个旧市大屯街道花椒产业发展现状及对策

张 晨

（云南省红河州个旧市大屯街道农业综合服务中心，云南 红河 661000）

花椒，芸香科落叶小乔木，原产于中国，种植历史悠久，主要分布于甘肃、陕西、云南、重庆、山西等地，海拔500~2000m的丘陵或者河谷地带。花椒作为调味品主要有保鲜花椒，花椒油、花椒粉、综合调味香料，用在红烧、卤味等菜肴的烹饪中。花椒还是重要的药用植物，有温中止痛，杀虫止痒作用，它含有的生物碱是重要的药用成分，具有抑菌和消炎镇痛作用，含有的黄铜化合物和多酚化合物也具有抗炎、利尿消肿、除湿止痛、清除自由基、抗氧化等功能。随着乡村振兴、美丽乡村建设不断推进，摸清大屯街道花椒产业发展现状，找出制约花椒产业发展的原因，探索一些花椒产业发展的对策，推动大屯街道花椒产业发展，助力乡村振兴。

1 大屯街道概况

大屯街道原叫大屯镇，于2019年12月23日，经云南省人民政府批准，正式撤镇改街道；2020年3月9日，经个旧市政府研究同意，9个村民委员会正式改为社区居民委员会。大屯街道位于个旧市东北部，东北与蒙自市毗连，西南与个旧市老厂镇、锡城街道、鸡街镇相连。南部依山，东、西、北三面地势平坦，成一平坝，多丘陵，莲花山有色金属矿藏资源丰富。街道气温最高33℃，最低0.1℃，年均18.5℃中，平均无霜期362d。大屯坝风大、气温高、雨量较少，年均降雨量700~900mm，总日照2000~3000h。大屯街道工农业生产条件较好，区域内土地肥沃。花椒对生长环境不挑剔，既耐寒又耐旱，不像农作物一样浇水、除草、松土等精耕细作，只要有少许土壤和适宜的水分它就能生根发芽。花椒属于喜光树种，大屯街道的气候条年适合花椒种植。

2 大屯街道花椒产业发展现状

大屯街道花椒主要种植在龙井社区麦塘、铜洞冲两个山区村子，两个村子海拔1400m左右，属于亚热带季风气候。年平均温度18~29℃，降雨量700~900mm。花椒具有耐冻、耐旱、易生长等习性，这两个村子的气候条件，比较适合花椒种植。

麦塘、铜洞的花椒树种植在村子周边

目前，两个村子共种植花椒333.33hm左右，村内农户房前屋后、村里的田边沟头到处都是花椒树，品种有青椒、滇椒（川椒）、本地椒。两个村子共有居民132户，家家户户都种植花椒，经济收入都以种植花椒和外出务工为主。花椒亩产值根据产量及市场价在1000~3000元，年产值约365万，占社区居民总收入的62%。其中27户农户成立了“个旧市大屯镇麦塘兴明花椒种植专业合作社”，合作社带动了40户贫困户进行花椒种植，增加了贫困户经济收入。

村内一眼望不到头的花椒丛林中，一串串颗粒饱满的花椒缀满枝头，不仅改善了村内生态环境，也让村里的经济发展向前迈了一大步。近年来，随着花椒产业的发展，2020年，花椒作为村内的主导产业，龙井社区被红河州认定为“一村一品”专业村；2021年，龙井社区被红河州纳入“一村一品”专业村镇目录。花椒产业的发展，为农户增收致富打开了门路，推动了乡村振兴。

3 大屯街道花椒产业发展中存在的主要问题

3.1 生产管理粗放

部分椒农从栽培到管理都没有得到充分重视，没有在施肥、灌水、除草、修剪上下功夫，造成花椒树营养跟不上，树形紊乱，枝条密集生长，通风透光不足；部分椒农村树下管理的认识不够，土壤施肥时间、肥料的选择、施肥方法、施肥量均达不到标准化栽培要求，花椒休眠期的清园、培土、涂白、除杂草等各项工作不到位，导致椒树生长不良，花椒质量等级不高。加上村内基础设施差，灌溉水渠少，抵抗自然灾害能力弱，靠天收成，以产量求效益是不少椒农的习惯。

3.2 资金投入不足

花椒产业发展具有前期投入高，生产周期长的特点。政府项目扶持资金少，麦塘、铜洞冲两个山区村子集体经济薄弱，投入仅靠椒农自家投入，农户也不富裕，导致资金投入不足，重栽轻管的现象普遍存在。

3.3 科技支撑力度不够

大屯街道麦塘、铜洞冲两个山区村子，村内知识文化水平较高的青壮年多数外出打工，能够进行劳动的青壮年少，代表性和带动性较弱。在家的农户大部分文化水平不高，思想观念陈旧，在适应和掌握农业技术方面存在一定困难。

3.4 产业链不完善

大屯街道种植花椒333.33hm左右，但产业链不完善，缺乏品牌效应，市场开拓能力不足。精深加工之后，产品大多以鲜果、干果销售为主，销售渠道大多是椒农自家带到周边的集市进行销售。没有营销网络平台，企业、渠道商、消费者认知度还不够高。

