低热河谷地区菜—稻—菜高效种植技术

时间：2024-05-23

邓英王青青陶莲王天文文林宏李桂莲孟平红王会科王娟娟

（1 贵州省农业科学院园艺研究所，贵州贵阳 550025；2 贵州省山茂园艺工程技术研究中心，贵州贵阳 550025；3 贵州省农业科学院，贵州贵阳 550006；4 罗甸县农业农村局，贵州罗甸 550199；5 全国农业技术推广服务中心，北京 100125）

贵州低热河谷地区菜—稻—菜水旱轮作模式可缓解土壤连作障碍，降低病虫害的发生，每667 m 农药用量减少30%以上、化肥用量减少20%左右，年收益是当地传统水稻—油菜种植模式的5～7 倍。

菜—稻—菜生产模式具有提高土地产出率、改土防病、稳粮增收、提质增效、绿色生态等特点，随着我国蔬菜产业规模的不断扩大，该模式在长江流域、华南及西南水稻产区得到了广泛地推广应用。贵州红水河及南、北盘江流域海拔1 000 m 以下的南亚热带季风气候区属于我国典型的低热河谷地区，年≥10 ℃积温在6 000 ℃以上，最冷月平均气温10 ℃以上，年极端最低气温-5 ℃以上，光热资源丰富、气候温和、土壤肥沃，适宜种植水稻、玉米等粮食作物以及蔬菜、火龙果等经济作物。贵州省农业科学院结合低热河谷地区的气候特点，将传统的水稻—油菜一年两季种植模式改为菜—稻—菜一年三季种植模式，即春季种植1 茬蔬菜，夏季接茬种植水稻，秋冬季再种植1 茬蔬菜，在贵州西南部海拔600 m 以下，1 月平均气温7～8 ℃、年平均气温18～19 ℃地区进行技术示范。

菜—稻—菜种植模式与传统的水稻—油菜种植模式相比，可解决连续多年种植经济作物导致的连作障碍，合理培肥土壤地力，减轻病虫害，改善作物品质，显著提高单位面积产量和效益。降低土传病害60%以上，每667 m农药用量减少30%以上，化肥用量减少20%左右，单季水稻增产50 kg左右，利用当地天然气候优势，合理调整播种时间，将种植一季油菜改为两季蔬菜，每667 m年总产值可达到2.2 万元，是水稻—油菜种植模式的5～7 倍，实现了蔬菜产业可持续发展和粮经协同发展。

1 技术路线

1.1 冬春季蔬菜种植要点

1.1.1 栽培种类冬春季以十字花科类、茄果类、瓜类、豆类蔬菜为主，包括大白菜、番茄、茄子、辣椒、南瓜、黄瓜、瓠瓜、菜豆等。

1.1.2 品种选择该茬口属于越冬生产，应选择抗病性和抗逆性强的优良品种。大白菜选择黔白5 号、黔白9 号等耐抽薹品种；茄子选择持续结果性好的品种，如长丰8 号；辣椒选择线椒类品种，如黔椒11 号；番茄选择耐裂果品种，如黔红1 号；南瓜选择黔南瓜1 号、韩国幸运99 等；黄瓜选择耐低温阴雨品种，如黔园绿3 号；瓠瓜选择黔瓠瓜1 号；菜豆选择黔棒豆1 号、贵农科棒豆1 号等。

1.1.3 茬口安排茄子、辣椒宜在10 月初育苗，番茄宜在10 月中旬育苗，一般12 月至翌年1 月上旬定植，4 月上旬开始采收，6 月中旬采收结束。大白菜1 月上旬播种育苗，2 月中旬定植在辣椒或茄子的行间。黄瓜、南瓜、瓠瓜2 月播种育苗，3 月定植，5—6 月采收。菜豆2 月直播，5—6 月采收。

1.1.4 播种育苗番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜育苗，建议规模种植大户或新型经营主体采用塑料大棚穴盘育苗（图1）或漂浮育苗，种植规模较小的农户可采用地膜+小拱棚的方式进行苗床育苗，每667 m用种量15 g。苗期注意合理光照、温度、水分管理和病虫害绿色防控，培育健康壮苗；连作障碍严重的地区可采用嫁接苗。

图1 塑料大棚穴盘育苗

大白菜采用塑料大棚穴盘育苗，每667 m用种量20 g。苗期及时浇水和控水，注意防治苗期病虫害，培养壮苗。

瓠瓜、黄瓜、南瓜每667 m用种量分别为200、100、200 g，播前用55 ℃温水浸种6 h（小时），然后置于28 ℃环境下催芽，种子露白后即可播种，育苗方式可参照茄果类蔬菜。

