含脂乳清和浓缩蛋白乳清对断奶仔猪生长性能的影响研究

周雪梅，杨在宾，于彩云，姜淑贞

（山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018）

含脂乳清和浓缩蛋白乳清对断奶仔猪生长性能的影响研究

周雪梅，杨在宾*，于彩云，姜淑贞

（山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018）

为了研究含脂乳清产品“含脂乳清（serolat20-25）”和“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”改善仔猪生长性能的功效。该研究选用新生仔猪（杜长大）18窝，随机分为3个处理，每个处理3个重复，每个重复2窝。分别饲喂15%含脂乳清产品“含脂乳清（serolat20-25）”和7.5%浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”、血浆蛋白日粮和某商品日粮。仔猪25日龄断奶转群后，3个处理的仔猪各自混群，分别选择60头仔猪，按原组分3个处理，每个重复20头，继续饲喂各自日粮10 d，结束试验，采血测定血液指标。研究表明：哺乳期仔猪日粮使用含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）没有表现出明显的功效差别（P＞0.05）。转群过渡期仔猪饲喂15%含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和7.5%浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”、血浆蛋白日粮仔猪有较高的采食量（P＜0.05）；期初体重血浆蛋白日粮处理最大，结束体重3个处理组无差异（P＞0.05），断奶仔猪使用15%含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和7.5%浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”日增重和饲料效率显著提高（P＜0.05）；腹泻频率处理间差异不显著（P＞0.05）。与商品日粮相比，添加15%含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和7.5%浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”日粮可以降低血清尿素氮，提高血清甘油三酯（P＜0.05）。断奶仔猪使用15%含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和7.5%浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”可以促进仔猪生长，提高饲料效率。

仔猪；含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”；浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”；生长性能；血清生化指标

教槽料，俗称开口料或者人工乳，可以代替全乳，是乳猪在出生7 d后到断奶后7～10 d所吃的第1种饲料，富含高营养、高能量[1]。仔猪出生后10～21 d的增重与所摄取的乳汁成正相关。但从3周龄开始，仔猪的生长发育和增重与补料呈正比。优质的教槽料可以让仔猪逐步适应植物性饲料，促进其胃肠道内酶的产生、降低其断奶后对植物性饲料的敏感性，从而减少仔猪断奶应激和腹泻[2]。所以高质量的教槽料是科研人员的研究热点[3]。含脂乳清产品在教槽料上的应用也逐渐受到人们的重视，本研究以含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”为试验材料，结合生长性能、血清指标探讨其对乳猪的影响，从而为养殖业提供更加优质的教槽料提供坚实的理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

乳制品：含脂乳清（serolat 20-55）为含脂乳清产品，含乳清蛋白12.0%、脂肪18.0%、乳糖50.0%和乳矿物质13.0%；浓缩蛋白乳清（serolat P26）为浓缩蛋白乳清产品，含乳清蛋白26.0%、脂肪2.0%、乳糖45.0%和乳矿物质17.5%。荷兰Nutrifeed乳品公司生产，上海盈正国际贸易有限公司提供。

商品日粮：山东省某厂家乳猪商品饲料。

1.2 试验动物与设计

试验采用单因子设计，分哺乳期和断奶转群过渡期两个阶段，研究仔猪日粮使用含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）对仔猪生长性能的影响。

哺乳期：选同批次出生的新生仔猪18窝，随机分为3个处理组，每个处理3个重复，每个重复2窝。处理1，含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）日粮，日粮添加含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”；处理2，添加血浆蛋白日粮，各种营养水平同处理1；处理3，商品日粮，山东省某厂家商品教槽料。

断奶过渡期：仔猪25日龄断奶转群后，3个处理的仔猪各自混群，分别选择60头仔猪，按原组分成3个处理，每个重复20头。试验日粮分别：处理1为玉米-豆粕+15%含脂乳清（serolat 20-55）+7.5%浓缩蛋白乳清浓缩蛋白乳清（serolat P26）型日粮，处理2为玉米-豆粕+5%血浆蛋白粉型日粮，两个处理的消化能、粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、钙、磷等各项营养指标一致。处理3为商品日粮。

1.3 饲养管理

新生仔猪7日龄开始补饲各处理日粮。25日龄断奶转群后，断奶仔猪继续饲喂各自试验日粮，连续10 d，过渡期结束（35日龄）结束试验。试验猪自由采食、饮水，公猪在7～10日龄阉割。免疫、保健驱虫等均服从猪场日常管理。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能

