优质蔬菜商品苗环境调控技术

张忠义，李 娜，何铁锁，王志杰，郭利朋，张胜平

（1.河北省农业技术推广总站，河北 石家庄 050011；2.武邑县农牧局，河北 衡水 053400；3.衡水市农业技术推广站，河北 衡水 053000；4.石家庄农林科学研究院，河北 石家庄 050041；5.邯郸市蔬菜技术推广站，河北 邯郸 056001）

育苗是蔬菜栽培的基础和关键环节，素有“苗好三成收”之说。随着蔬菜产业的发展，蔬菜育苗已逐渐向专业化、标准化、规模化和商品化方向发展，优质蔬菜商品苗质量标准为：茎秆粗壮，子叶完整，叶色浓绿，生长健壮；根系嫩白密集、紧紧缠绕基质，根毛浓密，形成完整根坨，不散坨；无黄叶，无病虫害；整盘苗整齐一致，定植后不萎蔫。对蔬菜幼苗生长环境进行控制，就是为了培育壮苗。蔬菜商品苗的质量是由地上部和地下部的比率、叶片的颜色及其他特征表现出来，生长、炼苗、贮运和移栽需采取专业技术措施，因此，可以通过环境、基质、养分以及水分的管理实现对秧苗生产的调控。

1 地上部生长过量调控

1.1 降低环境温度

在幼苗子叶展开后就应该把温度控制在所要求的范围内（见表1）。如果把温度提高2～3 ℃，秧苗的生长速度会加快，但有些蔬菜的秧苗质量会下降；如果长期低于合理温度指标，喜温性果菜易得猝倒病、立枯病，花芽分化质量下降，幼苗的生长速度缓慢，育苗期过长，易形成老化苗。子叶期的幼苗在夜温过高的环境中很容易徒长，所以应将夜温控制在温度指标的下限，第1片真叶出现后再将夜温恢复到温度指标的上限。如果子叶期上胚轴徒长严重，秧苗质量就会下降，以后也没有办法加以补救。

表1 蔬菜苗期温度管理指标 ℃

1.2 适当减少基质中水分含量

如果基质中水分的干、湿循环良好，会形成一定的水分胁迫，可以促进根系生长，还能控制地上部的生长速度。

1.3 使用硝态氮和钙含量较多的肥料

硝态氮肥可以促进幼苗根系的生长，防止幼苗徒长，同时保证幼苗生长对氮的需求。降低氮肥总量也可以防止幼苗徒长，还应当注意调节基质的pH。

1.4 增加光照

在冬季雾霾、连阴和雨雪天气，可以采用育苗植物生长灯补光。如果没有条件补光，要尽可能在保温的前提下，延长光照时间。应将温室覆盖材料揭开，张挂反光幕，使用新膜覆盖并保持薄膜干净。

2 根系生长过量调控

2.1 提高环境温度

提高日平均温度，促进叶片数的增加和地上部的生长。

2.2 增加基质水分含量

在气候较干、光照较强的情况下，要使用保水性较高、透气性弱一点的基质。为了防止基质过干，还要频繁浇水并浇透水；但水分不能在基质中滞留太久，否则会引起烂根及叶部病害。

2.3 注意肥料种类

使用铵、磷含量较多的肥料，减少硝态氮和含钙肥料的使用量。

2.4 控制光照条件

降低光照强度。

2.5 增加育苗环境的空气湿度

采取间隙喷雾或保持基质中的含水量，可降低室内温度，提高湿度减缓蒸腾作用，减少物质消耗，增加营养积累，促进幼苗生长。

3 幼苗生长滞后的调控

蔬菜集约化穴盘育苗多为订单生产，既要合理安排播种时间，也要采取措施调控幼苗生长滞后。一是提高日平均温度3 ℃左右。二是采用干、湿循环浇水法，提高基质含水量。三是多次施用铵态氮肥或尿素，氮含量要掌握在150～250 mg/kg。四是光照度控制在2.6万～3.2万lx。五是注意检查基质的pH和EC值，确保根系活力。

