南美白对虾健康养殖关键技术研究

黄德

（湛江市麻章区水产技术推广站，广东　湛江　524094）

南美白对虾健康养殖关键技术研究

黄德

（湛江市麻章区水产技术推广站，广东湛江524094）

伴随着我国经济发展、农业的改革与先进生物技术应用，水产业也取得了显著的成绩，其中的南美白对虾养殖，随着多年的经营与养殖实践总结，以及对于相关技术应用的尝试，已经形成了较为专业的关键性健康养殖技术：比如封闭或半封闭控水、降解与转化养殖代谢产物、营造良性可循环生态环境等，都能够有力改善养殖水平，提高养殖效果，从而达到收益的增长，使养成的对虾产品健康无公害。笔者结合广东省湛江市南美白对虾的相关养殖经验对其健康养殖方面的关键技术加以探讨。

1　概述

南美白对虾（Penaeus vannamei），是南美洲太平洋沿岸暖水水域生物，从世界范围的养殖虾类来看，其产量较高，另外还具有适应性强、抗病能力强、生长速度快、对营养需求低、出肉率高、离水可生存时间长等诸多优点。通过引入与多年的培育，南美白对虾目前产量已经占我国的对虾产量的1/2以上。另外，我国的对虾养殖中由于技术不够完善，配套设施不足，标准化程度不够，所以，还存在诸多问题，如富营养化水养殖、环境污染、成活率低、产量与安全不可靠等。为了有效解决此类问题，需要认真分析相关的南美白对虾健康养殖关键技术，从而使其得到推广与应用，改善这些现状。

2　整池、晒池与消毒

首先，对虾养殖池塘池底要求平整、保水性强，池水深度保持在2.0 m，通常每口高位池面积可以0.10～0.27 hm2为准，在完成上一茬养殖任务后，要对铺膜池进行清洗，并在干塘的情况下进行清淤工作，使池底得到曝晒。消毒要以具有高效低毒的清野消毒为准，对池中的杂鱼、杂虾、细菌、寄生虫、病毒等进行清除。若是新建池塘，则应该选择水质较好的海水，以水质、理化因子良好为宜。另外，要做好沙质、盐度与pH值、重金属等方面的检测，然后进行相关电力、交通等方面的考虑。另一方面，对于底部未铺设地膜与沙子的需要进行铺设。新池建设完成后，还需要做好相关的晒池工作、农药残留清除工作以及泼洒生石灰水强化，浸泡30 d或以上为宜，并进行渗漏检查与修整。具体的细节与要求可参考表1所示的老池清理方法。

3　水体消毒

首先，无论是新池还是老池，都需要对进水进行消毒过滤处理，一般要求在进水时用80到100目筛绢网过滤掉非养殖对象。其次，在进水前直到进水达到1 m或以上时，需要进行水体消毒，具体是以低毒、高效水体消毒剂为好，消毒还要考虑到对浮游生物的影响，选择危害最小的消毒剂。第三，养殖前期，保持适当水位，不再加水。

4　养殖生态环境的营造

首先，要营造具有丰富的优良浮游生物、有益微生物的生态环境。其次，做好养水放苗工作，重视微藻种群培育、保护，微生物群落优势菌群的培育，水体中营养元素搭配适合。需要注意的是，经过消毒处理的水体营养元素含量较低，应该及时施肥及增加有益微生物菌群。

5　虾苗选择与投放

首先，选择要以健壮、有活力、体型均匀、干净完整的虾苗为佳。其次，应根据池塘空间、养殖时间科学计算放苗量、放苗密度、放苗时间。经验表明在笔者所在湛江地区放苗密度以8万～10万尾/667 m2为宜。

表1　老池清理工作相关注意事项

6　投喂饲料与限量水交换

首先，在饲料选择方面，应该以质量好信誉高的配合饲料为主，其营养合理、加工工艺优良、诱食性好、利用率高。投喂时以均匀的全池投喂为宜，以1 h内吃完最好，可按照八分饱的标准适当控制。另外，饲料中应添加维C、中草药、免疫多糖、活菌等，提高对虾免疫力和增强体质。其次，水源水要经过过滤与沉淀、消毒，然后才能进入池中。放苗后1个月不加水不换水，待中期时，可以加至满水位，后期可根据实际的水质情况进行限量更换，以总水量5%～15%为宜。

7　养殖生态环境中的有益菌调控

首先，要定期施加芽孢杆菌，具体的方法是：放苗前按照50 g/667 m2施放，使细菌含量达到10亿个每克，通常可以按照间隔时间为1周到2周进行追施，一直持续到收获完成为止，需要注意的是在具体的施放过程中，应该参照水质状况灵活施放。其次，需要进行光合细菌的有效施用。为了更好控制养殖生态环境，需要通过光合细菌的有效施用来达到吸收利用水体营养的目标，从而减少水体富营养化问题。第三，需要施乳酸菌，可以达到抑制其他病原菌的目的，在水质老化的情况下，也能够及时的补充相关有机酸、糖与肽，从而适当降解亚硝酸盐，以便使水质保持清新。第四，在养殖中后期，还需要施以有硝化、反硝化作用的有益菌来降低养殖负荷量增大造成的含氮有机物累积，并且缓解亚硝酸盐过高、氧溶解量不足等问题。另外，有条件还可以使用具有协同作用的有益菌，使各种有益菌间的使用合理搭配，从而达到组合方面的优化。

8　常规控制技术

除了以上所说的关键技术之外，还应该积极的增加养殖环境的常规性调控。一般可以通过使用沸石粉，并以沸石粉作为基质进行养殖环境调节剂的配制。主要在养殖中后期，间隔10～15 d，使用这种配制好的环境调节剂对污染物进行吸附，清洁水质，吸附对象以小分子污染物为主。另一方面，通过应用活性钙来改善池底氧气不足的状况。经验表明：合用增氧剂、石灰等能够起到补充底部氧气与改善雨后pH值较高的问题，一般在暴雨后，泼洒少量石灰水并加以有益菌会达到较好的效果。

9　小结

应该坚持可持续发展的养殖理念与相关指导原则，通过技术与管理来促进对南美白对虾的养殖。除了上面所说的生态环境的改善、良性可循环模式的应用、相关的消毒、选苗、培育等措施之外，还应该根据现在的生物技术与相关的生态研究成果，向着立体养殖的方向尝试与试验。还可以通过对养殖品种的生物学特性的研究来进行品种间的搭配混养，进一步提升养殖的科学性与合理性，提高养殖收益。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.11.003

（2016-05-18）