奔向世界的“领头羊”

郑瑞欣

从单一的餐饮业到全产业链的迅速布局，从一家火锅店起步，用20年的坚守与奔跑，最终小尾羊变身为“領头羊”，奔向世界，用实力铸造着一个优秀企业的影响力。

内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司（以下简称小尾羊）成立于2001年，主要包括6大养殖牧场、3大加工物流基地、餐饮和线上线下终端销售体系，目前国内外拥有近500家门店，遍布全国和阿联酋、美国、日本、英国、新加坡、意大利、新西兰等海外13个国家，成为了推动和伴随中国肉羊产业发展的行业先锋。

打造小尾羊养殖产业链条

2014年，内蒙古小尾羊牧业发展有限公司成立，是一家集种肉羊良种繁育、肉羊杂交育肥、饲料科技研发推广、生物肥料销售、农业大数据于一体的现代化养殖企业。小尾羊牧业将自身定位于“中国优质羊源供应商”，从2006年，小尾羊开始在北纬42°-45°的内蒙古天然养羊带进行养殖牧场的建设，先后投资3亿元在包头土右旗、固阳县、达茂旗建设了6个标准化肉羊示范养殖牧场、育种研发培育基地，通过了国家一级良好农业规范（GAP）认证。多年来，小尾羊充分利用海内外区域优势资源，推动进口扩繁形成联动效应，开发“种、繁、育”三大繁育核心技术，并以此构建了以技术服务、胚胎移植、人工授精、种羊销售、肉羊销售为核心的业务体系，年产种羊8000只，胚胎2.5万枚，羊联体规模达200万只，带动养殖户1万户，实现户均增收2万元左右，是国家级的扶贫龙头企业。

在育种方面，公司从国外引进纯种澳洲白种羊，联合中国农业科学院、中国农业大学、内蒙古农业大学、HIGHVELD、OVATEC等国内外专业机构，在达茂旗希勒德建立了中国首个“羊产业育种研究院”。达茂希勒德育种基地占地面积100亩，年可繁育种羊2000只，生产纯种胚胎1万枚，是农业农村部评定的“国家肉羊核心育种场”。同时公司与澳洲海威德国际种羊公司在达茂育种基地共建了“中澳专家种羊研发中心”，为公司种业全球化发展奠定了基础。

在肉羊育肥方面，小尾羊通过采用“引羊入园”的农区模式和“托养放牧”的牧区模式，基地采取“公司+基地+合作组织+农户”的产业化运行模式和“草场+牧户+公司+政府”的羊联体模式，使公司、农户结成统一的利益联合体，累计带动5万农牧民脱贫致富，实现了农牧民增收和肉羊养殖的规模化、集约化、产业化、标准化、商品化发展。

在发展过程中，小尾羊牧业以提高科技持续创新能力和效率为核心，大力发展育种科技、饲料科技和农牧业大数据，围绕构建一二三产业融合发展的现代产业体系，建设“智慧牧场”，通过科技驱动从根本上解决“三农三牧”问题。

做大做强羊肉深加工产品

内蒙古小尾羊食品有限公司成立于2007年，是一家集肉羊屠宰加工、调味品生产、冷链仓储配送、羊生物制品研发于一体的现代化食品加工企业。在发展的过程中，小尾羊食品将生产、技术、市场三重对接，深化校企技术合作，不断提升肉羊产品转化率和产品附加值，现已形成以肉羊产品为主的生产加工、物流配送、市场销售为一体的规模化经营体系，被农业农村部认定为“全国主食加工示范企业”。

目前，小尾羊食品拥有包头、江苏两地三大加工基地，年综合产能达3万吨，并在内蒙古、北京、安徽、江苏、上海、湖北六省建造了9个冷链物流分仓，冷藏吞吐量高达3.2万吨，实现了半径800公里范围内的物流冷链全覆盖。七大产品体系：冷冻羊分割肉产品、冷鲜肉产品、速冻食品、调味料、供餐饮连锁店产品、高档羊肉礼品、熟肉制品，均通过ISO9001：2015质量管理体系认证和ISO22000：2005食品安全管理体系认证，畅销全国永辉、沃尔玛、超级物种、苏宁易购、京东、大润发、顺丰优选、天猫、盒马、华润万家等8000余家商超。

