茶园控释肥试验初报

时间：2024-05-23

金开美+郑杰+党永超+李彩丽

摘要：为减少氮素肥料不科学施用带来的土壤板结、污染环境、降低茶叶品质等诸多负面影响，2012年秋季开始至2014年底，实施了氮素分期调控技术试验。对施肥后各处理的茶园产量、增产率、新梢吸氮量、氨基酸、茶多酚含量和酚氨比等进行方差分析。结果表明，控释肥相对普通尿素能够明显提高春茶新梢的吸氮量，降低酚氨比，提高早春茶的品质和产量；施用控释肥可以减少施肥次数，降低生产成本。茶园施用控释肥能达到增产、提高茶叶品质的目的。

关键词：氮肥；控释肥；分期调控技术；新梢吸氮量；酚氨比

中图分类号：S571.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.10.024

Abstract：In order to alleviate the negative influence on soilhardening，environmental pollution， decreasing quality of tea， made a test on nitrogen stage regulation technology during 2012—2014. The data of yield，increasing rate，N absorption of new shoot， amino acid content， tea polyphenol content， amino acid- tea polyphenol ratio were treated with analysis of variance. The results showed that applicated controlled release fertilizer could increase N absorption of new shoot， decreased amino acid- tea polyphenol ratio， improve quality and yield and reduce production cost. Therefore， applicating controlled release fertilizer could reach the expected goal of increase yield and improve quality.

Key words：N fertilizer；controlled release fertilizer；stage regulation technology； N absorption of new shoot；amino acid-tea polyphenol ratio

茶树是多年生经济作物，茶叶采摘会从土壤中带走大量的营养物质，需要通过合理施用肥料来满足茶树的生长需要[1]。就氮肥而言，传统上以追施速效肥为主，无论是基肥还是追肥，普通氮肥在茶园的当季利用率仅为25%～35%，长期施用会破坏土壤结构，致使土壤板结，同时大量化学残留进入土壤和大气中，还会导致地表富营养化，地下水中硝态氮含量超标，不仅污染环境，破坏生态平衡[2-4]，还会造成茶叶品质下降。因此，引导茶农采用先进、适用的施肥技术，发展持续高效农业迫在眉睫。与常规氮肥相比，控释肥具有延缓养分释放、减少土壤养分固定和淋失的特点，一次施入就能保证茶树在生长周期内均衡吸收，可达到提高肥料利用率、实现增产、提高品质的目的[5-11]。与此同时，茶园管理是密集型劳动且季节性强，劳动力成本占到产业总成本50%以上，推广控释肥可以减少施肥次数，缓解用工洪峰，降低生产成本。

1 材料和方法

1.1 试验地点

试验在信阳市茶叶示范园的乌牛早5年生新开采茶园（平桥区五里镇凤台村）进行。

1.2 试验材料

试验供试化肥为普通尿素（泉河牌，含氮量46.2%）；中国农业科学院茶叶研究所研制的包膜树脂控释氮肥（普通尿素覆膜缓释含氮量40.2%），溶解时间120 d。

1.3 试验设计

试验设4个处理。处理1：不施肥（CK）；处理2：普通尿素；处理3：100%控释肥；处理4：40%普通尿素+60%控释肥。每小区为双行，茶行长10 m，宽1.5 m，实际面积为33 m2。4次重复16个小区，随机区组排列。施氮量相当于600 kg·hm-2（表1）。

肥料施用方法：2012年施基肥，按照测土配方普施磷钾肥，2013、2014年按试验方案施肥，其中处理2的基肥、催芽肥、春茶后追肥和夏茶后追肥分别占全年施肥的30%，30%，20%和20%；处理3和处理4的基肥、催芽肥分别占全年施肥的60%和40%。2014年重复进行2013年试验内容。

1.4 测定项目和方法

1.4.1 试验样品收集和制备新梢样：按照当地采摘标准采摘，然后制新梢蒸青样（新梢样采下后微波炉杀青2 min，然后开门散热，注意勤翻动茶叶样，直至干燥），春茶2次，夏茶1次，秋茶1次。

成熟叶样：取褐色茎第1片叶子，每小区50片分别在施催芽肥前、夏茶追肥前、秋茶追肥前、基肥前各采摘1次（成熟叶样采下后，用微波炉置于高火档杀青2 min，然后开门散水蒸汽，注意每分钟翻动茶叶样，直至干燥）。

