渭河滩涂藕田生态套养克氏原鳌虾试验

向太吉，王小岗，郝霆

（临潼区水产工作服务站，陕西 西安 710600）

克氏原螯虾（Procambarus clarkii），也称淡水小龙虾，是一种经济价值较高的甲壳动物，其生长速度快，繁殖能力强且适应性广。21世纪以来，随着人民生活水平的大幅度提高，小龙虾作为优良的蛋白来源，深受消费者喜爱，其养殖规模也迅速扩大，已成为提高地方经济增长点的主要途径之一。目前，小龙虾作为名特优水产品，在全国进行了大规模示范推广，其中主要的养殖方式是种养有机结合的生态混养模式，其在乡村振兴和美丽乡村建设中发挥了重要作用。盐碱滩涂藕虾生态种养新模式，具有投资风险小和经济效益高等优点，既能充分利用藕田中天然生物饵料资源，又能进一步提高藕田的综合经济效益，是一种绿色、高效、生态、环保型养殖新模式，适宜在西北渭河滩涂盐碱地进行广泛推广。2020年于西安市临潼区渭北渔场，开展了藕田套养克氏原鳌虾试验，取得了很好的种养经济效益和生态效益。

1 材料与方法

1.1 试验时间

试验时间为2020年4月20日—10月18日。

1.2 试验藕田

选择地势平坦、光照充足、保水性好、底泥有机质含量较少的2块藕田（试验田Ⅰ、试验田Ⅱ），面积均为23 345 m2，北靠关中环线，南邻渭河干流，进出便捷。四周分布着扇形垂钓鱼塘和养殖鱼塘，种养用水来自渭河和田边的深井，周围无工矿生产企业，水质优良，水环境质量各指标符合《无公害农产品淡水养殖产地环境条件》（NY 5361—2016）。

1.3 藕田改造

1.3.1 田间工程

为了便于小龙虾栖息、摄食以及防止其打洞毁坏田埂等，在原有藕田基本条件上加固田埂，开挖虾沟。虾沟选择在藕田四周离田埂1.0~1.5 m处，上口宽1.0~1.2 m，下底宽0.6~0.8 m，沟底离田面0.6~1.0 m，藕田中央开沟呈“十”字形，田埂高度距离田面0.5~0.6 m，控制虾沟总面积占藕田面积比例的10.0%~15.0%。

1.3.2 防逃设施

为了防止小龙虾逃跑或敌害进入，在藕田的田埂上架设防逃网布。防逃网布采用PVC高聚合黑色塑料布，地面露出网布40~50 cm，埋入地下20~30 cm，用竹竿或树枝固定网布与地面垂直。进排水口使用聚乙烯网袋封口，在进水口前端设置不锈钢栅栏，阻挡大型杂物进入网袋。

1.3.3 进水口与排水口

藕田的进、排水口成对角设置，管道通常选用PVC管，进水口设在田埂上部，排水口呈“L”形，一端位于田埂底部，另一端可自由装取，便于排水和捕虾。在排水口一侧的田埂上预留溢水口，防止暴雨洪水冲毁田埂。

1.4 藕田消毒与莲藕种植

1.4.1 藕田施肥消毒

在莲藕种植前，为提高土壤肥力，满足莲藕生长需求，促进水中浮游生物繁殖，对藕田进行松土和施肥。发酵有机肥每667 m2施用850~1 000 kg。基肥施用后每天加水5~10 cm，直到水深为20~30 cm。在虾沟泼洒茶籽饼以彻底杀灭敌害生物及有害微生物，用量为每667 m2施用15~20 kg。

1.4.2 莲藕种植

由于高职教育的经费投入量与高职院校规模的扩张不相适应，许多高职院校的教学硬件资源较为短缺，缺少培养学生职业技能的必要设施和设备，大部分实习场所和环境也不够理想。部分学校实训仪器设备相当紧缺，严重影响学生操作技能的提高。同时，院校间硬件资源差距较大，加之各高职院校分布分散，独立运作，还存在着硬件资源重复建设问题，没有实现校际间教学资源的共享，没能充分发挥资源使用的最佳效率。

