生猪检疫工作中存在的问题与对策

时间：2024-05-23

李玉新

（安徽省阜南县动物卫生监督所，安徽阜南 236300）

0 引言

随着社会经济不断发展，人们的生活水平明显提升，对猪肉的品质提出更高要求，这就体现生猪检疫的重要性，完善的生猪检疫工作，确保人们吃到放心肉，为公共卫生安全提供保障。因此，生猪检疫过程中，应完善生猪检疫工作制度，提升检疫水平，严格规范贩卖市场，全面落实生猪检疫规程。

1 生猪检疫工作的重要性

1.1 保障猪肉食品安全

在社会经济飞速发展背景下，社会大众的生活质量得到明显提升，并且社会大众对食品安全提出较高要求，特别是猪肉安全，为确保社会大众吃到放心猪肉，应该全面做好生猪检疫工作，促使生猪检疫各个环节的规范性。除此之外，生猪检疫工作，应不断提升检疫工作的质量与效率，最大限度让社会大众吃到健康、安全的猪肉，避免公共食品的卫生安全受到影响，确保食品的安全，进一步推动社会的和谐发展，为人们的身体健康提供保障。

1.2 保障养殖业的发展

近年来，畜牧业发展过程中，和社会经济增长有着紧密的联系，而做好生猪检疫工作，可以有效推动畜牧业的可持续发展，继而提升社会经济增长水平。针对养殖户而言，只有保证养殖物的健康，才可以有效提升养殖的经济效益。如果养殖物的健康状态不佳，便会严重影响养殖户的经济效益，继而为养殖行业的发展带来一定阻碍。另外，如果养殖场中的食品出现安全问题，极可能影响整个养殖行业形象，甚至为养殖行业带来较大的经济损失。而加大生猪检疫工作力度，不仅可以保证养殖户提升经济效益，还可以进一步推动养殖业的良性发展。

1.3 促进动物卫生监督机构的长远发展

高质量开展生猪检疫工作，可以有效促进动物卫生监督机构的长远发展，动物卫生监督机构，可以对生猪市场中的食品质量安全进行严格检查，促使人们可以吃到安全健康的食品。站在这个角度来看，加大生猪检疫监管力度，提升生猪检疫工作的质量水平，对畜牧行业的稳定发展具有重要意义。另外，加强生猪检疫管理工作，不仅可以保障生猪检疫的有效性，促使社会大众吃到放心肉，安全肉，还可以帮助动物卫生监督机构在社会大众心中保持良好的形象。

2 生猪检疫工作中存在的问题

2.1 缺少先进的生猪检疫设备

目前，从各个地方生猪检疫工作来看，部分地区的生猪检疫工作，缺少先进的生猪检疫设备，并且各个地区生猪检疫设备明显落后，以及生猪检疫设备呈现不平衡的特点。在社会发展过程中，生猪检疫工作不断变化，并且检疫设备也在逐渐升级，导致部分地区生猪检疫工作缺少先进的设备。为满足生猪检疫的基本需求，检疫设备需要定期更新与升级，部分地区虽然为生猪检疫工作配备相应的设备，但是，先进的检疫设备配备的数量不足，无法从根本上解决生猪检疫的需求。另外，各个地区的经济发展不平衡，导致生猪检疫设备存在不平衡，例如，沿海农村地区在进行检疫设备更换过程中，可以有效满足该地区生猪检疫需求，配备较多的生猪检疫先进设备。而西北偏远的农村地区，由于经济发展缓慢，在进行生猪防疫设备更新与升级过程中，仅更换离心机、冷藏包以及基础检测仪器等，对于解剖台、实验台柜以及红外线测温仪等设备，相继出现购买不足的情况。

2.2 检疫人员素质参差不齐

生猪检疫人员，主要包括当地动物卫生监督机构工作人员和养殖场人员，生猪检疫工作人员的专业素养，直接决定生猪检疫工作的质量水平，以及地方未来生猪检疫的发展方向。近年来，政府逐渐提出“三农”改革的相关政策，重点对地方养殖人员开展专业化培养，促使生猪检疫人员提升专业能力。但是，从生猪检疫工作情况来看，生猪检疫工作存在较多缺陷，执行力缓慢，检疫质量不合格等。另外，生猪检疫人员缺少专业能力，特别是年纪较大的检疫人员，虽然已经掌握基本的检疫知识理论，并且具有一定的经验，但是，在社会发展过程中，生猪检疫设备不断更新与升级，导致这部分检疫人员对先进的检疫设备缺少了解，并且制定的检疫方案，无法满足生猪检疫需求。与此同时，新引进的高学历检疫人员，虽然这部分检疫人员掌握充足的知识理论，但是，对生猪检疫工作缺少实践，导致生猪检疫相关的知识理论，无法更好应用在实际生猪检疫工作中，继而影响生猪检疫工作的质量水平。