4 对大屯街道花椒产业的发展建议

4.1 加强管理，提升花椒品质

冬季是花椒树的休眠期，冬季清地管理，可以减少病虫害发生。越冬前将地中的杂草、枯枝、病虫枝清除干净，并集中深埋，可消灭越冬病菌和虫卵。刮除花椒树粗皮，然后刷上石灰水，或擦上流胶威，然后抹上稀泥覆盖伤口，可消灭病菌和虫卵。把徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝进行剪除，整形修剪可延长花椒树寿命，提高花椒产量和品质。

在村组重点选择2~3户作为样板示范户，选择品种比较好、比较适宜栽种的花椒树种进行栽种，落实经济林提质增效措施，按照经济林提质增效的技术措施重点建立示范样板林，以点带面，让做得好、有效益的模式得到推广。示范户的建立，能增强农户种植的积极性，提高林农对经济林的认知和管理水平，逐渐改变重栽轻管的局面，提高花椒挂果率和平均单产量，增加林农收入，实现林业产业发展目标。

秋冬季施肥以厩肥、堆肥等有机肥为主，以花椒采收后到落叶前为最佳施肥期，施肥可采用环状、条状等施肥法施入。早施基肥，可补充营养，提高来年产量。秋末冬初，霜降至寒露土壤将封冻时进行灌水，可提高地温，防止冻害。

4.2 加强病虫害防治

花椒病虫害主要有花椒蚜虫、花椒锈病等。早期预防，能起到事半功倍的效果，达到“治早、治小、治了”的目的。

花椒枝干病虫主要危害花椒树干，往往等到地上部分出现症状就为时已晚。因此，要注意检查，尽早防治。如：花椒天牛主要以幼虫钻蛀枝干和根部，为花椒毁灭性害虫，5~8月适时进行检查，一旦发现虫卵和幼虫应及时刮除杀死。用刀凿削开洞口，用细钢丝在洞内搅动勾幼虫，再用棉球蘸以80%的敌敌畏500倍液塞入虫孔，用湿泥封堵洞口。

花椒树干涂白可以起到杀菌、杀虫、预防冻害和日灼的目的，确保花椒树安全越冬。涂白还可以延迟花椒树的萌芽和开花。是椒树避免春季晚霜的危害。涂白时可用：生石灰、石硫合剂原液、食盐、动物油、水，按10：1：0.4：0.2：40的比例进行调配成稀浆状，对树干2cm以下的部位进行涂白。

花椒休眠期，喷3~5度波美石硫合剂，可杀死出蛰红蜘蛛、蚜虫的成虫、若虫、还可预防花椒枝干病害，如流胶病等。发芽前喷施索利巴尔50~80倍液，可预防多种病虫害。

4.3 加强领导，加快花椒产业发展步伐

花椒具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力，要立足资源禀赋，瞄准弱项补齐短板，推进特色林果产业化发展。要建立农民稳步增收的长效机制，把花椒产业作为重点产业和后续支柱产业来培育，进一步优化产业结构，促进群众增收，推动大屯街道林业和农村经济健康、持续、快速发展。

4.4 加强管护，推动花椒产业发展

要抓大培训力度，要把培训工作作为工作中的重头戏。聘请高校专家教授、“土专家、田秀才”到田间地头开展花椒实用技术培训，迅速普及花椒生产的实用技术。采用举办培训班、现场施教、田间指导、编印资料等形式，强化对椒农的技术培训，切实提高椒农种植管理技术水平。鼓励村集体、合作社走出去多学习，多调研，解放思想，增强做大做强意识。

整合相关部门扶持政策和项目资金，如：荒山造林、退耕还林、植被恢复、农田水利建设项目资金等，集中扶持关键环节，加快推进产业发展。扶持农民合作组织，为产业发展树标杆，立典型。加快培育新型经营主体，推动林业专业合作社、家庭农场建设，通过新型经营主体培育，引领带动产业向标准化、集约化方向发展。花椒属于经济林木，发展花椒产业正是适应林产业结构调整的新要求，花椒产业发展，必将推动大屯街道林产业结构的调整和优化，促进大屯街道林产业健康发展。

坚持建管并重，以管为主，要制定务实管用的管理措施，落实管理责任，做好花椒各时间段的管护工作，按照花椒栽培技术要求，指导群众搞好施肥、排水、修枝、防治病虫害、防冻等各个环节，培育丰产树体，为高产稳定打下良好的基础。

4.5 创建品牌，提升花椒影响力

强化品牌意识和宣传力度，促进花椒产品向商品化、商场化发展转化，扩大花椒品牌知名度。扩大招商引资，引进农产品精深加工企业进入村内，加速建设以花椒加工为主的食品工业园。充分发挥“互联网+”优势，大力实施“电子商务乡村工程”，扩大花椒销售渠道。

5 结论

花椒产业已发展成为许多地方区域的特色产品支柱产业，大屯街道要着力打造花椒“一村一品”支柱产业。继续强化花椒作为传统香料的产业基础，加大力度开发适合市场需求的实用技术和产品，提高花椒产品质量，创建品牌，拓展销路，加大农民经济收入，实现生态功能和经济效益双赢，助力乡村振兴。