陕西苹果炼成国际范儿

雷婷 张琳

“果实洁净艳丽，果肉细脆香甜，产量高于一般品种……”7月上旬，从西北农林科技大学传出喜讯，由该校赵政阳教授团队培育的两个优质晚熟苹果新品种“瑞阳”“瑞雪”通过国家审定。

据赵政阳介绍，“瑞阳”苹果由“秦冠”和“富士”做亲本杂交选育，为优质、丰产、晚熟、红色品种；“瑞雪”由“秦富1号”和“粉红女士”做亲本杂交选育，为优质、晚熟、黄色品种。目前，两个品种推广面积已达5万亩，这代表着陕西省的苹果选育已经达到国际先进水平。

实现特色自有品牌品种规模化种植，仅仅是陕西苹果产业跨越发展的一个缩影。据陕西省统计资料显示，目前陕西苹果种植面积达1100万亩，产量达1100万吨，约占世界七分之一、中国四分之一。苹果汁产量占世界三分之一。目前，果品及果品深加工产品已批量出口80多个国家和地区。

对标全球先进产区选育新品种

陕西地处我国中西部交界区域，境内有大面积海拔千米左右的黄土高原。这里土层深厚，土质疏松，环境无污染，光照充足，气候温凉，昼夜温差大，降水适宜，分布均匀，拥有生产优质苹果得天独厚的自然条件。为了将苹果产业做成推动农民增产增收的主导产业，陕西省对标全球先进苹果产区，采取行之有效的综合措施推进苹果产业做大做强，提档升级。

做大做强苹果产业，优种优育，推行标准化种植是第一道门槛。为了让陕西苹果做到品质领先，陕西省专门成立了果业局，领导果农发展林果生产。从2004年至今，全省已经审定选育和引进24个苹果新品种，其市场占有率居国内几大苹果主产区之首。尤其是陕西自主研发培育的玉华早富、秦阳、瑞阳、瑞雪、秦脆、秦蜜等优良品种已经从示范推广到大面积种植。其中，玉华早富的栽植面积达65万亩。

在陕西杨凌农业科技示范推广基地，负责人何正祥向笔者介绍，要让苹果产业占领市场，挖掘适销对路产品是基础性工作。通过多年引进和创新，他们发展了烟富3号、礼富1号、玉华早富、丽嘎等适合当地种植的苹果新品种，并创建矮砧苹果技术标准体系，带动附近数十个乡镇农民按照标准化程序种植苹果，其中张洪镇就发展矮化苹果树1000亩。进入盛果期，亩产可达3000千克，年产值达1800万元，利润达1000万元。

融汇中外技术创新打造产业基地

盛夏时节，地处秦岭北坡的千阳县一片郁郁葱葱。在千阳县南寨镇闫家村的标准化高山苹果生产基地，笔者看到苹果园中苹果树横成排、竖成线，整整齐齐，果满枝头。“这是在海升集团支持下建设的标准化高山苹果生产基地，单个果园总面积有3000多亩。”千阳县扶贫办副主任罗亚军告诉笔者，千阳现代高山苹果示范基地是用矮砧苹果技术种植的区域，这里的种植模式在欧美技术的基础上，融汇了中国特色的技术创新。比如，从松土、打药到采摘，基本采用机械化作业，不仅省水、省肥，而且省力。一个劳动力可管理60亩果园，相当于提高劳动生产率40倍以上，盛果期平均亩产在4000千克以上，每亩收益在4万至5万元，相当于普通粮食作物的100倍。

引导产业发展，千阳县与西北农林科技大学合作，建成苹果试验站，专门研究苹果高产技术。同时，企业与国内外一流大学开展技术合作，建设现代矮砧苹果苗木繁育基地；高薪引进33名农学硕士从事果业技术服务，创办苹果“田间大学”，培育职业果农5000多人。为了让苹果产业实现真正的高产高效，根据西北农大的建议，县里全面推行“苗木、农资、农机、技术、建园”生产五统一和市场“品牌、销售、物流”三统一。目前，在全县已建起示范基地2万多亩，规模面积8万多亩，使得这里成了全国最大的矮砧苹果集约化生产和苗木繁育基地。

工人在洛川县一家公司车间的苹果智能分选线上工作 资料图

如果说千阳县是苹果规范化种植的典范，那么渭南就是苹果产业规模化发展的代表。为了让苹果产业上规模、上档次，渭南成立了苹果产业化领导小组和品牌建设委员会，印发了建设果业强市和品牌建设实施意见，每年拿出1000万元支持苹果产业基地建设、市场开拓、品牌创建以及大数据发展应用，苹果面积和产量以10%左右的速度逐年递增，优果率比过去提高20%～30%。截至目前，苹果种植总面积达204万亩，总产量达237万吨，分别占陕西省的五分之一和四分之一。

大力发展苹果产业储运销一体化

“通过公司的4.0选果线，每箱重量基本上一致，色泽统一，条纹红、片红外观一致，效率高，相对于普通人工分拣提升了3倍以上，人工成本降低一半以上。”洛川美域高鲜果工厂车间主任蔺龙刚介绍，洛川美域高生物科技有限责任公司是一家以苹果农资服务、冷链运输、市场营销为一体的苹果全产业链企业。拥有苹果气调库5000吨及引进的一条4.0苹果现代化分选线。公司在上海、北京、广州、沈阳、南京、深圳等城市创建了“美域高”洛川苹果品牌店，并与多家大型营销平台进行合作，对澳大利亚、德国及中国香港澳门市场均有出口业务。经过加工包装，最高每个苹果卖到过60元。

在多年发展过程中，陕西决策者深刻认识到，任何产业的效益终归是靠市场实现的，没有精深加工和市场开拓，农民增产增收就无法有效落实，于是他们采取了政府牵线搭桥，社会资本运作，合作社和农民群众参与的方式，大力发展苹果产业储运销一体化，采用市场和展会合作、线上和线下同步模式，大力推进苹果产业的分选、储存、加工、外销。截至目前，全省已有苹果选、储、加、销企业近万家，年果品进出口总值30亿元左右，其中仅苹果汁生产就达20万吨，每年能出口15万吨以上，总价值超过10亿元。

目前，仅洛川一县，从事苹果加工、销售的企业已经有260多家，已配置包括2条智能分选线在内的各类选果线33条，建成苹果气调冷库151处、768座，总贮藏能力达42万吨。同时，建成洛川果品加工园区，引进了兰河山果饮厂、亿农果袋反光膜加工厂等7个配套加工企业。目前，园区实现产值15亿元以上，使得全县果品产业实现产值45亿元，全县农民95%收入来自苹果种植产业。“2018中国果品商业品牌”价值评估结果显示，“洛川苹果”以72.88亿元的品牌价值再创新高。