饲料禁抗条件下猪场的生产

董斌科，李梓芃，李良华，孙 华，彭先文

（湖北省农科院畜牧兽医研究所 动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，湖北 武汉 430070）

随着我国养猪业规模的不断扩大与集约化水平的日益提高，大量抗生素被用于促进猪只的生长与疾病预防。随着使用剂量和种类的不断增加，负面问题也开始逐渐表现出来，诸如猪肠道菌群失调、细菌耐药、产品抗生素残留、猪肉品质下降以及土壤、水体污染问题[1]……

饲料禁抗是世界畜牧业发展的一大趋势。2006年后，欧盟全面开启“饲料禁抗”之路，我国也在近几年开展了对“饲料中减少抗生素使用”的相关措施，并于2020年7月份开始实行全面禁止在饲料中添加抗生素的政策。

饲料禁抗对于不同规模与管理水平的养猪企业所造成的影响是不一样的。对设备设施先进、饲养管理科学、生物安全措施完善、环境卫生条件良好的企业造成的影响不大。然而对那些规模小、设备设施较落后、猪群健康状况一般、环境卫生不好的企业，则会出现猪群生产性能下降，死亡率上升等问题。

预估育肥猪停用促生长的抗生素，对其产能造成的影响是有限的。但用于保障仔猪肠道健康和防治疾病方面的抗生素一旦停用，就很容易造成仔猪的死亡，相对的，用于治疗的抗生素数量便会随之增加。而仔猪是保障猪场产能的关键，因此文章主要介绍了在饲料禁止添加抗生素后，保障猪场生产的方案及采取的应对措施。

1 饲料中抗生素的替代品和饲料品质改良

目前常用的饲料中，可替代抗生素的添加剂有益生菌、中草药及其制剂、酶制剂和酸化剂等，这些替代品均可以有效地改良饲料的品质。

1.1 益生菌

益生菌主要指酵母菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌等活性有益微生物，在动物肠道内通过栖生、共生、竞争和吞噬等多种途径，增强肠道内菌群的平衡能力，抑制有害菌群的过度繁殖，降解饲料中部分多糖、蛋白质、脂肪等大分子物质，生成有机酸、多肽等多种生物活性物质，提高饲料的营养价值。

在生长肥育猪饲粮中添加了益生菌制剂的猪只，都不同程度地提高了其生长性能，改善了健康状况和胴体品质[2]。而给仔猪使用添加了益生菌制剂的饲料，则能够改善其肠道的健康状况。母猪使用后，其健康程度也有所提高。

1.2 中草药及添加剂

中草药及其提取物具有提高机体免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。中草药原料在我国分布广泛，因其种类繁多、成本低、可就地取材的特点，很容易被养殖企业所接受。中草药饲料添加剂在提高猪群的健康水平的领域有很大的应用空间。

许多中草药可用于提高猪群的免疫力和繁殖能力，例如黄芪、党参和益母草等。中草药也可用来治疗部分疾病。经验证，用复合中药代替抗生素对患有喘气病的猪只进行治疗，不仅治愈时间短、治愈率高，且治愈后的猪只健康程度也有所提升[3]。

1.3 饲料品质的改善和控制

饲料品质可以通过更精准的营养配制、发酵以及添加酸化剂、酶制剂和青饲料等来进行改善。

饲料品质的改善要有针对性，根据不同生长阶段猪只的所需营养和消化特点进行配方优化。在仔猪配方饲料中使用高品质、易消化、易吸收的原料进行配比，可以有效降低仔猪腹泻的发生。在母猪饲料中添加青饲料，可有效防止母猪便秘情况的发生。

发酵是改善饲料品质的有效手段。添加益生菌的饲料，在发酵后饲喂，能够提高猪只对饲料的吸收率，降低肠道内的消化压力。增殖的益生菌可以改善猪肠道内的菌群结构。

另外还可以饲喂添加酸化剂和酶制剂等多种制剂的改良饲料。酸制剂可以调节肠道中的酸碱环境，抑制病原菌过度增殖，对肠道功能不完善的断奶仔猪发生痢疾的情况有一定的预防效果。酶制剂，特别是动物不能分泌的酶类，可提高猪只对饲料营养物质的消化吸收，改善猪肠道内的微生态。

2 猪场的生产管理

饲料禁抗令的实施和国家对猪肉兽药残留标准的提高，需要养殖企业在生产环境、设备设施和管理水平等方面都做出进一步的改善。如果不在这些方面采取相应措施，那么仅凭饲料改良所起到的作用将会是有限的。

良好的生产环境可以使猪只更好地适应无抗日粮。提供适合猪只健康生长的养殖环境，降低圈舍内的粉尘含量，保持环境清洁干燥、温度适宜，特别要注意仔猪的防风保暖和公母猪夏季的防暑降温。

提高饲养管理水平，防控猪只应激行为。保持合理的饲养密度，根据猪只大小匹配合适面积的圈舍，防止猪只因缺乏足够的活动空间而发生争斗。设计合理的饮水器并提供充足的水源，确保猪群能够得到足够量的清洁饮水。定时定量饲喂，防止饲料发霉变质。

实行多点多段、全进全出的批次化饲养模式，减少猪只交叉混群。必须混群时，要用有刺激性气味的消毒剂对圈舍进行喷洒消毒，且确保时刻有人员看护，防止猪只间伤残。给大栏饲养的猪群提供玩具，防止猪群之间发生打斗。