4 幼苗生长超前的调控

幼苗生长超前要预防形成老化苗。一是降低日平均温度3 ℃或更多。二是降低基质含水量。三是增加硝态氮肥的用量，使氮含量低于100 mg/kg。四是增加光照水平在2.8万～4.3万lx。

5 幼苗高度的调控

5.1 温度条件控制

昼夜温差对控制幼苗节间长度最为有效。当幼苗出现2片真叶后就可进行昼夜温差处理，一般温差控制在8～10 ℃，但不可忽视日平均温度指标。在太阳升起前的2～3 h是有效实施昼夜温差调控的关键时期。

5.2 湿度条件控制

采取干湿循环的方法调节基质中的水分含量，在基质开始发白、轻压基质表面看不到水分渗出时则需要开始浇水，同时尽可能地降低温室内的空气相对湿度和环境温度。可以在日落前对温室进行短时间的加热或通风换气降低湿度。

5.3 养分条件控制

在冬季、雾霾、阴天低光照情况下，应改用硝态氮肥培育秧苗、控制株高，同时增加少量磷肥。

5.4 光照条件控制

在幼苗的快速生长期，光照度应当大于2.7万lx，但要小于3.2万lx，可采用人工补光等方法。

5.5 植物生长调节剂控制

常用药剂有矮壮素和丁酰肼（B9）。矮壮素可以喷雾也可以灌根，使用含量一般为0.75～3 g/kg。丁酰肼可通过喷雾的方法施用，含量为1.25～5 g/kg，需要喷到水滴开始下流为止。丁酰肼由叶片吸收，因而不宜在炎热天气中使用，容易使水分蒸发造成药害。也可将2 g/kg丁酰肼和1.5 g/kg矮壮素混合施用。丁酰肼和矮壮素只有在叶片湿润的条件下才能慢慢进入植株体内，所以最好在傍晚使用，以求达到最好的吸收效果。

6 炼苗技术措施

种苗出圃前为了便于种苗的移栽、包装、运输，应对种苗进行炼苗，使其适应新的环境。炼苗的措施主要是降温、控水。定植前5～7 d逐渐加大温室的通风量，降温排湿，控制浇水，特别是降低夜温，加大昼夜温差，由白天通风过渡为昼夜通风。定植前2～3 d，育苗的温室上下通风，大棚两侧通风，同时注意天气预报，做好防霜防冻准备。如果是夏季育苗，还要逐渐地缩短遮阴时间，降低遮阴强度，让种苗适应强光照等自然条件。

7 商品苗贮运技术措施

当幼苗已经达到商品苗标准，但由于气候等原因，无法及时出圃，需要在圃中短暂存放时，应适当降低育苗设施内的温度，使之保持在12～15 ℃，并施用少量硝酸钙或硝酸钾，光照控制在2.5万lx左右，结合灌水以保证幼苗不萎蔫。目的是既可延缓幼苗生长，又不至于造成幼苗老化。

商品苗的运输可以采取标准瓦楞纸箱、塑料筐或穴盘架等包装形式，并标明蔬菜种类、幼苗品种名称、产地、育苗单位、苗龄等基本信息。长途运输时，应尽量保持装苗货箱温度在12 ℃，基质含水量约75%，并进行间歇式通风。

8 秧苗移栽注意事项

穴盘苗移栽前要对田间进行平整和疏松土壤，尽可能减少土壤中的大块颗粒。可进行地膜覆盖，并在将要种植的部位钻打定植孔。移栽番茄和辣椒苗时，尽可能深栽，特别是对徒长苗可以埋过子叶，以促使多生须根，使根系更发达。移栽时的土温要在18 ℃左右，以促进秧苗生长。可以采用喷灌、滴灌等方式浇水，并且浇水要与移栽在同一天进行，水量必须达到饱和的程度，等到土壤见干后再浇第2水，这样有利于根系的生长。