不同比例饲用小黑麦青贮对平凉红牛肥育效果的影响

时间：2024-05-23

马淑梅，宋谦，张兰，余小亮，杨晓，杜文华

（1.平凉市农业科学院，甘肃平凉 744000；2.甘肃农业大学草业学院，甘肃兰州 730070）

饲用小黑麦（Triticosecale）作为普通小麦（Triticum）和黑麦（Secale）经人工染色体加倍合成的新作物，其既能继承小麦的丰产性、抗旱、耐瘠的优良品质，又保持了黑麦抗逆性强、蛋白质和赖氨酸含量高的特点，能适应不同的气候和环境条件，属于一年生越冬性秋播优质饲草（刘晶等2021；王东霞等，2020；刘晶，2019；赵方媛等，2018；王风行等，2012）。在生态脆弱带云贵高原等地也能表现稳产优势，同等条件下其蛋白质含量、生物产量以及可消化纤维远高于双亲（赵方媛等，2019；常丹丹等，2019；何江峰等，2012）。小黑麦作为青绿饲料作物，在饲草料匮乏的冬春季为反刍动物提供丰富的蛋白质和所需的能量。小黑麦青贮饲料茎叶营养丰富、鲜嫩多汁、干物质损失少、蛋白质含量高、质地柔软、适口性好、消化率高，营养物质基本可以满足牛、羊等反刍动物的生长（刚永和等，2019）。日粮中添加饲用小黑麦青贮能够改善育肥湖羊羔羊瘤胃的发酵性能（张晗等，2022）和提高绵羊进食氮和氮沉积（刘洁等，2019）。小黑麦干草替代羊草可显著提高奶牛产奶量（张文娟等，2019），而小黑麦青贮饲料部分替代玉米青贮饲料时，不仅对采食量没有影响，且二氧化碳排放量下降，减少了饲料能量的浪费（Happer 等，2017）。

目前小黑麦在国内的研究主要集中在品种选育和营养成分分析上。近年来，饲用小黑麦干草和青贮饲料的研究大多在绵羊和奶牛方面（张晗等，2022；刘洁等，2019；张文娟等，2019；Happer 等，2017），有关肉牛的饲喂效果研究鲜有报道。本试验结合我国肉牛养殖中粗饲料的使用现状，立足平凉资源优势，以优质高产饲料作物高效利用及平凉红牛产业需要为目标，研究以不同比例饲用小黑麦替代基础日粮中的部分全株玉米青贮对平凉红牛肥育效果的影响，以筛选粗饲料的最适比例，提高饲料利用率，为解决饲料供应不足以及扩大饲料来源提供参考，进而提高肉牛养殖效益，对助推乡村振兴、促进平凉肉牛产业高质量发展具有一定的现实意义。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点本试验于2022 年3 月8 日至2022 年6 月16 日在平凉市泾川县首燕牧业养殖有限公司进行。预试期10 d，试验期90 d，共100 d。

1.2 试验设计试验选择体重430 kg 左右，日龄相近、食欲旺盛、健康无病的平凉红牛公牛（未阉割）20 头，按同质性原则随机分成5 组，每组4头。对照组饲喂基础日粮，试验A 组、B 组、C 组和D 组分别以30%、50%、70%和100%甘农2 号小黑麦青贮替代基础日粮中全株玉米青贮。分别编号，组内与组间体重差异均不显著。

1.3 试验动物与饲养管理试验牛舍饲圈养，每头牛采用栓系单独饲养，日常管理要固定专人，以便及时观察每头牛的采食情况和健康，并可避免产生应激。在开始育肥之前，用消毒剂对圈舍消毒，并对试验牛打耳标编号、甲苯咪唑驱虫（13 mg/kg体重，连续3 d），采用灌服健胃散开胃（400 g/次，连续3 d）。根据养殖场的管理规定，每天饲喂两次日粮（8：00 和17：00），给足饮水。在预饲期（10 d），青贮饲料的饲喂要由少到多以至食槽内剩余量为零，正试期内试验牛的采食量以预饲期结束的采食量为标准。育肥期间，每天测定记录圈舍内温湿度；随时观察牛只采食、反刍及粪便情况。定期对圈舍、食槽及水池进行消毒。

1.4 试验日粮试验日粮营养水平参考美国NRC 肉牛饲养标准，结合中国农业部肉牛饲养标准NY-T 815-2004 综合制定。通过调节部分精料使各组全混合日粮的能量、粗蛋白质和精粗比相近。试验分为前30 d（体重425 ～500 kg）和30 ～90 d（体重＞500 kg），中间过渡期5 d。试验所用的精粗饲料均由试验所在养殖场提供。试验所用预混料为5%肉牛育肥期预混料（NBD-512）。饲料原料成分（以干物质计）及价格见表1，各处理组日粮组成及营养水平详见表2。