菜豆采用直播方式，每穴播3 粒，每667 m用种量2.5 kg；株行距40 cm 见方，每穴定苗2 株，每667 m保苗5 000～6 000 株。

1.1.5 整地施肥深翻碎土，施足基肥，每667 m施有机肥1 500 kg 以上、三元复合肥（N-P-K 为15-15-15，下同）40～50 kg。垄面宽80 cm，覆盖银黑双色地膜。

1.1.6 定植及种植密度辣椒、茄子苗龄达60 d（天）以上时即可定植，一般双行种植，株行距40 cm见方，每667 m保苗2 500～3 000 株。大白菜的种植密度根据市场对大白菜单株大小的需求确定，一般每667 m种植3 000～7 000 株（图2、3）。

图2 辣椒—大白菜套种模式

图3 茄子—大白菜套种模式

瓜类蔬菜苗龄15～20 d（天）时进行定植，瓠瓜株距67 cm、行距100 cm，每667 m保苗800 株；黄瓜株行距40 cm 见方，每667 m保苗2 200～2 500 株；南瓜株距50 cm、行距60 cm，每667 m保苗1 500 株。定植后浇足定根水，及时覆土。

1.1.7 肥水管理茄果类蔬菜定植成活前，应根据气候环境和土壤水分情况浇水；定植成活后至开花结果前应控制肥水进行蹲苗；开花结果初期进行第1 次追肥，以氮肥为主；开花结果盛期追施2 次三元复合肥，每次每667 m追施10～15 kg，并增施磷酸二氢钾等叶面肥，每667 m喷施2～3 kg；结果后期追施少量氮肥，防止植株早衰，增加后期产量。大白菜生育期短，定植成活后追施1 次氮肥即可。瓜类蔬菜需大肥大水，定植成活后追施1 次氮肥，坐果后追施3 次三元复合肥，每次每667 m追施10～15 kg。菜豆苗期施1 次氮肥，结荚后追施2 次三元复合肥，每次每667 m追施约12 kg。

1.1.8 搭架整枝番茄、瓜类及豆类蔬菜多采用“人”字架搭架。番茄架高1.5 m，瓜类、豆类蔬菜架高2.5～3.0 m，及时引蔓上架捆绑。番茄采用单干整枝；瓠瓜株高1 m 时进行摘心，促发侧枝结果；黄瓜植株生长到架顶高度时及时摘心，促进形成回头瓜。应及时摘除植株的黄叶和病虫叶。

1.1.9 病虫害防治当地冬春茬蔬菜病害主要有脐腐病（茄果类蔬菜），霜霉病、白粉病、锈病、蔓枯病、枯萎病、疫病、炭疽病等真菌性病害，软腐病、细菌性角斑病、青枯病等细菌性病害，以及病毒病等；虫害主要有地老虎、蚜虫、豆荚螟、豆野螟、白粉虱、蓟马等。坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，采用培育壮苗、合理密植、科学肥水管理、加强田园清洁、合理轮作等农业防治方法，并配合物理防治、生物防治及化学防治方法。

预防茄果类蔬菜脐腐病，可在进入结果期后，每隔7 d（天）喷施1 次0.1%～0.3%的氯化钙或硝酸钙水溶液，或每7 d（天）喷施2～3 次1%过磷酸钙浸提液。也可连续喷施绿芬威3 号（雅苒英国有限公司）等钙肥。

防治霜霉病、白粉病、锈病、蔓枯病、枯萎病、疫病、炭疽病等真菌性病害，可选择以下药剂：含孢子10 亿个·g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、10%多抗霉素可湿性粉剂、75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂、687.5 g·L氟菌·霜霉威悬浮剂、40%唑醚·咪鲜胺水乳剂、30%甲霜·噁霉灵水剂、722 g·L霜霉威盐酸盐水剂、40%烯酰·氰霜唑悬浮剂、430 g·L戊唑醇悬浮剂、43%氟菌·肟菌酯悬浮剂、70%代森联·氟吡菌胺水分散粒剂、37%氟吡菌胺·烯酰吗啉悬浮剂、250 g·L嘧菌酯悬浮剂、35%氰霜唑·肟菌酯悬浮剂、0.02%戊唑醇颗粒剂、40%啶酰菌胺·硫磺悬浮剂等，药剂应交替使用，7～10 d（天）喷施1 次，连续喷施2～3 次。

防治软腐病、细菌性角斑病、青枯病等细菌性病害，选用3%噻霉酮水分散粒剂，或40%春雷 ·喹啉铜悬浮剂，或3%中生菌素可溶液剂，或4%春雷霉素水剂。

防治病毒病，可选择1%氨基寡糖素可溶液剂，或1%香菇多糖水剂，或50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂。

