优质食味水稻品种筛选试验报告

张君岭 李思思 陈芹

摘要：以近年来通过江苏省或国家审定的优质食味水稻品种为材料，在统一田间管理条件下进行种植，通过对其生育期、抗逆性、产量构成因素以及稻米品质进行调查、检测，以期获得适宜东海县推广的优良食味水稻品种。试验结果表明：“南粳9308”“徐稻9号”“南粳66”在产量、生育期、抗逆性、稻米品质、食味值等方面综合性状表现较好，可以作为当前东海县优质食味水稻推荐品种，可以向大户进行推广种植。本试验旨在筛选适合东海县种植的生育期适中、产量相对稳定、抗逆性强、食味值高的食味稻品种，为东海县推广优质食味稻提供理论依据。

关键词：食味水稻；品质；品种筛选

水稻作为我国的主要粮食作物之一，全国2/3的国民以水稻作为主食，优质食味大米的需求也日益旺盛。东海县是农业大县，县委县政府一直重视粮食生产，先后被评为全国粮食生产先进县、首批商品粮生产基地县、农业综合实力百强县。东海县是江苏省优质中熟中粳主产区和国家水稻优势区域布局规划优质粳稻的优势产区。稻米产业是东海县的特色产业，常年种植面积6万hm2以上，平均单产在9 000 kg/hm2左右，稻谷总产量保持在52万t以上，约占全县粮食总产的51％，年总产值近10亿元，产量和产值均位居江苏省前列。随着国家经济水平的不断提高，粮食种植水平稳步提升，粮食产量持续增收，国家粮食储备量保持在相对高的一个水平上，同时国民生活水平不断提高，对优质食物主粮的需求日益增加。因此，选择优质稳产的水稻品种并配套适宜的栽培管理技术，成为提升稻米品质的关键途径。本试验以近年来育成的优质食味水稻品种为材料，综合肥料运筹，旨在筛选出适宜东海县种植的优良食味水稻品种，为东海县优质食味水稻产业的发展提供一批可用于大田生产的优良品种。

1 材料和方法

1.1 试验材料与设计

1.1.1 试验田概况

试验于2022年在东海县现代农业科技示范基地进行，前茬作物为小麦，产量为560 kg/667 m2，试验前取土化验，有机质18.8～20.3 g/kg，全氮1.03～1.21 g/kg，有效磷25.4～32.6 mg/kg，速效钾112.5～133.6 mg/kg，pH6.9～7.1。

1.1.2 材料与方法

试验采取随机选取近年来通过江苏省或国家审定的8个水稻品种：“南粳518””南粳66”“南粳5718”“南粳60”“南粳2728”“南粳9308”“徐稻9号”“南粳66”“南粳7718”，对照品种为东海县主推品种“华粳5号”。随机区组排列，重复2次。

1.1.3 田间试验

以近年来育成的通过江苏省或国家审定的优质食味水稻品种作为试验材料，2022年5月21日育秧流水线播种，播种量每盘90～100 g，用秧40～45盘/667 m2，用种量4～5 kg/667 m2，暗化育秧，暗化3 d后下地摆盘；6月15日收获小麦，16日放水泡田，18日耙地整地，20日进行机插秧作业，栽插规格为：株行距为25 cm×12.5 cm，每穴平均插3～4苗，基本苗为6.3万～8.4万株/667 m2，基肥∶分蘖肥∶穗肥5∶3∶2，全生育期病虫害和杂草采取“预防为主，综合防治”策略，病虫害防治统一采取绿色防控技术进行预防和防治。生产中所有环节按照统一标准进行操作，以最大限度地减少误差。

1.2 测定项目及方法

1.2.1 茎蘖动态

机插秧栽插作业完成，田间查缺补漏后在田间进行随机定点，取连续10穴为1个点，每隔1周进行茎蘖动态的调查、记录。

1.2.2 理论测产及实测产

收获前3 d以定点的连续10穴水稻有效穗数为取样标准作为理论测产的依据，同时调查每穗粒数、结实率和千粒重（取平均数值）。

1.2.3 品质检测

由东海县产品质量和食品安全综合检验检测中心检测优质食味水稻各品种的整精米率、垩白粒率、垩白度等外观品质，直链淀粉、胶稠度含量等理化性质及食味值。

2 试验结果

2.1 优质食味稻各品种茎蘖动态

统计了参试品种的茎蘖生长动态，结果详见表1。

从表1可以看出：播种期、移栽期相同的情况下，齐穗期8月23日-9月6日，跨度为14 d，9月6日齐穗的品种在本地区有风险，如果霜期来得早，将无法正常成熟；成熟期10月13～25日，相差12 d，生育期145～157 d，“南粳518”生育期最短，“南粳5718”最长，为157 d，生育期高于155 d，在本地区推广种植有风险。