表1 饲料原料成分（以干物质计）及价格

表2 各试验组日粮组成及营养水平（以干物质计）

1.5 指标测定及方法

1.5.1 生产性能试验开始（第0 天）、第30 天和试验结束（第90 天）时，每头牛早晨空腹各称重1次，记录试验开始和结束时的体重，计算平均日增重；试验期记录各试验粗饲料和精饲料每次投料量和下次投料量前的剩余量，计算平均日采食量和料重比。

1.5.2 经济效益计算肉牛整个育肥期，测定、记录各个处理组每天粗饲料和精饲料的投喂量和下次投喂前的剩余量，计算出整个育肥期各处理组试验牛粗饲料和精饲料的总采食量。结合表1 和表2 计算饲料成本。

1.6 数据统计和方法用Excel 2010 对试验数据进行初步统计，采用SPSS 19.0 统计软件对数据进行单因子方差分析，差异显著时采用Duncan’s 法进行多重比较，试验数据用“平均值±标准误”表示，P＜0.05 表示差异显著，P＞0.05 表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 不同比例饲用小黑麦青贮对平凉红牛肥育效果的影响由表3 可知，在育肥前30 d，各处理组的平均日增重为0.96 ～1.32 kg，其中试验组的平均日增重显著低于对照组（P＜0.05），试验A组、B 组、C 组和D 组的平均日增重较对照组分别降低了23.48%、13.64%、21.21%和27.27%。平均日采食量为14.67 ～16.35 kg，其中试验组的平均日采食量显著低于对照组（P＜0.05），试验A 组、B 组、C 组和D 组的平均日采食量较对照组分别降低了4.10%、6.30%、5.87%和10.28%。料重比为12.39 ～15.88，其中对照组料重比最低（P＜0.05），A 组、B 组、C 组和D 组料重比较对照组高13.88%、8.96%、28.17%和25.10%。育肥前30 d 各处理组的体重差异不显著（P＞0.05）。

表3 不同比例饲用小黑麦青贮对平凉红牛肥育效果的影响

育肥30 ～90 d，各处理组的平均日增重为0.93 ～1.31 kg，其中试验组平均日增重显著低于对照组（P＜0.05），试验A 组、B 组、C 组和D 组的平均日增重较对照组分别降低了6.11%、16.79%、29.01%和16.03%。平均日采食量为13.80 ～17.50 kg，其中试验组平均日采食量显著低于对照组（P＜0.05），试验A 组、B 组、C 组和D组的平均日采食量较对照组分别降低了4.63%、15.09%、4.86%和21.14%。料重比为12.54 ～17.97，其中D 组的料重比显著低于其他个处理组（P＜0.05），D 组的料重比较对照组、A 组、B 组、C组分别降低了6.21%、8.20%、7.11%和30.22%。育肥结束时，试验组的体重和总增重显著低于对照组（P＜0.05），试验A 组、B 组、C 组和D 组的体重较对照分别降低了4.02%、5.76%、6.88%和3.89%。总增重较对照组分别降低了14.27%、16.07%、23.99%和20.08%。30 ～90 d 试验A 组的平均日增重和平均日采食量较前30 d 分别提高21.78%和6.44%，料重比降低了3.19%。

从2 个阶段的平均值来看，各处理组的平均日增重为0.94 ～1.32 kg，其中试验组的平均日增重显著低于对照组（P＜0.05），试验A 组、B 组、C组和D 组的平均日增重较对照组分别降低了14.39%、16.67%、28.79%和20.45%。平均日采食量为14.25 ～16.68 kg，其中试验组平均日采食量显著低于对照组（P＜0.05），试验A 组、B 组、C 组和D 组的平均日采食量较对照组分别降低了3.72%、10.73%、4.86%和14.57%。料重比为14.22 ～16.21，但各处理组的料重比差异不显著（P＞0.05），其中试验A 组料重比最低。

2.2 不同比例饲用小黑麦青贮对平凉红牛经济效益的影响每头牛圈舍占用费分摊=试验时间×牛舍造价×占用牛舍面积/牛舍使用年限，试验时间为100 d，牛舍造价为270 元/m2，每头牛占用牛舍面积为4 m2，牛舍使用年限按15 年计算。初始体重牛只所需费用为购入400 kg 架子牛并饲养至试验初始体重所需总费用。各试验组在圈舍占用费、疫病防治费、人工费用和消耗水电费均相同。由表4 可知，试验A 组纯收入最高（2960.90元），对照组次之（2929.10 元），A 组纯收入比对照组、B 组、C 组和D 组分别提高31.80、202.38、513.75 元和464.18 元。因此，肉牛日粮中用30%甘农2 号小黑麦青贮替代全株玉米青贮可以降低饲料成本，增加纯收入，从而提高养殖经济效益。