藕田消毒一周后种植莲藕。莲藕选择生长速度快、产量高、口感适宜的“九孔莲”品种，规格整齐（200~250 g/根），藕节完整（2~3节）移栽方式根据藕鞭走向，莲藕的头部深埋泥里，藕节末端翘出泥面，每667 m2种植200~250 kg，行距为2.0~2.6 m，株距为0.5~0.8 m。

1.5 虾苗投放

1.5.1 投放时间与地点

4月中下旬，莲藕植株变硬，长出2~3片竖叶，水温上升并稳定在15℃时放养虾苗，此时，虾苗不会对莲藕的茎、叶造成伤害。小龙虾苗种的放养要轻拿轻放，在浅水处投放，设置多个投放点，以便小龙虾尽快适应藕田的水环境。

1.5.2 放养规格及密度

小龙虾苗种大小均匀，体色一致，体表光泽，附肢齐全，背甲无附着物，爬行能力强，游泳速度快，对干扰反应敏捷。规格为650~860尾/kg，每667 m2放养量为10 000~12 000尾。

1.5.3 虾苗消毒

小龙虾苗种采购于当地繁育养殖场，运输时间不超过4 h。虾苗进入藕田之前进行消毒处理，以杀灭体表附着的细菌、真菌或寄生的原生动物、桡足类等敌害生物。使用食盐水（3%~4%）浸泡5~8 min，浸浴过程中要时刻观察虾苗的活动情况，灵活把握浸泡时间。

1.6 种养管理

1.6.1 饵料投喂

1.6.2 调水、施肥

种养期间，水位的调控“前后浅，中间深”。在虾苗进入藕田之前，藕田注水10~15 cm，以便于晒田增温促生长（藕苗发芽）。虾苗进入藕田后，逐渐加水至40~50 cm，为虾苗进入藕田摄食活动提供条件。6—8月高温期，水位保持在65~85 cm，确保小龙虾在虾沟里安全度夏。种养期间，莲菜结藕时降低水位，在莲藕的立叶覆盖满田面后，10~15 d换1次水，以保证降低水位的同时稳定虾沟水温，换水量控制在25%~30%。换水后要及时调水稳水，在虾沟泼洒EM菌等微生态制剂（每667 m21 m水深1 000 g），调节藻相，稳定菌相。藕田追肥分为2次进行（栽植后20~25 d和立叶长出4~5片时），每667 m2使用尿素30~50 kg。

1.6.3 日常管理与病害防控

每天早、晚各巡田1次。首先观察小龙虾的活动和摄食有无异常情况；其次是检查藕田的田埂有无漏洞，防逃网布有无破损；再次是注意虾沟水色的变化，发现异常及时采取措施。此外，密切观察小龙虾的敌害生物（水老鼠、水鸟、水蛇、蛙类以及野杂鱼等）是否进入藕田，及时发现及时清除。

小龙虾病害防治首先是做好水体消毒与水质调节，确保混养期间水环境稳定。每半个月施用生石灰对虾沟和藕田泼洒，每667 m2施用量为10~15 kg。使用生石灰7~10 d后，泼洒微生态制剂，每667 m2使用量为0.5~1.0 kg，既可平衡微生物调节水质，又可防病促生长。其次通过投喂药饵提高其免疫力，预防细菌性疾病，在饵料中适量添加大蒜素、免疫多维或多糖（1%~1.5%）等，提高小龙虾的抗病能力。针对5—7月份“虾瘟”流行情况，在此之前定期使用中草药“血停”（主要成分为茶多酚）预防病毒性虾类白斑综合征。此外，对于莲藕虫害的预防，采用频振式杀虫灯诱捕或诱杀有害昆虫，根据藕田的大小及形状，在田间四个夹角和中间安装灯具，每667 m2田安装2~3个。诱捕到的大型昆虫可作为小龙虾的饵料进行投喂。

1.7 成虾捕捞与莲藕采挖

小龙虾养殖3—4个月就可以达到商品规格（>30 g/尾），从6月中上旬开始捕捞上市，10月中下旬莲藕采收结束前捕捞结束。小龙虾采用虾笼夜间诱捕，遵循捕大留小的原则。莲藕采用人工与机械采收相结合的方式，机械采挖是借助柴油机驱动水枪产生水流，采挖莲藕时降低藕田水位至20~30 cm，顺着藕鞭走向将高压水枪深入泥中，借助水的高压冲力将莲藕冲出淤泥使其漂浮水面。

