木薯渣在猪生产上的应用

李娟娟，曹洪战，芦春莲，张娜娜，孔德国

（河北农业大学，河北 保定 071000）

木薯渣在猪生产上的应用

李娟娟，曹洪战，芦春莲，张娜娜，孔德国

（河北农业大学，河北 保定 071000）

随着一系列食品安全事件的发生，人们对食品安全的问题也越来越关注。与此同时一大批绿色安全无污染的饲料也在一时间迅速涌进饲料业的舞台，而作为木薯利用后的下脚料的木薯渣立即引起了广大饲料研究人员的关注，该文就木薯渣的营养特点、用途及其在猪生产中的应用等作一概括和总结。

木薯渣；猪；生产；应用

木薯产量丰富，作用广泛，有“地下粮仓”、“特用作物”和“淀粉之王”的誉称，且为世界三大薯类（马铃薯、木薯、甘薯）之一。在中国木薯作为一种非粮食作物已成为我国第六大热带作物。木薯渣是木薯被加工利用后所剩的下脚料，这种物质在我国很多地方均常见，据统计在中国每年加工木薯产品后所产生的木薯渣可达150万t左右。由于木薯渣没有被合理利用，故我国每年都会有大量木薯渣被遗弃，这不仅造成资源浪费，而且还会严重影响环境，随着时间的推移，木薯渣在腐烂的过程中所产生的气体会对大气造成较大污染，甚至还会给人和动物的健康产生一定的影响[1]。木薯渣的开发和利用在解决这一问题的同时，使木薯渣得到充分有价值的利用，也为养猪业提供了一定的经济效益。

1 木薯渣的营养价值

木薯渣是一种来源广泛、价格低廉的能量饲料，其非氮化合物含量较高，且主要成分为可溶性淀粉化合物和纤维类物质[2]，且含有多种矿物质，其中Ca、P、Cu、Zn和Mn的含量分别为8.45%、0.048%、24.02 mg/kg、47.30 mg/kg和66.20 mg/kg[3]。此外，木薯渣中还含有丰富的氨基酸，且种类繁多[4]。

2 木薯渣的用途

一直以来因木薯中的淀粉和脂肪等应用物质都被利用，所以缺少这些东西的木薯渣便被认为是质量低劣的物质。然而，随着经济和高新技术的发展，木薯渣在通过各种先进的生物技术手段的加工处理后也将变为一种有潜力的资源[5-6]。近几年来，国内外大量的研究学者对木薯渣进行了深入的研究，其众多用途开始广为人知。

2.1 木薯渣用作动物饲料

我国畜禽饲料主要以玉米-豆粕型的饲养日粮为主，这种日粮的主要成分为玉米、豆粕和麦麸，据统计我国每年饲料业所消耗的玉米和麦麸占国内总产量的很大比例。为此，国内外很多研究人员在新饲料开发方面的研究屡见不鲜。作为一种新型饲料原料的木薯渣在畜禽饲养上有很大的应用。有关报道显示，木薯渣可替代一定比例的玉米和麦麸作为饲养家畜的新型饲料原料。相关研究表明，木薯渣可代替牛、猪、肉鸭和鸡饲料中的部分麦麸[7]，也可作为新型饲料原料在羊和鹅的生产上应用[8-9]。

2.2 木薯渣作为植物栽培基质

研究证实，木薯渣中含有丰富的矿物质如；氮、磷、钾、碳、钙等，木薯渣在通过微生物菌株无氧发酵，即可转化为适合植物栽培基质的无污染且富含微生物的物质。有研究表明，木薯渣可以作为油葵芽苗菜的栽培基质，且其产量比使用传统栽培芽苗菜基质的处理要高[10]。木薯渣还可用作散尾葵、鱼尾葵、龙血树等盆栽观叶植物的栽培基质，可节约一定的经济成本[11]。当木薯渣与沙子的配比为8∶2时，或发酵后的木薯渣基质都可以满足黄瓜育苗和栽培的需要且有较好的效果[12]。不仅如此，木薯渣还可用作辣椒穴盘育苗，且效果很好[13]。

2.3 木薯渣作为工业原料

木薯渣在实际生产中可作为多种工业原料，木薯渣可制备草酸，且可作为发酵丁酸的原料[14]。不仅如此木薯渣在能源行业也有很重要的作用，木薯淀粉残渣厌氧发酵可产甲烷[15]，木薯渣加工后还可以转化成木薯薪棒[16]，且木薯渣还是生物制氢的理想底物[17]。

2.4 木薯渣的其他功能

木薯渣中含有多种植物生长所需的微量元素，除有上述用途外，木薯渣还可用来制作作物栽培基质，菇类培养基。

3 木薯渣在猪生产上的应用

3.1 木薯渣在仔猪生产上的应用

仔猪对饲料中的营养成分和其含量的要求较其他阶段而言相对较高，木薯渣的营养含量丰富种类繁多，其在仔猪的生产应用上有显著的有利影响。潘穗华等研究结果显示，小猪阶段用木薯渣对其增重效果、饲料转化率和经济效益都有很好的效果，且2%的木薯渣效果最佳[18]。

3.2 木薯渣在生长猪生产上的应用

很多研究表明，木薯渣在生长猪生产上有较好的利用价值。周晓容等研究表明，用发酵木薯渣饲喂育肥猪有较好的效果，17.9%新鲜发酵木薯渣效果最好，在对猪只生产性能没有明显影响的情况下，也可用低于35.8%新鲜发酵木薯渣来饲喂肥育猪。吴端钦等研究表明，在20～50 kg生长育肥猪日粮中添加一定量的木薯渣可降低其饲料成本，且以添加5%～10%效果最佳[19]。 Adesehinwa等研究表明，木薯渣对育肥猪的日增质量、蛋白利用率有有利的影响。Fatufe等研究结果表明，木薯渣和棕榈仁粉都可促进猪的生长性能，且两者联合使用效果更佳[20]。廖晓光等研究表明，在商品猪的日粮中添加2%木薯渣生物饲料可显著提高其日增重，降低料重比，降低饲养成本，并提高其经济效益。陈锋等研究表明，发酵木薯渣可替代五指山猪的饲料原料，且饲喂效果较为理想[21]。林谦等研究表明，木薯渣不仅具有较好的营养还拥有较高的饲用价值，完全可以用作生长猪饲料原料，同时其在20～50 kg生长猪日粮中替代玉米的添加量不宜过高，用量在5%～10%左右最佳[22]。

4 结语

木薯渣不仅含有多种营养成分，对猪的生产性能有一定的有利作用，且其成本低廉，产量丰富，在实际生产应用上可有效降低饲料成本，提高养殖业经济效益，具有很大的发展潜力。但新鲜的木薯渣的存储保鲜问题及其加工工艺和流程还有待解决，木薯渣能否在养猪业上被广泛应用，这些问题起着很重要的作用。如这些问题可有效解决，木薯渣在畜牧饲料行业将得到很好的利用。

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2016-02-27）