对死猪和胎衣的处理与思考——以泰州某猪场为例

阮 晨，薛 忠，张振玲

（徐州生物工程职业技术学院动物工程学院，江苏 徐州 221006）

病死猪无害化处理工作是动物防疫工作的重要组成部分， 对保障养殖业安全、动物源性食品安全的意义重大。生猪养殖过程中不可避免地会发生病死猪问题，病死猪如果得不到妥善处理，极易引起传染病暴发等一系列问题，严重危害猪场效益。

1 猪场及死猪基本情况

猪场位于泰州兴化，位置偏僻，场内有小河穿流而过，河宽大约6 m，水源充足，布局合理，设施完善，排污处理方便快捷，远离城镇和居民，附近种植水稻等农作物。

场内有4个配怀舍和4个产房，2022年5月底统计场内共有13 178头母猪（其中后备母猪共2 999头，基础母猪10 179头），分娩母猪1 354头，仔猪共23 520头（其中17 328头仔猪已集中到育成舍），饲养管理人员100多人。

2022年5 月份统计，基础母猪和后备母猪共死亡397头，淘汰母猪168头，公猪死亡40头，仔猪共死亡1 071头（其中产房死亡629头，育成舍死亡442头）。

2 死猪和胎衣处理

2.1 死猪前期处理

2.1.1 单元内死猪处理流程

在单元内（指的是同一个猪圈，以下都用单元表示，本猪场每间产房有15个单元，每间配怀舍有4个单元）发现死猪后第一时间上报主管或场长，在没有接到通知前不要对死猪进行任何操作。接到指令后，先对死猪采样，提前在干净区域做好采样准备（根据死猪数提前配置好相应份数含生理盐水和保护液的离心管、密封袋、手套、棉签、记号笔）。做好喂料等操作后，穿戴好防护用具（防护服，手套），采集死猪咽拭子、血清、肺脏（无创）、淋巴结、口鼻送检（优先采咽拭子、肺脏、血清），死猪原地不动原则等候检测结果，人员除掉防护用具后冲洗下班。通知生物安全小组人员取走样品，送去检测（一般情况下，生物安全员上午下班拿一次样品，下午上班拿一次样品，有紧急情况另行通知）。

样品检测结果没问题就可以拖死猪了，下班前用塑料袋包裹密封死猪，并将包裹好的死猪用拖车拖至出猪台，通过内高外低平台抛下去，相关人员直接下班出生产线。对死猪栏位及其经过区域使用戊二醛消毒。若检测结果有问题，则按照应急方案启动预案（尽早采集肺脏和淋巴样品送检）。

注意运死猪时要防止液体渗漏，更换新手套，按要求对死猪标记、拍照并上传。在内高外低的外部平台将死猪转到死猪转运车，然后转运到环保区交接口，通过内高外低平台无接触滑到环保区，同时对出猪台及生产区路线使用戊二醛消毒。

2.1.2 单元外死猪处理流程

生产线内人员将包裹好的死猪推到铲车上且操作人员不能接触铲车，并且脱下防护服、手套、鞋套等扔到铲车上。转死猪路线，消毒产线人员用2%烧碱对板车和绿区拉猪路线，消毒后，不得返回产线，前去沐浴更衣，工服、水鞋浸泡消毒后返回产线。铲车消毒司机到污水站落差平台并通知无害化处理人员开铲车过来，做好接猪准备，车辆用戊二醛（或三氯异氰尿酸等消毒药）进行消毒。

无害化处理人员穿戴防护服和鞋套，用铲车将死猪运至无害化处理中心进行处理。无害化处理区消毒用2%烧碱消毒红区拉猪路线，用0.1%二氯+0.1%柠檬酸消毒铲车，无害化处理人员沐浴更衣，工服和水鞋浸泡消毒。