2.3 缺乏重视度

生猪检疫过程中，部分地区对生猪检疫工作缺少重视，一致认为生猪检疫工作不重要，只要在正式进入到贩卖市场之前，进行安全检疫检验即可。大部分动物卫生监督机构，不了解生猪检疫工作的重要作用，甚至认为生猪检疫工作，需要浪费较大的资金，以及投入较多的人力，所以不愿意制定完善的生猪检疫方案，现有的生猪检疫方案，仅停留表面，尚未完全落实生猪检疫工作。另外，由于生猪检疫工作缺少重视，导致后续的健康宣传工作无法全面执行与落实，部分养殖户缺少生猪疫情相关知识科普，导致生猪检疫工作无法有效推进，为生猪检疫工作带来一定难度。

3 生猪检疫工作策略

3.1 加大基础设施投入力度

为推动生猪检疫工作的快速落实与执行，相关部门应高度重视检疫设备建设，对现有的生猪检疫设备，进行升级与更新，大量引进先进的生猪检疫设备，增加基础设备投入力度，促使生猪检疫工作开展顺利。另外，针对生猪检疫部门动物卫生监督机构而言，应尽可能获得上级部门的资金扶持，加大对生猪检疫基础设备的投入力度，充分发挥地区的资源和优势，促进生猪养殖的发展。另外，采购生猪检疫设备过程中，应对检疫设备的质量进行检查，并且定期对生猪检疫设备进行维修与养护，及时更换相对落后的检疫设备，为顺利开展生猪检疫工作奠定基础。只有真正认识到检疫设备的重要性，才能够有效提升生猪检疫工作效率。因此，应增加资金投入力度，积极转变观念，提高对生猪检疫设备的重视，采购大量先进的生猪检疫设备，积极投入到日常生猪检疫工作中。

3.2 提高生猪检疫人员业务素质和技术水平

生猪检疫工作过程中，检疫人员作为重要组成部分，为提升检疫人员的专业能力与素质水平，应定期对检疫人员进行业务培训，并且定期对检疫人员进行考核，最大限度提升检疫人员的专业能力，以及提升检疫人员的综合素质。例如，以某动物卫生监督部门为例，应从以下几个方面进行：第一，在检疫人员队伍中挑选经验丰富的相关检疫人员，对其他经验不足的检疫人员传授生猪检疫经验，并在培训过程中，检疫人员加强交流与沟通，促使所有的检疫人员，可以充分掌握生猪检疫的要点与关键技术。第二，目前，随着科学技术不断发展，生猪检疫过程中，需要引进先进的检疫设备和检疫技术，促使检疫人员在培训过程中，加强检疫技术与检疫设备的相关培训，促使检疫人员在培训过程中，找到自身存在的问题，并且针对性改正，运用检疫技术，以及先进的检疫设备，全面提升生猪检疫工作的效率与质量。第三，定期对生猪出现的疫情，进行详细整理与分析，在培训过程中，为检疫人员进行讲解，促使生猪检疫人员，明确现阶段的疫病实际情况，为检疫人员开展工作，提供较大便利，为生猪检疫工作奠定坚实基础。第四，真正生猪检疫过程中，应通过小组的方式，高效开展生猪检疫工作，小组人员可以相互帮助，以及相互监督，最大限度避免生猪检疫工作中的疏忽，为生猪检疫工作的整体质量提供保障。第五，强化生猪检疫管理方案，对管理方案进行调整与完善，尤其是生猪检疫人员奖惩制度方面，应设法建立健全相关制度，真正做到奖惩分明。针对生猪检疫工作中，过度敷衍和不负责任的检疫人员，应给予严厉的批评与处罚。针对认真工作，并且具备良好品质的检疫人员，需要进行适当的精神奖励或者物质奖励，将检疫人员的薪资待遇和绩效考核挂钩，严格落实奖惩制度，充分激发检疫人员的工作积极性，促使检疫人员在工作中，具备规范性。除此之外，建立完善的规章管理制度，针对所有的检疫人员的日常工作表现，融入绩效考核中，促使检疫人员各司其职，将工作职责落实到每个人头上，提升检疫人员的综合素养和专业能力，打造高质量、高素质的检疫队伍，在社会大众心中树立良好形象。

3.3 加大监督管理力度，注重消毒灭源

生猪检疫过程中，应注重建设各项规章制度，以及加大监管与管理力度，生猪检疫现场，检疫人员应对细节反复检查，并且针对检查结果，告知养殖户如何进行申报检疫等，检疫人员定期为养殖户进行培训，积极引导养殖户了解《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》《动物检疫流程》等法律法规，促使养殖户按照正确的规范要求办事。另外，养殖户申报检疫过程中，检疫人员应告知养殖户，提前构建养殖档案，对动物饲养和经营方式以及运输单位的信息进行明确，按照相应的规定正确填写申报单。同时，告知养殖户，如果不按照相关检疫规范标准，便对养殖户进行处罚，继而加大监督管理力度，提升生猪检疫的规范性，并且对生猪检疫流程进行规范。

