浅谈妊娠母猪生理特性及发酵饲料对其影响

古金元 ，彭 涛，胡东方，王玉超，陈同煜，刘思当

（山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271000）

浅谈妊娠母猪生理特性及发酵饲料对其影响

古金元 ，彭 涛，胡东方，王玉超，陈同煜，刘思当*

（山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271000）

发酵饲料工艺是当前发展极为迅速的生物工程技术之一，具有极其重要的推广及应用价值。妊娠母猪阶段是养猪过程中最重要的环节，关系到养猪业的成败。该文介绍了妊娠母猪的自身生理特性、发酵饲料基于普通全价饲料的优势及我国发酵饲料的研究现状，并对发酵饲料对减少妊娠母猪便秘率、提高其繁殖性能、增强免疫调节作用进行了阐释。

发酵饲料；妊娠母猪；便秘；繁殖性能；免疫调节

母猪妊娠期是母猪饲养的特殊时期，也是仔猪胚胎发育的关键时期，妊娠期母猪生长状况直接关系仔猪的健康及母猪的使用年限。饲料、遗传、营养和环境因素等都会对妊娠母猪的生产性能产生影响，其中饲料因素对妊娠母猪的影响尤为重要[1]。

20世纪90年代中期，人类迫于抗生素滥用带来的危害和环境保护的压力，开始聚焦于无污染、无残留、功能突出的微生物制剂产品，到如今的微生物发酵饲料技术已成为各国畜牧业争抢发展的战略要地。陆文清[2]指出微生物发酵饲料是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜禽采食、消化、吸收养分和无毒害作用的生物饲料或饲料原料。微生物发酵饲料的生产和应用已有相当长的历史，并且日益受到人们的重视，到今天已经成为畜牧业发展的重大课题。我国是养猪大国，养猪就是养母猪，母猪养殖品质的好坏关系到一个猪场的成败，妊娠期母猪的饲养更为关键。本文针对发酵饲料的研究进展与优势、对妊娠母猪的肠道菌群平衡、繁殖性能、免疫调节机能及对粪便的影响展开综述。

1 妊娠母猪自身生理特性

1.1 妊娠母猪肠道菌群状态

定植于健康母猪肠道内的微生物菌群，彼此之间相互依存、相互制约。母猪肠道内的微生物菌群依照与宿主间的关系可以归结为3种：共生菌、条件致病菌及病原菌。当母猪受到应激、疾病、饲料改变时，会引起肠内菌群的变化，当变化超过其生理调控范围时，就会引起菌群失调，条件致病菌及病原菌开始在体内占据优势，从而导致妊娠母猪表现出免疫力下降、体况变差、便秘、厌食等，甚至表现出病理状态。动物胚胎是无菌的，新生仔猪在通过母猪产道、采食母乳、环境接触等在肠道内定植多种菌群。如果母猪肠道菌群失调，会有大量的有害菌随粪便排出，从而增加了仔猪接触有害菌的几率。此外，出现病态的妊娠母猪，也会直接影响哺乳仔猪的健康。近几十年来，抗生素一度成为母猪各种疾病的首选治疗药物，但抗生素能够起到一定的治疗作用主要是通过影响母猪肠道微生物状态实现的。

1.2 妊娠母猪消化特性

饲喂同等日粮的母猪妊娠期的增重明显高于空怀期，这主要包括子宫及其内容物的增长和母体本身组织的增长。母猪机体合成及代谢能力增强：母猪对饲料的利用率提高，主要用于维持自身需要及胎儿的生长所需；母猪代谢能力增强，妊娠初期受机体内分泌系统控制的加强，之后主要为胎儿营养物质供给所需。

母猪妊娠期也是母猪敏感期，这一阶段容易暴发各种疾病。其中便秘是妊娠母猪的常见病，一旦发现，若不及时处理会引起一系列的疾病，甚至会造成妊娠母猪的死亡。造成便秘的原因很多：内分泌状态变化、年龄、季节、饲养管理等都有可能造成母猪便秘。