2.2 胎衣前期处理

2.2.1 单元内胎衣处理流程

收集胎衣，产房人员先将带有薄膜内胆的编织袋套在塑料桶内，等胎衣掉落后，戴上长臂手套拾取胎衣放入收集桶内，一窝换一手套，注意拿胎衣时，不要让羊水流到过道内。统一收集完胎衣后扎紧编织袋口置于产房门外，下班后由专门人员统一收集，统一处理。用0.1%二氯+0.1%柠檬酸对产床尾部和胎衣桶进行消毒，用2%烧碱对移动路线进行消毒。

2.2.2 单元外胎衣处理流程

运输胎衣，单元外胎衣处理人员穿戴防护服、鞋套、手套，将打包好的胎衣用平板车转移至淘汰猪出猪台，通知处理人员来运输胎衣。等处理人员到达后，产房人员将胎衣推下出猪台至铲车上后，脱下防护服、鞋套和手套扔到铲车上。

路线消毒：消毒人员用2%烧碱消毒板车和绿区运输路线后，不得返回生产线，前去沐浴更衣，工服、 水鞋浸泡消毒。

铲车消毒：司机开车送至传送带并通知无害化处理人员开启传送带，做好接收准备，车辆用0.1%二氯+0.1%柠檬酸消毒。

无害化处理人员穿戴防护服和鞋套，用平板车将打包的胎衣拉至无害化处理中心进行处理，由无害化处理人员用2%烧碱消毒红区拉猪路线，用0.1%二氯+0.1%柠檬酸消毒铲车，无害化区域人员沐浴更衣，工服和水鞋浸泡消毒。

2.3 死猪和胎衣的无害化处理

将死猪和胎衣运输至污水站后，采用发酵法对其进行无害化处理。发酵是一种在食品工业、生物和化学工业中有着广泛应用的生物化学反应，是生物体对于有机物的分解过程。发酵法是指将动物尸体及相关动物产品与稻糠、木屑等辅料按要求摆放，利用动物尸体及相关动物产品产生的生物热或加入特定生物制剂，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。本猪场将死猪运输至无害化处理区域，加入稻糠和木屑及益生菌进行无害化处理，变成有机肥，或生成沼气。此方法适合较大型的猪场，能合理地利用资源，比较环保。

3 死猪和胎衣处理与生物安全问题分析

3.1 生物安全的重要性

生物安全是猪场防疫的重要部分，病死猪的处理是生物安全员的重要责任，应当予以高度重视。

3.1.1 生物安全员的角色定位

生物安全员是生物安全环境的管理者，是生物安全流程的优化和看护者，是生物安全运营成本的责任者。在管理方面，要做好各生物安全防线环境卫生的实时清理消毒，防止污染。及时做好人员、车辆、物资、猪只和大环境等方面的阳性预警及相关处理工作。在看护方面，在执行生物安全流程的过程中，生物安全员要不断总结反思并提出优化意见。将生物安全点检测融入到日常工作中，看护好生物安全流程，违规零容忍。要监督监测计划及执行。监督生物安全消耗品的使用，防止浪费。做好生物安全硬件的日常维护保养，设备故障报修跟进。

3.1.2 生物安全小组的工作职责

在环境方面，生物安全小组要做好各生物安全防线环境卫生的实时清理消毒，防止污染，

生物安全功能单体的6S（6S是整理、整顿、清扫、清洁、安全、素养）管理。良好的卫生条件是防疫的前提，各生物安全功能单体的卫生实时清理，保持干净整洁。生物安全功能单体定期消毒，根据可视化看板管理制度，做好生物安全功能单体的消毒工作，保证其不受污染。阳性预警及处理，当人员、车辆、物资、猪只、大环境等出现阳性，启动应急预案，封锁防线，处理完毕再开放。

在流程方面生物安全小组要在执行生物安全流程的过程中不断总结和反思，提出改良意见并进行修正。要将生物安全点检查融入到日常的工作中，看护好生物安全流程，要做到零违规零容忍。通过实践，不断优化生物安全的流程。在生物安全流程执行的过程中，要善于发现问题，总结并反思，并提出优化的意见，让流程更加完善。要监督好各防线运营工作，监督场部重大业务，如安排猪苗、引种等，抓出违规人员，并上报处罚，看护好生物安全流程。