定期对猪群进行体表和体内的驱虫。体表寄生虫不但会造成猪只营养元素的消耗，还会使猪只的皮肤出现瘙痒和破损等情况，甚至引发打斗啃咬。

3 消毒和免疫

3.1 消毒

消毒是切断病菌感染猪只的有效措施。主要包括进出猪场人员、物资的消毒和猪场内部环境的清洗消毒两部分。

严格按照程序对进出猪场的人员和物资进行清洗消毒，可以有效避免外部的疫病进入猪场。根据地区不同季节疾病流行的特点，采取针对性的防控措施。特别是近两年的接触性传播病毒非洲猪瘟病毒正值流行，猪场的消毒工作更不能松懈。

做好猪场内不同栋舍和不同阶段猪群的消毒，实行全进全出的饲养方法。一批饲养结束后，要对猪舍进行全方位的清洗和消毒，对猪只用刺激性小的温和消毒剂进行消毒后再转栏。患病和疑似患病的猪只要及时隔离和治疗，并消毒栏舍，避免疫病在猪群中传播。流浪猫、狗和老鼠等野生动物也是疫病的携带者和传播者，应及早进行处理和整治。

平时做好全场的消毒工作，除了石灰乳、漂白粉和氢氧化钠等广谱消毒剂外，常用消毒剂要定期更换，防止病菌产生耐药性[4]。

3.2 免疫

接种疫苗是最有效的疾病防治措施，合理科学的免疫程序是减少疾病的保证。不同地区猪场的疾病情况不同，要根据具体情况选择疫苗种类，制定适合自己猪场的免疫程序。疫苗免疫生效后，定期对免疫效果进行监测，根据临床症状和抗体检测结果判断免疫效果，及时采取相应的措施[5]。

免疫前要对猪群的健康状况进行评估，患病和抵抗力较弱的猪只要等到恢复健康以后再进行免疫注射，避免免疫失效的情况发生。

4 抗病育种

近年来对猪只高强度的生长性状选育已经取得了很大进展，但是猪群的抗病能力并没有得到同步提升。各种疾病仍然威胁着猪群的健康，甚至出现猪只生长停滞，死亡率上升的情况，致使猪场的效益整体下降。猪抗病育种，即选育出抗病能力强或者能抵抗特定疾病的猪品种或品系。

分子遗传育种技术的进步，特别是在全基因组育种和转基因育种技术方面，为人们提供了种猪选育的全新手段。利用基因芯片对候选猪基因组的特定位点和候选基因进行扫描，通过大数据分析，提前完成筛选，从而加快猪育种的速度。利用转基因技术可以敲除或者增加猪的某些特性，使其达到抗病目的。

新生仔猪因腹泻导致的死亡率可高达90%。产肠毒素性大肠杆菌K88是导致新生仔猪和断奶仔猪腹泻或水肿的主要原因。其中，仔猪小肠黏膜上的菌毛受体，是产肠毒素性大肠杆菌菌毛能够附着于小肠黏膜并产生肠毒素的必要条件，而缺少这种受体基因的仔猪，则对产肠毒素性大肠杆菌导致的腹泻或水肿具有抗病性[6]。江西农业大学利用自主研发的仔猪断奶前腹泻（ETECF4ac）抗病基因育种专利技术，结合常规育种技术，以引进的瘦肉型种猪为素材，培育出了专门抵抗ETECF4ac 腹泻病的新品系，且其生长、繁殖和体型外貌等性状特征均表现优良[7]。

5 国家的相关法律法规

我国养殖业个体水平参差不齐，为了保证在禁抗阶段平稳过渡生产，国家实行分层次、分种类、分阶段的减抗措施。但随着行业形势的发展和科技的进步，全面禁抗势在必行。

2015年，我国全面禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药在食品动物中使用；2017年禁止了非泼罗尼用于食品动物；2018年1月禁止了喹乙醇、氨苯胂酸和洛克沙胂3种兽药用于食品动物。根据农业农村部第194号公告，自2020年7月1日起，我国全面禁止使用含促生长药物饲料添加剂的商品饲料，饲料抗生素将全面禁用。

国家的法律法规会根据实际情况实时调整，养殖企业要时刻关注国家法律法规的变化。农业农村部2020年出台的《动物及动物产品兽药残留监控计划》与2019年相比，关于生猪的标准方面发生了变化，增加了猪尿样本中赛庚啶和可乐定的检测，以及猪肉样本中红霉素、螺旋霉素、吉他霉素、泰乐菌素和林可霉素的检测；修改了猪肉样本中的氟苯尼考胺为氟苯尼考和氟苯尼考胺；调整了四环素、土霉素、金霉素以及部分氟喹诺酮类药物的检测标准。

兽医在治疗前必须进行现场诊断，之后再针对性用药，并严格执行休药期，科学合理使用药物，使终端产品残留的抗生素检出量低于国家最高限量的标准，保证安全，避免触犯国家法律法规[8]。

饲料中禁用抗生素后，确实会对猪场生产带来一定的困难，但同时也会带来一定的机遇。首先，停用抗生素后，节省了原来越来越昂贵的抗生素药物的购买费用，即降低了养猪成本。其次，抗生素在猪肉及猪代谢产物中的含量降低，使猪肉的品质得到提升，同时也减少了环境污染的问题。而且随着人们对产品品质问题的逐渐关注，优质猪肉越来越受人们追捧。而差异化市场的出现，使高品质的无抗生素猪肉得以获得更高的市场价格，进而促进了品牌的形成。最后，饲料禁抗后，整个养猪行业的生产水平将会得到提升。而原本生产管理水平低，技术设备比较落后的猪场将逐渐被其他先进的企业所替代，整个行业的技术水平也会越来越高，先进的技术和产品也将更快地被推广使用，猪肉的供给从而变得更加稳定，安全。