发酵玉米秸秆对生长育肥猪生产性能、肉品质及经济效益的影响

时间：2024-05-23

陈赫书，何鑫淼，王文涛，冯艳忠，张海峰，刘自广，田明

（黑龙江省农业科学院畜牧研究所，黑龙江哈尔滨 150000）

1 前言

近年来，我国的畜牧业获得了快速的发展，市场对于畜产品也具有了更大的要求。在传统农业结构当中，耗量型养殖是经常应用的方式，存在较多的人畜争粮情况。同时在我国农业发展当中，玉米是其中的重要组成部分，我国各地区都具有十分丰富的秸秆资源。就目前来说，我国有大约70%的秸秆作为生活能源使用，直接应用在还田与燃烧方面，仅仅有少部分作为家畜饲料应用，且在近年来我国积极提倡环保发展的情况下，秸秆禁烧已经成为了各地区非常重要的一项工作，可以说，对于秸秆资源的而科学利用将直接对社会环境保护、可持续发展产生影响。

在该情况下，将秸秆在进行处理后作为畜牧业发展当中的饲料进行应用成为了一个重要方向。具体来说，即通过秸秆的生物学处理，结合育成期之后猪在纤维饲料利用能力的较好表现，将秸秆应用在畜牧养殖当中。该方式的应用，不仅能够较好的实现秸秆资源资源化目标，对秸秆焚烧导致发生的环境污染情况进行减少，同时在生猪饲养成本控制方面也具有十分积极的意义，也正是目前养猪业发展当中的一项热点问题。

2 试验概述

为了能够对发酵玉米秸秆使用情况进行掌握，通过试验的方式进行验证。在试验当中，选择日龄、体重都相近的180头育肥猪为目标，将其以随机的方式分为6个试验组，每组猪30头。在每个组当中，再以平均的方式将试验猪分圈饲养，作为3个重复。

材料方面，由当地公司按照生产工艺流程对玉米秸秆进行发酵晾干处理，之后再添加到饲料当中。日粮方面，根据NRC猪营养需要标准做好对照组日粮的配置，在该基础上，以5%、10%、15%、20%、30%的比例在饲料中对发酵玉米秸秆进行添加，实现对试验日粮的配置，在对秸秆进行粉碎处理后，以均匀的方式将其混入到饲料当中。

饲养方式方面，在封闭猪舍统一饲养，在进栏之前，彻底消毒、清洗猪舍。将其饲养在同一猪舍当中，每个重复在同一栏中饲养，由同一个饲养员进行饲喂，每天进行两次添料，喂其粉料，使其以自由的方式饮水、采食，对料槽外部料进行及时的清理，对槽内剩料进行称重，对不同组猪的采食量进行准确记录，做好猪群粪便形状、健康情况与采食情况的观察，以常规方式做好免疫消毒工作，试验期60d。

3 玉米秸秆发酵应用情况

3.1 生长性能

在玉米秸秆当中，其中所具有的蛋白质含量相对较少，粗纤维在成分中占据有较大的比重，具有较高的木质化程度，在单胃动物当中，所具有的利用价值较低。在近年来生物发酵技术快速发展的情况下，则可以通过微生物发酵的方式对玉米秸秆使用价值、营养成分进行改善，也成为了行业当中的重要趋势。根据试验，在以不同比例将发酵玉米秸秆在育肥猪饲料当中添加时，则将会影响到猪只的日增重、料重比以及采食量等生长指标，即在不断提升玉米秸秆添加量的情况下，料重比不断提升，日增重情况存在降低情况。在采食量方面，会存在一定的差异情况，其原因，即是因为在发酵玉米秸秆添加的情况下，将降低饲料当中的能量，猪只能通过采食量的提升，对自身生长在能量方面的需求进行满足，并以此出现料重比增加的情况。在对一定量粗纤维摄入之后，猪则能够获得一定的饱腹感，对于其肠道蠕动具有积极的促进作用，能够较好的排出粪便等有害物质，能够保持其始终具有良好的健康状态。此外，育肥猪盲肠较为发达，也能够以此通过饲料当中粗纤维为其身体成长做好挥发性脂肪酸的提供，对猪的生长性能起到积极的补偿效果。

3.2 酮体品质

对于生长育肥期猪来说，饲料因素会对其胴体指标产生较小的影响，对于眼肌面积、胴体直长与斜长等方面不具有显著性影响。根据屠宰试验，对于食用发酵秸秆的猪来说，在眼肌面积、屠宰率等方面，都不具有显著的变化。背膘厚度方面，在提升发酵秸秆使用量的情况下，猪的背膘厚度具有下降的趋势，这对于安全瘦肉育肥猪的养殖提供了有效的依据。肉品质方面，肉的嫩度、肉色、熟肉率与大理石花纹等也不具有显著变化。这部分情况的存在，即体现出了将发酵秸秆添加在育肥猪饲料当中，不会对其肉质产生影响。

3.3 经济效益

在发酵玉米秸秆使用中，虽然在成本方面，同传统饲料相比具有一定的降低，但从料肉比以及生长速度方面试验可以了解到，在30%比例的情况下，在试验完成之后，试验猪没有达到屠宰体重，具有较为缓慢的生长速度，并没有达到预期的使用效果。同其相比，15%、20%比例玉米秸秆使用中具有较高的饲料利用率，而10%比例则无论在经济效益、生长速度还是料肉比方面都具有较好的表现。