表4 不同比例饲用小黑麦青贮对平凉红牛经济效益的影响

3 讨论

3.1 不同比例饲用小黑麦青贮对平凉红牛肥育效果的影响饲料作为生态系统中物质循环的一个重要环节，动物通过食物链从饲料中摄取营养物质，在体内经过复杂的消化、吸收和代谢过程，用于维持生命活动并转变为机体的成分和动物产品。粗饲料品质的好坏直接影响反刍动物的生长发育。Bell 等（2011）研究表明，奶牛粗饲料的饲喂水平较高时可降低奶牛瘤胃发酵，减少有害气体的排放。因此，动物的生长发育受日粮结构和营养水平的影响较大，合理的日粮配比，不仅能够提高饲料利用率，也能提升生产效率，减少机体能量损耗，为缓解地球温室效应贡献力量（Gerber 等，2011）。

张文娟等（2019）研究表明，高产奶牛日粮中用小黑麦干草替代羊草，可显著提高奶牛的干物质采食量、产奶量和乳脂率；随后研究了日粮中小黑麦干草替代燕麦草饲喂围产期奶牛的应用效果发现，饲喂小黑麦干草可显著降低围产期奶牛的产后发病率和饲料成本，提高日采食量（张文娟等，2019）。奶牛日粮中小黑麦青贮和小麦青贮部分替代玉米青贮时，其采食量未受影响（Harper 等，2017）。张玉洁等（2020）研究小黑麦干草替代基础日粮中的大麦草和玉米青贮对羊只生产性能及行为学的影响发现，湖羊基础日粮中小黑麦干草添加量为10%时，可提高羔羊的平均日增重，采食行为和反刍行为有所改善。Andueza 等（2004）研究也得出类似结果。张婵娟等（2006）研究小黑麦干草在羊日粮中的适宜添加水平发现，当日粮中小黑麦干草添加量为40%时，抑制了绵羊的采食量，进而影响其生长发育；而小黑麦干草添加量为25%时进食氮、可消化氮含量、氮的表观消化率和净蛋白利用率最高。说明小黑麦干草添加量不超过40%有利于肉羊的消化吸收。张晗等（2022）研究日粮添加不同比例饲用小黑麦青贮对湖羊血浆指标、瘤胃形态及发酵参数的影响发现，日粮中添加饲用小黑麦青贮对育肥湖羊羔羊的血浆指标以及瘤胃形态均无不良影响，饲用小黑麦青贮添加量为10%能够改善湖羊瘤胃的发酵性能。刘洁等（2019）研究了不同牧草青贮对绵羊生长性能和消化代谢的影响发现，绵羊饲喂小黑麦青贮可提高净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值，采食量、进食氮和氮沉积均高于全株玉米青贮。基于以上反刍动物（奶牛和肉羊）的研究说明，日粮中添加小黑麦干草和青贮均可提高蛋白质的代谢，促进营养物质的消化吸收，进而提高其生产性能。本试验研究表明，育肥前30 d，30 ～90 d及整个育肥期饲喂小黑麦青贮降低了肉牛平均日采食量，且育肥30 ～90 d 肉牛日粮中添加30%小黑麦青贮时平均日增重和平均日采食量较前30 d有所提高，料重比降低，饲料转化效率提高。这与小黑麦在肉羊中的研究结果基本一致，反刍动物日粮中小黑麦的添加量不超过40%时，有利于其生产性能的发挥。这可能与小黑麦中的纤维含量过高有关，纤维含量过高会影响反刍动物的采食（Bumbieris-junior 等，2021），肉牛摄入过多小黑麦后不易消化利用，从而降低了日增重，提高料重比（陈跃鹏等，2018）。

3.2 不同比例饲用小黑麦青贮对平凉红牛经济效益的影响优质粗饲料含有均衡丰富的营养物质，能够满足动物的生长发育，进而提高动物的养殖效益。张文娟等（2019）研究表明，日粮中用小黑麦干草替代羊草时可显著降低高产奶牛的饲喂成本，提高养殖经济效益。本试验结果表明，用30%小黑麦青贮（A 组）替代全株玉米青贮的纯收入最高，经济效益最好。饲用小黑麦作为一种优质粗饲料，当日粮中添加比例不超过40%时，饲喂效果较好，养殖成本投入低，经济效益较高，可以部分替代全株玉米青贮使用。饲用小黑麦的收获期在春季，此时正值饲草最缺乏的季节，收获的饲用小黑麦正好为肉牛提供能量和蛋白质含量高、维生素丰富的青绿饲料，同时减少对粮食的消耗，有利于保证粮食安全。既可提高土地利用率，又实现了农牧的有机结合，是育肥牛的一种较为理想的优质草料。