3.4 强化宣传，增强检疫意识

为全面提升生猪检疫工作的效率与质量，应加大生猪检疫工作的宣传力度，强化相关人员的检疫意识。例如，以某地区生猪检疫部门为例，应做到以下几点：第一，当地政府，以及相关管理部门，提升生猪检疫工作的重视程度。利用互联网平台，作为生猪检疫宣传的媒介，对当地的养殖户重点宣传生猪养殖的相关知识，以及法律知识等，积极开展生猪防疫知识讲座，制作生猪检疫宣传海报等，促使社会大众和养殖户以及相关人员对生猪检疫工作重视，促使社会大众对食品安全引起重视，从根本上提升食品安全品质。另外，相关部门在猪肉摊贩中，可以张贴举报标识，积极鼓励社会大众对违法的贩卖点举报，通过举报的方式，可以有效提升违法贩卖不安全猪肉的行为。

3.5 严格按照检疫程序

生猪检疫过程中，应严格规范检疫程序，应从以下几个方面进行：第一，完善生猪检疫申报点，促使生猪检疫申报点发挥最大作用，有效推动生猪检疫工作的顺利开展，为保证生猪检疫申报点保持正常运行，应加大资金投入，对申报点的基础设备进行完善，促使养殖户可以得到专业的技术指导。另外，搭建生猪检疫申报点，应按照高标准的原则，确保生猪检疫结果的精准性，一旦发现病情，可在短时间内，控制病情蔓延，避免病情进一步扩散。第二，针对出栏生猪耳标佩戴以及养殖档案填写方面，检疫人员应该认真核查，仔细核实出栏报检来源，以及健康状态等，尤其非本地的生猪，不可以出具检疫证明，保证出栏猪用药和数量的精准性。第三，生猪检疫过程中，应对运输车辆和相关人员进行消毒，尤其是本地区外的运输车辆，最大限度避免车辆远离猪场，避免出现病情的问题。

3.6 推动生猪检疫工作全面落实

现阶段，生猪检疫过程中，检疫部门应尽量消除检疫盲区，全面推动生猪检疫工作全面落实，进一步促进生猪检疫工作的深度与广度，为全面开展生猪检疫工作奠定基础，将生猪检疫工作的作用充分发挥。在推动生猪检疫工作全面落实过程中，应结合各个地区的实际需求，科学合理制定生猪检疫方案，融入现代化的检疫技术，制定可行的检疫目标。例如，针对生猪疫情频发的地区，生猪检疫部门，应针对性制定生猪检疫方案，积极配合专项治理，以及开展高频率的病情排查，在具体检疫工作开展中，检疫人员应该提升专业能力，发扬奉献精神，从根本上提升生猪检疫工作的全面性。

3.7 重视生猪检疫工作流程

生猪检疫过程中，应该注重生猪检疫工作流程，检疫主要对几个不同的部位检疫，常见的为头部、皮肤等检疫，根据相关调查研究表明，判断猪肉是否安全，检疫人员应进行综合性的检查，才能保证检疫结果的精准性。针对常见的生猪检疫方法，从以下几点进行说明：第一，生猪屠宰后，生猪的头部需要重点检测，一般情况下，检疫人员需要对猪的头部五官、咽喉、淋巴结以及扁桃体进行检查，并且仔细检查猪的头部淋巴结位置，这也是判断猪是否存在口蹄疫的重要参考。检疫人员在对皮肤检查过程中，可以判断猪是否存在疾病，皮肤检查环节相对简单，因为部分猪出现疾病，便会在皮肤上呈现红色斑点，检疫人员便可以判断猪肉品质。第二，生猪养殖检疫过程中，检疫人员需要在生猪屠宰前开始检疫工作，屠宰前的检疫工作主要是利用物理的方式，对异常猪进行全面观察，避免屠宰混入有疫病猪的情况出现，否则将引发严重的食品安全等问题。检疫人员可以通过猪的精神状态以及采食量等方面进行观察，一旦出现异常，便需要对猪进行个体检查，并且对生猪的情况进行详细记录。正常情况下，检疫人员只需要对猪群体检查即可，如果存在采食量和精神状态不佳的猪，便需要进行个体检查，生猪的个体检查，主要是在群体检查后，对出现异常的猪，进行个体检查。其个体检查的项目主要包括，对猪的排泄物进行检查，查看猪是否存在腹泻的情况，以及对猪的呼吸频率和体温进行检查，查看猪的呼吸频率是否正常。一般情况下，成年猪的呼吸频率在15～20次/min，体温在38摄氏度左右，检疫人员可以通过这些方面，判断猪的状态是否健康。一旦检查出异常的猪，应及时将猪圈禁，禁止屠宰分割，避免不健康的猪肉流入市场中，影响社会大众的身体健康。