试验期间，以重复为单位每日记录给料量，初生仔猪称窝重，转群时称重，计算仔猪平均出生重、断奶重和平均日增重。过渡期始末、剩余料，计算仔猪平均日采食量。分阶段计算料重比（F/G）。

1.4.2 腹泻频率

在试验期间每天观察仔猪排粪情况，记录腹泻个体按下式计算腹泻频率：腹泻频率=∑（腹泻仔猪头数×仔猪腹泻天数）/（试验仔猪头数×正试验天数）×100%。

1.4.3 血清指标

试验结束，每个处理随机选择仔猪6头，每重复2头，前腔静脉空腹采血10 mL，置于两个离心管，每管大约5 mL。血样在3 000 r/min下离心10 min，分离血清，采用COBAS MIRA Plus全自动生化分析仪，测定血清尿素氮（UREA）、甘油三脂（TG）、总蛋白（TP）、总血糖（GLU）和总胆固醇（TCHO）。

1.5 数据统计

记录的数据经Excel处理后用SAS8.0软件进行统计分析，P〈0.05为差异显著，P〈0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 哺乳期仔猪生长性能比较

哺乳期仔猪日粮使用含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）对哺乳仔猪生长性能的影响见表1。方差分析表明，饲喂含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”日粮仔猪的所有指标均与商品日粮处理无显著差异（P〉0.05）；而饲喂含血浆蛋白的处理2，虽然采食量、日增重和断奶体重在数值上高于另外两个处理，腹泻率低于另外两个处理，但是统计分析不显著（P〉0.05），哺乳期仔猪的增重和断奶仔猪体重主要决定于母猪泌乳量。试验仔猪从数值上表现出来较大差异，统计不显著，原因可能是以窝重为计算单位，重复数少，母猪影响因素较大的缘故。

2.2 断奶10 d仔猪生长性能比较

转群过渡期仔猪日粮使用含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）对断奶仔猪生长性能的影响见表2和图1。数据比较分析看出，饲喂含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”、血浆蛋白日粮的仔猪采食量大于商品饲料（P〈0.05），期初体重血浆蛋白日粮处理最大，结束体重3个处理无差异（P〉0.05），试验期内日增重饲喂含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”的仔猪显著高出商品饲料处理（P〈0.05）。饲料效率饲喂浓缩蛋白乳清7.5%和1乳清蛋白5%日粮的仔猪最小（P〈0.05）。腹泻频率处理间差异不显著（P〉0.05）。

表1 含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）对哺乳仔猪生长性能影响

表2 含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）对断奶仔猪生长性能影响

图1 含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）改善断奶仔猪生长性能相对比较

与商品日粮相比，添加含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）日粮和血浆蛋白日粮可使断奶仔猪平均日采食量提高29.44%和25.85%（P〈0.05）；日增重分别提高43.54%和15.77%（P〈0.05）；料重比分别降低了11.50%和提高了6.86%。

2.3 血清生化指标的影响

含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）对仔猪血液指标的影响见表3和图2，由表3可以看出，与商品日粮相比，添加含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”日粮血清尿素氮的含量降低了27.47%（P〈0.05）；添加含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）日粮和血浆蛋白日粮的甘油三酯分别提高了46.49%和80.70%。

2.4 相对经济效益

含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）对仔猪相对经济效益的影响见表4和图3，从图3可以看出，与商品日粮相比，仔猪饲喂含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）日粮可以使效益增加36.01%.