1.4.2 测定方法[12-13] 产量：采摘一芽一叶，每小区分若干次采摘，取4个小区的平均值；

新梢吸氮量：采用凯氏定氮法测定；

新梢AA（氨基酸）含量、TP（茶多酚）含量：采用GB/T 8314-2008《茚三酮比色法》、《酒石酸亚铁比色法》测定。

2 结果与分析

2.1 控释肥对春茶产量的影响

表2显示，施肥处理春茶产量均比CK有所提高。2013年处理3和处理4比处理2产量高，且差异显著；2014年处理2、处理3和处理4产量相对CK均有显著提高，差异显著。控施肥与普通尿素相比能有效增加茶叶产量。

2.2 控释肥对春茶新梢样吸氮量的影响

表3显示，2013年春茶样品中，处理2、处理3、处理4春梢吸氮量都高于处理1（CK），且达到显著水平。处理3和处理4比处理2的春茶新梢相对吸氮量高，差异达显著水平。可见，施用控释肥比普通尿素能够提高春茶新梢吸氮量。

2.3 控释肥对春茶新梢品质的影响

一般来说，茶树新梢氨基酸含量高，茶多酚含量低，其酚氨比值TP/AA较低，制作名优绿茶的品质就好。表4显示2014年4月11日的早春茶，3个施肥处理的春茶新梢AA均比CK高，差异达显著水平，其中以处理3（100%控施肥）最高；而3个施肥处理的春茶新梢TP也均比CK高，差异不显著，其中处理2茶多酚含量最高；3个施肥处理的春茶新梢的TP/AA比值与CK差异不显著，其中处理3比值最小。说明处理3的早春茶嫩梢品质相对较好。

表5是2014年4月21日的晚春新梢样品检测分析结果，3个施肥处理的春茶新梢AA均比CK高，且差异显著，其中以处理4（40%普通尿素+60%控施肥）最高；3个施肥处理的晚春茶新梢TP均比CK低，其中处理3茶多酚含量最低；3个施肥处理的晚春茶新梢TP/AA比值与CK差异显著，其中处理4比值最小。说明处理4的晚春茶嫩梢品质最好。

2.4 控释肥对成熟叶品质的影响

表6是2014年5月14日的成熟叶样品检测分析结果，处理2、3、4的成熟叶氨基酸含量都比CK高，且差异显著，其中处理4氨基酸含量最高；3个施肥处理的成熟叶样茶多酚含量均比CK低，差异显著，其中处理4茶多酚含量最低，其次是处理2；3个施肥处理的成熟叶TP/AA比值与CK差异显著，其中处理4比值最小，说明处理4的晚春茶成熟叶品质最好，处理3次之。

3 结论与讨论

（1）控释肥比普通尿素更能增加茶叶产量。尽管是新开采茶园，产量水平较低且年际间差别较大，但年度内横向比较结果显示控释肥的增产效果要好于普通尿素。

（2）控释肥能够明显提高春茶新梢的吸氮量。本试验结果表明，控释肥较普通尿素能够提高春茶新梢的吸氮量，差异达显著水平。

（3）控释肥能明显提高早春茶品质。100%控释肥处理春茶新梢品质最好，40%尿素+60%控释肥次之；40%尿素+60%控施肥晚春茶新梢品质最好，100%控释肥叶晚春茶新梢和普通尿素品质差别不大。

（4）茶树成熟叶以40%普通尿素+60%控释肥处理的品质最好，100%控释肥叶晚春茶新梢次之。

（5）施用控释肥可以减少施肥次数，降低生产成本。试验结果表明，控释肥的效果比普通尿素好，且每年施肥2次就可满足茶树整个生产季的养分供应，减少了施肥次数和用工量。

参考文献：

[1] 刘腾飞.控释肥对茶园土壤养分及茶叶产量和品质的影响[D].泰安：山东农业大学，2010.

[2] 阮建云.马立锋，石元值.茶树根际土壤性质及氮肥的影响[J].茶叶科学，2003，23（2）：167-170.

[3] 陈光朋.金正大控释肥在茶树上的应用效果[J].茶叶科学技术，2010（2）：23-24.

[4] 刘立军，徐伟，徐国伟，等.水稻实地氮肥管理技术的节氮效果及其机理[J].江苏农业学报，2005，21（3）：155-161.

[5] 杨亚军.中国茶树栽培学[M].上海：上海科学技术出版社，2005.