蔬菜生产一线问与答（二十一）

王芳德

1 连续阴雨雾天突然转晴怎样防止蔬菜作物萎蔫？

答：在连续阴雨数日，或有雾气的情况下，蔬菜作物因光照不足，就会出现叶片发黄、易感病、根系长势弱，甚至只有地表根等现象，若突然间晴天就会出现叶片萎蔫。若是在大拱棚内土壤水分偏少的情况下，叶片萎蔫现象较露地作物出现得早，或发生得更为严重，应及时浇小水。露地蔬菜则要及时向叶面喷水，增加空气湿度，减小强光及高温下作物的蒸腾作用，在喷施过程中可以加上叶面肥或白糖或食醋，浓度在500～600倍，喷的速度要快，主要喷在功能叶片上。对已感病的植株，也可以加上防治病害的农药，但药剂浓度不宜过高，以防病保护叶片为目的。若有遮阴条件的，在中午高温到来叶片出现萎蔫时，要及时遮阴，待中午过后，叶片恢复正常，温度降至28℃时去掉遮阴物。第二天继续观察植株的表现，若还有萎蔫现象，在中午高温时再进行短时间的遮阴，叶片恢复正常后及时去掉覆盖物，一般第3天植株基本能够恢复正常生长。在露地蔬菜生产中，连续几天的阴雨雾天后，对茄果类或瓜类蔬菜最好进行浅中耕，促进根系深扎。若有死棵现象，中耕后应追施生物菌肥，增加土壤透气性，施肥后及时浇水。

2 怎样提高菜豆的坐果率？

答：菜豆生长喜欢温暖的环境，对光照不十分敏感，但是今年山东的部分地区，7月上中旬播种的菜豆，到了9月中旬开花还很少，坐不住荚。其主要原因是苗期温度高，特别是夜间温度高（花芽分化正值三伏天），昼夜温差小，阴雨天多，光照不足（山东内陆地区7月下旬～9月上旬，光照时间较常年减少1/3～1/2），影响了菜豆的正常生长。

适宜菜豆花芽分化的温度为白天20～25℃，高于27℃或低于15℃容易出现不完全花，不能正常结荚。花芽开始分化至各花器形成，发育很缓慢，但花器形成后至开花则很迅速。从花蕾可见到开花需5 d（天）左右，开花前3 d（天）雌蕊便有受精能力，至开花当天受精能力不断提高。花粉萌发率在开药前10 h（小时）至开药时最高，开花后 5～6 h（小时）丧失萌发能力。菜豆雌蕊受精和花粉萌发的适宜温度为15～25℃。花粉在空气相对湿度75%以下虽能萌发，但萌发率低；空气相对湿度在94%～100%时萌发率最高。低温低湿条件下花粉萌发仍较好，高温低湿则萌发率低。花期雨水多会影响花粉萌发和正常授粉，常引起落花。

因此，在种植菜豆时选择适宜的的播种期就显得非常重要。在山东内陆及胶东半岛，夏秋季菜豆应适当早播，在5月下旬～7月上旬播种，当进入三伏天时花芽分化阶段已基本完成。或在有保护设施条件下适当晚播，进入结荚期稍加保护栽培。

3 怎样减少夏季番茄的畸形果？

答：目前番茄生产已基本实现了周年供应，并选出了适宜夏季栽培的耐热品种，及适宜冬季保护栽培的耐低温品种。如果品种选择不当，番茄很容易在夏季栽培中出现畸形果。一些品种由于耐热性不强，特别是在7月上中旬定植的，其开花坐果期正值三伏天，光照强，夜温高（夜温超过26℃以上），即使使用了防落素，也很难坐住果。有的农户为了提高坐果率，在蘸花或喷花时增加激素用量，致使番茄出现了“果上长果”的现象；还有的在果穗前形成叶芽，这也是由于高温影响了番茄正常的花芽分化。其次，畸形果的出现是因为土壤水分不足，人们在栽培过程中形成了一个习惯，即在开花前或始花期不浇水，待坐住果后才浇膨果水，导致在高温的夏季即使用了防落素还是坐不住果。

适宜的番茄花芽分化温度为白天20～25℃，夜间13～17℃。白天温度超过33℃，夜间温度超过22℃都会明显影响花芽分化，温度超过35℃，再加上通风不良，就会引起落花，或在蕾期不能正常发育。

防治措施：首先，选择适宜的品种，夏季栽培时选择耐热、抗病、适应性强的品种，如先正达丽惠、迪奥等。其次，要选择适宜的播种期，适期早播，或在有降温条件的智能连栋温室内育苗，苗龄不宜过长，幼苗3～4片叶、株高15～20 cm时即可定植。定植后不要大水漫灌，根据土壤墒情一般5～7 d（天）浇1次水。在缓苗期间浇小水，或隔行浇水，既可以降低温度，同时又可以补充土壤水分。第三，在定植后5～7 d（天）喷1次矮壮素，防止徒长。第四，在进入始花期后用防落素（对氯苯氧乙酸）10～20 mg·kg-1喷花，或用 2，4-D（浓度为 20～30 mg·kg-1）蘸花。喷花或蘸花要在下午或傍晚进行，温度降到28℃以下有利于提高坐果率。

4 怎样施用钾肥更合理？

答：钾肥是植物在生长过程中吸收养分最多的肥料之一。一般通称的氮磷钾三大要素，氮素的吸收贯穿植物的一生，也就是说从苗期到产品成熟都要吸收，而钾肥在瓜果类蔬菜中，以中后期吸收相对较多，钾肥对叶菜类蔬菜也非常重要，如芹菜、花椰菜、甘蓝等在施用了钾肥后，其抗病性、商品性以及品质都会得到很大的改善与提高。但很多农户认为，叶菜类蔬菜应以氮肥为主，他们在施用有机肥的基础上增施磷酸二铵作底肥，追肥用尿素，钾肥施用得很少，所以在这些叶菜类蔬菜成熟后，芹菜易出现茎秆腐烂、品质下降，花椰菜在没有达到完全成熟时就出现散头，甘蓝出现包心不紧实。叶菜类与瓜果类蔬菜相比，钾肥可相对少施一些，不施用或太少施用是不行的。因此，在施底肥时应施用三元复合肥（N15-P15-K15），每 667 m2施 50～80 kg。待幼苗长到莲座期或进入旺盛生长期，在随水追肥时就要冲施高氮低磷中钾复合肥（N18-P6-K16）15～20 kg，可有效提高作物的产量和品质。