是必不可少的，但是如何有效改善底质环境，需要根据实际情况选择合适的方法和措施，如果方法不当，不仅不能解决问题，反而会增加环境负担，甚至引发小龙虾死亡。所以在养殖生产中，观察底质好坏，并采取相应的措施改良底质对小龙虾的健康养殖有着重要意义。

3.1 定期彻底清塘

小龙虾放苗前15~20 d，需进行彻底清塘消毒。每年或2~3 年可以将池塘过多的淤泥（剩饵）清除，同时用生石灰等彻底消毒，杀灭病原体、寄生虫和敌害生物等。

3.2 定期增氧

有增氧机的情况下可以定期增氧，无增氧机可以使用增氧制剂以达到增氧的效果。有条件的可以尽量增加底质增氧的频率，每5~7 d 可以洒增氧片一次。池底氧气的充足有利于底部氧化还原反应进行，从而减少池底有害物质堆积和池底氧债的产生。

3.3 合理定期改底

常用的底质改良剂有化学改良剂，如硫代硫酸钠、聚合氯化铝、硫酸铝等絮凝剂，过硫酸氢钾等氧化剂以及化学颗粒增氧剂、表面活性剂等。微生物分解，如常见的枯草芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌等。选择合适的改良剂对于池塘的自身修复和小龙虾的生长有益，达到增产增收的目的。例如，当池底发黑发臭，可以选择增氧剂增氧，促进有益菌的繁殖和有机物分解，缓解池底恶化的现象。

3.4 提高饲料利用率

合理投饵不仅可以减少饲料的浪费，并且能够降低池底有机物的积聚。如构建食台，观察小龙虾的饲料食用情况，养殖户根据食台吃料情况调节投喂量，从而达到合理投喂、减少饲料浪费的目的。

池底是小龙虾赖以生存的重要环境，同时，也是微生物、底栖水生动植物生长繁殖，化学物质储存、营养素再循环的重要场所。物质不断地从水中沉淀到底部，也可通过离子交换、吸附和沉淀等作用进入底质。底质环境的物质循环对小龙虾的健康养殖具有重要意义。底质恶化的主要原因就是池底有机物堆积，有毒有害物质的积累。底质恶化会引起小龙虾抵抗力下降、生长缓慢、蜕壳不遂甚至死亡等现象，因此，选择合适的方法和措施来改善和优化池底环境，不仅可以提高小龙虾的抵抗力和品质，还能提高养殖产量，对小龙虾的高产高质养殖具有重要意义。