饲料中添加苜蓿皂苷提取物对肉牛生长性能、养分表观消化率及瘤胃发酵性能的影响

时间：2024-05-23

王勇，郭成亮，辛淑荣，李忠德*

（1.山东省农业可持续发展研究所/农业农村部华东都市农业重点实验室，山东济南 250100；2.临朐县畜牧事业发展中心，山东临朐262600；3.山东省农业科学院农业资源与环境研究所/农业农村部废弃物基质化利用重点实验室，山东济南250100）

我国栽培苜蓿已有2000多年的历史，主要分布于东北、西北、华北和江淮流域，苜蓿保留种植面积377.47万hm2（李刚，2019）。苜蓿中含有皂苷、类黄酮、叶蛋白、多糖和膳食纤维等多种生物活性成分，因在临床中具有很高的饲用价值和药用价值而被广泛应用（孙娟娟，2019）。苜蓿中的苜蓿皂苷含量由苜蓿的年限、生长期、栽培地点和品种的不同而存在差异性，苜蓿不同部位的苜蓿皂苷含量也是不同的（陈培英，2015；陈燕绘，2014）。许多研究表明苜蓿皂苷具有抗肿瘤、抗菌、抗虫、提高免疫力、抗氧化能力及促进生长的作用。因此，本试验以苜蓿皂苷提取物为研究对象，以不同浓度添加到肉牛的基础日粮中，旨在探讨其对肉牛生长性能、养分表观消化率及瘤胃发酵性能的影响，为苜蓿皂苷提取物在肉牛养殖过程中进一步应用提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料苜蓿皂苷提取物（纯度≥65%）由陕西博林生物技术有限公司生产。

1.2 日粮配比基础日粮参照NRC（2012）推荐肉牛的日粮组成及营养水平（表1）进行配制精料，制成颗粒饲料，按照精、粗饲料4：6比例进行混合饲喂。

1.3 试验设计采用单因素完全随机设计试验，选择体重（150±4）kg的肉牛60头随机分成4组，每组3个重复，每个重复5头，1组为对照组饲喂基础日粮，试验2、3、4组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%的苜蓿皂苷提取物，试验期60 d。每头试验肉牛单独饲养，定时定量饲喂，自由采食与饮水。按常规管理进行饲养与管理，按照免疫程序定期免疫、驱虫保健。

1.4 生产性能指标测定在试验期间对各个组试验肉牛空腹称重，记录其试验开始和试验结束的体重及在试验期间的采料量，测定生长性能指标平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

表1 日粮组成成分与营养水平

1.5 营养物质养分表观消化率的测定参考赵洋洋等（2019）报道的方法，采集粪便样品，烘干固氮，-20℃保存。参照刘燕（2019）报道的方法和《饲料分析及饲料质量检测技术》中方法对试验肉牛进行代谢试验检测，分析其粪便中干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷等营养物质表观消化率。

1.6 瘤胃发酵性能指标的测定参考李海霞等（2019）报道的方法，在试验结束的前3 d，空腹采集瘤胃液，参考Ramos Morales等（2014）的方法测定pH、氨氮、总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、微生物等瘤胃发酵性能指标。

1.7 数据统计与分析各个试验组的试验结果用“平均值±标准差”表示，采用SAS（8.1版）进行单因素方差分析，采用 Duncan’s法进行多重比较，用P＜0.05表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 苜蓿皂苷提取物对肉牛生长性能的影响由表2可知，试验2、3、4组平均日增重均高于1组，试验3、4组的平均日增重较1组比分别提高15.6%、13.0%（P＜0.05），试验 2组高于 1组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组相比差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组的平均采食量均高于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4组的料重比均低于1组，试验3、4组的料重比较1组比分别降低12.9%、12.3%（P＜0.05），试验2组高于 1组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4组相比差异性不显著（P＞0.05）。

表2 苜蓿皂苷提取物对肉牛生长性能的影响

2.2 苜蓿皂苷提取物对肉牛养分表观消化率的影响由表3可知，试验2、3、4组干物质表观消化率均高于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4组的粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率均高于1组，试验3、4组的粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率较1组比分别提高 12.0%、11.9%、8.5%、7.4%、19.3%、17.1%（P ＜0.05），试验2组高于1组差异性不显著（P＞0.05），试验2、3、4组之间相比差异性不显著（P＞0.05）。