2.2 优质食味稻各品种抗逆性及生育期

调查了参试品种的抗逆性及生育情况，结果详见表2。

从表2可以看出：（1）叶瘟处理“南粳2728”表现为轻症外，其他各品种均无发生；穗颈瘟除了“南粳2728”发生较重，“南粳5718”轻症，其余各品种均无症状；纹枯病、恶苗病各品种均无；稻曲病表现轻症的品种有“南粳2728”“南粳5718”，其余品种无症状。（2）抗倒性方面，表现为好的品种有“徐稻9号”“南粳2728”“南粳5718”“南粳9308”，表现中等的品种有“南粳60”“南粳7718”，“南粳66”抗倒性一般，“南粳518“抗倒性差，在田間倒伏程度大，对米质也有影响。（3）参试各品种的株高88.6～101.9 cm，相差13.3 cm，最矮的品种为“华粳5号”，最高的品种是“南粳5718”，上述2个品种的抗倒性均表现为好，说明“南粳5718”本身的抗倒性就好。

2.3 优质食味稻各品种产量构成

统计了参试品种的产量构成，结果详见表3。

从表3可知：穗数21.4万～23.6万/667 m2，最多的品种为“南粳2728”，最少的品种为“南粳5718”；每穗粒数为123.3～145.2粒，每穗实粒数114.4～125.6粒，结实率85.5%～92.4%；理论产量655.89～721.70 kg/667 m2，实收产量590.30～649.53 kg/667 m2，产量最低的品种是“南粳60”，最高的是“徐稻9号”，“南粳9308”次之，“南粳5718”第三，“南粳66”第四，其余各品种产量相当。

2.4 优质稻米品质检测

对参试的优质食稻各品种与食味值做了检测，结果详见表4。

由表4可知：整精米率64.4%～70.3%，“南粳7718“最低，“徐稻9号”最高；垩白粒率11.6%～46.3%，“南粳7718”最低，“华粳5号”最高，垩白度2.4～12.9，“徐稻9号”最低，“南粳7718“最高；胶稠度74～91mm，“南粳66”最低，“南粳9308”最高，直链淀粉含量9.9%～16.2%，“南粳5718”最低，“南粳60”最高，食味值72.9～88.4分，“華粳5号”最低，考虑到“华粳5号”为常规对照品种，实际最低的品种应为“南粳518”，可能与其倒伏有关，本文不再研究。

3 结论

结合各食味稻品种的生育期、产量、抗逆性、稻米品质、食味值等方面综合性状，以下各品种表现较好，“徐稻9号”排首位、“南粳9308”次之、“南粳66”第三，3个品种表现为生育期适中、产量高、抗逆性强、品种优、食味值高。

近年来，随着市场需求等影响，东海县优质食味水稻种植面积不断增加，增加趋势显著，表明随着市场的不断变化，家庭农场、专业合作社、农业企业、种植大户等新型经营主体种植优质食味水稻的意愿和趋势在不断增强，优质食味水稻品种种植面积逐年扩大。在家庭农场、专业合作社、农业企业、种植大户等新型经营主体对优质食味稻米品种的重视程度逐年递增的情况下，寻找适合当地种植的优质食味水稻品种已经成为优质稻米产业转型升级、提质增效的必要手段。本试验初步确定了适宜东海县的优质食味稻品种，并且兼顾食味稻品种的生育期、抗逆性、产量和食味值；通过品种筛选试验，推荐“徐稻9号”“南粳9308”“南粳66”作为东海县优质食味稻种植品种，可以向家庭农场、专业合作社、农业企业、种植大户等新型经营主体进行推广，应用于生产。

参考文献

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作者简介：张君岭（1984—），女，本科，高级农艺师，东海县产品质量和食品安全综合检验检测中心，主要从事农产品、食品检测及农业技术推广工作。

通讯作者：陈芹