畜牧兽医专业学术英语教学的优化研究——评《饲料安全学》

王 巍，马 巍，常智伟

（河北东方学院，河北廊坊 065001）

书名：饲料安全学

作者：陈代文

出版社：中国农业出版社

出版时间：2010-11

ISBN：9787109150195

定价：18.90元

新时代背景下，随着我国社会经济的高速发展，学术英语的重要性日益凸显。学术英语与通用英语有着较大差别，学术英语教学的开展主要是为了使学生适应日后的学习与工作，提高英语知识应用的针对性。畜牧兽医专业是高校重要的专业之一，我国社会发展离不开高素质的畜牧兽医专业人才。陈代文的《饲料安全学》一书对畜牧兽医专业人才的培养原则及目标进行了探析。对畜牧兽医专业学术英语教学的开展有着重要的指导意义。文章结合陈代文《饲料安全学》带来的启示，对畜牧兽医专业学术英语教学的优化路径进行探析，从而更好的培养我国畜牧兽医专业人才，促进我国畜牧业的长远发展。

《饲料安全学》一书共11章，每章包含若干个小节。其中，《饲料安全学》的第一章为饲料与动物健康。该章节主要阐述了饲料与动物之间的关系，书中指出，我国畜牧业的发展根本在于动物的科学养殖。而动物的养殖核心在于饲料安全。每种饲料均对动物生长产生不同的影响，事关动物健康。作者对动物健康的重要性进行了全新阐述，指出动物健康与饲料安全息息相关。重点强调了饲料中的营养物质是保护动物健康的基础，饲料中脂肪酸败对动物健康产生不同程度的影响。同时，饲料添加剂的使用方法也关系着动物生长。第二章为饲料与畜产品安全，该章节重点指出了饲料与畜产品安全的关系，有效分析了饲料与畜产品的化学组成。书中指出，饲料中营养物质不仅影响动物消化道健康，更调控动物机体代谢和内分泌，对动物免疫功能有直接影响。第三章为饲料与环境安全，此章节主要分析了饲料与环境的正向关系、负向关系。第四章为饲料安全性评价，作者对我国市场上主流的饲料种类进行了安全性评价。第五章为植物源性饲料的安全性，该章节重点分析了植物源性饲料的成分组成及对动物机体的作用。第六章为动物源性饲料的安全性，作者将动物源性饲料与植物源性饲料进行对比，分析了不同种类饲料对动物生长的影响。第七章为药物添加剂的安全性，该章节指出，饲料中的药物比例对动物机体产生直接影响，不合理的药物搭配不利于动物生长。第八章为其他饲料添加剂的安全性，主要分析了不同添加剂成分的安全维度。第九章为重金属及其他有害元素的安全性，进一步分析了动物与生长环境的关系。第十章为饲料安全使用，作者强调安全使用饲料关系着动物的终身成长，更关系着我国畜牧业的长远发展。第十一章为饲料安全管理体系，该章节围绕饲料安全管理机制进行探讨，指出饲料安全管理的重点在于饲料成分监管。

作者指出，我国畜牧业的发展离不开畜牧兽医专业人才的培养。饲料安全性始终建立在畜牧兽医专业人才培养之上，畜牧兽医专业人才是推动饲料安全研发及应用的主体力量。在国际化背景下，我国畜牧业的发展朝着更深层次的方向延伸，畜牧兽医专业教学中学术英语的重要性日益凸显。新形势下，为了推动我国畜牧业的健康发展，促进饲料安全研发与应用，需要重视畜牧兽医专业学术英语教学。首先，畜牧兽医专业学术英语教学的开展应以引导学生以英语为工具，培养学生实际英语运用能力，获取畜牧兽医专业所需要的基本知识。

而《饲料安全学》是该专业学生了解和学习英语专业知识的有力工具，书中涉及了大量畜牧兽医词汇，重点阐述了与该专业畜牧工艺、畜牧技术等相关的重点知识，为畜牧兽医专业学生查阅英语词汇、记忆英语词汇、掌握翻译技巧、提升翻译水平提供针对性指导。此外，在新形势下，英语教师需要充分利用信息技术，搭建完整的学术英语教学平台，延伸学术英语教学资源，提高学术英语教学的实效性。

作者强调，畜牧兽医专业人才的培养关系着我国饲料安全学的研究与应用，是我国畜牧业发展的人才支柱。当前，在畜牧兽医专业学术英语教学开展中，学生普遍欠缺英语能力。一方面，学生不能很好的适应学术英语内容，对专业英语词汇、语法的应用不足。另一方面，现有的学术英语教学模式有待革新与调整。因此，在这一教学现状下，需要英语教师对学术英语教学进行重新定位。首先，英语教师应明确学术英语教学的目标。畜牧兽医专业学术英语教学的根本目标在于培养学生的学术英语能力，使学生能应用学术英语开展专业学术研究。因此，在日常教学开展中，需要将教学重点放在学生英语的听、说、读、写等英语应用能力培养上。其次，英语教师要在团队合作中培养学生的学术英语能力，如引进团队学习模式，为学生组建起学术英语学习团队，鼓励学生积极参与到专业科研中，从而有效培养学生学术英语能力，使学生能通过查找专业文献，用英语撰写畜牧兽医类科技文章，增强学生科技英语交流的能力。

综上所述，畜牧兽医专业人才的培养关系着我国畜牧业长远发展。国际化背景下，进一步加强畜牧兽医学术英语教学是培养我国畜牧兽医专业人才的有效举措。由陈代文编写的《饲料安全学》一书蕴含大量的畜牧兽医专业类知识，对学术英语教学开展有良好的辅助作用，是值得仔细阅读的书籍。