表3 苜蓿皂苷提取物对肉牛养分表观消化率检测结果%

2.3 苜蓿皂苷提取物对肉牛生长瘤胃发酵性能的影响由表4可知，试验2、3、4组的氨氮、总挥发性脂肪酸均高于1组，试验3、4组的氨氮、总脂肪酸较 1组比分别提高 17.9%、17.3%、12.1%、11.1%（P＜0.05），试验 2组高于 1组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组的 pH、乙酸、丁酸均高于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验2、3、4组的丙酸均高低1组，但差异性不显著（P＞ 0.05）；试验 2、3、4组的微生物均高于 1组，试验3、4组的微生物含量较1组比分别提高42.4%、39.1%（P＜0.05），试验 2组高于 1组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表4 苜蓿皂苷提取物对肉牛生长瘤胃发酵性能检测结果

3 讨论

苜蓿是我国广泛种植的牧草，也是反刍动物主要的饲草来源之一。王文静等（2017）研究表明，在仔猪的基础日粮中添加0.25%苜蓿皂苷，与对照组相比可显著提高断奶仔猪平均日增重（P＜0.05），并显著降低料重比（P＜005）。樊文娜等（2018）研究表明，不同水平苜蓿皂苷的添加可以提高蛋鸡的生产性能，其中以添加 120 mg/kg的苜蓿皂苷效果较好。本试验研究表明，试验3、4组的平均日增重较1组比分别提高15.6%、13.0%（P＜0.05），料重比较1组比分别降低12.9%、12.3%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4组的平均采食量均高于 1组（P＞0.05）。可能由于苜蓿皂苷是一种生物活性物质，可以刺激肉牛胃肠道分泌多种消化酶类，提高肉牛对饲料中各种营养物质的消化与吸收，提高饲料利用率，同时苜蓿皂苷还有调节免疫力的作用，可激活肉牛的免疫系统，提高抵抗力，减少疾病的发生，因此提高其生长性能。

营养物质的表观消化率是评价饲料消化特性的重要的指标。本试验研究表明，试验3、4组的粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率较 1组比分别提高 12.0%、11.9%、8.5%、7.4%、19.3%、17.1%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4组干物质、钙、磷表观消化率均高于1组（P＞0.05）；说明不同水平苜蓿皂苷的添加对饲料中的营养物质消化吸收没有明显的影响，反而还可以显著提高粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化。可能由于苜蓿皂苷可提高肉牛瘤胃消化机能，促使饲料中的粗纤维在瘤胃内转化，提高中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的消化利用率，促进了饲料中粗纤维消化与吸收。

瘤胃pH的高低是反映瘤胃发酵状况的重要指标之一，瘤胃发酵过中，pH一般为5.5～7.5，瘤胃正常发酵是反刍动物健康和正常生长的前提，瘤胃pH变化与饲粮水平、唾液分泌以及瘤胃内酸、碱物质排出和吸收有关（徐晨晨，2019）。本试验结果表明，试验2、3、4组的pH均高于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；苜蓿皂苷添加组的pH在正常的范围内，说明不同水平苜蓿皂苷添加不影响其瘤胃pH。

氨氮为瘤胃氮代谢过程中外源蛋白质和内源含氮物质降解的重要产物，是反映瘤胃蛋白质代谢的一个重要指标（倪海星，2019）。本试验结果表明，苜蓿皂苷添加可以提高其氨氮含量，其作用机理有待进一步研究。挥发性脂肪酸可为反刍动物提供能量，是反刍动物生长、繁殖与泌乳等基本活动的主要能量来源之一，其浓度变化直接影响反刍动物对营养物质的吸收、利用和生产能力等（周文章，2017）。本试验中，试验3、4组的总脂肪酸较1组比分别提高12.1%、11.1%（P＜0.05），说明苜蓿皂苷添加可以提高其挥发性脂肪酸形成，提高肉牛的供能量。试验2、3、4组的乙酸、丁酸均高于1组，但差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组的丙酸均低于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验2、3、4组的微生物均高于1组，其中试验3、4组的微生物含量较1组比差异性显著（P＜0.05）。因而说明苜蓿皂苷不影响瘤胃发酵过程中酸性物质的转化。综上所述，不同水平苜蓿皂苷的添加可以提高瘤胃的发酵性能，这与徐晨晨等（2019）报道的结果基本上一致。