3 讨论

3.1 不同教槽料对哺乳仔猪生长性能的影响

乳仔猪阶段是猪消化系统发育的开始，消化酶的活性和肠黏膜功能逐渐形成，其对植物蛋白和淀粉的消化率较低，因此在哺乳期间主要依靠母乳的营养来满足仔猪的生长需要[4]。

哺乳仔猪的消化器官不发达，消化机能不完善，胃蛋白酶很少、胰蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶和蔗糖酶通常少于成熟的酶系统中消化酶含量的50%，从而使仔猪对植物性蛋白的利用率降低[5-6]。血浆蛋白粉是利用健康动物的新鲜血液经过分离、浓缩、喷雾和干燥制得，含有促生长因子、丰富的免疫球蛋白、较齐全的氨基酸组成和较低抗原成分等[7]。詹黎明[8]研究表明仔猪饲喂血浆蛋白粉日粮比其他蛋白源日粮能得到更好的采食量和增重效果。本试验中，血浆蛋白组日粮采食量、日增重和断奶体重在数值上高于另外两个处理，腹泻率低于另外两个处理。可能是因为猪是杂食性动物，仔猪在吃母乳的期间血浆蛋白粉的适口性和诱食性更好，血浆蛋白粉可以和母乳结合让仔猪的营养更加均衡，整体上提高仔猪饲料营养的平衡性和全价性。因此，在哺乳期间饲喂血浆蛋白粉日粮可以更好地提高仔猪的采食量、日增重和断奶体重。

图2 含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）改善断奶仔猪血清生化指标相对比较

表3 含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）改善断奶仔猪血清生化指标比较分析

图3 含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）改善断奶仔猪收益相对比较

表4 经济效益计算

3.2 不同教槽料对断奶仔猪生长性能的影响

在教槽料中添加乳制品是必不可少的，它们具有蛋白质含量高，适口性好，能提高机体免疫力、采食量、日增重和饲料利用率等效果[9]。乳制品的消化率可高达95%，脱脂奶粉一般含33%粗蛋白和50%乳糖。仔猪日增重、采食量和饲料转化率随日粮中脱脂奶粉添加量的增加而提高[10]。乳制品日粮的营养平衡性远大于血浆蛋白日粮，其中的糖、氨基酸、能量也可以更好地满足仔猪的需求，有更好的吸收率。乳品工业副产品（乳糖、乳清粉、脱脂奶粉）中主要都含有乳糖，乳糖能被酵解产酸来维持仔猪肠道健康，且适口性好，易于消化[11]。乳制品具有天然香味，既能促进仔猪食欲，提高采食量，进入胃内产生的乳酸又能降低断奶猪胃内pH，有利于日粮蛋白质的消化[10]。米文正等（1991）、Graham等（1981）、Mahan等（1981）、Goodhand和Hines（1987）报道，2～4周龄断奶仔猪日粮中使用乳清粉可提高其生长性能，增加肠道乳酸杆菌数量。本试验中，断奶仔猪使用15%含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和7.5%浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”日增重和饲料效率显著提高。这是由于断奶后乳制品日粮的诱食性和营养平衡性更好，仔猪更愿意采食，故乳制品的优势就体现了出来，提高了仔猪的生长性能。

3.3 不同教槽料对断奶仔猪血清生化指标的影响

血清尿素氮浓度是标志日粮蛋白质或氨基酸在动物体内利用情况的一个指标，血清尿素氮与日增重呈负相关[12]。其含量下降说明氨基酸平衡好，蛋白质分解速度降低，蛋白质沉积加强[13]。血液中甘油三酯是反应脂肪代谢的重要指标。甘油三酯约占动物体脂的99%，是储存能量的主要形式，它的分解过程就是体脂的降解过程[14]。本试验中，添加含脂乳清（serolat 20-55）和浓缩蛋白乳清（serolat P26）日粮可以降低血清尿素氮，提高血清甘油三酯。血清尿素氮的降低说明了15%含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和7.5%浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”日粮中的氨基酸平衡性好，仔猪利用率高，这与生长性能高是一致的。血清甘油三酯的升高可能是由于环境因素导致的。

4 结论

1）添加“含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”日粮可以提高仔猪采食量，改善日增重和饲料效率。详尽的机理有待于进一步研究。2）含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”使血清尿素氮明显降低，说明蛋白质分解速度降低，蛋白质沉积能力明显增强，这与仔猪的生长性能的改善相符合。3）与商品日粮相比，含脂乳清产品“含脂乳清（serolat 20-55）”和浓缩蛋白乳清“浓缩蛋白乳清（serolat P26）”日粮可以提高断奶仔猪采食量29.44%，提高日增重43.54%，料重比降低11.50%，血清尿素氮降低了27.47%，甘油三酯提高46.49%。

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2017-05-23）

山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目SDAIT-08-04

周雪梅（1990-），女，研究生，研究方向：动物营养与饲料科学，E-mail:1292001462@qq.com

*通讯作者：杨在宾（1961-），男，教授，博士生导师，研究方向：动物营养与饲料科学，E-mail:yzb204@163.com