对生物安全员在监管方面要网格化监测管理，监督监测计划及执行。监督生物安全消耗品的使用，防止浪费物资。做好生物安全硬件的日常维护保养，设备故障报修跟进。

1）网格化监测管理：内化产品线下发的监测管理规定，并监督监测计划及执行；

2）监督生物安全消耗品使用：生物安全消耗品如柴油、防护服、手套等，领用必须规范，使用不得浪费；

3）生物安全硬件日常维护保养：生物安全硬件日常检查，发现问题，及时上报，跟进维修；

4）生物安全设备测试校准：定期校验设备运行情况，防止无效运行。

3.1.3日常消毒

本场上午下班前道路消一次毒，下午送完物资后道路消毒1～2次，不时去污道消毒。猪场对消毒工作尤其严格，本猪场场内道路消毒药用戊二醛、次氯酸钠、三氯异氰尿酸或二氯异氰尿酸钠等。

3.2 当前死猪无害化处理存在的问题

3.2.1 对无害化处理的认识不足

有些养殖场对生物安全防控工作认识不足或者因为宣传力度不够等原因，并没有认识到病死猪无害化处理对猪场生物安全起着重要的关键作用。

少部分猪场资金投入不足且相应设施不完善，严重影响和制约了规模化猪场的正常防疫运营工作。因此有些场的病死猪不能及时进行无害化处置而被随意抛弃，严重污染环境，传播生猪疫病，甚至更为严重的是可能会导致部分病死猪被不法分子屠宰加工，流入市场上、餐桌上，危害公共健康。

3.2.2 处理方式不标准

虽然现在猪场已经意识到病死猪无害化处理的重要性，并积极对病死猪进行无害化处理工作，然而仍有些地方对于病死猪的安全处理方式不规范、不标准（比如没有彻底的消毒，或者很多生物安全员、生产线人员在处理病死猪的时候没有做好相应的防护措施、未按照要求穿戴好防护设备处理等）。

严重的是还有的猪场没有及时地处理病死猪，在外放置一段时间后才进行集中的处理，没有及时地处理很容易造成疫病的传播，这样会造成病死猪尸体发酵腐败情况极其严重，加重疫病的大规模扩散，破坏环境，影响人们的生活。

3.2.3 对疫病防控的意识淡薄

有个别猪场对生物安全防控重要性认识仍然不够，人员又缺乏专业培训，并且其规模化水平不高，不充分重视疫病防控工作，没有持续发展理念，只顾眼前利益。

尽管目前生活水平提高了， 人们不会再食用病死猪肉， 但是部分养殖户及个别商贩法制观念淡薄， 不重视环境的保护， 容易在养殖、贩运生猪过程中对一些被晒死、压死或病死的猪轻易抛弃，危害或污染到环境。

3.2.4 处理方式单一

目前很多猪场还是运用传统方式处理死猪和胎衣，而且以深埋法居多，这种方法处理如果不当往往会引发一些危害，造成环境污染。

4 总结

死猪无害化处理是猪场生物安全防控最重要的方面之一。处理死猪前必须要采样检测（采咽拭子和尾根血），等待检查结果出来之后再进行下一步处理。死猪和胎衣处理必须扎紧封口，避免转运过程中分泌物和血液渗出，污染环境。在处理死猪的过程中，人员严禁跨区、跨栋，转运时不同区域人、车、物禁止接触。所有使用过的非一次性工具必须消毒。

政府也可以通过建设无害化处理中心，建立临时贮存、收集转运、集中处理、合理的补贴机制，来帮助养猪场。应结合猪场规模和当地条件，采取适合当地的病死猪无害化处理方式，并且在处理过程中安排专人监督管理，尤其要重视对运输隔离情况的检查，防止疾病的传播与蔓延。规模猪场自己处理病死猪，需要有专业的规范化处理设施。