崇信县秋播大蒜高产栽培技术

关世杰，李 钰，郗 青，朱广锋

（甘肃省崇信县农业技术推广中心，甘肃 崇信 744200）

崇信县秋播大蒜高产栽培技术

关世杰，李 钰，郗 青，朱广锋

（甘肃省崇信县农业技术推广中心，甘肃 崇信 744200）

从选地整地、配方施肥、品种选择、蒜种处理、播种、及时除草覆膜、田间管理、适时收获等方面总结了崇信县秋播大蒜高产栽培技术。

大蒜；地膜覆盖；高产；栽培技术

崇信县位于甘肃省平凉市东南部，属陇东黄土高原丘陵沟壑区，海拔1 085.4～1 728.0 m，总土地面积849.02 km2，属暖温带半干旱大陆性气候区，气候温和、光照充足，昼夜温差较大。年平均气温11.9℃，无霜期180 d，年平均降水量507 mm，平均日照时数2 346.2 h，常年有效积温3 251℃，无霜期180 d。缘于农业生产条件和当地农业技术推广人员的积极引导，农民在保持精耕细作的基础上，广泛应用大蒜新品种和先进栽培技术，在满足市场对大蒜产品需求的同时，充分利用了自然资源，力求高产、优质、高效［1］。我们通过开展大蒜试验及深入产区调研，总结出崇信县秋播大蒜高产栽培技术如下。

1 选地整地

大蒜喜肥水，根系吸水力很弱，土壤以肥沃、排水良好的砂壤土为宜。大蒜忌连作，不宜以葱、韭菜、洋葱等作物为前茬，可选马铃薯、小麦、蚕豆等作物为前茬［2］。前茬作物收获后及时进行土壤深松耕，达到地面平整，无根茬、无土块，土壤细绵，确保播种质量。

2 配方施肥

大蒜生长期长，群体密度高，需肥量大，一般结合整地施入充分腐熟的有机肥75 000 kg/hm2、尿素300～375 kg/hm2、普通过磷酸钙750～900 kg/hm2、硫酸钾112.5～150.0 kg/hm2。有机肥要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆会严重发生。

3 品种选择

大蒜在崇信县适宜秋播，选择薹瓣兼用的白皮蒜，白皮蒜耐寒、蒜瓣大、腐烂少、高产。

4 蒜种处理

大蒜是以蒜瓣来繁殖，萌发期和幼苗期需要的能量来自母瓣，“母大子肥”，只有母瓣大，贮藏的养分多，长出的幼苗才茁壮，所以选种要先选头，再选瓣［3］。掰蒜种之前应对蒜头进行晾晒，为保证蒜苗高产，蒜瓣大小以单瓣重2～3 g为宜，同时注意剔除有病虫或不饱满的蒜瓣。

秋蒜播种时如蒜种尚处于生理休眠期，需要对蒜种进行处理。把蒜瓣的踵去掉，不去皮，放在地上或容器内，边喷水，边翻拌，使蒜瓣表皮湿润，放置3～4 d后播种。也可在50%多菌灵可湿性粉剂500倍液中浸蒜瓣24 h后捞出，晾干表面水分后播种，可抑制蒜衣内外病菌的滋生和蔓延，减少烂瓣，提高出苗率。

5 播种

5.1 适时播种

崇信县9月中下旬至10月上旬天气凉爽，适宜大蒜幼苗出土及生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，降低了越冬能力，还可能再行春化引起二次生长，第2年形成复瓣蒜，降低大蒜品质；播种过晚，则苗小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多，所以大蒜必须严格掌握播种期［4］。

5.2 开沟点播，合理密植

先用锄头开浅沟，将种瓣点播土中，再开沟后需将开出的土覆在前行种瓣上。行距15 cm、株距8～10 cm，播深3～5 cm，保苗52.5万～60.0万株/hm2。用种量1875～2 250 kg/hm2。点播时将蒜瓣芽朝上，瓣形同向。播后覆土2 cm左右，用脚轻度踏实，浇透水。播种不宜过深，过深则出苗迟、假茎过长、根系吸水肥多、生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，易受旱或受冻死苗。