2 发酵饲料研究现状及优势

2.1 我国发酵饲料研究现状

我国发酵饲料技术起步要晚于欧美国家，但却在近10年来发展迅速。目前，市场上发酵菌种多以芽孢杆菌和乳酸杆菌为主的复合益生菌制剂，而且效果较好，微生物发酵饲料技术正成为畜牧研究的新热点。目前，我国发酵饲料的应用遍及家禽、水产、反刍动物以及猪等养殖业各个领域。张桂荣等[3]发现，在肉鸡日粮中适当添加玉米秸秆粉发酵饲料，不仅降低了饲料成本，而且改善了肉品质，为生产绿色肉鸡产品提供了一个有效途径；朱立国[4]在用发酵饲料对肉鸭的饲养试验中发现，发酵饲料可以提高适口性、降低料重比、提高屠宰性能、降低饲料成本等；Luo等[5]对石斑鱼配合饲料中发酵豆粕和豆粕部分替代鱼粉的研究结果表明，在石斑鱼饲料中添加发酵豆粕14%，其增重率与对照组比较没有显著差异（P〉0.05），随着豆粕添加量的上升，增重率显著下降（P〈0.05)；张乃锋等[6]的肉羊饲喂试验表明，苹果渣发酵饲料能够提高肉羊增重速度，增加疾病抵抗力；Kobashi等[7]给仔猪饲喂液体发酵饲料，发现其可引起肠道内的乳酸菌数目的增加，这说明液体发酵饲料可能减少有害菌的滋生。总之，我国发酵饲料无论在家禽、反刍、水产还是猪上都展现出极好的发展前景。

2.2 发酵饲料基于基础全价饲料的优势

徐姗楠等[8]研究发现微生物发酵饲料基于普通饲料的优势主要表现在：其中的益生菌能够将廉价的农业和轻工业副产物进行发酵，产生高质量的饲料蛋白原料。这种饲料应用于动物，能够实现废料利用，提高饲料转化率，促进畜禽生长。除此之外，这种发酵饲料还能够通过调节动物肠道菌群平衡，起到提高动物健康水平的作用。另外，发酵饲料中的一些活菌剂还有治疗动物疾病的作用，如乳酸链球菌素等，吕淑霞等[9]发现这些多肽类物质对革兰氏阳性细菌有抑制作用；徐营等[10]指出有些乳酸菌如嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌，可以产生少量的过氧化氢，过氧化氢可以抑制许多细菌的生长，尤其是革兰氏阴性病原菌。将微生物饲料推广应用于畜禽养殖中，还可以减少抗菌素的使用，对于安全生产食品，提高我国农畜产品出口的竞争力有无限潜力。

此外，齐广海等[11]指出发酵饲料中的益生菌能够通过竞争性抑制的作用阻止有害菌群在动物肠道的黏附与繁殖，对菌群形成迟缓或有障碍的小动物具有十分重要的意义。最后，发酵饲料中的有益菌还可以作为一种非特异性免疫调节因子，能够通过吞噬细胞活力或作为佐剂激活动物机体本身的免疫机能[12]。Gill等[13]研究表明，乳酸杆菌能够增强机体的免疫力。总之，发酵饲料已经成为全球畜牧业竞争的核心，发酵饲料对猪的影响明显。

3 发酵饲料对妊娠母猪的影响

3.1 发酵饲料对妊娠母猪肠道菌群的影响

健康母猪肠道内的各种微生物群落之间相互作用、相互制约才使得肠道始终保持在一个平衡状态。一旦这个平衡系统中有新的微生物入侵，现有的微生物菌群就会开始作用阻止新微生物的入侵，如有益菌通过竞争性抑制作用阻止有害微生物在肠黏膜附着与繁殖。Tuomola等[14]、Forestier[15]研究表明，发酵饲料中的益生菌能够通过微生物菌群间相互作用起到维持妊娠母猪肠道菌群正常，抑制病原菌群定植的作用。

