无公害水产养殖技术及管理措施

林永时

（永安市农业局大湖镇畜牧兽医水产站，福建 永安 366015）

1 无公害养殖的意义

水产养殖是现代养殖业的重要组成部分。它调整了农业产业结构，增加了人们的收入。随着水产品规模和产量的不断增加，水产质量却成了限制水产品发展的重要因素之一。养殖出绿色、环保、无公害的水产品，成为现阶段刻不容缓的重要内容。

2 良好的水体及苗种

水不仅是人类生存的必备资源，更是水产品生命的源泉。水体成了无公害养殖的重要条件之一。要使水体符合国家养殖标准，总的概括起来就是没有遭受废料，废水，废气和垃圾污染，水质清新，无异味，不含有害物质，符合国家对于无公害水产养殖用水含量标准等。这样养殖出的水产品才是无公害水产。选择水产品的种苗也是有大学问的。首先，选择经管理部门许可的颁发有相关行业许可证的水产苗种繁育场。其次，要观察所购水产的苗种是否健康，外表有没损伤，游动是否活泼，大小是否一致，是否标合饲养标准等。进行甄选优质苗种。

3 饲养与施肥

水产品饲养，饵料是基础。饲料的好坏，以及合理饲养是影响水产品质量的重要因素。首先选用有许可证，有质量检验合格证，有产品批准文号的饲料和添加剂等[1]。过期和变质饲料禁止使用。鲜活饲料必须无病，无损伤，投放前需严格消毒。合理饲养水产品，采用定点、定时、定量、定质的饲养方法。，也要根据水产的大小，水质，水温，天气等诸多因素来适当控制投喂量。只可少喂，不可过量。水产品适当的给肥是历来传统饲养的特色，也是增产的一种方法。主要使用人、畜粪等有机肥，营养成分全面，肥效高。也可搭配无机肥，其成分确切，肥效也快。无论使用哪一种肥类，都要掌握科学的使用方法.数量.范围，反之则事倍功半。

4 推广种草养鱼

如果在养殖食䓍水产品时，可以将草种在养鱼的水体里，将养鱼和种草结合起来同时进行。这样既节约了养鱼的饲料，又合理利用了天然资源。是一种比较灵活的喂养方式达到合理利用水体空间和陆地种植业的生态水产。是一种既可以节水、节粮又节能的饲养方法。更具有提高水体生产力的特点。具体操作方法：利用斜坡、池埂和饲料地以及零星土地种植青色饲料进行养鱼。这种养殖方法可以化害为利、变废为宝，使用青草养鱼可以减少使用精料，使生态系统形成良性循环。很大程度上避免添加剂、药物、激素等的残留人们健康造成影响。减少环境污染和鱼类中毒。使之成为真正的无公害产品。

5 疾病预防

养殖人员提前做好水产生物疾病防治的预案，加大水产品病害预防的力度。定期对水产品生长环境、饲料、工具及周边环境进行消毒。使用生物免疫技术和生态制剂来防控水产品疾病的发生。根据经验，通过对水质、水温、光照等因素进行管控，达到生态防治的目的。比如注水增氧、人工调节水温等。梅雨季节来临，水产饲料易发霉变质，预防饲料变质成为重要问题。如有个别水产品发病时，应立即安全消毒并选用安全、无毒副作用，符合标准的疾病防治药物进行并分开喂养。以杜绝水产品病情的恶化。

6 管理措施

6.1 建立水产管理制度

为使水产养殖业更加规范，水产管理部门应建立好一套无公害水产生物管理制度和操作规范。建立生产有地可查（种苗产地、购进时间、饲养时间、抓捕时间等）水产流向可追踪，出现问题可以找到根源。严格监督水产饲养过程中饲料和防治疾病所用的药物等，使绿色水产得以健康发展。另外，严把水产饲料和药物的质量关，从源头做好防控。不生产，不销售违规产品。大力宣传无公害水产的意义和价值[2]。让有害水产远离我们的餐桌。

6.2 强化技术培训服务

缺乏技术成为水产养殖户的普遍现象。水产管理部门要建立养殖人员培训体系。大力宣传无公害水产的重要性，普及健康养殖，搞高技术和生产意识。水产管理部门要加快对养殖户进行技术培训，提高从业人员的专业能力，提高水产品数量和质量从而快速脱贫致富。在无公害水产养殖培训中，可以邀请具有较高水平，具备较多成功案例的水产培训师牵头成立专业培训机构，组织人员深入水产基地进行实地考察指导。为水产养殖户进行规划设计，技术指导，解惑答疑，逐步规范水产养殖户的操作。建立平台传授水产养殖技术，供养殖人员学习、讨论、交流。以提高无公害水产的产量，进而提高养殖户的生活水平。

6.3 检验

水产品在进入人们餐桌之前，必须经过食品监管部门进行检验，办理有效证件，方可进行销售。

7 总结

近年来，由于水体受到工业排废及人们生活垃圾的污染，给水产养殖户造成了严重影响。并给人们的健康造成了重大威胁。因此，规范养殖户操作和强化技术管理迫在眉睫。迫切需要政府加大无公害水产扶持力度，完善水产养殖管理制度，强化水产养殖技术，使无公害水产得到持续稳定发展，使人民的收入不断增加才是最终目标。