6 及时除草覆膜

大蒜地块杂草生长早，为害期长，发生量大，人工拔除较费时。一般在栽好蒜种拍平压实后采用化学药剂进行防除。以禾本科杂草为主的田块采用23.5%割地草乳油750 mL/hm2加33%菜草通乳油2 250～3 000 mL/hm2，或25%绿麦隆可湿性粉剂3 000～4 500 mL/hm2加23.5%割地草乳油600 mL/hm2对水600～750 kg均匀喷雾，要求土壤湿润；以阔叶杂草为主的田块，用33%菜草通乳油2 250～3 000 mL/hm2加 37%旱草灵乳油 900 mL/hm2均匀喷雾。如荠菜较多，用37%旱草灵乳油1 500 mL/hm2加33%菜草通乳油2 250 mL/hm2对水600～900 kg均匀喷雾［5］，然后覆盖宽幅为120 mm的地膜，覆盖后每隔3 m压土带，以防大风刮起。

7 田间管理

7.1 破膜放苗

墒情好的田块一般播后7～14 d就可以出苗，出苗后及时查苗，幼苗不能自行破膜出土的，要用小刀划口将苗拉出，破膜口越小越好。

7.2 追肥

返青期追施尿素75～150 kg/hm2，鳞茎膨大期追施尿素75 kg/hm2。

7.3 病虫害防治

蒜苗的主要病虫害为白腐病、锈病和蒜蛆。10月份易发生白腐病，如发现叶片变黄、变干枯，可用20%三唑酮可湿性粉剂600倍液进行喷雾防治。10月下旬至11月上旬，由于降水集中，田间湿度较大，适宜大蒜锈病发生、蔓延，应根据田间发病情况进行防治，可用15%三唑酮可湿性粉剂600倍液喷洒植株1～2次。出苗后结合灌水，随水冲入40%辛硫磷乳油7.5 kg/hm2，或用40%辛硫磷乳油750 g/hm2加适量水进行灌根，可有效防治蒜蛆。

8 适时收获

8.1 蒜薹采收

蒜薹抽出叶鞘并开始“甩弯”时，是收割蒜薹的适宜时期，一般为5月中下旬。采收早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育。而且蒜薹组织老化，纤维增多，尤其蒜薹基部组织老化，降低了食用品质。

8.2 蒜头采收

收蒜薹后20～25 d即可收蒜头。适期收蒜头的标志是叶片大都干枯、上部叶片褪色成灰绿色、叶尖干枯下垂、假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。采收过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实、不饱满，贮藏后易干瘪；采收过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。采收蒜头时，硬地应用铁锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到晒场上，后排的蒜叶搭在前排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。翻晒2～3 d后，茎叶干燥时即可贮藏。

［1］ 缑建民，蒲建刚，王德贤，等.天水市蒜苗栽培技术［J］.甘肃农业科技，2014（7）：61-62.

［2］ 刘 晓.秋季大蒜栽培技术［J］.农业科技与信息，2011（11）：29-30.

［3］ 伊存昌.大蒜高产优质栽培技术［J］.特色农业，2008 （7）：17.

［4］ 宋启堃，国晓娟，卢 松，等.黔南大蒜高产栽培技术要点［J］.农技服务，2012，29（5）：542，560

［5］ 闫怀廷.秋播地膜大蒜栽培技术［J］.现代农业科技，2007（23）：27-31.

（本文责编：杨 杰）

S633.4

B

1001-1463（2015）07-0079-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.07.030

2015-02-05；

2015-04-16

关世杰（1986—），男，甘肃崇信人，农艺师，主要从事农业技术推广工作。联系电话：（0）18993308352。E-mail：317516609@qq.com

李 钰（1986—），男，甘肃泾川人，主要从事农业技术推广工作。联系电话：（0）18993308513。E-mail：44461205@qq.com