3.2 发酵饲料对母猪繁殖性能的影响

母猪妊娠期一般采用“低妊娠、高泌乳”的饲养方式，母猪哺乳期分泌多量优质的乳汁是仔猪健康成长的关键，而这需要给妊娠母猪补充大量的营养。研究表明，饲料中添加益生菌发酵后能够在保证母猪正常营养所需基础上，对母猪泌乳能力、乳汁品质、断奶仔猪体重及健康状况等繁殖性能有很大的促进作用。Alexopoulos[16]、Taras等[17]在母猪饲料中分别添加地衣芽孢、枯草芽孢的孢子和Toyoi芽孢杆菌，均可以增加断奶仔猪数，增加断奶仔猪平均体重。Stamati等[18]在怀孕后期和哺乳期母猪饲料中添加Toyoi芽孢杆菌，发现在哺乳期第14 d，对照组的母猪乳汁中脂肪和蛋白质水平明显下降，而试验组母猪的下降不明显，两组差异显著（P〈0.05）；试验组的断奶仔猪平均个体重比对照组高0.5 kg；另外，对照组母猪中患有高比例的泌乳障碍和MMA（母猪乳房炎-子宫内膜炎-泌乳障碍综合征）。

3.3 发酵饲料对妊娠母猪免疫调节的影响

饲料发酵过程中大量增殖的益生菌对妊娠母猪能够起到明显的免疫促进作用。研究表明，益生菌能够通过影响妊娠母猪包括代谢产物、细胞壁成分、DNA等起到刺激机体细胞免疫和体液免疫的作用。Medina等[19]研究发现，双歧杆菌和乳酸菌的活菌、细菌结构性分子和基因组DNA等均具有免疫调节功能，且具有一定的菌株特异性。Peng Sun等[20]、Suman Kapila等[21]指出发酵饲料对妊娠母猪细胞免疫的作用主要表现在增加免疫球蛋白的局部浓度，增加IgA、IgG等的分泌。对妊娠母猪体液免疫方面的作用主要表现在发酵饲料中的益生菌通过激活肠道黏膜中的巨噬细胞、T细胞、NK细胞、DC细胞等，增强妊娠母猪自身的免疫应答反应。

3.4 发酵饲料对妊娠母猪粪便的影响

妊娠母猪粪便中含有大量的氮、磷及残留的药物添加剂，这些都会对空气、水质、土壤造成严重破坏。韩爱云等的资料显示植物性饲料中50%～70%的氮以粪氮的形式排出体外。目前养殖条件下的植物性饲料几乎达90%，其中磷含植酸磷达60%～80%，而妊娠母猪体内缺乏降解植酸磷的植酸酶，故磷的利用率很低。张敏等研究表明，饲料中添加益生菌发酵，能够降低日粮的蛋白质水平，产生促进磷吸收的植酸酶，降低氮、磷的排出。总之，非常规饲料经发酵后，饲料本身的品质得到了改善，饲喂妊娠母猪后提高了饲料中氮磷的利用率，降低了氮磷的排放，增加经济效益的同时也带来了环境效益。

4 小结

饲料中添加益生菌发酵后能够大大改善饲料品质，并能够调节妊娠母猪肠道菌群平衡、减少便秘发病率、提高母猪繁殖性能及免疫机能、提高妊娠母猪氮磷的吸收。提升了后代仔猪生长质量，延长了母猪的的使用期限，也对环境保护做出了巨大贡献。因此，将发酵饲料应用于妊娠母猪前景巨大。

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2017-02-07）

古金元（1989-），男，山东泰安人，研究方向为临床病理学,E-mail：gu1220jinyuan@163.com

*通讯作者：刘思当（1961-），男，山东泰安人，教授，博士生导师，博士,E-mail：liusid@sdau.edu.cn