2 结果与分析

2.1 种养模式水质现状

试验藕田位于渭河北岸，其种养模式用水来源于河水和深井水，其水质受渭河水和井水质量影响较大，从4月下旬至10月中旬共监测水质12次，主要水质指标监测结果见表1。由表1可见，藕虾套养新模式对养殖用水水质具有一定的生态净化作用，其中透明度较渭河水有所提高，总溶解性固体、氨氮和亚硝酸盐氮均较渭河水有所降低，这主要与莲藕的根、茎对水体营养盐和有机物的吸附和吸收转换作用有关。

表1 种养模式试验田水质状况

2.2 种养模式经济与生态效益

试验套养新模式投入和产出情况见表2。由表2可见，试验田商品小龙虾平均产量为4 730 kg，平均规格为34~40 g/尾，每667 m2小龙虾产量为135 kg。每块试验田平均收获商品莲藕65 450 kg，平均规格为2.8~3.5 kg/根，每667 m2产莲藕1 870 kg。依据当地市场销售价莲藕2.2~2.4元/kg，小龙虾42元/kg计算，藕虾套养新模式每块试验田总计收入34.93万元。

表2 每667 m2藕虾种养新模式效益统计

试验新模式每块试验田租金28 700元，虾苗费28 200元，藕种费10 160元，肥料费（有机肥和氮肥）6 360元，饲料费56 100元，渔药费4 500元，人工及其他费45 200元，藕虾套养新模式每块试验田合计投入17.92万元。

藕虾套养新模式2块试验田纯利润合计34.02万元，平均每667 m2效益4 860元，投入产出比为1∶1.95，种养经济效益显著。与当地单养虾、单种藕、普通套养模式相比，经济效益分别提高了41.3%，199.1%和40.9%。种养期间渔药使用量减少了12.4%，化肥使用量减少了8.8%。种养尾水排放量减少了5.1%。种养生态效益明显。

3 讨论

微生态制剂在使用时不能与抗生素、杀菌剂等药物以及生石灰同时混用，使用时应间隔6~7 d。如果同时使用，不仅不能发挥微生态制剂的有效作用，而且会导致藕田水质变坏，抑制小龙虾正常生长，影响虾和藕的成活率和产量。此外，使用微生态制剂稀释500~1 000倍，全田均匀泼洒，效果最佳。

小龙虾套养期间，藕田中难免有野杂鱼等敌害出现，可使用饵料台抬网或迷魂阵张网进行集中捕捞。捕到的野杂鱼进行简单加工后，可作为小龙虾的动物性饲料。饵料鱼要保持新鲜，其冰鲜鱼可作为配合饲料的补充在套养中后期进行添加投喂。

在黄河滩涂盐碱地建设的池塘，其水体的碱度、盐度和pH值均比其他淡水池塘高，属于高碱高盐池塘，土壤呈碱性。因此，在清塘时不宜用生石灰，否则容易造成养殖水体pH值超标，影响小龙虾的生长，清塘药物可选用漂白粉或者茶籽饼。在养殖过程中，要定期检测水体pH值，若出现pH值降低，视具体情况适量使用生石灰进行水质调节，确保养殖水体呈弱碱性。

4 结语

研究发现，盐碱滩涂地养殖的小龙虾蛋白质含量高达82.1%，含有人体8种必需的氨基酸，必需氨基酸占比达39.9%[1]。本试验获得的小龙虾规格整齐，色泽红润，肉质紧实，出肉率高，价格高，相比单养经济效益提高20%以上。盐碱水养殖的水产品品质优于淡水养殖，其主要原因在于水产品肌肉中的呈味氨基酸的含量存在一定差异，其影响机理还需进一步试验分析。近年来，随着黄河流域高质量发展和生态保护工作的推进，渭河作为黄河第一大支流，其河道及滩涂治理与生态恢复日益被重视。目前，渭河陕西段滩涂宜渔面积约3.3×107m2，莲藕种植面积不足6.67×106m2，如何将提高种养效益和生态修复结合起来，推进乡村振兴与美丽乡村建设，藕虾综合种养新模式是一条可行又可示范推广之路。