防治地老虎可利用糖醋液、黑光灯或杀虫灯诱杀成虫，定植时使用40%辛硫磷乳油500 倍液灌根。蚜虫、豆荚螟、豆野螟、白粉虱、蓟马等采用黄、蓝板诱杀，也可选用含孢子80 亿个·mL金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂，或20 亿PIB·mL甘蓝夜蛾核型多角体病毒悬浮剂，或50%氟啶虫胺腈水分散粒剂，或30%噻虫嗪悬浮剂等喷雾防治。以上药剂的使用浓度参考产品说明书。

1.1.10 适时采收大白菜定植后40～50 d（天）及时采收（图4），以免影响辣椒、茄子生长，每667 m产量2 500～3 000 kg。辣椒、茄子分批采收，每667 m辣椒产量一般为2 900～3 300 kg，茄子和番茄产量一般为4 000～6000 kg。黄瓜产量一般为4 000～5 000 kg，南瓜或瓠瓜产量一般为5 000～6 000 kg。菜豆每667 m产量一般为2 500～3 000 kg。采收时严格执行农药安全间隔期。

图4 茄子—大白菜套种模式大白菜采收

1.2 夏季水稻种植要点

1.2.1 品种选择夏季水稻选用品质优良、生育期125 d（天）左右的特早熟品种，例如荃优851、Y 两优2098、泰优390、万像优982 等。

1.2.2 播种时间若前茬作物为茄果类蔬菜，水稻于5 月中旬播种育苗，6 月中旬定植，9 月下旬收割；若前茬作物为瓜类或豆类蔬菜，水稻于4月底播种育苗，5 月底定植，8 月底至9 月初收割（图5）。

图5 夏季水稻

1.2.3 田间管理把握“基肥为主，追肥为辅”的施肥原则，基肥选用三元复合肥（N-P-K 为15-15-15 或18-18-18）或高氮中钾型复合肥（超级稻专用，N-P-K 为17-11-13，下同），每667 m用量40 kg。水稻返青后宜及早追施速效氮肥（N ≥28%），每667 m用量10 kg，促早分蘖。抽穗前15 d（天），每667 m施高氮型复合肥（N-P-K为32-4-4）10 kg。出穗后5～10 d（天），每667 m追施高氮中钾型复合肥10 kg，旺长田可以不施，以免植株营养生长过旺。生长后期注意防治稻瘟病，每667 m用20%三环唑可湿性粉剂100 g 兑水60 kg 喷雾。

1.3 秋冬季蔬菜种植要点

1.3.1 栽培种类秋冬季主要以瓜类和豆类蔬菜为主，包括南瓜、黄瓜、瓠瓜、菜豆。

1.3.2 品种选择选择植株长势强、早熟、耐热、耐寒、不易徒长、开花节位低，品质和商品性好、高产抗病品种。南瓜选择黔南瓜1 号；黄瓜选择黔园绿2 号、津研系列、德瑞特79、燕白、秀美等；瓠瓜选择黔瓠瓜1 号；菜豆选择贵农科棒豆1 号、架豆王等。

1.3.3 茬口安排和注意事项瓜类蔬菜8 月下旬至9 月初露地穴盘育苗，由于该时期温度较高，幼苗易徒长，注意控水，预防幼苗徒长；若发生幼苗萎蔫或瘫软现象，应立即覆盖遮阳网遮阴或采取遮阳网时盖时揭的方法；9 月上旬定植，每667 m保苗数参照1.1.6，10 月中旬至12 月初采收结束。菜豆9 月播种，11 月初至12 月初采收结束。秋冬季瓜类和豆类蔬菜栽培技术要点可参照冬春季，该茬口产量与冬春季相当。

2 效益情况

2.1 经济效益菜—稻—菜水旱轮作模式，第1 季以辣椒—大白菜套种为主，辣椒每667 m产量一般为2 900～3 300 kg，产值5 800～6 600 元；大白菜每667 m产量2 500～3 000 kg，产值5 000～6 000元；第2 季在休耕期间将旱地改为水田种植水稻，由于该时期雨水充足、高温、强光，加上土壤肥沃，更有利于水稻生长，平均每667 m产量500 kg 左右，产值1 500 元左右；第3 季蔬菜平均每667 m产量3 000～5 000 kg，产值5 000～8 000 元。菜—稻—菜水旱轮作模式实现了一年三季四收，每667 m年总产值为17 300～22 100 元，是传统水稻—油菜种植模式（每667 m年产值3 000 元）的5～7 倍。

2.2 生态、社会效益菜—稻—菜水旱轮作模式遵循“高产高效、用地养地、协调发展和互为有利”的原则，在贵州、云南、四川等河谷地区推广应用多年，得到了当地农民的广泛认可。该技术不仅能调节土壤肥力状况、改善土壤化学性状、改变土壤团粒结构，还减少了病虫草害的发生，从而减少农药和化肥的使用量，有利于保护生态环境，保障食品安全，降低生产成本，提高农民收入。