小尾羊青山区加工物流基地于2007年11月建成投产，是小尾羊食品正式进军肉羊深加工及关联产品市场的重要标志。该基地总投资1亿元人民币，占地面积55亩，总建筑面积1.5万平方米，包括建设年屠宰加工能力为60万只的屠宰加工生产线，年生产1500吨调味品的加工生产线，存储能力为3000吨的冷藏库，是内蒙古自治区西部规模最大、工艺最先进的屠宰加工基地。

小尾羊土右旗肉羊屠宰及冷链物流基地是国内首条冷鲜羊肉生产加工基地。该基地引进德国先进的屠宰加工生产线，精选内蒙古优质羊源，按照伊斯兰方式屠宰。生产车间全封闭，采用49道工序，在10万级菌落控制环境生产，做到一刀一消毒，整个生产流程从剔骨、分割、修选、称量、包装到成品入库，全程在10℃以下低温操作，严格限制各环节及产品的微生物指标，锁住营养成分，保证肉质的新鲜。

小尾羊无锡加工科研仓储配送基地投资1亿元，是小尾羊集团立足华东区建立的集肉羊分割、熟制品生产、羊生物制品生产研发、冷链仓储为一体的生产科研基地。公司与江南大学进行了全面战略合作，与江南大学下设的国家唯一食品科学与技术国家重点实验室和功能食品国家工程技术研究中心在无锡基地联合成立了小尾羊食品研发中心，对羊及副产品进行深度研发，生产适合民众口味的熟制品、深加工产品、以及生物制品。开发的蛋白胨、羊胎素等新产品可以广泛应用于食品、化妆品、保健品、生物医药等领域。有效地带动了科研、加工、生物制品行业的发展，加快了产业转型发展，是小尾羊打造肉羊产业链的一次革命。

以市场为导向，小尾羊食品在品牌、产品、渠道的三重护航下，持续满足广大用户“安全、营养、美味、放心”的消费诉求，向“小尾羊，就是好羊肉”的制高点进军，并着力扩大中国羊肉市场，引领消费升级。

小尾羊餐饮定局世界餐饮版图

内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司成立于2012年9月，是集餐饮文化研究、传统膳食开发、民族食品生产、发展加盟于一体的全球化餐饮连锁企业。目前，公司旗下拥有小尾羊火锅、欢乐牧场、好久不见、吉骨小馆、温都戈、蒙古大营、潮羊群众七大餐饮品牌，500多家餐饮门店遍布全国各大城市，日本、澳大利亚、英国、阿联酋、美国等海外市场均有小尾羊餐饮的连锁店。小尾羊餐饮以终端消费需求为导向，以优质的羊肉产品为核心竞争力，通过品牌升级、产品创新、服务优化，让每一个品牌都成为细分餐饮业态中的超级物种，为全球的美食爱好者带去美好的美味体验。

每天，全球有数万人次光临小尾羊餐饮门店。小尾羊餐饮因此也连续多年上榜“中国餐饮百强”，并先后获得“中国十大火锅品牌”“五星级火锅示范企业”“全国餐饮连锁10强企业”等荣誉。2010年3月，由小尾羊餐饮连锁有限公司起草的《火锅企业经营服务规范》被商务部作为行业标准在全国下发执行，这是由小尾羊独家起草的全国首个火锅行业服务规范标准。2016年10月，内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司在全国中小企业股份转让系统（新三板）正式挂牌。

二十年来，小尾羊集团始终围绕着“羊”做文章，立足内蒙古，放眼全世界，励志打造中国羊肉美食第一品牌，近年来公司致力于将先进的信息化科学技术与内蒙古天然大草原羊产业资源结合，让信息化技术服务于实体经济，通过信息化技术的引进、实施促进集团产业快速、科学、有序的发展。集团2017年设立了大数据室，通过与上海技术公司、杭州物联技术公司的合作，在2020年初步实现养殖业实时视频采集与养殖数据的收集，同时同步实现餐饮业包含加盟店的实时视频采集与营业数据的收集与分析。

小尾羊从内蒙古大草原走向了大世界，目前是中国餐饮行业在国外开店最多的企业。作为内蒙古一家本土餐饮企业，小尾羊身上承载着蒙餐走向全国、走向世界的历史重任。

（作者单位：中央农广校）