当归“火药籽”及其分辨

郭增祥， 武延安， 王冯爱， 曹占凤

（1.甘肃省岷县中药材生产技术指导站，甘肃 岷县 748400； 2.甘肃省经济作物技术推广站，甘肃兰州 730030）

当归［Angelica sinensis（Oliv.）Diels］在我国已经有1700多年的药用历史，主产于甘肃省岷县的当归，俗称“岷归”。因其质量佳、产量第一而闻名于世，故有“中国当归甲天下,岷县当归甲中华”之说。因其显著的疗效和独特的保健作用，被明张景岳《本草正》称其为“血中圣药”［1］。新中国成立以来，当归长期远销东南亚、港澳台及欧美等20多个国家和地区，被欧洲人誉为“妇科人参”。

从我国历史文献记载看，当归有1 500多年的种植历史。千百年来，广大药农种植和利用当归过程中，总结出了种苗繁育、种子培育、采收、贮藏等一系列生产经验。特别是近年来，甘肃多位专家针对当归提前抽薹的机理及其预防措施，做了大量创新性的研究工作，取得了一系列科研成果［2～3］，为指导当归规范化生产、提高产量、改善质量做出了巨大贡献。然而在生产实践中，“火药籽”、“火药苗”仍然极大困扰着药农。有经验的药农虽然能分辨“火药籽”、“火药苗”，但如果将“火药籽”混入常规种子中出售，或者育成苗投放市场，就很难分辨了。我们通过多年的生产实践经验，总结出“火药籽”的分辨方法，以供生产参考。

1 “火药籽”和“火药苗”的产生

当归完整的生命周期一般需要3 a［1～2］。即第1年播种种子，培育出种苗；第2年栽植种苗，培育为成药；成药可以采挖上市，也可以留在田间生长，到第3年抽薹、开花、结籽。在正常栽培条件下，当归第3年进入生殖生长期，7月中旬开花结实，8月下旬成熟进入采收期。当归栽培中把生长第3年采收的种子称为常规种子。但当归苗在第2年移栽大田后，有一部分会在6月中下旬提前抽薹进入生殖生长阶段，7月中、下旬开花结籽，8月中、下旬种子成熟，此时采收的种子即为早期抽薹种子，药农习称为“火药籽”。用“火药籽”育成的当归苗，药农习称为“火药苗”。

2 “火药籽”和“火药苗”的危害

近年来，当归种子市场价格一般为100～120元/kg左右。但在种子产区遭遇自然灾害，或当归药材市场价格上涨等情况下，种子价格也会迅速上涨。例如，2008年就因为当归价格上涨，使得当归种子价格迅速上升，最高时达1 000～1 200元/kg。在这种情况下，部分药农因受利益驱动，对早期抽薹植株不剪除而进行留种，将采收的“火药籽”混入常规当归种子销售。一些不法商贩也乘机以低价收购“火药籽”再出售或者育成“火药苗”，严重扰乱了当归种子、种苗市场。一般来说，常规种子生产周期长、投入大、成本高，育成的当归苗价格也会相对较高，但生产中则表现为早期抽薹率低，成药比例高，有利于丰产。而用“火药籽”育成的当归“火药苗”，普遍存在早期抽薹率高的问题，一旦提前抽薹，则根部迅速木质化，失去药用价格，所以栽种“火药苗”常常导致合格成药产量大幅下降，严重的田块甚至可能导致绝收，极大地损害了药农利益。

3 常规种子和“火药籽”的分辨

3.1 生长环境与采收期差异

3.1.1 当归常规种子 当归常规种子生产有专门的种子田，一般在海拔2 800m左右的高寒阴湿区，由于其生长环境海拔高、气候凉爽、土壤疏松、腐殖质含量高，一般在生长期内很少或者基本不施用化学肥料，加之阴天多，光照柔和，自然降水较多，种子的正常采收期稍晚。当当归的主穗种子果穗变为粉白色，即为种子成熟前期，侧穗种子尚未成熟，即将进入乳熟期，果穗发红时即可采收。药农多由于受降水、农时、山高路远等条件限制，不能分期分批采收，往往顶穗、侧穗同时采收并扎成把，运回后多悬挂于通风、遮阴的屋檐下，任其自然晾干，10月下旬至次年育苗前脱粒备用。

3.1.2 当归“火药籽”“火药籽”一般从当归成药生产大田的早期抽薹植株上采收，其生长环境海拔2 300～2 600m，与常规种子生产地相比，自然降水量较少，土壤疏松程度稍差，腐殖质含量偏低，日照较充足，热量较高。大田当归在移栽后，一般于6月下旬出现早期抽薹现象，如果不剪除任其自然生长，则在种子成熟后可正常采收。与常规种子相比，“火药籽”从外观颜色、种子形状等方面足可以以假乱真。由于早期抽薹数量有限，农户采收时，多将顶穗和侧穗分别采收。在更低海拔条件下，早期抽薹植株果穗生长不良，表现为种子成熟不一致，种子颜色发白、果翅扭曲，大多数在生长过程中受高温条件影响提前干枯，秕种子比例高，这类种子用肉眼容易分辨。

3.2 形态差异

脱粒后常规种子和“火药籽”，在种子外形上用肉眼不易分辨，但可以从其手感度、种子色泽及脱粒前的果穗旗叶大小等方面进行对比分辨。

3.2.1 手感不同 常规种子用手抓，或者用手在种子上轻轻抚摸，手感轻、松、柔软、无刺手感。而“火药籽”手感实、硬、有刺手感。

3.2.2 色泽不同 常规种子在采收时，种子浅紫色，色泽鲜艳，有光泽，但因山区降水量多，或者早晨露水大，采收时果穗带潮气扎把，在晾干过程中颜色慢慢变成了深紫色；因成熟度不统一，部分种子颗粒小，成熟度差。种子脱粒后，整体看上去是深紫色。而“火药籽”则由于产地日照相对较充足，土壤营养条件好，成熟后又分批采收，所以种子颗粒饱满，成熟度高，色泽也较常规种子淡。

3.2.3 果穗旗叶大小及干枯程度不同 当归常规种子生产田大多山高路远，在当归第3年生长过程中一般不再进行除草、追肥等田间管理。由于植株生长茂密，一般果穗茎秆稍细，旗叶生长瘦弱，叶长、叶宽相对较小，复叶生长更小，并提前干枯。叶片大小一般为5～7 cm长，部分只有叶鞘，大小为长3～7 cm，宽3～4 cm。叶鞘小者无叶柄及叶片。果穗成熟后，旗叶叶柄、叶片早已干枯，果穗收获后干枯的旗叶萎缩，肉眼看起来不明显。而“火药籽”由于其生长在长期耕作的农田，土壤水肥条件良好，植株生长旺盛，种子成熟采收时果穗茎秆稍粗，旗叶光合作用仍在进行，个别叶片发黄，但生长正常，且叶片大，长度7～15 cm，叶幅宽4～8 cm。叶柄较长、较粗，长5～10 cm，粗0.3 cm左右。在果穗收获后，旗叶在干燥过程中叶柄、叶片略有收缩，与常规种子果穗相比，果穗干燥后叶片、叶柄仍清晰可见，个别农户将叶片从叶柄处剪断，但留下的叶柄断痕明显，很容易分辨。

［1］ 张广学，李静华.当归［M］.北京：农业出版社，1989：1-2；20-22；30-51.

［2］ 武延安，陈 垣.当归早期抽薹研究进展［J］.甘肃农业科技，2007（3）：20-23.

［3］ 孟 玉，郭增祥.岷县当归育苗的调查与思考［J］.农业科技与信息，2008（15）：38-39.